Pácolt fokhagyma receptjei fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan szeretik a pácolt fokhagymát savanyúságos vagy paradicsomos üvegekből. Ezek a finom ropogós szeletek kétségtelenül örömet okoznak a fűszeres fűszerek szerelmeseinek. De tudtad, hogy a fokhagyma nem feltétlenül csak a savanyúságok összetevőjeként található meg? Sőt, önmagában is pácolható előételként. Természetesen az élelmiszerboltban is vásárolhatsz egy üvegnyit ebből a finomságból, de semmi sem jobb, mint az otthon lélekkel elkészített savanyúság. A fokhagyma pácolásának módja nem vesz sok időt és fáradságot, és ennek eredményeként nagyon ízletes és egészséges ételt kapsz.

Mi a hasznos?

A pácolt zöldség lágyabb, kevésbé csípős ízt kap. Ráadásul vitaminokat és tápanyagokat is tartalmaz. Azonban, mint minden termék, a fokhagyma pozitív és negatív hatással lehet a szervezetre. Íme a kedvező pillanatok listája:

• BA pácolt fokhagyma összetétele sok klórt tartalmaz (100 g napi adag). Segíti a zsírok lebontását, elősegíti a vérplazma képződését, támogatja a májműködést és normalizálja az emésztést.
• A fokhagyma káliumot tartalmaz, ami javítja a beleket, a szívet és a veséket.
• A kalciumnak köszönhetően a csontok megerősödnek és az erek falai megvastagodnak. A kalcium a véralvadást is befolyásolja.
• A zöldség allicint tartalmaz, amely erős antioxidáns.
• A fokhagyma jó az endokrin betegségekben szenvedőknek, mivel jódban gazdag.
• A fokhagyma több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Ezért a növény hatékonyan erősíti az immunrendszert és véd a fertőzések és megfázás ellen. Érdemes megjegyezni, hogy betegség esetén a pácolt fokhagyma használata elősegíti a köpet elvékonyodását és eltávolítását a szervezetből.
• A fokhagymában található szulfidok és fitoncidek segítségével jól megbirkózik a mikrobákkal.

Kár

Egy ecetes zöldség csak nagy mennyiségben fogyasztva lehet káros. Íme néhány lehetséges tünet:

• Erős fejfájás jön és megy.
• Lassú reakció.
• A tudatosság csökkenése.

Alapvető főzési szabályok

Nem számít, melyik ecetes fokhagymás receptet választja, csak lédús és sértetlen növényt kell használnia. A romlott szegfűszegben, még ha az összes rosszat levágod is, a rothadás már átterjedt a szegfűszegre, bárkülsőleg nem lehet észrevenni. Bár a romlott ecetes fokhagyma jól eltartható, ízében csalódhat.

Mind a fej, mind a szegfűszeg pácolt. Minden a vágyától függ. Annak érdekében, hogy a fokhagyma szokatlan ízt és aromát adjon, jobb, ha fűszereket, fűszereket, friss vagy szárított fűszernövényeket (különösen kaprot) ad hozzá. Csípős vagy édes paprikát is tehet egy üveg fokhagymásba.

Fő szabályok:

1. A pácnak minden bizonnyal ecetből és sóból kell készülnie.
2. Általában az üvegben lévő zöldségeket forrásban lévő folyadékkal öntik.
3. Az üvegtartályokat gondosan meg kell dolgozni, mielőtt lerakja a leendő snacket. Az üvegek és a fedők sterilizálhatók, vagy szódabikarbónával vagy mosószappannal moshatók. A steril pácolási körülmények a kulcsa a termék hosszú távú megőrzésének.

Főzési titkok

• Úgy döntött, hogy a fokhagymát gerezdekkel pácolja, és időt szeretne spórolni a hámozásával? Helyezze a fokhagymát egy külön tálba, és fedje le hideg vízzel 130 percig. Ez a módszer nemcsak a tisztítási folyamatot egyszerűsíti le, hanem megakadályozza a zöldségek esetleges barnulását is.
• A rágcsálnivalót jobb 500 ml-es üvegekbe zárni. Először is, csípőssége miatt a fokhagymát nem lehet egyszerre enni. Másodszor, a nagy bankok egyszerűen kényelmetlenek. Lezárás után az edényt fejjel lefelé kell fordítani, és a kihűlt fokhagymát mindenképpen ki kell venni a tároláshoz.
• A szegfűszeggel pácolt fokhagyma gyorsabban megfő és könnyebben fogyasztható. Azonban a tömör fejek az asztalon vonzóbbak lesznek. Ha nem tud döntenihogyan készítsünk egy uzsonnát, majd pácoljuk be a szegfűszeget és a fejeket külön, és nézzük meg, mit fog jobban szeretni a háztartás.
• A külföldi és vásárolt fokhagyma gyakran kék árnyalatot kap, ha megcsavarják. Ennek a jelenségnek a magyarázata egyszerű - a zöldséget műtrágyákkal termesztették. Ideális esetben a saját kertjében termesztett fokhagymát használja. Ha ez nem lehetséges, akkor célszerű helyi fokhagymát vásárolni a bazárban vagy vásáron.

