Fiatal kókuszdió: összetétel, tulajdonságok és kulináris felhasználás

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sokan tévesen diónak nevezik a kókuszdiót. Valójában csonthéjasok, amelyek pálmafákon nőnek. A forró országok lakosai számára az ilyen gyümölcsök nagyon fontosak. Különféle célokra használják őket. A cikk a fiatal kókuszdióval és e gyümölcs más fajtáival foglalkozik.

Mi az a kókuszdió

A pálma gyümölcsök legfeljebb három kilogramm súlyú csonthéjasok.

A fiatal kókuszdió gömb alakú és kemény héjú. A gyümölcs belsejében fehér pép és egy lé nevű folyadék található. Ezek a híres egzotikus gyümölcsök a következő összetevőkből állnak:

1. Külső héj.
2. Rost (a "kókuszrost" szóval jelöljük).
3. Belső védőbevonat, amelynek kemény szerkezete van.
4. Pulp (koprának hívják).
5. Kókuszvíz.

A magzat mérete nem a belső szerkezete alapján ítélhető meg. Vannak nagy méretű gyümölcsök, amelyekben sok rost van. Vannak egészen kicsi, fiatal kókuszdiófélék is, amelyekben sok a lé.

Pálma gyümölcsfajták

Egyesek úgy vélik, hogy a barna és zöld gyümölcsök különböző típusú növényekből származnak. Ez azonban nem egészen igaz. A gyümölcs színe jelzi érettségük fokát. A gyümölcs érettsége alapján a következő típusú kókuszdióféléket különböztetjük meg:

• Zöldek.
• Sárga.
• Barna. Ezek a legérettebb gyümölcsök, amelyeket speciális feldolgozásnak vetnek alá. Először eltávolítjuk a külső bevonatot a gyümölcsök felületéről, majd a napon hagyjuk megszáradni.

A fiatal kókuszdió nagyon népszerű, és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Pépéből és levéből különféle ételeket és kozmetikumokat készítenek. A gyümölcs belsejében lévő víz tiszta és édes.

A barna színű gyümölcsökben van némi nedvesség. Húsuk azonban kellemes aromájú. Az érett kókuszdió belsejében lévő víz fokozatosan besűrűsödik és olajsá válik. Aztán ahogy a gyümölcs érik, a nedvesség megkeményedik. Idővel péppé válik.

Hogyan szerezzünk minőségi terméket?

A kókuszdió meglehetősen ritka termék az orosz boltok polcain. Természetesen azok, akik szeretik ezeket az egzotikus gyümölcsöket, csak jó gyümölcsöket szeretnének vásárolni. De hogyan válasszunk ki egy fiatal kókuszt? Ehhez ügyeljen a következő jelekre:

• Integrity. Ha sérülés van a gyümölcs felületén, nem ajánlott megvenni.
• A csobogó víz jellegzetes hangja rázáskora gyümölcs jó minőségét jelzi.
• Foltok. Jelenlétük azt jelzi, hogy a magzat elkényeztetett.
• Kellemetlen szag jelenléte. Ebben az esetben meg kell tagadnia a termék megvásárlását.

Hasznos tulajdonságok

A zöld kókuszdió olyan összetevőket tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére. Ezek közé sorolható:

1. Magnézium. Ez az anyag normalizálja az idegrendszer működését, javítja az alvást és a figyelmet, fokozza az agyi aktivitást.
2. A foszfor és a kalcium erősíti a csont- és fogszövetet, az izmokat, a körömlemezeket és az ízületeket.
3. Vas és réz. Ezek az anyagok javítják a vér összetételét, oxigénnel telítik a szervezet sejtjeit.
4. Szelén, E-vitamin. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, segít megőrizni a bőr és a szövetek fiatalságát.
5. A kálium stabilizálja a szív munkáját, erősíti az erek falát.
6. Az aszkorbinsav javítja az immunrendszer működését, elősegíti a kollagén termelődését.
7. A rost megtisztítja az emésztőrendszert a káros anyagoktól, megszünteti a székletvisszatartás problémáját.

Egzotikus gyümölcs felhasználása a főzéshez

Egy fiatal kókuszdió pépet és vizet étkezési célokra használják fel. A gyümölcslé diétás termék. Különféle ételek egyik összetevőjeként használják. Egy egzotikus gyümölcs pépje jótékony hatással van a reproduktív rendszer állapotára, fokozza a nemi vágyat.

A termék hasznos tulajdonságainak ismeretében a thaiföldiek a következő ételek készítésére használják:

• Levesek.
• Saláták.
• Édességek.
• Hal- és húsételek.
• Krémek.
• Rízses gabonaételek.
• Koktélok.
• Sütés.

A kókusz nem túl népszerű az orosz állampolgárok körében. A helyes táplálkozás és a vegetarianizmus alapelveinek hívei azonban gyakran használják ennek a gyümölcsnek a következő összetevőit:

• tej;
• liszt;
• zsetonok;
• olaj.

Ezek az összetevők számos házi készítésű ételben megtalálhatók, és az állati eredetű termékek alternatívájaként használják őket.