Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos faj egyik képviselőjéről. Gyakran hallani kérdéseket a háziasszonyoktól arról, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót, hogyan hasznosak, mit lehet főzni belőlük. Ma ezekre a kérdésekre próbálunk választ adni. Reméljük hasznosnak találja tippjeinket.

A kagylók a kéthéjúak osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak. Ráadásul eltérő élettartamúak is. A Csendes-óceán lakói harminc évig élnek, az északi kagylók tíz évet élnek, a fekete-tengeri kagyló pedig a legrövidebb életúttal rendelkezik. Csak öt-hat évet kapott, hogy éljen.

Jelenleg a kagylókat mesterségesen, közvetlenül a tengerben lévő platformokon termesztik. Magukat a lárvákat a platformon rögzítik - csak egy megfelelő medencébe kell helyezni őket, megvédve őket a rossz időjárástól és az erős áramlatoktól. Tizennyolc hónap (jelentős idő) elteltével a kagylók elérik a kívánt méretet, és kifoghatók. Egy kicsibőla platformok akár három kilogramm kagylót is összegyűjthetnek.

Osztriga a szegényeknek

Mielőtt a fagyasztott kagyló főzésének módjáról beszélnénk, szeretném elmondani, milyen hasznosak. A húsrészt (izmot) és a héjában lévő folyadékot élelmiszerként használják fel. Általában fagyasztva árusítják. Friss kagylókkal csak Odesszában lehet „találkozni” a Privozon.

Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A termék száz grammjának kalóriatartalma körülbelül 86 kcal. A kagyló hatalmas mennyiségű fehérjét tartalmaz (sokkal többet, mint a hal vagy a marhahús), vasat és foszfort.

Ellenjavallatok

Ez a finomság nagyon súlyos allergiát okozhat. Ezenkívül a kagyló ellenjavallt azok számára, akiknek vérzési rendellenességei vannak.

Hogyan főzzünk fagyasztott-főtt kagylót

Könnyű megtenni. Azonnal lefoglaljuk, hogy ma akciósan vásárolhat fagyasztott és főtt-fagyasztott kagylót. Ha a második lehetőséget vásárolta, akkor a főtt-fagyasztott kagyló főzésének kérdése nem kell aggódnia. Ezeket természetesen fel kell olvasztani, folyó vízben alaposan le kell öblíteni, hogy lemossák a homokszemcsék és a kavicsok maradványait. Ez minden, elkezdheti elkészíteni az ételt.

Ha valaki megkérdezi, hogy mennyi főtt-fagyasztott kagylót kell főzni, nyugodtan válaszolja, hogy ezt ne tegye. Talán ez a leggyorsabb módja a kagylók főzésének. Sokan meg fognak lepődni - nem kell főzni, miközben hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót? Uzsonnaként használhatótegyük át a húst a héj egyik felére, öntsük fel citromlével és díszítsük fűszernövényekkel. Vagy pároljuk meg hagymával, és adjuk hozzá az alább felsorolt köretek bármelyikét.

Fagyasztott kagyló: hogyan kell főzni

Legyen egyszerű. A lényeg az, hogy ne emésztessük meg őket. Helyezzük a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe, öntsük fel 2 csésze hideg vízzel, zárjuk le a fedőt, és állítsuk a legmagasabb hőre. Sózni nem szükséges a vízhez, mert a kagylóhéj tele van sós vízzel. Egy idő után a víz felforr, és a héjak kinyílnak a magas hőmérséklet hatására. A főzés megkezdése előtt egy pici vizet adtunk hozzá, mert a felnyitott héjakból kellő mennyiségű folyadék folyna ki. Fontos annak biztosítása, hogy az összes héj kinyíljon. A hús felkunkorodik és jellegzetes formát ölt – ezt azonnal látni fogod. A főzési folyamat körülbelül húsz perc.

Húsfeldolgozás

Általában ezt könnyű megtenni. A hús könnyen kikerül a héjból. De néha vannak "szálak" kötegei, amelyekkel a kagylókat a kövekhez rögzítik. Le kell vágni, a többi egész ehető. Most már tudja, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylót - a főzés nem különösebben nehéz. Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is megbirkózik ezzel a munkával.

A megtisztított kagyló romlandó termék. Tudnia kell, hogy csak egyszer tudja leolvasztani őket. Ezenkívül a kiolvasztás után huszonnégy órán belül el kell készíteni a kívánt ételt - különben megromlik.

Mindenkinek, akit érdekel a kérdés:hogyan kell főzni a hámozott fagyasztott kagylót, tájékoztatjuk, hogy ezt többféleképpen is megteheti. Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, az az, hogy a kagylót legfeljebb hét percig szabad főzni a víz forrásának pillanatától számítva. A túlfőtt kagylók "gumivá" válnak. A fagyasztott kagyló főzése egyáltalán nem nehéz.

1. módszer

Hogyan főzzünk hámozott, fagyasztott kagylót borban?

Szükséged lesz:

• szobahőmérsékleten felolvasztott kagyló;
• pohár fehérbor;
• tengeri fűszerek, só, bors, fűszernövények.

Adjunk fűszereket egy fazék borhoz, tegyük bele a kagylókat, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk öt percig. Az így főzött kagyló önálló étel. Ne vigyük túlzásba a fűszereket. Olyan ízűnek kell lennie, mint a tenger gyümölcseinek. Tálalás előtt enyhén meglocsolhatjuk frissen facsart citromlével.

2. módszer

Sokan hallottak már erről a receptről, de még mindig gyakran kérdezik, hogyan kell főzni a fagyasztott kagylóhúst tejben. Örömmel mesélünk erről a módszerről. Annyi tejre lesz szüksége, hogy teljesen ellepje a kagylót. Először fel kell forralni. Az elkészített kagylókat mártsuk bele, forraljuk öt percig, végül ízlés szerint sózzuk meg. A fűszerek szerelmesei borsozhatnak.

