2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ősz illata… Hogyan érthető ez a meghatározás? Először is a gazdag termés gondolata jut eszünkbe - a késői gyümölcsök, zöldségek, bogyók gyűjtése. Ez a savanyú káposzta illata, és az áztatott, savanyú, uborka ropogása és persze a bormust erjedése. Ennek az alacsony alkoholtartalmú italnak a szőlőből történő hagyományos előállítása mellett más alapanyagok felhasználása is igen népszerű. Fontolja meg, hogyan készül a galagonyabor. Ez a cikk egy klasszikus receptet mutat be – bogyókból, és egy másik, nem egészen szokványos technológiát – e fa friss és szárított virágainak feldolgozását.
Gyümölcsök elkészítése
Teljesen érett bogyókat használnak az erjesztéshez. Gyakran a gazdagabb íz érdekében a gyümölcsöt szárítják. A szárított bogyók is alkalmasak. Ekkor a jövőre ősz óta készülő takarékos tulajdonosok az év bármely szakában készíthetnek friss, könnyű és egészséges it alt. Tehát a munka megkezdése előtt válassza ki a nyersanyagokat. Dobja el az összes sérült, üres bogyót. Ügyeljen arra, hogy megindultak-e bennük gyümölcslevéltetvek. Ebben az esetben a bogyók használata nem kívánatos. Mossa le előttegyümölcsfeldolgozás nem szükséges. Távolítsa el a leveleket és a farudakat a masszából. A lófarok jelenléte a bogyókon megengedett.
Fermentációs szakasz
A galagonya házi bor a szokásos technológia szerint készül:
- Az érett bogyókat törjük össze, és öntsük fel meleg cukorsziruppal.
- Öt nap aktív erjedés után öntse a leszűrt folyadékot egy üvegbe, távolítsa el a légtelenítő csövet. A bornak az első öt napban meleg szobában kell lennie, majd további 15-20 napig hideg szobában (amíg az erjedés jelei megszűnnek).
- Óvatosan engedje le a folyadékot úgy, hogy az üledék maradjon az alján.
- Tegye az üveget hűvös helyiségbe, hogy érlelődjön.
- Az it alt hidegen, kis adagokban igya.
A bort fanyarabbá és erősebbé teheti, ha kissé megváltoztatja a technológiát.
Hogyan készítsünk galagonyabort szeszezett vagy "fantasy"-ként?
Az italok szokásos íze teljesen új tulajdonságokra tehet szert. Galagonyából (bogyókból) is készítenek bort kiegészítő komponensek hozzáadásával. A citrusféléket a gyümölcsökkel (alma, körte, szilva) való kombinálás mellett gyakran használják frissítő összetevőként is. Különleges, fanyar "jegyet" adnak a héj sajátosságai miatt. Emellett magasabb alkoholtartalmú bort is készítenek. Ehhez az első szűrés után további cukorszirupot adunk az alapoldathoz, miközben a homok koncentrációja kétszer akkora, mint az eredeti. Ezzel a technológiával további futtató-erjesztést hajtanak végre éscsak ezután szűrjük le a cefret és tegyük hűvös helyre.
A galagonyabort egyfajta gyógyszernek tekintik. Hiszen jótékony hatással van (természetesen mérsékelt dózisban) a szervezet szív- és érrendszeri és vérképző rendszerére. Egy másik virágból készült ital is különleges tulajdonságokkal rendelkezik. Az alábbiakban egy könnyű, frissítő "nektár" elkészítésének részletes receptje található.
Házi bor főzése virágokból. Előkészületi szakasz
Ennek az italnak a csodálatos aromája és íze nem mindenki számára ismerős, némileg egy gyümölcskoktélra emlékeztet, mézes árnyalatokkal. Először is fel kell töltenie az alapanyagokat. Ha rózsaszínes szirmú virágokat gyűjt, kövesse az alábbi szabályokat:
- kerülje a fásodási területeket a főutak és autópályák mentén, jobb erdőben vagy vidéki területeken betakarítani a nyersanyagot;
- száraz, napos időben szedje le a virágokat, hogy elkerülje a virág nedvességtartalmát;
- a nyersanyagok a jövőbeni felhasználásra úgy takaríthatók be, hogy árnyékos helyen megszárítják, a masszát vékony rétegben eloszlatják és gézzel letakarják.
