Moonshine sörből: hogyan készítsd?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hosszú ideje az emberek világszerte különféle recepteket találtak ki házi készítésű italok készítésére. A hazai nyílt tereken a holdfény népszerű alkohollá vált. Cukor alapú cefréből, burgonyából, kenyérből, édességekből készül. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan készítsünk holdfényt sörből, és lejárt.

Alapanyagok kiválasztása

Sok fogyasztó tapasztal olyan zavart, hogy az otthon kapható sör szavatossági ideje lejárt, soha ne igya meg, de haszonnal használhatja. Erős, jó ízű házi ital készíthető belőle. Elvileg a lejárt szavatosságú sörből a holdfényt a szabványos séma szerint, desztillálással készítik. Íze tetszeni fog és meglepni fogja ennek az italnak az „ínyenceit”. Bármilyen sör felhasználható a folyamatban:

• strong;
• light;
• sötét;
• élő;
• konzerv vagy palackozott.

Nehéz elitnek és kifinomultnak nevezni az így létrejött alkoholt, de egy más alapanyagból készült hasonló termék sem tündököl varázslatos aromájával és ízével. Egyes kézművesek azt tanácsolják, hogy adják hozzáélesztőt és cukrot. Ez azonban aligha helyénvaló, hiszen a tartósított és pasztőrözött sör nem erjed, hanem egyszerűen megsavanyodik. Az eredmény pedig nem egy igazi sörital, hanem egy szokásos „pervach” cukor és komlószesz keverékével.

Az alábbiakban egy receptet mutatunk be, hogyan kell megfelelően előzni a hab alapanyagot, hogy megkapjuk a kívánt terméket.

Hol kezdje?

Ahhoz, hogy sörből holdfényt készítsünk, öt liter alapanyagra és 500 gramm vízre van szükség (vagy eltérő mennyiség esetén megfelelő arányban számoljunk). Még egy lejárt szavatosságú habtermékben is sok szén-dioxid van, amit el kell távolítani. Ellenkező esetben a sav a desztilláció során holdfénybe kerülhet, ami rontja az ízét. Ezért kellene egyfajta gáztalanítást végezni.

Először is a sörcefrét egy lepárlótartályba kell önteni (legfeljebb harmadát kell feltöltenie). Ezután kanállal addig keverjük, amíg a hab a felületről maximálisan el nem tűnik. Hagyja a cefrét körülbelül egy órán át állni a tartályban, eltávolítva a fedőt. Ezt követően folytathatja a fő folyamatot.

Első futás

Ebben a szakaszban egy párlatot kapnak, amellyel tovább kell dolgozni, ami lehetővé teszi az ital megtisztítását a különböző szennyeződésektől, amelyek rontják a holdfényt a lepárlási folyamat során. Ez a szakasz nem rendelkezik az ital felosztásáról, mint a szokásos esetekben („pervach”, alap, „másodlagos”). Ennek oka az a tény, hogy a cefre sajátos tulajdonságai miatt a válogatás meglehetősen problematikus.

Kapacitásdesztillációhoz holdfényes egységhez kell csatlakoztatni és alacsony lángon melegíteni. Itt a lényeg az, hogy ne rohanjon, mert a túlzott hőmérséklet hozzájárul a hab újbóli képződéséhez. Erős és éles, bódító illata tudatja Önnel az első cseppek megjelenését.

Ha a sörből holdfényt veszünk alapul öt liter mennyiségben, akkor az első lepárlás után körülbelül 600-650 milliliter párlat jön ki (erőd - 35-38 fok). Mindaddig ajánlatos inni, amíg az erődöt 30 fokos hőmérsékleten tartják. A termékben lévő tiszta alkohol mennyiségének megállapításához használjon szabványos alkoholmérőt.

Második szakasz

Ebben a szakaszban a holdfény íze javul. Ezenkívül a késztermék kibocsátását osztályokra (frakciókra) osztják. Az ezt megelőzően nyert erős sörcefrét, vagy inkább alkoholos it alt 1/5 részre vízzel hígítjuk. Ezt követően az előkészített nyersanyagot egy tiszta edénybe öntik desztillációhoz.

A folyamat során a tiszta alkohol mennyiségének kezdő 10 százalékát külön leeresztik. Ez a frakció maximális mennyiségben tartalmazza a fuselolajokat és egyéb szennyeződéseket, ezért nem ajánlott használni. Ezt követően a fő terméket összegyűjtik, addig gyűjtik, amíg a holdfény ereje 40 fok alá nem csökken. A sör kezdeti erősségétől függően a késztermék hozama és alkoholtartalma változhat. Átlagosan körülbelül fél liter holdfényt kapunk, amelynek erőssége 40-50 fok.

Utolsó szakasz

A sör holdfényének javítása érdekében ajánlottvégezze el a kész ital szűrését és ülepítését. A házi alkoholt átengedhetjük szénszűrőn, vagy más hagyományos módszert is használhatunk. Érdemes megjegyezni, hogy a sajátos komló aroma továbbra is megmarad. A nyersanyagok sajátosságai miatt a kapott holdfényt nehéz összehasonlítani más italokkal. A nagyobb telítettség és sűrűség érdekében ajánlatos a terméket néhány napig tartani.

A felhasználók és a szerzők vegyes válaszokat kaptak erről a "csemegéről". Valóban amatőr, de sokan szeretik. Egyes kézművesek azt javasolják, hogy a kezdeti cefre keverésekor víz helyett tejet használjanak, mások élesztő és cukor hozzáadását javasolják. Miután úgy döntött, hogy holdfényt készít sörből, amelynek receptjét fent mutatjuk be, ne feledje, hogy jobb, ha nem használ túl lejárt sört, és a lepárlás előtt feltétlenül távolítsa el a habot, hogy szén-dioxid szabaduljon fel.