Cseresznyeszósz húshoz

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cseresznyeszósz nem csak galuskához és palacsintához, hanem húshoz is ideális. Az ilyen öntet elkészítése nem nehezebb, mint a friss paradicsom vagy paradicsompüré elkészítéséhez használt. A cseresznyeszósz ráadásul sokkal lédúsabbá és ízletesebbé teszi a marhahúsból, sertéshúsból és baromfihúsból készült vacsorát.

Leggyakrabban a cseresznyeérési időszakban készítenek ilyen bogyós tölteléket. De ha lefagyasztja a terméket, akkor a téli szezonban is felhasználhatja.

Cseresznyeszósz húshoz: főzési recept

Valójában nincs semmi bonyolult egy ilyen szósz elkészítésében. De ahhoz, hogy valóban nagyon finom legyen, szigorúan be kell tartania az összes receptre vonatkozó követelményt. Azonban beszéljünk mindent sorban.

Milyen összetevőkre van szükségünk egy sűrű és gazdag cseresznyeszósz elkészítéséhez? A recept (megtalálható egy fotóval alább) a következők használatát igényli:

• friss kimagozott cseresznye - körülbelül 250 g;
• durva fehér cukor - 1 nagy kanál;
• burgonyakeményítő - 1 nagy kanál;
• ivóvíz - 2 nagy kanál;
• zöldek (petrezselyem vagy koriander) - körülbelül 20 g;
• bármilyen konyak (helyettesíthető vodkával vagy likőrrel) - 2desszert kanalak;
• őrölt bors és jódozott só – használd ízlésed szerint.

A cseresznyeszósz összetevőinek elkészítése

Hogyan készítsünk cseresznyeszószt húshoz? Az ilyen öntet receptje a bogyók gondos feldolgozását igényli. Megmossuk, majd az összes csontot kinyomkodjuk és egy serpenyőbe rakjuk. A kristálycukrot hozzáadva a cseresznyéhez tedd a tűzhelyre és párold kb. 7-9 percig. Egy idő után a bogyót levesszük a tűzhelyről, és egy tolóval vagy hagyományos villával óvatosan összetörjük.

A friss zöldeket külön megmossuk, és éles késsel feldaraboljuk. Ami a burgonyakeményítőt illeti, azt ivóvízzel hígítják, majd egy kis konyakot adnak hozzá.

Főzési folyamat

A fő összetevők elkészítése után a párolt cseresznyébe konyakos keményítővizet öntünk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, a jódozott sót és az őrölt borsot is. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és felforraljuk.

Miután a bogyót körülbelül egy percig eloltatjuk, levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. A kész cseresznyeszószt főtt vagy sült hússal együtt szolgálják fel az asztalra. Egy ilyen ételhez nem ajánlott köretet készíteni.

Sós szárnyasszósz készítése

Fentebb leírtuk, hogyan kell elkészíteni a cseresznyeszószt. Néhány szakács azonban szívesebben készíti el az ilyen öntetet egy kicsit másképp. Fűszeres fűszereket adnak hozzá, ami egy nagyon ízletes fűszeres szószt eredményez, amely ideális baromfihúshoz.

Tehát a bemutatott recept megvalósítása érdekében miszüksége lesz:

• fagyasztott cseresznye kimagozva - körülbelül 200 g;
• gerezd fokhagyma - 3-4 db;
• chilis csípős - ½ hüvely;
• étkezési só, nem túl finom - 1 desszertkanál;
• könnyű cukor - legfeljebb 1 nagy kanál;
• szójaszósz - 1 desszertkanál;
• szárított bazsalikom – 1 desszertkanál.

Hozzávalók feldolgozása

A kacsa cseresznyeszósz elkészítéséhez a kiolvasztott, kimagozott bogyókat egy turmixgép tálba tesszük, majd sima pürévé daráljuk. Mellesleg, egy ilyen öntet elkészítéséhez friss terméket használhat. Előzetesen azonban meg kell mosni, meg kell szárítani és ki kell nyomni az összes csontot.

Főzési mód

Miután a bogyót homogén zabkává alakította, tegye egy mély serpenyőbe, és forralja fel. Ebben a formában a meggyet a saját levében körülbelül 10 percig főzzük (alacsony lángon). Ekkor kezdje meg a fokhagyma feldolgozását. Meghámozzuk és reszelőn megdörzsöljük. A chili paprikát külön is feldolgozzuk. Magvaktól megszabadítjuk és karikákra vágjuk.

Egyébként a fokhagyma mennyisége tetszés szerint csökkenthető vagy növelhető (attól függően, hogy mennyire csípős a szósz).