Ha nem tudja, mit főzzön fagyasztott kagylóból, használja tanácsunkat. E szerint főtt kagylókrecept, burgonyával, rizzsel, tésztával passzol. Ezenkívül különféle saláták összetevőjévé válhatnak.

3. módszer

Sokan szeretni fogják ezt a receptet – nagyon egyszerű, és az eredmény mindig kiváló. Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót más módon? Öntsünk körülbelül 2/3 csésze olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a legjobban kedvelt halfűszereket, jól keverjük össze. Forrald fel az olajat alacsony lángon, és tedd bele a kagylókat. Az olajban megfőtt kagylókat vászonszalvétára tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt. Nagyon puhák és lédúsak.

Ma szeretnénk bemutatni néhány érdekes receptet, amelyben kagylót használnak. Kezdjük a várakozásoknak megfelelően egy salátával. Először készítünk egy salátát kagylóval és rizzsel. 45 percet vesz igénybe az idejéből. Hat adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 600g fagyasztott kagyló;
• 6 evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
• 150 g hosszú szemű rizs jobb;
• 8 db koktélparadicsom;
• 2 csirketojás;
• egy babérlevél;
• 20g petrezselyem;
• bors és tengeri só ízlés szerint.

A felolvasztott kagylókat tejben főzzük meg, miután hozzáadtunk egy babérlevelet, a szemes borsot és a sót. A kemény tojást megfőzzük és szeletekre vágjuk, a paradicsomot két részre vágjuk. Egy külön tálban keverjük össze az olajat, a sót, az ecetet és a borsot, öntsük össze a salátát és dobjuk fel. Ha úgy tűnik, hogy a saláta sápadt, add hozzáegy csipet kurkuma vagy curry a rizs főzésekor.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

Öt adaghoz szüksége lesz:

• burgonya - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szárított fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• kruton - 150 g;
• főtt hámozott garnélarák - 150 g;
• száraz fokhagyma - 1,5 teáskanál;
• fagyasztott kagyló - 200 g

A sárgarépát, a hagymát és a burgonyát meghámozzuk, és sós vízben megfőzzük. Kb. 100-150 g zöldséglevest öntsünk le róla. A zöldségeket turmixgéppel pürésítjük. A sajtot apró kockákra vágjuk, a lében felolvasztjuk. Folyamatos keverés mellett ezt a keveréket adjuk a leveshez. Forraljuk még körülbelül 5 percig, hozzáadva szárított fokhagymát. A főtt garnélarákot és a kagylót tálakba osztjuk, és a levesre öntjük. Szórjunk krutonnal a tetejére. 40 percre lesz szüksége a leves elkészítéséhez.

Kagyló fokhagymás tejszínes szószban

Ez a finom étel a francia konyhához tartozik. Tizenöt perc alatt készre sütjük (4 adag). Szükséged lesz:

• 500g fagyasztott kagyló;
• provanszi fűszernövények és fokhagyma ízlés szerint;
• 30g vaj;
• 200 g 10%-os tejszín.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk, a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a hőt minimálisra csökkentjük és 1 percig pároljuk. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le. Adjuk hozzá a felolvasztott kagylót a fokhagymához,borsozzuk és adjunk hozzá francia fűszernövényeket. Körülbelül hét perc elteltével öntsük hozzá a tejszínt, és forraljuk tovább. Ha a krém nem sűrűsödik be azonnal, adjunk hozzá egy kis lisztet. A főtt ételt rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Sült kagyló teriyaki szósszal

Az étel elkészítése 30 percet vesz igénybe. Ma két adagot készítünk. Készítse el a következő ételeket:

• 200 g felengedett kagyló;
• pohár rizs;
• 1 kaliforniai paprika;
• görögszéna, koriander, kömény és teriyaki szósz ízlés szerint.

A felolvasztott kagylókat mártsuk három percre forrásban lévő vízbe. A kagylót forrásban lévő vízzel önthetjük fel. Szitára öntjük, szárítjuk. A rizst készre főzzük. A serpenyőt jól felforrósítjuk, a hagymát megpirítjuk. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Hagyja a zöldségeket a serpenyőben további öt percig. Ezután hozzáadhatja a kagylókat, és addig sütheti, amíg világos kéreg meg nem jelenik. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Most eljött a teriyaki szósz ideje. Tartsa tűzön az edényt további két percig – és kész is a kagylónk.

Az előfőzött rizst egy jól felmelegített serpenyőre tesszük, fűszerezzük, és alaposan megpirítjuk. Tedd egy tányérra a rizst és a kagylót zöldségekkel, és kész a vacsora.

Főzzük meg a kagylókat zöld fokhagymás vajjal. Kagyló kell hozzá a héjában. Mindegy, hogy frissek vagy fagyasztottak. 12 kagylóhoz lágyíts meg 125 gramm vajat, hogy villával keverhető legyen. Aprítsunk fel három gerezd fokhagymát sóval. Keverjük össze apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, korianderrel (bármilyen használhatószerelem) és puha vajjal. Ehhez adjunk hozzá két evőkanál száraz bort. Végül sózzuk, borsozzuk az olajat. Ezután ezzel az olajjal megkenjük a tepsire fektetett kagylóhéj felét, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával. Ezt követően a kagylók a sütőbe kerülnek. Sütési idő - tíz perc (hőmérséklet 200 fok).

Ma egy kicsit többet megtudott ezekről a most népszerű kagylókról. Most már tudod, mennyit kell főzni a főtt-fagyasztott kagylót, mit lehet főzni belőle, mire hasznos ez a finomság.