Készítsen házi kolbászt: recept és a főzési lépések leírása

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gyermeket megetetni néha nem könnyű: a gyerek kolbászt szeretne, és ezt a terméket boltban megvenni meglehetősen ijesztő. A nem gyerekes probléma megoldása lehet a házi kolbász. A csecsemőknek szánt ilyen termékek receptje gyakran tartalmaz csirkét vagy darált húst. Érdemes csak természetes bevált összetevőket választani, amelyek nem okoznak allergiás reakciót vagy ételmérgezést a gyermekben. A darált húst saját kezűleg kell elkészíteni, így a hús minősége garantált lesz.

Sajttal

A házi készítésű csirkekolbász elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez szüksége lesz:

• kiváló minőségű tejpor - 5-6 evőkanál. kanál;
• finom só - 5-6 teáskanál;
• 700-800g friss csirkehús (filé vagy combhús);
• evőkanál fehér finom kristálycukor;
• 200-250 g kemény minőségű sajt;
• 2 evőkanál. kanál mustárpor (bátran megtagadhatja, ha a gyerekek nem szeretik a mustár ízét);
• 200g alacsony zsírtartalmú házi tej;
• egy teáskanál (csemege nélkül) őrölt bors.

Házi kolbász sajttal – remek étel minden gyerekasztalra. Csirkehús kombinációjakiváló sajttal tökéletesen változatossá teszi a gyerekek étkezését, egy köret kis színes tészta pedig örömet okoz a gyerekeknek.

Sajttermékek főzése

Ahhoz, hogy a kolbász töltelék lédús legyen, keverje össze a csirkemellet és a combhúst. A darált húst megcsavarjuk, miután jól le kell verni. Erre azért van szükség, hogy a darabok teljesen összekeveredjenek, ami felülmúlhatatlan ízt ad a kolbászoknak. A húst kétszer is megforgathatjuk, ekkor a darált hús állaga lágy lesz, bolti kolbászra emlékeztet. Sok recept javasolja jég használatát a hús csavarásakor. Otthoni főzéshez ez a tanács nem megfelelő. A filé csavarási ideje rövid, így a hús túlmelegedése kizárt.

A darált hús elkészítése után elkezdheti a fűszerezést. Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy nagy, magas tálban. Ezt követően érdemes a homogén száraz keverékhez hozzáadni az alapot. Az alapos dagasztáshoz egyszer csavart darált hús szükséges, a kétszer csavart hús könnyen összekeverhető a fűszerekkel, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. Ahhoz, hogy a házi csirkehús kolbász illatosabb legyen, szobahőmérsékleten kell hozzá tejet adni.

Az elkészített sajtot apró kockákra kell vágni, hogy később könnyen kollagénhéjba tölthető, vagy fóliába csomagolható legyen. A kolbászkészítés első lehetőségét használva érdemes alaposan elvégezni a teljes töltési folyamatot. A héjak nagyon vékonyak - a hús erős nyomásával gyorsan szétrepedhetnek, megsérülhetneka szélét vissza kell tekerni. Főzzük a házi kolbászt 15 percig forró (80 ºС) vízben.

Tejtermékek

Az enyhe, harmonikus ízek szerelmeseinek főzhetnek házi tejes kolbászt. A recept egyszerű, és még tinédzserek is megcsinálhatják. A főzéshez szüksége lesz:

• kg bármilyen minőségi hús;
• 1 közepes csirke tojás;
• egy pohár házi sovány tej;
• 100-110g vaj;
• egy csipet só és illatos finom szerecsendió.

Darált marha- vagy sertéshúst lassan, többször át kell engedni egy húsdarálón. Így a konzisztenciája rugalmas és puha lesz, ami a tejes kolbászoknak reprezentatív megjelenést kölcsönöz. Sokan nem tudják, hogyan készítsenek otthon kolbászt a bolti főtt kolbász aromájával. Most pedig fedjük fel a titkot. Ehhez kiváló minőségű szerecsendiót adnak a házi darált húshoz. Ő adja meg a kolbászoknak a vásárolt kolbászok megszokott illatát.

A kész házi darált húsban össze kell keverni a tojást, a szárított fűszereket és a főtt meleg tejet. Ezután alaposan össze kell gyúrni a keveréket, majd le kell verni. A marha- és sertéshús meglehetősen kemény húsok. Ezért az ilyen darált húst sokszor le kell verni, akkor a termékek lédúsak és puhák lesznek. Kolbász töltéséhez használhat húsdaráló fúvókát és csomagolja be a húst műanyag fóliába.

Annak érdekében, hogy a házi készítésű termékek ne törjenek szét főzés közben, kitöltve a héjat vagy a fóliát, szabadon kell hagynihely. Ha kész egy csomó kolbász, minden termékbe néhány kis lyukat kell szúrni, hogy a levegő szabadon távozhasson főzés közben.

olasz

Az ínyencek vagy a fűszerek szerelmesei főzhetnek olasz házi kolbászt. Az eredeti húskészítmények receptje tartalmaz édesköményt, amely színt és fűszert ad a kolbászoknak. A főzéshez szüksége lesz:

• 450-500 g darált sertéshús;
• piros nagy édes paprika fele;
• 1, 5 teáskanál édeskömény és finom só.

Az elkészített darált sertéshúshoz csavart kaliforniai paprikát kell keverni. Az első keverés után a száraz hozzávalókat hozzá kell adni a keverékhez. Az olasz kolbászhoz a legvékonyabb bélést érdemes venni (a természetes bél kivételes lehetőség lesz, ilyen „héjban” sütés közben mindig szaftos lesz a hús).

Hogy további aromát adjunk a termékeknek, érdemes serpenyőbe kirakott hámozott cseresznyeágakon megsütni. A levük miatt a kolbász vöröses lesz.

ír

A ház tulajdonosának nyugodtan főzhet ír házi kolbászt. A színes termékek receptje gyömbért és cayenne borsot tartalmaz, amely tökéletesen gazdagítja a hús ízét. A lédús ír kolbász elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 700-800 g kiváló friss sertéshús;
• 250-270 g sózott disznózsír;
• egy kis csipet majoránna (zsálya);
• 2 teljes evőkanál keksz (jobb, ha fehéret veszünk);
• közepes csipetőrölt bors, finom szerecsendió, cayenne bors, minőségi őrölt gyömbér.

Az ír fűszeres kolbászoknál a húst egyszer finomra kell vágni vagy meg kell csavarni. A termékek felépítése az, ami az ír természetükről árulkodik. A hús feldarabolása után finomra csavart disznózsírt adhatunk hozzá, az utolsó akkord lesz a száraz fűszerek. A hús aprólékos összegyúrása után megtöltheti a burkolatot, vagy becsomagolhatja fóliába.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell otthon finom kolbászt főzni. Amint látja, a húskészítmények elkészítésének számos lehetősége van, válassza ki a kívántat.