Sajtfagyl alt: az eredeti desszert készítésének titkai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ízletes és eredeti desszertek szerelmeseinek egy csodálatos lehetőséget kínálunk - a sajtfagyl altot. A cikkben több receptet mutattunk be az összetevők listájával és a főzési folyamat részletes leírásával. Kulináris siker neked!

Sajtos szőlőfagyl alt recept

Ehhez a desszerthez a következő élelmiszer-készletre lesz szüksége:

• 800g tejszín (38% zsír);
• tojás - 15 db;
• Dor kék sajt - 0,7 kg;
• 1 liter tej (az optimális zsírtartalom 0,5%);
• fehér cukor – legfeljebb 550 g

Kezdje el:

1. A tejszínt öntsük egy tálba, és kezdjük el felverni őket (erős habbá). A Dor Blue sajtot ledaráljuk reszelőn, majd felengedjük a tejben. Forraljuk fel ezt a keveréket.
2. Hűtsük le a tejes-sajtos masszát jéghőmérsékletre.
3. Törje fel a tojásokat, válassza el a sárgáját a fehérjétől. Jobb, ha különböző tálakba osztja őket. A tojásfehérjét habbá verjük 250 gramm cukorral.
4. Most kell egy serpenyő. A maradék cukrot beleküldjük. Megfőzzük a szirupot, ami aztánfelverjük a sárgájával.
5. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, keverje össze és hagyja kihűlni. Tedd be a fagyasztóba.

De ez még nem minden. A fagyasztás során ügyeljen arra, hogy a masszát kétszer keverje össze. A legjobb, ha éjszaka készíti el a desszertet, és reggel vagy délután tálalja az asztalra. A sajtos fagyl altot tálak között osztják szét, fél szőlővel díszítve. Kezdheted a kóstolást!

Finom fagyl alt Cheddar sajttal

Szükséges hozzávalók:

• 3,2% zsírtartalmú tej - legfeljebb 700 ml;
• 0,5kg Cheddar sajt;
• fehér cukor - 250g-hoz elegendő;
• 12 tojássárgája

És itt van a desszert elkészítési útmutatója:

1. Vegyünk egy vastag aljú edényt. Öntsünk hozzá megfelelő mennyiségben tejet. Feltesszük a tűzhelyre, közepes lángon. Várjuk a pillanatot, amikor buborékok jelennek meg a tejen. Most csökkentse a tüzet minimálisra. Öntsünk bele 250 gramm fehér cukrot. Keverjük össze alaposan. A cukorkristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.
2. A tojásokat finoman feltörjük, elválasztva a sárgáját a fehérjétől. Egy tiszta tálat teszünk magunk elé. Csak sárgáját küldünk rá. Keverjük fel mixer segítségével. Ez a folyamat 2-3 percet vesz igénybe.
3. Továbbra is melegítjük a tejet a serpenyőben. Amikor felforrósodott, a felét egy tálba öntjük sárgájával. Keverjük, ne hagyjuk, hogy a massza besűrűsödjön. A tej másik felét a tűzhelyen tartjuk (a tűz legyen minimális).
4. Adja hozzá az előző bekezdésben kapott keveréketserpenyőben tejjel. Addig főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
5. Cheddar sajtot a reszelő finom fúvókáján passzolnak át. A serpenyőbe küldjük, amelyben tojássárgája és tej van. A hozzávalókat addig kell keverni, amíg a sajtdarabkák elolvadnak.
6. Vegye le az edényt a tűzről. A tartalmát szitán át öntsük egy műanyag edénybe. Ez a megközelítés szétválasztja a csomókat és a sajtdarabokat.

Várjuk a kapott massza teljes kihűlését. Ezután a tartályt a tartalommal együtt a fagyasztóba helyezzük. De ahhoz, hogy a desszert elérje a kívánt állagot, egy feltételt kell teljesítenünk. Az első 2 órában (30 percenként) keverje össze a masszát. A sajtfagyl alt a fagyasztóban több napig is eltartható. A lényeg az, hogy zárt fedéllel ellátott tartályban legyen. Jó étvágyat mindenkinek!

Sajtfagyl alt Mascarpone Recept

Terméklista:

• 250 g eper (friss vagy fagyasztott);
• 100g adag tejföl (max. 20% zsírtartalmú);
• sűrített tej - 150 g elég;
• mascarpone (sajt) - 100 g.

Gyakorlati rész:

1. Vegyél egy üvegtálat. Ebben össze kell keverni a mascarponét a tejföllel. A masszát simára gyúrjuk.
2. Adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük újra.
3. Folyó vízben tisztítjuk és mossuk az epret. Egy turmixgépbe küldjük a későbbi őrléshez. Lágy rózsaszín pürét kell kapnunk. Szitán átszűrjük. Így egyenletesebb lesz a masszakövetkezetesség.
4. Melyek a következő lépéseink? Eper-sajtos masszát kombinálunk. Verjük újra egy turmixgéppel.

A keveréket egy edénybe kell önteni, majd a fagyasztóba helyezni. A fagyl alt 5-7 óra alatt elkészül. Desszertdíszítésként csokoládészirupot és mentaszálak használatát javasoljuk.

Olyan finom?

Megéri időt és termékeket szánni sajtfagyl alt készítésére? A vélemények azt mutatják, hogy a legtöbb ember, aki otthon készítette, elégedett volt az eredménnyel. Figyelembe veszik a desszert kiváló ízét, az egyszerű elkészítést és az eredeti megjelenést. Ami a negatív véleményeket illeti, nagyon kevés van belőlük. Néhány polgárt nem nyűgözött le a sajtos fagyl alt íze. Talán csak rossz fajta sajtot választottak. Végül is a túl sós termék tönkreteheti a desszertet. A sajt kalóriatartalmát is figyelembe kell venni. Például egy 100 grammos adag mascarpone 400-450 kcal-t húz.

Zárásként

A sajtfagyl alt sok ínyencet és a kulináris kísérletek szerelmeseit fog tetszeni. Ha betartja a fenti ajánlásokat és utasításokat, akkor egy csodálatos eredményre számíthat egy finom desszert formájában.