Tehát, mi otthon más módon készítünk bort galagonyából. A recept úgy módosult, hogy a bogyókat virágra cserélték.
Technológia egy könnyű ital előállításához
Hogyan készítsünk házi bort virággalagonyából? Folytassa a következő lépésekkel:
- 4, 5 liter friss virágot vagy 70-80 g száraz alapanyagot, öntsük géz- vagy nejlonzacskóba, és helyezzük 5-6 literesbepot.
- Töltsön 4 liter forrásban lévő vizet egy edénybe.
- Tedd a tűzre az edényt, és főzd 15 percig
- Egy 10 literes zománcozott vödörbe csepegtesse le, óvatosan nyomja össze a zacskót.
- Tegyünk 1 kg kristálycukrot a húslevesbe, és keverjük simára.
- 2 citrom és 2 narancs héját levágjuk, felaprítjuk és egy vödörbe öntjük. Préseld oda a levét.
- Hűtsük le a mustot szobahőmérsékletre, és keverjünk bele egy pohár erős fekete tealevelet és egy borélesztőt (bármely bor erjesztett maradéka 0,5 csésze).
- Fedje le szorosan a keveréket fedővel, és hagyja meleg helyen erjeszteni 4-5 napig.
- Óvatosan engedje le a folyadékot egy üvegbe (10 l), és töltse fel vállig forr alt vízzel.
- A tartályt dugja el egy dugóval egy gázkivezető csővel. A bornak hűvös helyiségben kell erjednie (általában 10-15 napon belül).
- Érlelje a bort 3 hónapig.
Élvezze a csodálatos ízt és aromát!
Ajánlott:
Mivel isznak félédes bort? Milyen félédes bort válasszunk?
A bor az istenek nektárja, az az ital, amely egész életünkön át elkísér bennünket. Egyes országokban a kultúra eleme. Már az ókorban is azt hitték, hogy a szőlőbor napfényes ital. Hiszen a szőlő, amelyből készült, összegyűjti és elnyeli a napsugarakat, energiát halmoz fel bogyóiban, majd átadja az embereknek. Ezért teljesen helyes azt feltételezni, hogy mindent, ami fényes és csodálatos a természet adta ennek az italnak, és a rossz és sötét (ugyanaz az alkohol) - az emberek
Készítsen házi kolbászt: recept és a főzési lépések leírása
A gyermeket megetetni néha nem könnyű: a gyerek kolbászt szeretne, és ezt a terméket boltban megvenni meglehetősen ijesztő. A nem gyerekes probléma megoldása lehet a házi kolbász
Finom a kompót! Gyümölcsökből, bogyókból és szárított gyümölcsökből készült kompótok receptjei
A Compote egy édes átlátszó ital, amelyet friss, fagyasztott vagy szárított bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel főznek. Gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, és többféle recept alapján készül, amelyek közül a legjobbat a mai cikkben ismertetjük
Uzvar: egy gazdag ital receptje szárított gyümölcsökből és desszertek belőle
Ez a cikk részletes leírást ad az illatos uzvar elkészítésének módjáról. Az alábbi recept segítségével könnyedén elkészíthet egy ízletes és egészséges ételt
Desszertek bogyókból és gyümölcsökből – főzési jellemzők, receptek és vélemények
A desszertek olyan finomságok, amelyeket ebéd vagy vacsora után szolgálnak fel, és kellemes ízérzetek forrásaként szolgálnak. Ilyenek a különféle péksütemények, sütemények, fagyl altok, szuflék, zselék, habok és egyéb édességek. A mai anyag a legnépszerűbb bogyós desszert recepteket mutatja be
