2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A híres poltavai szelet régóta az orosz konyha ismertetőjegye. Sok hostesse gyakran és nagy örömmel főzi őket. Majd burgonyapürével, borsókásával vagy más, az egész család által kedvelt körettel tálaljuk. Ahhoz, hogy az ízletes szeleteket egy vacsora vagy ünnepi asztal csodálatos díszévé tegye, kövesse a cikk tippjeit. De előbb tudd meg megjelenésük történetét, ez nagyon érdekes.
Előfordulás története
A legendás poltavai szeleteket a különféle legendák szerint vagy egy New York-i séf találta ki, aki nagyon honvágyta a hazáját, vagy egy orosz kulináris szakember, aki maga készített ételeket Nagy Katalin palotájába (pl. lehetőség - a Mikhailovsky kereskedőklub látogatói számára), vagy Ukrajnában.
A pletykák szerint egy időben maga Szkoropadszkij hetman ette meg őket, aki a Continental Hotel éttermébe jött vacsorázni. Akkoriban "kijevi szeleteknek" hívták őket.akarat." Egyébként talán pont a név miatt keletkezett a zavar. Franciaországban akkoriban finom „de-volley” szeleteket is készítettek, csirkehúsból készítettek és különleges szósszal tál alták. De egyértelmű, hogy több más recept szerint is.
Mindenesetre a poltavai szelet ma az ukrán konyha nemzeti ételének számít. Nem nevezhetjük diétásnak, de nagyon finomak. Ha nem hiszi, megpróbálhatja elkészíteni őket otthon. Biztosak vagyunk benne, hogy tetszeni fog. És micsoda öröm lesz a gyerekek!
Alapvető termékek
A Poltava szelet főzési technológiája nem sokban különbözik a többi hasonló húsétel elkészítésének technológiájától. Létrehozásához a következőt kell vennie:
- marhahús - 0,6 kg;
- sertészsír - 60 gramm (több is lehetséges);
- friss fokhagyma - 3 kis gerezd;
- hagyma - 0,5 db;
- forr alt hűtött víz - 60 ml;
- zsemlemorzsa – szükség szerint;
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
- egyéb fűszerek - ízlés szerint is.
Érdemes megjegyezni, hogy a termékeknek frisseknek és tisztáknak kell lenniük. Nagyon kívánatos, hogy ezeket már egy helyen gyűjtsék. Így könnyebb lesz finom húsgombócokat főzni. Ráadásul nem kell az egész konyhát rohanni a megfelelő hozzávalót keresve.
Poltava kotlett receptje
Kotlett készítéséhez vásárolni kell egy jó darab marhahúst a piacon vagy a boltban. Próbáljon meg vörös színű húst venni különféle zárványok, lágy fehér sűrű zsírrétegek és kellemes illat nélkül. Felületén enyhe kanyarodás lehet, de foltok vagy kéreg nem. Erre figyelj! Ügyeljen arra is, hogy a marhahús kellően rugalmas és száraz legyen. Kerülje el, hogy vértócsában heverjen.
Húsvásárlás után haza kell vinni, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, megtisztítani az erektől és a csontoktól, ha van. Ezután vegyen egy húsdarálót, és hagyja át rajta a marhahúst. Ezt kétszer is megteheti, hogy lágyabb legyen a töltelék. A megpucolt hagymát és a fokhagymagerezdeket azonnal felapríthatjuk. A sertészsírt nem kell csavarni, jobb, ha apró kockákra vágjuk, hogy Poltava szeleteket készítsünk. Kényelmesebb lesz elkészíteni, ha kissé megfagyott.
Most óvatosan össze kell keverni az összes összetevőt, és egy nagy csészében hozzá kell adni a vizet fűszerekkel. Ugyanakkor a darált húst óvatosan le kell verni. Ahhoz, hogy igazán szellős legyen, először meg kell emelni, majd a magasból vissza kell dobni egy csészébe, vagy ha kényelmesebb, akkor a munkalapra, nincs nagy különbség. Az eljárás elvégzése után már csak a szokásos módon szeleteket kell formáznia, és serpenyőben nagyon forró olajban kisütni.
Vélemények a poltavai szeletekről
Az értékelések alapján a Poltava szelet nagyon lédús és illatos. Képesek tetszeni az Ön páratlan ízlésévelitthon. Nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan készülnek el. Jól passzolnak különféle köretekhez, így főtt burgonyához, hajdina zabkásához, különféle levesekhez. Ezenkívül az emberek azt mondják, hogy ezeket a szeleteket úgy is meg lehet enni, lemosva kedvenc italával: édes teával, kompóttal vagy kávéval. Minden barátjuknak, ismerősüknek ajánlják ezt az ételt. Tehát, ha szereti az ukrán konyhát, vagy diverzifikálni szeretné étrendjét, feltétlenül készítse el ezeket a szeleteket. Kedvelni fogod őket. Jó étvágyat kívánunk!
Ajánlott:
Csicseriborsó szelet. Csicseriborsó szelet: recept fotóval
A csicseriborsószelet nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Ízletesek, lédúsak és diétázók vagy böjtölők számára is megfelelőek. A cikkben megvizsgáljuk, mi a csicseriborsó, hasznos tulajdonságai és receptjei
Kijevi szelet: recept, hozzávalók és főzési titkok
A kijevi szelet kiváló választás ünnepi és hétköznapi ételhez egyaránt. A húsgombóc főzésére több lehetőség is van. Ebben a cikkben megismerkedhet néhányukkal
Kijevi szelet: főzési recept
Klasszikus recept Kijev szeletekhez lépésről lépésre fotókkal. A folyamat részletes leírása, az étel jellemzői és sok hasznos ajánlás az elkészítéséhez
Lépésről lépésre recept: Kijevi szelet (több főzési lehetőség)
Ezt az ételt nagyon időigényes elkészíteni, és sok erőfeszítést és időt igényel. De higgy nekem, megéri. Hogyan kell főzni ezt az ételt, lépésről lépésre bemutatja a receptet. A kijevi szelet lédús lesz, és milyen ízek származnak belőlük! Tehát kezdjük
Grillezett szelet: összetétel, hozzávalók, lépésről lépésre recept fotókkal, árnyalatokkal és főzési titkokkal
Köztudott, hogy a szabad ég alatt, a festői természet közepette, a csemegékre türelmetlenül váró vidám piknikezőkkel körülvéve grillezett ételek sokkal finomabbak és szaftosabbak, mint a hétköznapi körülmények között - az otthoni konyhában - főztek. Hogyan készítsünk húsgombócot grillen? Beszéljünk róla cikkünkben
