Lehetséges-e a fagyasztott hús elkészítése és többféle kiolvasztási módja

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néha előfordul, hogy gyorsan el kell kezdenie a vacsora elkészítését. Itt azonban nem túl kellemes meglepetés várhat a háziasszonyra: valaki előző nap óvatosan áttette a fagyasztóba a húst, és most távolról egy jégdarabra hasonlít. Itt felmerül egy logikus kérdés: "Lehet-e főzni a fagyasztott húst főzéshez, vagy jobb, ha hagyja egy ideig a terméket, hogy magától elérje a kívánt (kiolvasztott) állapotot?" Természetesen gyorsan használhatja a mikrohullámú sütőt, és percek alatt leolvaszthatja. De mi a teendő, ha nem volt kéznél konyhai kisegítő?

Úgy tűnik, miért kell bolondoznia, ha választ keres arra a kérdésre, hogy lehet-e fagyasztott húst főzni, és keresnie kell a kiolvasztási módokat. Mi történik, ha figyelmen kívül hagyja ennek az összetevőnek a hőmérsékletét, és azonnal behelyeziedény? Figyelmes háziasszonyok és kiváló szakácsok azt állítják, hogy a fagyasztott húsból nem lesz ízletes és (ami nem kevésbé fontos) szép húsleves, ha az első fogásnál a termék kiolvasztása nélkül kezdi el főzni.

Forralni vagy nem forralni?

Ma fagyasztott húskészítményből történő főzéssel kapcsolatos kérdésekre válaszolunk. Nézzük meg közelebbről, hogy lehet-e fagyasztott húst kiolvasztás nélkül sütni. Ugyanakkor megvizsgálunk néhány gyorsított módot a termék felolvasztására.

Csak hűtött?

Sok háziasszony nagyon elfogult a fagyasztott és újra felengedett húskészítmények iránt. Az ilyen hölgyek szívesebben rohannak a boltba egy friss darabért, anélkül, hogy elgondolkodnának azon a kérdésen, hogy meg lehet-e főzni a fagyasztott húst. Számukra a válasz mindig kézenfekvő – az egyetlen hasznos termék az, amelyik még nem ment át a mélyhűtési szakaszon.

A víz mindig segít

Egy darabot rövid időn belül leolvaszthat, ha hideg vízzel vagy szobahőmérsékletű vízzel leönti. A húst és vizet tartalmazó tartálynak nyitva kell lennie. Ha húsz percenként cseréli a vizet, akkor a termék két óra alatt kiolvasztható.

Annak érdekében, hogy ne gondoljanak arra, hogy lehet-e fagyasztott húst főzni, sokan egyszerűen enyhén meleg vizet öntenek a termékhez, és tizenöt percenként cserélve másfél óra múlva érik el a kiolvasztást. Ez a módszer gyorsabb, de kissé megváltoztathatja a hús megjelenését, ami egyesek számára zavaró.

És ha hajszárítóval?

Főzhetek fagyasztott húst, vagy érdemesebb hajszárítóval kiolvasztani? A leolvasztás egy ilyen eszközzel nagyon fárasztó folyamat. És sok időt vesz igénybe a hajszárító manipulálása. Segítségével egy nagy darabot továbbra sem lehet megfelelően előkészíteni a későbbi főzéshez. De ha a húst csíkokra vágják (például entrecote), akkor is megpróbálhat hajszárítót használni. A levegőellátást hidegen kell hagyni. Harminc perc (vagy kicsit kevesebb) elteltével a hústermék felolvad, és készen áll a további manipulációkra. Valószínűleg a termék megjelenése is kissé megváltozik. De különben a hús egészen ehető lesz az ételben.

Főzz rendesen

Arra a kérdésre válaszolva, hogy a fagyasztott hús azonnal elkészíthető-e, folytassuk a témát a fagyasztott húsételek legkompetensebb elkészítésének ismertetésével. Ismeretes tehát, hogy a hideg vízbe tett, ugyanakkor mínusz hőmérsékletű húsnak nem lesz olyan a megjelenése és íze, mint amilyet elvárunk tőle. A húsleves zavaros lesz, íze pedig kifejezetlen. De néha meg kell menteni a terméket hosszú ideig tartó fagyasztással. És most eljött a pillanat, amikor a családodnak szüksége van egy csodálatos levesre (vagy más ételre). Hogyan lehet tompítani a hús negatív ízeit?

Lépcsős főzés:

• Az előolvasztott darabot megszárítják a leolvasztásból visszamaradt felesleges nedvességtől. Ehhez érdemesebb többrétegű papírtörlőt használni.
• Tapadásmentes tűzhelyen fűtünksovány, ízesítetlen olajjal kikent serpenyő.
• Helyezze a húst a serpenyőbe, és enyhén süsse meg minden oldalát. Nem kell sokáig tárolni - nincs szükség a kéregre. A legoptimálisabb, ha a szélei éppen fehérek lettek. Szánjunk tíz másodpercet minden oldalra, hogy megkapjuk, amire szükségünk van.
• Egy ilyen darabot teszünk a további főzéshez. Csak forrásban lévő vizet veszünk, semmi esetre sem hideget.

Ne felejtse el ezt a néhány szabályt a húsok és általában az ételek ízének javítása érdekében. Ha legközelebb azon töpreng, hogy tud-e levest főzni fagyasztott húsból, ezek az árnyalatok megmentik Önt. Természetesen főzheti a levest, de jobb, ha hűtött terméket vásárol. Jó étvágyat.