Lépésről lépésre recept: Kijevi szelet (több főzési lehetőség)

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ezt az ételt nagyon időigényes elkészíteni, és sok erőfeszítést és időt igényel. De higgy nekem, megéri. Hogyan kell főzni ezt az ételt, lépésről lépésre bemutatja a receptet. A kijevi szelet lédús lesz, és milyen ízek származnak belőlük! Tehát kezdjük.

Csontszelet (klasszikus)

Fő összetevők:

- vaj (kétszáz gramm);

- két csirke;

- tej (kétszáz milliliter);

- liszt (négy evőkanál);

- három csirke tojás;

- zsemlemorzsa (kétszáz gramm);

- fekete bors (egy teáskanál);

- petrezselyem (csokor);

- növényi olaj (kétszáz gramm).

Konyhai eszközök:

-tábla;

- habverő;

- kalapács;

- tál;

- két evőkanál;

- celofán film;

- tányérok (öt darab);

- nehézfenekű fazék.

Csirke darabolás

Kotlett főzéséhez csak filére van szüksége. A többit saját belátása szerint használhatja fel. Így,a csirkét alaposan megmossuk. Konyharuhával szárítsuk meg. Távolítsa el a bőrt. Vegyünk egy vágódeszkát, és fektessük rá a madarat hátával lefelé. Először mindkét oldalon vágjuk le a sonkákat. Ezután vágja le a gerincet a nyakával. Óvatosan vágja ki a mellcsontot. Most készülj: ékszermunka vár rád. Vágja le a húst a szárnyakon úgy, hogy a "csupasz" csont megmaradjon. Csontján filé kell lennie. Ezután válasszuk szét az úgynevezett nagy filéket a kicsiktől. Ezt kés nélkül is meg tudod oldani, könnyen leszakad. Kiderült, hogy két darab mell.

Csomagoljon be egy nagy filét fóliába. Óvatosan verje meg kalapáccsal, a legjobb, ha a közepétől kezdi, és fokozatosan halad a szélek felé. Feltétlenül használjon szalagot. Arra van szükség, hogy a hús ne tapadjon a kalapácshoz. Ne verje meg azt a helyet, ahol a szárnycsonk található, különben a csont leesik a filéről. De nem szabad teljesen töretlenül hagyni, mert nem tudod szorosan becsomagolni a szeletet. Szóval legyen óvatos ezzel a hellyel. Ezután tegye a nagy filét egy tányérra, és folytassa a kicsivel. Tekerje be egy fóliába és verje le.

Most kezdje el a csirke készítését Kijevben.

Főzési recept

Tedd a felvert melleket egy lapos edényre. Ízlés szerint megszórjuk borssal és kevés sóval. Hagyja most a csirkét, és kezdje el elkészíteni a tölteléket.

A petrezselymet felaprítjuk. Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. Ezután vegyen egy tálat. Keverjük össze a petrezselymet a sóval és az olvasztott vajjal. Vegyünk két evőkanál, és formáljunk belőle kis oválisokat. Fóliába csomagoljuktöltelékkel, és tedd a fagyasztóba öt percre. Ez azért szükséges, hogy az olaj megkeményedjen és ne olvadjon meg idő előtt. Közben a tojásokat habverővel felverjük a tejjel. Az elkészített zsemlemorzsát lapos tányérba öntjük. Ön is elkészítheti őket. Ehhez fehér kenyeret kell sütni a sütőben. Ezután hagyja kihűlni. Szűk zacskóba tesszük, és kalapáccsal morzsás állapotúra összetörjük, vagy kávédarálóban daráljuk. Vegyünk egy másik tányért, és adjunk hozzá lisztet. Távolítsa el az olajat, és kezdje el sütni a szeleteket.

Tegye a fagyasztott tölteléket a nagy filé közepére.

Akkor fedj le mindent kicsivel. Egyenesítse ki a széleit úgy, hogy az olajat teljesen ellepje a filével. Szorosan feltekerjük a pogácsát. Ezután mártsuk tojásba, forgassuk meg minden oldalról lisztben és ismét tojásban, és a legvégén panírozzuk. A többi szeletet a fent leírtak szerint elkészítjük. Ezután öntsön növényi olajat egy üstbe vagy serpenyőbe. A húsgombócokat nagy lángon sütjük körülbelül öt percig. Ügyeljen arra, hogy az olaj ellepje a pogácsákat, különben nem sül át teljesen. Ezután sütőpapíros tepsire tesszük a szeleteket, és 200 fokos sütőbe tesszük. Tíz perc múlva vegye ki. Minden készen áll!

Így néz ki egy kijevi szelet.

A fotó természetesen nem tudja átadni az illatos illatot. Az ilyen edényben lévő filé lédús és puha lesz – egyszerűen elolvad a szájban.

Kijevi szelet (egyszerűsített változat)

Fő összetevők:

- csirke tojás (két darab);

-zsemlemorzsa (száz gramm);

- csirkemell (négy darab);

- vaj (száz gramm);

- liszt (fél csésze);

- kapor;

- fokhagyma (két gerezd);

- bors;

- növényi olaj (kétszáz gramm).

Lépésről lépésre recept

Kijevi szeleteket főzzön vásárolt filéből, már feldarabolva. Mossa meg a melleket, fedje le műanyag fóliával. Jól verd meg. Só, bors. A fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. A puha vajat egy tálban összekeverjük az előző hozzávalókkal. A tölteléket a felvert filére tesszük. Tekerjük be a húst és formázzuk pogácsákat. Készítsen három tányért. Az elsőbe öntsünk lisztet, a másodikba öntsünk két felvert tojást, a harmadikba öntsünk kekszet. A szeleteket jól megforgatjuk lisztben, majd tojásban és zsemlemorzsában. Mély zsírban vagy serpenyőben kisütjük őket nagy mennyiségű olaj hozzáadásával. Kívánatos, hogy a serpenyő mély és vastag aljú legyen. Az olajat jól fel kell melegíteni. Öt percig sütjük a szeleteket mindkét oldalukon. Feltétlenül próbálja ki az étel ezen változatát a jelzett egyszerűsített, lépésről lépésre recept szerint. Ugyanakkor a kijevi szelet nem kevésbé ízletes.

Hogyan edd ezt az ételt

Legyen óvatos a pogácsák vágásakor, mivel forró folyékony olajat tartalmaznak. Amikor megpróbálja levágni a szeletet, ráfröccsenhet az aszt alterítőre, vagy ami a legrosszabb, a ruhájára. Az ilyen esetek elkerülése érdekében feltétlenül vegyen egy villát és szúrja ki a szeletet úgy, hogy az olaj kifolyjon. Ezt követően nyugodtan fogyaszthatja ezt az ételt.

Milyen köret tálalható csirkehúshoz Kijev? Például burgonyapüré, szeletelt friss zöldségek, tészta, hajdina, rizs. Nem kell profi szakácsnak lenned ennek az ételnek az elkészítéséhez. Csak vásárolja meg a szükséges termékeket, alaposan tanulmányozza át a receptet lépésről lépésre.

Kijevi szelet – egyike azoknak az ételeknek, amelyeket mindenki szeretni fog, a család és a barátok kedvére. Jó étvágyat!