Lekváros lekvár: főzési mód

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekvár az egyik legfinomabb és legegészségesebb édesség. Erősíti a szalagokat és a porcokat, serkenti a szellemi tevékenységet, javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát, valamint javítja az immunitást. Az ilyen finomságok választéka a szupermarketekben meglehetősen nagy. De otthon is főzhetsz egy szinte minden otthonban kapható termékből - lekvárból.

Lekvár kiválasztása

A lekvár elkészítése lekvárból meglehetősen egyszerű. És gyártásához minden édes készítmény alkalmas. A körtéből, almából, eperből, málnából és egyéb bogyókból és gyümölcsökből készült lekvár tökéletes egy finom csemege elkészítéséhez családja számára. Az állaga is változhat. Használja lekvár lekvárhoz egész és reszelt bogyós gyümölcsökkel vagy csak sziruppal belőle. Ha homogén masszával szeretne lekvárt készíteni, akkor először vízzel kell hígítania a lekvárt, és turmixgéppel ledarálnia.

Citromzselatin alapú lekvár

1. A finomság elkészítéséhez először öntsön 20 gramm étkezési zselatint egy pohár hűtött, forr alt vízbe.
2. Ezután keverje meg és hagyja állni 40 percig.
3. Fajd ki egy fél citrom levét, és szűrd át a sajtruhán.
4. Töltsön két csésze lekvárt egy vastag fenekű serpenyőbe, és helyezze lassú tűzre.
5. Miután a lekvárt öt percig forraljuk, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a megduzzadt zselatint. Fontos, hogy ezeket az összetevőket ne hagyjuk tovább forrni.
6. Miután a zselatinszemek feloldódtak, adjunk hozzá citromlevet.
7. Keverjük össze ezt a masszát és öntsük formákba. Érdemes megjegyezni, hogy a formákat először növényi olajjal kell megkenni.
8. Küldje be a nyersdarabokat a hűtőszekrénybe négy órára. Ezen idő letelte után a lekvár lekvár készen áll.

Agar-agar lekvár

Ebben az esetben az agar-agar por sűrítőszerként működik. Az ilyen anyagok összetétele hasznos tulajdonságokkal rendelkezik: kompenzálja a jódhiányt a szervezetben, javítja az emésztést és a májműködést.

Egy ilyen egészséges lekvár és agar-agar lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű:

1. A lekvárt simára vágjuk. Tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe és forralja fel.
2. Erőteljes 5 perces párolás után adjunk a keverékhez két teáskanál azonos mennyiségű cukorral elkevert agar-agarport.
3. Ezután forraljuk minimális lángon további öt percigpercig, és kanalazzuk az előre kivajazott formákba.

Az agar-agar képes szobahőmérsékleten jól megszilárdulni, ezért nem szükséges üres mintákat a hűtőszekrénybe küldeni. A kész fagyasztott lekvárt megforgathatjuk cukorban vagy porcukorban.

Sütés a mikrohullámú sütőben

A lekvárból lekvárt mikrohullámú sütőben teljesen elkészíthető. Ehhez:

1. 30 gramm zselatint öntsünk fel egy pohár forr alt vízzel szobahőmérsékleten, és hagyjuk megduzzadni.
2. Egy pohár lekvárt turmixgéppel simára törünk, és kevés vizet adunk hozzá, hogy a keverék folyós legyen.
3. Tedd át egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, állítsd 800 W-ra, és főzd másfél percig.
4. A felforrósított masszához adjuk a megduzzadt zselatint, jól keverjük össze, és az edényt a tartalmával együtt tegyük még egy percre a mikrohullámú sütőbe.
5. Majd ismét kivesszük a lekváros masszát, összekeverjük és ellenőrizzük, hogy a zselatinszemcsék feloldódjanak. Utoljára kapcsolja be a mikrohullámú sütőt további másfél percre.
6. A forró lekvárt öntsük formákba, vagy tegyük lapos tálcára, előzőleg fóliával letakarva.
7. Tedd a hűtőszekrénybe három vagy négy órára. Ha nem öntötte formákba a masszát, akkor a kész lekvárt le kell venni a fóliáról, és kis négyzetekre kell vágni.

Sziruplekvár

Ezzel a lekvár recepttel lekvár leszgyönyörű édes desszert.

1. Töltsön elő 30 gramm zselatint egy pohár forr alt vízzel.
2. Vegye ki a folyékony lekvárt, szűrje át egy szitán.
3. A lekvárhoz csak szörpre van szükségünk. Hőálló serpenyőbe öntjük, tűzön melegítjük.
4. Majd keverd össze a duzzadt zselatinnal.
5. Ezután öntsük formákba a nyersdarabot, és tegyük hűtőszekrénybe három-négy órára.
6. Miután a lekvárból készült lekvár megerősödik, már fogyasztható.

Főzési titkok

Annak érdekében, hogy a lekvár ne égjen le lekvárfőzés közben, vastag aljú edényeket kell használni. Ennek ellenére időnként meg kell keverni a tartalmát egy fakanállal.

Az otthoni édesszájúság kedvéért többrétegű lekvárt is készíthet. Ehhez készítsünk különböző árnyalatú lekvárt, és öntsük egyenként a formákba, de csak az előző réteg megszilárdulása után.

A formákba helyezés előtt hozzáadhat gyümölcsdarabokat és bogyókat a keverékhez - az ilyen édességek még hasznosabbak lesznek, és meglepnek fényes és szokatlan megjelenésükkel. A pikantéria és a kellemes illat érdekében pedig citromhéjat, vaníliát, fahéjat, gyömbért vagy kardamomot adhatunk hozzá a lekvár készítése során.

Ha házilag lekvárból készít lekvárt, kísérletezhet, és kitalálhatja saját egyedi receptjét ehhez az édes finomsághoz.