A pizza az olasz nemzeti étel. Az igazi pizza készítésének titkai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pizza egy olasz étel, amely évtizedek óta nagyon népszerű szerte a világon. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk finom finomságokat, és néhány egyszerű receptet is ajánlunk.

Pizza Homeland

A főzés ínyencei gyakran vitatkoznak azon, hogy melyik ország tekinthető mindenki kedvenc ételének szülőhelyének. Az a tény, hogy hasonló csemegét készítettek az ókori Görögországban. A modern pizza prototípusa egy kerek kenyér volt, amelyet bőségesen megkentek olívaolajjal és megszórtak fűszernövényekkel. Ezenkívül más nemzeteknél is találhatók hasonló ételek leírásai.

Az olasz városok utcáin és piacain azonban csak a 18. században kezdték el árulni az egyszerű emberek által annyira kedvelt lapos süteményeket. Ezt az egyszerű péksüteményt nevezték pizzáknak, és később a föld minden sarkában felismerhetővé vált.

A pizza szülőhelye ennek az ételnek számos fajtáját kínálta nekünk. Például a „Margarita” név szorosan összefügg a királynő nevével, aki felkérte a híres szakácsot, hogy főzzön egy, az emberek által szeretett finomságot.különösen neki. Később az ország számos régiója elkezdte saját márkás pizzáját készíteni, amely megjelenésében, összetételében és még a főzési módban is különbözött.

Az európai országokban és az USA-ban a 20. században megjelent olasz éttermek hívták fel a figyelmet nemzeti konyhájukra. Hamarosan a helyi szakácsok megragadták a kezdeményezést. Világot látott a japán pizza, melynek tölteléke többféle tenger gyümölcséből áll. Egy chicagói séf újfajta népszerű péksüteményt talált ki, és városáról nevezte el. Ez a magas oldalas pizza hatalmas mennyiségű kiadós feltétet tartalmaz sajtból és húskészítményekből.

Az orosz háziasszonyok feltalálták a házi készítésű pizzát, amely kolbásszal és sajttal ellátott pihe-puha lepényhez hasonlít. Nálunk mártás helyett ketchupot és majonézt szokás használni, a töltelékhez mindent vesznek, ami éppen a hűtőben van.

Pizzakészítés titkai

Ha egy igazi olasz ételről beszélünk, nem szabad megemlíteni a termékek kiválasztásának helyes módját. Nagyon fontos a tészta és a szósz elkészítésének folyamata, valamint „összeállításuk” sorrendje.

Az olasz pizza vékony lapos kenyér, szósszal, sajttal és kiadós feltétekkel. A tészta elkészítéséhez víz, liszt, só, olívaolaj és egy kevés élesztő szükséges. Az összes termék összekeverése után a tésztát hűtőszekrénybe tesszük, hogy „pihenhessen”.

Az igazi pizza nagyon vékony (körülbelül négy milliméter vastag) alapon készül. Nagyon fontos, hogy közben ne szakadjon szét a tésztagördülő idő - a profi szakácsok szó szerint a kezükkel érzik. Láttad, ahogy egy pizzaiolo megforgatja az alapot, és feldobja? Ez nem csak a turisták figyelmét felkeltő előadás. Így a tortát megszárítjuk és kinyújtjuk, hogy az alap a kívánt formát és méretet kapja.

Miből készíthetsz pizzát? A professzionális olasz szakácsok úgy vélik, hogy az étel íze adja a szószt. Egy jó étteremben a tésztát soha nem kenik meg ketchuppal vagy majonézzel. Helyette friss paradicsomból, aromás fűszernövényekből és fűszerekből készült speciális szósz készül a pizzához.

Az olaszok mindig azonos sorrendben szedik a pizzát, mivel úgy gondolják, hogy az embereknek látniuk kell, miből készül az étel. Ezért a tésztát először megkenjük szósszal, majd sajtot rakunk rá, és utoljára rakjuk ki a tölteléket. Ezután néhány egyszerű receptet kínálunk a finom pizzákhoz, amelyeket otthon is könnyedén megvalósíthat.

Pizza válogatott

Ízletes szaftos péksütemények bármilyen alkalomra elkészíthetők. Például, ha vendégeket vársz, vagy szeretnéd meglepni a barátaidat egy lánybúcsún. Milyen összetevők szükségesek a válogatott pizzához? Itt a teljes lista.

