Ízletes szőlőbefőtt télire sterilizálás nélkül. Szőlőkompót télre: egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Télen minden eddiginél jobban hiányzik a gyümölcs. Különösen nehéz ilyenkor a szőlőkedvelőknek. Nyáron vagy ősszel valahogy egyáltalán nem figyelsz rá. Ő csak van, ez minden. De a hideg időjárás beköszöntével a szervezet kezdi hiányozni korábbi bőségét. De van egy nagyszerű módja annak, hogy mindent megjavítson. Csak nem kell túl lusta ősszel, és készítsen kompótot szőlőből télre. Sterilizálás nélkül ez egyáltalán nem lesz nehéz.

Siess

A szőlőbefőtt a legegyszerűbb tartósítási mód. Csak két dolog kell hozzá: edény és étel. A varrat a legjobb három literes üvegekben, fém fedők alatt. Az ilyen térfogat optimálisnak tekinthető. A munkához szükséges termékek közül (egy üveg alapján): 3 liter víz, 200 gramm cukor, ½ teáskanál "citrom" ésszőlő.

A munka az ételek elkészítésével kezdődik:

1. A bankokat alaposan le kell mosni szódával, és alaposan le kell öblíteni folyó forró víz alatt. Forraljuk fel külön a fedőket.
2. Szedd le a bogyókat az ágakról, öblítsd le, és rendezd előkészített üvegekbe, és töltsd meg körülbelül egyharmadát.
3. Egy külön edényben forraljunk fel vizet, majd öntsük üvegekbe, tetejére szőlővel, és hagyjuk ebben a helyzetben 8-10 percig.
4. Az idő letelte után a vizet a dobozokból egy tiszta serpenyőbe kell engedni, és cukrot kell adni hozzá. Forraljuk fel a keveréket, és melegítsük fel egy kicsit. Ezalatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
5. Töltsön citromsavat a szőlős üvegekbe, öntse rá a főtt forró szirupot, és azonnal tekerje fel.

Így készíthetsz befőtt szőlőből télire különösebb erőfeszítés nélkül. Sterilizálás nélkül akár egy évnél tovább is tökéletesen eláll.

Könnyebb megoldás

Ha jól átgondolod, még egyszerűbb télire befőtt készíteni a szőlőből. Sterilizálás nélkül a folyamat mindig gyorsabban megy végbe. A műveletek sorrendje ebben az esetben némileg eltérő lesz. Igen, és a termékpaletta kicsit változni fog. Ebben az esetben nyugodtan megteheti citromsav nélkül. Mindent így kell tennie:

1. Mossa ki és öblítse ki jól az üvegedényeket.
2. Főzze meg a szirupot. Ehhez 3 liter vízhez 300-320 gramm cukrot kell venni. A teljes tömeg a dobozok számától függ.
3. Vegye ki a szőlőt a kefékről, válogatja szét, öblítse le folyó víz alatt, és tegye előkészített üvegekbe.
4. Töltsük fel friss, még forrásban lévő sziruppal, és azonnal tekerjük fel.
5. Ezt követően fordítsa fejjel lefelé mindegyik üveget, szorosan csomagolja be, és tegye félre, hogy teljesen kihűljön. Egy nap elteltével nyugodtan vihetők a kamrába, és hosszú távú tárolásra alkalmasak.

Tehát a téli szőlőbefőtt sterilizálás nélkül, minden extra probléma és erőfeszítés nélkül készen áll.

Pikáns ízű kompót

Mielőtt bármilyen vállalkozásba kezdene, alaposan tanulmányoznia kell azt. Először is érdemes megjegyezni, hogy van egy dolog, amit tudnia kell azoknak, akik úgy döntenek, hogy szőlőből készítenek kompótot télre: a sterilizálás nélküli recept nem az egyetlen. Sok különböző lehetőség van. Például kissé megváltoztathatja a késztermék ízét, és további ízt adhat neki. Ehhez át kell gondolnia a szirup összetételét. Jó lenne telítettebbé tenni a bogyók finom ízének általános hátterében. Ebben az esetben a tartósításhoz szüksége lesz: 3 kilogramm szőlőhöz - másfél kilogramm méz, egy teáskanál fahéj, fél liter 4%-os ecet és 5 szál szegfűszeg.

Egy kompót elkészítése a szokásos módon:

1. Tegye a megmosott bogyókat előkészített üvegekbe.
2. A maradék termékekből a recept szerint készítsünk szirupot, és még forrón öntsük üvegekbe.
3. Minden üveget szorosan lezárunk, takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni.

A fűszerek szokatlan kombinációja a finom szőlő íze és a markáns mézes aroma hátterében megteszi a dolgát. Ilyen kompót nemsokáig a polcon marad.

