2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A lekvár a gyerekek és a felnőttek által is kedvelt finomság. Sokan azonban megkérdőjelezik ennek a desszertnek az előnyeit. A lekvár összetétele nagyon érdekli azokat, akik óvatosan vásárolják gyermekeiknek. Miből készül a finomság, milyen vegyszereket tartalmaz? Természetesen a sok évvel ezelőtt készült termék összetétele kissé eltér a maitól. Még annak tudatában is, hogy a lekvárnak milyen összetevőket kell tartalmaznia, mindig figyelni kell a gyártó hírnevére.
A lekvár története
A lekvárt a mediterrán és keleti országokból hozták Oroszországba. De még az ókori Görögországban is a gyümölcslevet a szabad levegőn, a napon főzték és sűrítették. Eleinte csak néhány gyümölcsöt használtak, amelyek nagy mennyiségű pektint tartalmaznak. Ezek a sárgabarack, az alma, a birs és néhány bogyós gyümölcs. A mesterséges zselésítő termékek feltalálásával bővült ennek a finomságnak a választéka. A lekvár összetétele is változott azóta. Sok gyártó alacsony minőségű anyagokat, ízeket és olcsó zselatint használ. Ha nem akar kockáztatni, és „pásztormalacot” vásárol, megtehetiházi lekvár készítése nem olyan nehéz.
A lekvár összetétele
A lekvár diétás édességnek számít. Még azoknak is ajánlott, akik gondosan figyelik alakjukat. Bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaz. Az élelmi rostok, a pektin és az agar azonban semlegesítik. Ez a két összetevő javítja az anyagcserét, és még előnyösebbé teszi a lekvárfogyasztást. A modern gyártás azonban több összetevőt is tartalmaz. Először is, ez a melasz, amelyet keményítő alapján állítanak elő. Természetes édesítőszernek nevezhető. Jó állagot ad a lekvárnak, és teljes mértékben kiemeli a gyümölcs ízét. A cukor is szükséges összetevője a lekvárnak. Ez a szénhidrát jó energiaforrásnak tekinthető. A pektin eltávolítja a méreganyagokat és a nehézfémeket a szervezetből. Ez a gyümölcsben található természetes sűrítőszer.
Az agar algákból készül, és zselésítőszerként használják. A zselatint helyettesíti. A GOST szerinti lekvár összetétele tartalmazza ezt az összetevőt. Az agar hasznos, ásványi sókat és poliszacharidokat tartalmaz. És végül a citromsav, amely szabályozza a szükséges konzisztencia kialakulását. A színezékek a lekvárban is szükségszerűen jelen vannak. A felelős gyártók csak természetes összetevőket adnak hozzá. Ez lehet paprikakivonat vagy kurkumin. Az aromák ízjegyeket adnak a finomságnak. Természetesek és azonosak velük. Nincs nagy különbség a két lehetőség között. Egyesek kivonatok, míg mások azoklaboratóriumban szintézissel nyert nyersanyagok.
A gumicukor kalóriatartalma és összetétele
A lekvár összetétele a felhasznált összetevőktől függően változhat. Elkészítésének technológiája is eltérő. Ennek a finomságnak az alapja ugyanaz, de az adalékanyagok mások. Konzisztenciától és összetételtől függően megkülönböztetünk gyümölcsöt és zselét, gyümölcs- és bogyós desszertet és zselés lekvárt. Mindegyik opciónak más a kalóriatartalma. Ezért nem lehet pontos adatot megadni.
A rágólekvár sűrű szerkezetű. Szilárd és rugalmas. Főzéshez, süteményekhez és sütemények díszítéséhez használják. A hőkezelés során nem változtatja meg alakját. Az ilyen lekvárt azonban nem lehet nagyon hasznosnak nevezni. Ez a fajta a legtöbb kalóriatartalmú. A rágólekvár összetétele nem ideális. A természetes sűrítők nem képesek ilyen állagot létrehozni. Ezért a gyártók további összetevőket használnak, bár állítják a termék természetességét. Többek között egy ilyen finomság összetétele sok színezéket, aromát és megfelelő mennyiségű cukrot tartalmaz. A rágólekvár kalóriatartalma eléri a 400 kcal-t.
Jelly Marmalade
Ez a termék állati csontok kivonatából vagy agar-agar felhasználásával készült. Ez a finomság elolvad, ha a hőmérséklet emelkedik. A GOST szerinti lekvár összetétele citromsavat, pektint, melaszt, cukrot, aromákat és színezékeket (természetes) tartalmaz. Egy ilyen termék kalóriatartalma körülbelül 330 kcal. Zselés lekvárkiváló jódforrásnak tartják. Nagyon elégedett. Az agar-agar a gyomorban kitágul és teltségérzetet kelt. Ha állati zselatint használnak, akkor a lekvár hasznos lesz a csontok és az ízületek számára.