Töltelékhez:

• Füstölt sertéssonka - 100 gramm.
• Pepperoni – 50 gramm.
• Sárga és piros paprika fele.
• Fekete olajbogyó és olajbogyó – négy-négy.
• Kaprika - evőkanál.
• koktélparadicsom – három darab.
• Mozzarella (reszelt) - 50 gramm.
• Parmezán - 20 gramm.
• Olívaolaj - egy evőkanál.

A szószhoz vegyük:

• Paradicsom – egy kilogramm.
• Friss bazsalikom – egy csokor.
• Paradicsompüré - 250 gramm.
• Oregánó – egy evőkanál.
• Fokhagyma – három gerezd.
• Olívaolaj - 150 gramm.

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• Egy kiló liszt.
• 350 gramm víz.
• 150 gramm olívaolaj.
• 11 gramm élesztő.

Hogyan készítsünk otthon pizzát? Recept

A lisztet öntsük egy mély tálba, és keverjük össze az élesztővel. Felöntjük vízzel és olívaolajjal. Keverje össze az ételt, majd adjon hozzá sót. A tésztát kézzel összegyúrjuk, fóliával letakarjuk és egy órára meleg helyre tesszük.

Most elkészítheted a szószt. Ehhez először dolgozza fel a paradicsomot - vágja le a szárát, és vágja be a bőrt. A paradicsomokat mártsuk néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd hámozzuk le. Vágja fel a paradicsomot véletlenszerűen, és tegye át a turmixgép tálba. Küldd oda a bazsalikomleveleket is. A fokhagymát felaprítjuk, olívaolajon megpirítjuk, és paradicsompürét adunk hozzá. Ezeket a termékeket is a többihez kell tenni. A mártást turmixgéppel felverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a koktélparadicsomokat négy részre, az olajbogyót és az olajbogyót pedig kettévágjuk.

250 gramm tésztát nyújtsunk ki vékony rétegre. Az alapot sütőpapírra fektetjük, megkenjük mártással és megszórjuk sajttal. Az olajbogyót, a kapribogyót és a fekete olajbogyót egyenletesen elosztjuk. Fektesse kifelkarikázzuk a paradicsomot és az édes paprikát. Helyezzen rá húst és kolbászt.

Melegítse elő a sütőt maximális hőmérsékletre, helyezzen bele egy tepsit, és süsse meg a pizzát öt percig. Ne felejtse el megkenni a torta széleit olívaolajjal.

Japán pizza

Az eredeti termékkészlet és a pizza szokatlan főzési módja minden bizonnyal felkelti majd vendégei figyelmét. Mik a hozzávalók a japán stílusú pizzához?

• Pizza tészta (a fent leírtak szerint készítse el) - 250 gramm.
• Majonéz – 100 gramm.
• Szójaszósz – egy evőkanál.
• Koktél garnélarák - 100 gramm.
• Édes lilahagyma – egy fej.
• Tonhalfilé (enyhén sózott) - 120 gramm.
• Bazsalikom – néhány friss levél.
• Olívaolaj.

Pizza recept

Készítsen egy egyszerű szószt. Ehhez apróra vágjuk a garnélarákot, majd összekeverjük majonézzel és szójaszósszal. Nyújtsuk ki a tésztát elég vastag rétegre, majd süssük jól előmelegített sütőben öt percig.

Vágja a hagymát vékony karikákra, a halat pedig szeletekre. Vágja fel a bazsalikomot egy késsel.

A forró pizzaalapot megkenjük a szósszal, rátesszük a tonhalat, majd a hagymakarikákat. Díszítse az ételt friss fűszernövényekkel, és tegye az asztalra.

Pizza "Margherita"

Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Szükséges termékek:

• élesztőmentes tészta - 250 gramm.
• Paradicsom – három darab.
• Mozzarella – 150 gramm.
• Olívaolaj - egy kanál.
• Bazsalikom – ízlés szerint.

Recept:

• Mártsa a paradicsomot forrásban lévő vízbe tíz másodpercre, majd vegye ki és távolítsa el a héját. A pépet turmixgéppel turmixoljuk pürévé, majd keverjük össze apróra vágott bazsalikommal.
• Kinyújtsuk ki a tésztát és helyezzük az olajozott fóliára.
• A szószt és a sajtdarabkákat az alapra kenjük. A felületet meglocsoljuk olívaolajjal.