Egyszerű és finom

Néha a konzerválási folyamat hosszú órákig elhúzódik. Ez eltántorítja a munkavállalás iránti vágyat. De van egy szokatlan lehetőség, amely lehetővé teszi a folyamat összes szakaszának időtartamának minimalizálását. A szőlőből nagyon gyorsan elkészítheti a kompótot télre. Egy egyszerű recept segítségével ezt egy mozdulattal megteheti. Egy kétliteres üveg alapján másfél liter vízre, fél kilogramm szőlőre és 125 gramm cukorra lesz szüksége.

Először forraljon fel vizet egy nagy fazékban. Ezután engedjük bele a megmosott szőlőt, és főzzük 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 5-6 percig. Most a termék biztonságosan feltekerhető. Már a fedő alatt is kihűl. Ennek a receptnek az a szépsége, hogy a szokásos kompótot ugyanúgy főzheti minden napra. Ennek a verziónak megvan a maga íze. A helyzet az, hogy főzés közben a szőlő teljesen feladja az összes levét az italnak. Ez nagyon fontos. A kompót fokozatosan nem csak sötétedik, hanem sűrűbbé is válik. A szőlő kedvelői pedig biztosan értékelni fogják gazdag ízét és finom aromáját.

Kettős hatás

A szőlőkompót egyedülálló tartósítószer. Először is, nagyon hasznos, és hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz. Másodszor, az elkészített ital ennek eredményeként erősen koncentrált, és olyan ízű, mint a valódi frissen facsart gyümölcslé. Ezért a téli szőlőkompót a legjobbit alt, és érdemes magadnak elkészíteni, és nem boltban vásárolni hasonlót. Számos titok és szakmai finomság létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy a közönséges kompótot csodálatos nektárrá alakítsák. Először magára a szőlőre kell figyelni. Üresekhez az Isabella fajta a legalkalmasabb. Ennek a bogyónak a legjellegzetesebb aromája és páratlan íze van. És ha különleges módon főzi, akkor az eredmény minden várakozást felülmúl. Ennél az opciónál 1 kilogramm szőlőhöz 1 kilogramm cukor hasznos.

Akkor minden egyszerű:

1. A szőlőt válogatni, megmosni és előkészített üvegekbe tenni.
2. Cukorból és vízből főzzön közönséges szirupot, öntse üvegekbe a tetejéig, és hagyja állni 15 percig.
3. Ezután öntsük a szirupot egy külön serpenyőbe, forraljuk 3 percig, majd öntsük újra a bogyókra.
4. A bankoknak még maradt, hogy azonnal feltekerjék, szorosan becsomagolják, és félretegyék kihűlni.

Érdekes az is, hogy ez a termék egyáltalán nem igényel különleges körülményeket, és akár szobahőmérsékleten is sokáig tárolható.

Befőzés előkészítés nélkül

Érdekes, de sterilizálás és a termékek előkezelése nélkül is lehet finom szőlőbefőttet főzni télire. Ebben az esetben a bogyókat nem is lehet eltávolítani az ágakról. A munkához 4,5 csésze cukorra, vízre és 1-1,5 kilogramm szőlőre lesz szüksége.

Itt a folyamat már egy kicsit másképp zajlik:

1. A megmosott szőlőt 3-ra kell bontaniháromliteres üvegek.
2. Töltsük meg a dobozok tartalmát közönséges nyers vízzel, de ne a tetejéig. A folyadék csak a tartály „válláig” érhet.
3. Töltsön egyenlő mennyiségű cukrot minden üvegbe.
4. Most közvetlenül a befőtt főzéséhez kell folytatnia. Ehhez tegyen minden üveget egy széles, vízzel teli serpenyőbe, amelynek aljára egy puha ruhát szépen lefektetnek. Úgy néz ki, mint egy vízfürdő. A főzési folyamat körülbelül fél óráig tart a víz felforrása után.

A kész termék feltekerhető és hűvösre küldhető, gondosan meleg takaróba csomagolva. Ebben a formában legalább egy napig állnia kell. Ezalatt az ital jól beszívódik és megváltoztatja a színét.

Gyorsbillentyű

Van olyan helyzet, amikor nagy mennyiségű szőlőt kell konzerválni, de erre egyáltalán nincs idő. Ilyen esetre létezik egy teljesen egyedi módszer a kompótok tartósítására. A szőlőből a téli kompót percek alatt elkészíthető. A következő összetevőkre lesz szükséged: 7 literes üvegekből 2 kilogramm fekete szőlő, 0,5 kilogramm cukor és 4 liter víz kell.

A főzési sorrend a következő:

1. Először is az üvegeket ki kell mosni, felforralni, majd jól szárítani.
2. Vegye le a szőlőt az ágakról, gondosan válogatja szét és mossa meg.
3. Tegye a bogyókat forró üvegekbe, adjon hozzá cukrot, és öntsön fel mindent forrásban lévő vízzel. Ízért adhatsz hozzá egy kis szegfűszeget, fahéjat vagy mentát.
4. Ezt követően azonnal fedje le az üvegeket, és azonnal tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé az egyes üvegeket, és szorosan csomagolja be.

Hűtés után egy ilyen befőtt egy évig tökéletesen eláll hűvös helyen.