Miután a cseresznyét saját levében megpároltuk, aprított fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá. Ezután szójaszószt öntünk ugyanabba a serpenyőbe, hozzáadjuk az asztali sót és a könnyű cukrot. Egyébként az utolsó összetevő mennyisége is változhat az Ön személyétől függőeníz.

A legvégén szárított bazsalikomot adnak a cseresznyeszószhoz, amelynek fényképét ebben a cikkben mutatjuk be. Ebben a készítményben a bogyós öntetet további 20 percig forraljuk alacsony lángon. Ugyanakkor a szószt időnként megkeverjük, hogy ne égjen meg, hanem sűrű és ízletes legyen.

Hogyan és mivel tegyük az asztalra?

Most már tudja, hogyan készül a cseresznyeszósz. Főzés után steril üvegbe öntjük, amelyet fedővel lezárunk. Ebben a formában a szószt lehűtjük, majd hűtőbe tesszük, ahol legfeljebb egy hónapig tároljuk.

A hűtött fűszeres öntetet szárnyashús (kacsa, csirke, liba stb.) mellé tálalják. Egyébként néhány kísérletezni szerető szakács ezt a szószt zöldséges köretekkel kínálja. De ez egyéni ízlés kérdése.

Húsöntet készítés borral

Hogyan készíthetsz még cseresznyeszószt? Az ilyen szokatlan öntet receptje különböző komponensek használatát foglalhatja magában. Egy aromásabb és gazdagabb szósz elkészítéséhez szükségünk van:

• mogyoróhagyma - kis csomó;
• friss kimagozott cseresznye - 2 csésze;
• olívaolaj - körülbelül 35 ml;
• vörös félédes bor - 3/4 csésze;
• narancshéj - 1 nagy kanál;
• narancslé - 2 nagy kanál;
• durva cukor - 2 nagy kanál;
• só, szárított kakukkfű, őrölt bors – használd ízlésed szerint.

Sorrendakció

Nincs semmi nehéz egy ilyen szósz elkészítésében. A friss medvehagymát alaposan megmossuk és éles késsel apróra vágjuk. Ezt követően egy serpenyőbe fektetjük, és olívaolajon aranysárgára sütjük. Ezután konzerv kimagozott meggyet adunk a zöldekhez.

A hozzávalókat megpároljuk, félédes vörösbort öntünk hozzá, hozzáadjuk a narancshéjat, a levét és egy kis csipet sót.

Miután a keveréket felére csökkentjük, levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően egy nagy darab sült vagy főtt húsra sűrű cseresznyeszószt öntünk, majd villával és késsel együtt az asztalnál tálaljuk.

Cseresznyeszósz készítése szirupban

A szakácsok gyakran friss vagy fagyasztott bogyókat használnak a cseresznyeszósz elkészítéséhez. Ebben a receptben azonban úgy döntöttünk, hogy szirupban konzerv terméket használunk. Ilyen meggy használatával a házi szósz kellemes savanyú és felülmúlhatatlan aromájú lesz.

Tehát a bogyós öntet elkészítéséhez szükségünk van:

• ízesítetlen olívaolaj - körülbelül 2 nagy kanál;
• lilahagyma - 1 közepes;
• citromhéj, kis reszelőn reszelve - 1 desszertkanál;
• szárított kakukkfű - 2 szál;
• száraz vörösbor - 1/3 csésze;
• alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves - 1/2 csésze;
• cseresznye szirupban - körülbelül 400 g;
• balzsamecet - 2 desszertkanál;
• zsíros vaj - körülbelül 30 g

Lépcsős főzés

Illatos cseresznyekonzerv szósz készítéséhez először egy kis serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a szárított kakukkfüvet. Ebben a kompozícióban az összetevőket körülbelül 5 percig főzzük (amíg a zöldség aranyszínűvé válik).

Az összetevők hőkezelése után száraz vörösbort adunk hozzájuk, és lassú tűzön kb. 2 percig főzzük. Az alkoholos ital után zsírszegény csirkehúslevest, cseresznyeszirupot és balzsamecetet öntünk a serpenyőbe.

Forralja fel az összes hozzávalót, majd csökkentse a hőt, és csökkentse a szószt 3-4 percig. Ezután adjunk hozzá meggyet a termékekhez, és forraljuk tovább a szószt további 5-8 percig.

Amint a húsöntet besűrűsödik és gazdag piros színűvé válik, levesszük a tűzhelyről. Miután hozzáadott egy darab friss vajat a szószhoz, jól keverje össze, fedje le, és hagyja hűlni néhány órán keresztül.

Az idő múlásával a cseresznyeöntetet a rendeltetésének megfelelően használják. Ráöntjük egy darab sült vagy főtt szárnyasra, majd egy szelet kenyérrel együtt az asztalra tesszük. Igény szerint egy ilyen vacsorához külön is készíthető burgonya vagy más zöldség köret.