Gyümölcs- és bogyólekvár
E faj elkészítéséhez almapürét használnak, amely pektinforrás. A gyümölcs- és bogyólekvár nagyon hasznos. Normalizálja a gyomor, a máj és a hasnyálmirigy munkáját. Kalóriatartalma a legkisebb, 290 kcal. De ez az állítás igaz, ha a gyártó nem használ olyan további összetevőket, amelyeket a GOST nem ír elő. Vitaminok is jelen vannak egy ilyen termékben. Ezek az aszkorbinsav, a folsav és néhány ásványi anyag.
Házi lekvár
Hogyan készítsünk lekvárt otthon? A saját csemegék elkészítése nagyon egyszerű. A lényeg az, hogy ebben az esetben csak a legjobb összetevőket használják. A főzéshez egy pohár cukrot, 7 gramm zselatint, 300 gramm lekvárt (bármilyen), 120 milliliter vizet és egy negyed kis kanál citromsavat kell venni. Mielőtt lekvárt készítene, elő kell készítenie egy formát, amelyben a finomság megszilárdul. Kenje meg olajjal és tegye félre. Most keverje össze a cukrot, a vizet, a lekvárt, a citromsavat és a zselatint egy serpenyőben. Kis tűzre tesszük és folyamatosan kevergetjük. Szükséges, hogy minden összetevő feloldódjon. Ne forraljuk fel ezt a keveréket, különben a zselatin elveszíti tulajdonságait.
A kapott masszát öntsük formába ésLegalább három órára hűtőbe tesszük. Ezután a zselét cukorral vagy porral megszórt pergamenlapra kenjük. A lekváros cukorkák bármilyen alakúak lehetnek. Ezért tetszőleges darabokra vágjuk, és megszórjuk porcukorral. Az ilyen lekvárt minden bizonnyal értékelni fogják mind a felnőttek, mind a gyerekek. A finomság nagyon finom és egészséges lesz. A főzéshez használhatunk friss gyümölcsöket, amelyeket pépesre főzünk, majd hozzáadjuk az összes szükséges hozzávalót.
Ajánlott:
Marcipán: leírás és összetétel. Marcipán édességben – miből készül?
Kóstoltad már a marcipánnal töltött édességeket? Ha minőségi termékkel találkozik, akkor sokáig emlékezni fog a csodálatos aromára és finom ízére. Ma elmondjuk, miből kell marcipánt készíteni, és mit használnak a modern gyártók
Miből készül a kávé? Hol készül a kávé? Instant kávé gyártás
A kávéfajták sajátos szűksége ellenére a tenyésztők számos fajtát nemesítettek ebből a finom, élénkítő reggeli italból. Felfedezésének történetét legendák övezik. Az út, amelyet Etiópiából az európai ínyencek asztaláig bejárt, hosszú volt és veszéllyel járt. Nézzük meg, miből készül a kávé, és milyen technológiai folyamaton mennek keresztül a vörös szemek, hogy illatos, gyönyörű habú fekete itallá váljanak
Miből készül a búzadara? Milyen gabonából készül a búzadara
Tudod, miből készül a búzadara? Ezt a cikket ennek a "kenyér" gabonának szentelték. Sok érdekes információt fogsz megtudni, és az olvasás előnyei nyilvánvalóak lesznek
Hogyan készül a konyak? Miből készül a konyak?
A jó konyakot minden társadalomban értékelik. Egyedi íze és kellemes illata van. Az ital nem tűri a kapkodást és a kapkodást. Időbe telik, hogy kipróbáld. Egyik alkoholos ital sem kelt akkora csodálatot és tiszteletet, mint egy régi, jól érett konyak. Miből és hogyan készült ez a csoda? A kérdések megválaszolásához el kell merülnie a múltba
Mi a különbség a lekvár és a lekvár, a lekvár és a lekvár között?
Milyen sokféle édes desszertöt találtak ki bogyók, gyümölcsök és még néhány zöldség alapján is, cukorral megfőzve és óvatosan üvegekbe helyezve, így csábító édesszájúak. Általában ezeket a desszerteket házi sütemények töltelékeként használják, vagy forró teával pirítósra kenve fogyasztják. De sokunk számára nehéz megérteni - mi a különbség a lekvár, a lekvár, a lekvár és a konfitúra között, mi a technológia egy ilyen vagy olyan illatos desszert elkészítéséhez