A fokhagymás savanyúság mely részei

A fokhagyma különböző részeit pácolhatja, kívánságaitól és preferenciáitól függően. Tökéletes finom üres elemek készítéséhez:

• hámozott szegfűszeg;
• hámozott szegfűszeg;
• nyilak (egyszerre elhagyhatja a magdobozt, eltávolíthatja).

A szakértők azt javasolják, hogy akár egész fejjel is pácoljuk a fokhagymát.

Gyors pácolt fokhagyma recept

Ha ezzel a módszerrel savanyítod a fokhagymát, néhány nap múlva megkóstolhatod a kész falatot. A fokhagyma azonban illatosabb lesz, ha legalább 2-3 hétig nem ér hozzá az üvegekhez.

Szükséges termékek:

• fokhagyma - 1 kg;
• édes paprika - 1 hüvely;
• lavrushka - 5 levél;
• fekete bors (borsó) - 1 teáskanál;
• szárított oregánó - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 5 evőkanál, ecet (9%).

Ahhoz, hogy a fokhagymát e recept szerint gyorsan pácolhassa, nincs szüksége különlegesreerőfeszítés.

A főzés módja:

1. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a borsot apró darabokra vágjuk. Tedd az egészet egy üvegbe.
2. Adjon hozzá borsot, petrezselymet és oregánót. Só.
3. Tölts bele olajat és ecetet.
4. Zárja be a tartályt és hűtse le.

Fokhagymafejek

Ebben a receptben a fokhagymát jobb sűrűn és lédúsan venni. Hámozza le a fejeket, de hagyjon vékony átlátszó fóliát. Vágja le a farkokat, bár megengedett 2-3 cm elhagyása.

Amire szüksége van:

• fokhagyma - 500 g;
• víz - 1000 ml;
• só - 1 teáskanál;
• ecet (6%) - 250 ml.

A főzés módja:

1. Tegye a fokhagymát előre sterilizált üvegekbe. Sózzuk, öntsünk ecetet.
2. Töltsön forrásban lévő vizet az üvegekbe.
3. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel. Nylon fedők használata esetén az előételt legkésőbb 4 hónappal az elkészítést követően fogyaszd el. Ezért ez a recept tökéletes választás a téli ecetes fokhagymához.
4. Legyen óvatos a forró üveggel, és rázza meg néhányszor, hogy a só feloldódjon.
5. Vegye ki a kihűlt fokhagymás edényeket tároláshoz.

gerezd fokhagyma

Ez a recept szárított fokhagymát igényel. Hozzávalók:

• fokhagyma - 500 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• lavrushka - 3 szárított levél;
• só (nagy) - 1 evőkanál;
• szegfűszeg (szárított) és szegfűbors - 3-3;
• fekete bors - 8borsó;
• fahéj – fél rúd (opcionális);
• asztali ecet (9%) - 75 ml;
• kapormag (1/2 teáskanál) vagy kapor ernyő (2 db) – hogy gazdagabb ízt adjon a pácolt fokhagymának.

Mi a teendő:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát (ez a folyamat vesz igénybe a legtöbb időt a befőzésnél).
2. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. Töltsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
4. Forralás után vegye le a tűzhelyről, és tegye bele a fokhagymát 2,5 percre.
5. A fokhagymát szűrőedényben öblítse le hideg folyó víz alatt.
6. Tegyél hideg fokhagymát üvegekbe.
7. Egy edényben forraljon fel 350 ml vizet. Amikor a folyadék felforr, öntsünk bele sót, cukrot és minden fűszert. Addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Végül adjunk hozzá ecetet. Kapcsold el a tüzet.
8. Vegyük ki a fahéjat a pácból, öntsük az üvegekbe, ahol már a fokhagyma van. Adjon hozzá kapormagot vagy kaporernyőt.
9. Tekerje fel az üvegeket, és várja meg, amíg kihűl. Hűvös helyen történő tárolás után a kamrában vagy a konyhaszekrényben is elhelyezhető. 15 nap után felszolgálható.

