Fokhagyma granulált - főzési mód A-tól Z-ig

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A jó fokhagymatermés mindig jó. De nem elég csak aratni, meg is kell menteni. Nézzük meg az egyik tárolási módot - a granulált fokhagyma főzését. Ez a módszer nagyon kényelmes, különösen városi lakásokban, mivel nem foglal sok helyet, ugyanakkor mindig kéznél lesz a különféle ételekhez aromás fűszerezés.

Betakarítás

A fokhagymát száraz időben el kell távolítani az ágyásról. Néhány nappal a betakarítás előtt hagyja abba az öntözést, és hagyja jól megszáradni a talajt.

Miután kihúzta a fokhagymát a földről, le kell rázni róla a talajt, és négy órára az ágyra kell teríteni, hogy megszáradjon. Ezután a végső szárításhoz vagy egy lombkorona alá, vagy egy szellőztetett helyiségbe kell helyezni.

Ha a szárak megszáradtak, le kell vágni őket, legalább tíz centimétert hagyva. Tegye át a fokhagymát hálós dobozokba, és tárolja.

Fokhagyma tárolása

Ha azt tervezi, hogy a fokhagymát zsinórban köti, akkor a szárnak szüksége vanhagyja tovább, hogy kényelmes legyen megkötni őket. Tárolja az ilyen kötegeket felfüggesztett állapotban, száraz helyiségben.

Ha nincs elég hely a termény tárolására, akkor főzhet granulált fokhagymát, amely nem foglal helyet, és tulajdonságai sem különböznek a hagyományostól.

Hogyan készítsük elő a fokhagymát a szárításhoz?

Mielőtt szárítaná a fokhagymát, megfelelően elő kell készítenie. Nevezetesen:

• szerelje szét a fejeket egyes fogakra;
• távolítsa el a héjat és a fóliát;
• vágd le az elsötétült és sérült húst.

Hogyan daráljuk fel a fokhagymát?

A fokhagymát granulálás előtt össze kell törni. A fokhagyma aprításának többféle módja van:

• A fokhagymát durva reszelőn lereszeljük. Ez a módszer nem túl jó, mert túl sok levet enged ki a fokhagymából, és nagyon gyorsan elveszik az íze és az aromája.
• A fokhagymát aprítsuk fel robotgéppel. Ez a módszer hatékonyságát és eredményét tekintve összehasonlítható a fent javasolttal, ezért szintén nem ajánlott.
• Vágja vékony szeletekre a fokhagymát. Végig és keresztben is vághatsz. A legoptimálisabb vágási módszer a későbbi szárításhoz.
• Vágja félbe a fokhagymát, és vágja be a gerezd hosszában. Ez az opció a legalkalmasabb a fokhagyma utólagos utcán történő szárításához.

Hogyan szárítsuk a fokhagymát?

Mielőtt granulált fokhagymát készítene, aztszárítani kell. Számos szárítási mód is létezik.

1. A sütőben. A fokhagymát szárító edényt le kell fedni sütőpapírral, és bele kell tenni az előre vágott fokhagymaszeleteket. Melegítsük elő a sütőt 50 fokra, és tegyünk bele egy fokhagymás tepsit. Az ajtót kissé nyitva kell hagyni, hogy elkerüljük a túlmelegedést és a friss levegő bejutását. Negyven perc elteltével a tepsit le kell venni, és az összes fokhagymalapot át kell fordítani a másik oldalára. Csak akkor tedd vissza a sütőbe, ha teljesen kihűlt. Három-hat órát vesz igénybe a fokhagyma ilyen módon történő szárítása, negyvenpercenként forgatva. Az idő a lemezek vágási vastagságától függ, minél vékonyabbak, annál gyorsabban száradnak.
2. A szárítóban. Az egy rétegben felszeletelt fokhagymát egy szárítóba helyezzük zöldségek és gyümölcsök számára. Állítsa a hőmérsékletet 50-60 fokra. A száradási idő a vágás vastagságától is függ, és négy-hat órát vesz igénybe. A szárítógépet nem ajánlatos nedves helyiségbe telepíteni, mert ez megnöveli a szárítási időt. A hőmérséklet 60 fok fölé állítása azt a tényt eredményezi, hogy a fokhagyma nemcsak ízét és illatát veszíti el, hanem minden jótékony tulajdonságát is.
3. A természetes módon. A legidőigényesebb szárítási módszer. Az előkészített tányérokat vékony rétegben kell kihelyezni valamilyen vízszintes felületre, és száraz, jól szellőző helyiségbe vagy szabadba, árnyékba kell helyezni. A tányérokat napközben rendszeresen meg kell fordítani és ellenőrizni kell, hogy ne essen rájukközvetlen napfény. Ezzel a módszerrel a granulált fokhagyma előállítására szolgáló száraz termék legkorábban két héttel később nyerhető.

Mi az a granulált fokhagyma?

Az illatos fűszerek betakarításának számos módja van. Érdemes beszélni arról, hogy mi ez és milyen célokra használják.

A granulált fokhagyma por, amelyet úgy nyernek, hogy gerezdeket egy milliméternél nem nagyobb szemcsékké őrölnek.

Az ilyen fokhagyma nem különbözik a frisstől, és megőrzi minden hasznos tulajdonságát, valamint ízét és aromáját. Ráadásul sokkal kényelmesebb nem egész fejeket, hanem granulált fokhagymát tárolni.

Hogyan csinálják?

Tehát, ha pontosan betartotta az összes ajánlást, akkor vékony, száraz fokhagymalapokat kell beszereznie, amelyek a legkisebb nyomásra is eltörnek és összeomlanak. Ahhoz, hogy ebből a "helyettesítőből" granulált fokhagymát kapjon, a tányérokat mozsárban, kávédarálóban vagy turmixgépben kell darálnia.

Minél kevesebb időt tölt a darálással, annál nagyobb granulátumot kap. Ennek megfelelően minél nagyobb a szemcsék, annál erősebben érezhető a granulált fokhagyma a kész ételben. Az alábbiakban látható a fénykép a porról, amelyet be kell szereznie.

Hogyan kell tárolni?

Az így elkészített fokhagyma granulátum nem igényel sok helyet, és sokkal hosszabb ideig tárolható. Az elkészített port üvegedényekbe kell bontani(jobb, ha az üveg sötét) és szorosan húzza rá a fedőket. A granulált fokhagymát száraz és sötét helyen kell tárolni - akkor az év során nem veszíti el ízét.

Hogyan kell használni?

A fokhagymaport ugyanúgy használja, mint bármely más fűszert – adjon hozzá 1-2 csipetnyit különböző ételekhez. Hozzáadható salátákhoz, húsokhoz, levesekhez és főételekhez. Használja frissen és hőkezelés után is.

Ha azt szeretné, hogy a granulált fokhagyma sokáig megőrizze aromáját és jótékony tulajdonságait, használat után gondosan zárja le a poros üveget, és csak tiszta és száraz kanállal vegye fel a port.