Lusta gombóc: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden gombóc receptje a tészta és a töltelék kombinációján alapul, de a termék megjelenése önmagában utal. A lusta gombócoknál az elkészült étel ízét utánozzák, a kinézete pedig már másodlagos.

Ötletek lustáknak

A klasszikus gombóc receptek nagyszerűek: ízletesek, kielégítőek, sőt, kissé ünnepiek is, de nem mindenkinek van elég ideje elkészíteni őket. Sőt, általában nem minden fiatal háziasszony tudja, hogyan kell helyesen főzni, ezért a háztartás tagjainak kérése ellenére gyakran kerülik őket. Hogyan lehet ilyen helyzetekben? Természetesen egyszerűsített változatot főzzön - lusta galuskát!

Sokkal egyszerűbb, gyorsabb, és nem igényel különleges technikai ismereteket. Például:

• Mindenki kedvenc burgonyás galuskáját leválthatja expressz változata tésztadarabok formájában. Olaszországban néha gnocchinak hívják, Ukrajnában pedig galuskának.
• Vareniki káposztával: ebben a cikkben egy lépésről-lépésre receptet mutatunk be laza változatban.
• Lusta túrós galuska: lehet édes illkaporral sózott.

Ezeket az ötleteket követve megpróbálkozhatsz gombás, bogyós vagy húsos ételek elkészítésével is, és mi van, ha egy új recept úttörője leszel, amely a történelembe vonul?

Közönséges lusta gombóc

A lustagombócra gondolva először a túrós változat jut eszünkbe: sűrű tejföllel ízesített édes tésztadarabokat gyakran szinte minden óvodában szolgáltak fel.

Ez a recept a lusta gombócokról készült fotóval lehetővé teszi, hogy ismét belemerüljünk a gyermekkorba, csak el kell döntenie, hogy megfőzi és kipróbálja, egy kis könnyed nosztalgia a gondtalan gyermekévek iránt. A gombóc elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1/2 kg túró;
• három tojás;
• száz gramm kristálycukor;
• egy csipet só;
• két művészet. l. vaj;
• 170 gramm liszt.

A kész étel tálalásához vajból és tejfölből is érdemes készletezni, ezek mennyisége a személyes ízléstől függ.

Főzés recept szerint (fotóval)

A túrós galuskát laza változatban nagyon egyszerűen elkészítjük: a túrót húsdarálón vagy turmixgépen passzoljuk át. Ez a termék szemcsésségének eltávolítása érdekében történik, így a tészta egyenletesebb lesz, és maguk a gombócok sokkal gyengédebb ízűek lesznek. A reszelt túrót összedolgozzuk a tojással és a sóval, hozzáadjuk az olvasztott vajjal elkevert cukrot.

A túrós masszát alaposan keverjük összeés a végén adjunk hozzá lisztet, lágy tésztát gyúrunk, amely kissé viszkózus és enyhén ragadós lesz. Emiatt ne aggódj: szórjunk meg egy aszt alt vagy vágódeszkát liszttel, sodorjuk a tésztát kétujjnyi vastagságú kolbászra, és vágjuk egy ujjnyi szélesre. Ezzel egyidejűleg minden darabot finoman nyomja meg az ujjával a közepén, kis lyukat formálva - nagyanyáink hagyományosan így faragtak lusta galuskát.

Kevés sóval vizet forralunk, és belehelyezzük a tésztadarabokat, szűrőkanállal feltétlenül keverjük össze, hogy a tészta ne ragadjon rá a lábas aljára. Forrástól számítva öt percig forraljuk a laza gombócokat, majd tányérra tesszük és ráöntjük az olvasztott vajra. Közvetlenül tálalás előtt tegyünk egy bő kanál sűrű és zsíros tejfölt minden tányérhoz.

Káposztával

De a káposztagombóc, vagy inkább a laza változata lépésről lépésre eltér a fenti lehetőségtől: a szokásos módon külön elkészíti a tésztát és a tölteléket, majd összekeverjük. egy ételt. Szokatlannak tűnik, de az íze megegyezik az egyszerű káposztagombóccal. A recept:

1. A tésztához: 1 csésze víz, 1 tojás, 1/4 teáskanál só és liszt, mennyi tészta kell.
2. Töltelékhez: 500 gramm fehér káposzta, egy-egy hagyma és egy sárgarépa, 1/4 teáskanál fekete bors és ugyanennyi koriander, 3 ek. evőkanál növényi olaj a sütéshez.

Tészta elkészítése

A gombócokhoz a legegyszerűbb tészta a vízen. A recept szerint össze kell keverni kissé felmelegített vizet, egy tojást éssózzuk, a hozzávalókat homogén masszává forgatjuk, majd az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadva kemény tésztát gyúrunk. Egy evőkanál növényi olajat is adhatunk hozzá, hogy a tészta képlékenyebb legyen, bár ez nem szükséges.

Elasztikus csomóvá kell formálnia, amit alaposan át kell gyúrni az asztalon, majd fél órát szalvéta alatt hagyni: a tésztának el kell érnie az állapotot. A további formázás kétféleképpen történhet:

1. Sodorja ki az adze-t 0,5 cm vastag lappá, amelyet 2-3 cm-es oldalú négyzetekre vágunk.
2. Csak csípje le a tészta ujjnyi méretű darabjait, és dobja forrásban lévő vízbe. Ez a lehetőség azoknak jó, akik folyamatosan sietnek, vagy egyszerűen nem szeretnek a tésztával vacakolni. Csak ne kelljen nagy darabokat készíteni, különben nem forrnak fel, és az étel ízében pont a tészta miatt fog csalódást okozni.

