Szárított rozmaring: összetétel, hasznos tulajdonságok és felhasználás a főzéshez

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szárított rozmaring a főzés során széles körben használt fűszer. Különleges ízt ad minden ételnek. Hasznos terméket kapunk a cserje leveleinek őrlésével és szárításával. A növény a Lamiaceae családba tartozik, és sajátos aromájú. A rozmaringot az egész világon használják, de különösen Afrikában és Indiában népszerű. Sokan nem tudják, hova kell hozzáadni a rozmaring fűszerezést. Ezért megfontolhat néhány receptet ennek a fűszernek a hozzáadásával.

Kémiai összetétel

A hasznos fűszerek összetétele hatalmas mennyiségű mikro- és makroelemet, vitaminokat és zsírsavakat tartalmaz. Bővebben a szárított rozmaring összetételéről:

• fehérjék;
• szénhidrát;
• zsírok;
• hamu;
• élelmi rost;
• víz;
• vitaminok: A, C, PP, B csoport, tiamin, aszkorbinsav és folsav, valamint piridoxin;
• makrotápanyagok: magnézium, foszfor, kalcium, nátrium és kálium;
• mikrotápanyagok: cink, réz, vas, szelén és mangán;
• zsírsavak: kaprinsav, mirisztinsav, omega 3 és 6, sztearin, laurinsav, behénsav,palmitikus, arachidos és sok más.

Sokan nem tudják, hogy néz ki a szárított rozmaring. Ebben a formában fenyőtűhöz hasonlít - mindkettő erős aromájú és merev. A rozmaringot a pácokhoz adhatjuk, szárított bazsalikommal és oregánóval kombinálhatjuk. Ahhoz, hogy a fűszer hasznos összetétele fogyasztás előtt megmaradjon, egy már elkészített ételhez kell adni.

Hasznos tulajdonságok

A szárított rozmaring antibakteriális, fájdalomcsillapító, antioxidáns, choleretikus, regeneráló és tonizáló tulajdonságokkal rendelkezik. Ennek köszönhetően a fűszer pozitív hatással van a szív- és érrendszeri, az emésztőrendszeri, a húgyúti, az idegrendszeri és a vérképzőrendszer munkájára. Ezenkívül sok orvos javasolja a használatát a vese, az agy, a gyomor és a hasnyálmirigy működésének javítására.

A rozmaring másik előnye a következő:

1. Megszünteti a stresszt. A rozmaring rendszeres használatával megszabadulhat a negatív gondolatoktól, javíthat a hangulatán.
2. Stabilizálja a szív munkáját. A rozmaringban található zsírsavak miatt a szív- és érrendszer működése normalizálódik. Ezen túlmenően ennek a fűszernek az elfogyasztása megelőzi a különféle kardiológiai betegségeket. Ide tartozik a koszorúér-betegség, az angina pectoris, a szívroham, a szélütés és az érelmeszesedés.
3. Véd a rosszindulatú daganatok ellen. A fűszer semlegesíti a szabad gyökök és a nehéz sók képződését, amelyek hozzájárulnak a rák gyors kialakulásához.daganatok.
4. A vérkeringést aktiválja. A szárított rozmaring megtisztítja az ereket a méreganyagoktól és a koleszterintől. Így megvédheti szervezetét az olyan további betegségektől, mint a visszerek és a szívbetegségek.
5. Stimulálja az agyat. A fűszer jelentősen növeli a koncentrációt és javítja a memóriát.
6. Erősíti a csontrendszert. A rozmaring foszforban és kalciumban gazdag. Ezen anyagok hatására a csontok megerősödnek. Éppen ezért a szárított fűszer ajánlott osteochondrosis, ízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén.
7. Növeli a szervezet védekezőképességét. A rozmaring immunrendszerre gyakorolt jótékony hatása az összetételében található nagy mennyiségű aszkorbinsavnak köszönhető.
8. A cukorbetegség jó megelőzése. A fűszernek is részét képező rostoknak köszönhetően megtisztíthatja az ereket, normalizálhatja a hasnyálmirigy működését és jelentősen csökkentheti a vércukorszintet.

Érdekes, hogy a szárított fűszer rendelkezik a legkedvezőbb tulajdonságokkal.

Szárított rozmaring: kulináris felhasználás

A rozmaring fő tulajdonsága, hogy erős, kifinomult és egyedi ízt ad az ételnek. Ezt a fűszerezést alapvetően az első ételekhez, valamint salátákhoz, halakhoz, burgonyához és húsokhoz adják.

Ráadásul a fűszer tökéletesen passzol a tésztához. Hozzáadható pitékhez és lepényekhez. A rozmaringot desszertek készítéséhez is használják. Létezikrengeteg recept, ahol szárított rozmaringot adnak hozzá. Megfontolhat néhányat.

Zsíros snack

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Forralj fel 1 kg zsíros és sűrű zsírt.
2. Ezután át kell csavarni egy húsdarálón.
3. Ezután hozzá kell adni 20 gramm olvasztott vajat, fekete borsot, egy csipet rozmaringot és sót.
4. Mindent alaposan összekeverünk, és reggelig a hűtőbe tesszük.
5. A kapott keveréket kenhetjük egy cipóra, vagy tálalhatjuk más ételek mellé.

Saláta

Egy könnyű harapnivaló elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:

1. Először is süss meg 5 körtét közepes darabokra vágva.
2. Ezután forraljunk fel 100 gramm bulgurt, és keverjük össze kész gyümölccsel.
3. Most adjunk hozzá 1 nagy kanál almaecetet, 2 nagy kanál szirupot, 5 szelet kakukkfű levelet és egy kevés olívaolajat.
4. A saláta tetejére tegyen diót, őrölt borsot és szárított rozmaringot. Ezt az előételt mustármártással is ízesítheti.

Minestrone (leves)

A főzés lépései:

1. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és öntsünk bele olívaolajat (csak az alját fedjük le).
2. Majd meghámozzuk és felkockázzuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Vágj fel 3 zellerlevelet.
4. Tegye az összes hozzávalót az edény aljára, és főzze körülbelül 5 percig.
5. Ezt követően a többi hozzávalóhoz előzetesen hozzá kell adni a hámozott és apróra vágott burgonyát (2 db)fél fej káposzta apróra vágva és 50 gramm főtt vörösbabot.
6. Most óvatosan öntsön 150 ml vizet és 50 ml paradicsomot a kapott keverékbe.
7. Mindent összekeverünk, sózzuk és borsozzuk. Pároljuk az edényt további 30 percig.
8. Amikor a minestrone kész, adj hozzá rozmaringot az ízért.
9. Díszítsd az ételt bazsalikomlevéllel és reszelt parmezánnal.

Sokan nem tudják, hogyan kell tárolni a szárított rozmaringot. Megjegyzés a háziasszonyoknak: a kész fűszert műanyag edényekbe kell bontani, és napfénytől távol kell elhelyezni. A rozmaring eltarthatósága általában 5-7 hónap.