Sütjük a pizzát a sütőben tíz-tizenöt percig. Tálaljuk az ételt, ha kicsit kihűlt.

Adagos pizza

Ebben a receptben eláruljuk, hogyan kell főzni egy szokatlan pizzát gombával és füstölt kolbásszal. Ne feledje, hogy a pizza nem csak egy kiadós, élénk ízű étel. Neki köszönhetően megerősítheti a családi kapcsolatokat, és jól érezheti magát szeretteivel. Csak vonja be őket a főzési folyamatba, majd gyűjtsön mindenkit az asztal köré, és élvezze a forró finomságot!

Hozzávalók:

• Víz – 250 ml.
• Cukor és só – egy-egy teáskanál.
• élesztő – hét gramm.
• Liszt – 500 gramm.
• Növényi olaj - három evőkanál.
• Paradicsomszósz – négy kanál.
• Bármilyen kemény sajt – 250 gramm.
• Szalámi – 200 gramm.
• Conzerves sampinyon és olajbogyó – egyenként 50 gramm.
• Paradicsom – 100 gramm.

Recept

Hogyan készítsünk kis adag pizzákat csónak formájában:

• Töltsön fél pohár meleg vizet egy tálba. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt. Keverje össze a keveréket, és várja meg, amíg a termékek teljesen feloldódnak.
• Szűrje át a lisztet egy mély tálba, és öntse bele a kapott keveréket. Ezután öntse ugyanoda a maradék vizet és a növényi olajat.
• Kézzel sima és kemény tésztát gyúrunk, majd szalvétával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük.
• A sajtot a legkisebb reszelőn lereszeljük, a kolbászt kockákra vágjuk, a gombát felszeleteljük. Vágja karikákra az olajbogyót és a koktélparadicsomot.
• Amikor a tészta megkelt, oszd több részre, és sodrófával tekerd fel, így ovális formát kapsz.
• A nyersdarabokat megkenjük szósszal, először szalámit, majd gombát, olajbogyót és paradicsomot teszünk. A tölteléket megszórjuk sajttal. A tészta széleit összedolgozzuk, hogy csónak formát kapjunk. Tegye ugyanezt a többi üres lappal is.

Tegye a finomságot pergamenre, és küldje el a sütőbe sütni. Díszítse a kész péksüteményeket friss fűszernövényekkel, és tálalja paradicsomszószos teával.

Házi kolbászos pizza receptje

Ez a lehetőség azoknak segít, akiknek nincs idejük egy finom étel elkészítésére az összes szabály szerint. A pizzát nem a sütőben javasoljuk sütni, hanem serpenyőben. Nagyon fontos a tűzhely fűtésének helyes beállítása, hogy a tészta ne égjen meg és teljesen megsüljön. A kívánt eredmény eléréséhez egy kicsit egyedül kell kísérleteznie.

Hozzávalók:

• Majonéz és tejföl – egyenként öt evőkanál.
• Búzaliszt – 200gramm.
• Csirke tojás – két darab.
• Só - fél teáskanál.
• Paradicsom fele.
• Savanyúság, reszelt sajt és füstölt kolbász – egyenként 100 gramm.

Hogyan főzzünk pizzát otthon serpenyőben:

• Kezdje össze a tojás, a tejföl és a majonéz összekeverésével. Adjunk hozzá sót és szitált lisztet. A kész tésztának elég folyékonynak kell lennie.
• Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal. Ezt követően öntsük a tésztát, és terítsük a felületére kolbászszeleteket, paradicsomkarikákat és vékonyra szeletelt uborkát.
• Szórja meg az edényt vastag sajtréteggel.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon süssük 20 percig a pizzát. Amint kicsit kihűlt, vágjuk fel a csemegét, és tálaljuk. Kívánság szerint hozzáadhat olajbogyót, fűszernövényeket vagy bármilyen fűszert a töltelékhez.

Következtetés

A pizza egy nagyon demokratikus étel, amely szinte minden helyzetben megfelelő lesz. Ünnepekre, születésnapokra, vendégváráskor vagy csak családi vacsorára készül. Használja receptjeinket, lepje meg szeretteit új ízekkel és eredeti ételekkel!