A tésztadarabokat sós vízben kifőzzük, szűrőedénybe tesszük, és összekeverjük az előzőleg főtt káposztával. Valójában ezek sült káposzta gombócok, de olyan az ízük, mint a tipikus gombócok.

Káposzta hőkezelése

Az ízletes gombóc receptjét követve fel kell vágni a káposztát, meg kell szórni sóval és kézzel összegyúrni, szimulálva a tésztadagasztást – ezzel az eljárással lágyabbá és kényelmesebbé válik a sütési folyamat során.

Melegítsen olajat egy mély serpenyőben, ésa káposztát időnként megkeverve pirosra pirítjuk, a főzés kezdete után tíz perccel sem feledkezve meg, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a vékony félkarikára vágott hagymát. A zöldségeket fedő alatt süssük készre, és öt perccel a hőkezelés vége előtt adjuk hozzá a fűszereket és az előzőleg kifőzött tésztadarabokat. Alaposan keverjük össze és tálaljuk.

Lehetőség kreatívtípusokhoz

A káposztagombóc egy másik receptje (lásd az alábbi fotót) hasonló elven működik a fő összetevők: tészta és káposzta elkészítésekor, de a formázása érdekesebb. Az előző recept szerint elkészített tésztát 2-3 mm vastag réteggel kinyújtjuk, és az elkészített és kihűtött sült káposztát a teljes felületén megkenjük. A rétegének egyenletesnek és nem túl vastagnak kell lennie. A tészta egyik szélét óvatosan megemelve hengerré sodorjuk, amit 3 centiméteres darabokra vágunk. Tegye őket egy széles serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, és tegye tűzre. Ha a formázás után káposzta marad, akkor a darabok tetejére helyezhető - ez a felső szélnek további illatos káposzta ízt ad, és a kész étel egy kicsit jobban kijön. Amikor a gombóc felforrt, csökkentse a hőt, és párolja húsz percig, ha szükséges, kóstoljon meg egy darabot, hogy biztosan elkészüljön.

Tálaláskor óvatosan tálalótányérra tesszük a gombócokat és mindegyikre tegyünk egy kis tejfölt, olajon megsütött hagymából is öntet öntet lehet. Ugyanezen elv alapján megpróbálhatjalusta galuskát főzzünk darált hússal vagy gombával, amelyet először elsődleges hőkezelésnek kell alávetni.

burgonyával

A Vareniki receptjei annyira sokrétűek, hogy nem várat sokáig magára a lusta lehetőségeik: például burgonyával nagyon kielégítő gombócokat kapunk, amelyeket köretként is jó tálalni unalmas tészta, főtt burgonya és gabonafélék helyett.. Még csak szósszal vagy sűrű mártással is nagyon jól csillapítják az éhséget. Csak néhány hozzávaló szükséges az elkészítéshez:

• 1 kg burgonya;
• két tojás;
• 200 gramm liszt;
• egy kis csokor kapor;
• fűszerek ízlés szerint: fekete bors, szerecsendió vagy koriander.

A burgonyát meghámozzuk és kevés vízben főzzük, míg a főzés közben sózzuk. Ezután engedjük le a vizet, és törjük össze a burgonyát. A kapor zöldjét késsel felaprítjuk, a burgonyával összekeverjük, és ízlés szerint kevés borssal vagy más fűszerrel ízesítjük.

Lépcsős főzés

Továbbá a gombócok lépésenkénti receptjét követve a burgonyás masszához adjunk hozzá tojást, ha szükséges sót és lisztet. Lágy krumplis tésztát kell kapnunk, amiből kinyújtjuk a kolbászt és apróra vágjuk (mint a túrós laza galuska változatban).

Forraljunk fel vizet a gombócok főzéséhez, adjunk hozzá pár babérlevelet, engedjük le a tészta csomóit, és egy perc múlva lyukas kanállal keverjük össze, hogy ne tapadjanak az aljához. Mivelforraljuk legfeljebb öt percig, majd szedjük ki egy széles tálba, és öntsük rá a hagymaöntetet. Főzéséhez hagymát (1 darab) apró csíkokra vágva három evőkanál növényi olajban meg kell pirítani. Opcionálisan hozzáadhat egy gerezd finomra vágott fokhagyma ízét.

Zárásként

A lusta galuskáról készült recepteket még a külföldi bloggerek is láthatják Amerikából, Ausztráliából és Nyugat-Európából, annak ellenére, hogy ez az étel eredetileg szláv, Ukrajnában gyökerezik. Ott van, ahol a gombócokhoz és lusta "testvéreikhez" adalékanyagok választéka néha eléri a tucatokat: majonéz, tejföl fokhagymás vagy apróra vágott uborkával, ketchup, paradicsomszósz fokhagymás és borsos (mexikói salsára emlékeztető), hagymás szószok bors, édes bogyós szószok - ettől a pompától megfordul a fej. Enni akarnak, enni újra és enni, függetlenül a belső hang késztetéseitől.