Cékla recept

Ez a pörgetés minden ünnepi asztalhoz tökéletes. A pácolt fokhagyma céklával állítólag jó falat alkoholos italokhoz. Amellett, hogy ez a fokhagyma ízletes és fűszeres, nagyon szokatlannak tűnik. Ez a répának köszönhető, amely étvágygerjesztő rózsaszínes színt ad a szeleteknek. Karmazsinvörös. Az ilyen előétel biztonságosan hozzáadható salátához, vagy az első vagy a második fogáshoz fogyasztható. Szóval hogyan pácolod a fokhagymát a recept szerint?

Termékek:

• 1500 g fokhagyma;
• 8 szegfűcsillag;
• 1 nagy répagyökér;
• 9 szemes fekete bors;
• 4 kapros ernyő;
• 170 ml ecet (9%);
• 1500 ml víz páchoz és 6000 ml forráshoz;
• 3 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só.

Főzés:

1. Töltsön 3 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegye fel nagy tűzre. A folyadéknak fel kell forrnia.
2. A fokhagyma fejét meghámozzuk, megmossuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre.
3. Ezt követően öblítse le a fejeket egy szűrőszűrővel, és tegye jeges vízbe.
4. A céklát megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
5. Tegye a fokhagymát és a répát rétegesen üvegekbe.
6. Töltsön 1500 ml-t egy másik serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, szegfűszeget, cukrot és borsot a folyadékhoz. Forraljuk néhány percig.
7. Vedd le a tűzhelyről, öntsd hozzá ecetet és alaposan keverd össze.
8. Töltsön pácot üvegekbe. Hagyd kihűlni.
9. Tekerje fel a fedeleket. Tárolja sötét helyen, szobahőmérsékleten körülbelül 20 napig. Ezután tartsa 2-3 napig a hűtőszekrényben, és már tálalhatja.

Mézzel

Tudod, hogyan kell mézzel pácolni a fokhagymát? Ennek a módszernek a sajátossága a szokatlan töltelékben rejlik. Az almaecetnek és a méznek köszönhetőenaz előétel íze telített lesz, a sólé pedig illatos lesz.

Alkatrészek:

• fokhagyma az a mennyiség, ami elfér egy tégelyben;
• méz (folyékony) - 1 kanál;
• víz - 1000 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• szegfűbors, koriander.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és helyezze el üvegedényekbe. Egy liter pácot 5 dobozra költenek. Mindez azonban a szeletek méretétől és a csomagolásuk sűrűségétől függ.
2. Kiegészítse az üvegek tartalmát korianderrel és borssal. Opcionálisan hozzáadhat különféle fűszereket.
3. Forraljon vizet. Öntsünk bele cukrot, sót és mézet. Egy perc múlva - öntsünk ecetet. Jól keverjük össze.
4. A kapott keveréket öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.
5. A szokatlan és illatos készítményt 30 napig kell beadni. Szobahőmérsékleten tárolható.

Marine the arrows of fokhagyma

Sokan méltatlanul megfeledkeznek a fokhagyma zöld nyilairól. És mellesleg illatos készítményeket kapnak belőlük, amelyek az íz fényessége szempontjából nem rosszabbak, mint a közönséges pácolt fokhagyma. A pácoláshoz azonban fontos, hogy fiatal nyílvesszőket vegyünk, hogy még puhaak és lédúsak legyenek.

Vedd:

• fokhagyma lövöldözős - 50-80 db;
• só - 3 evőkanál;
• víz;
• bors - 4 borsó;
• szegfűszeg - 3 db;
• ecet 9% - 45 ml.

Mi a következő lépés:

1. Az Arrows mosás és szárítás. Vágja le a maghüvelyeket ollóval. A nyilak egészben vagy szeletelve pácoljákdarabok 6-7 cm-ben.
2. Sterilizált üvegekbe kell tenni.
3. Ossza el egyenlően a sót és a fűszereket az üvegek között.
4. Töltsön fel forrásban lévő vizet, adjon hozzá ecetet, és azonnal tekerje fel az edényt.
5. Fordítsa meg az üveget, hogy megbizonyosodjon róla, hogy le van zárva.
6. Hűtőbe tesszük és 90 napra eltesszük.

Mivel egyél

A tűzött fokhagyma remekül illik savanyúsággal, sajttal és olajbogyóval. A szeleteket különféle salátákhoz, zöldségpörköltekhez és szószokhoz adják. Ezen kívül vajjal keverve finom falatként tálalhatjuk. Egy koktél díszítésekor néha az olajbogyót helyettesítik a fokhagymagerezdekkel.

Ha szereted ezt a fűszeres növényt, és meg akarod őrizni a következő betakarításig, akkor próbáld ki a fokhagymát a cikkünkben javasolt receptek szerint pácolni. Ez a folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel természetfeletti összetevőket. Az eredmény pedig egy szokatlan, de nagyon ízletes előétel, amely harmóniában lesz kedvenc ételeivel, és biztosan meg fogja lepni a vendégeket.