Imeretian Khachapuri: recept fényképpel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

Az Imeretian Khachapuri egy étvágygerjesztő grúz étel változata, amely nagyon egyszerű összetevőkből áll, de egyedi íze van. És nem olyan nehéz elkészíteni a sajátját. Az imereti khachapuri receptjeit és az ételről készült fényképeket a cikk későbbi részében mutatjuk be.

Hozzávalók

A klasszikus változat tésztája a következő termékekből készül:

• Matzoni - 0,5 l.
• Cukor és só - egyenként 1 teáskanál
• Szódabikarbóna – 2/3 teáskanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Liszt - körülbelül 0,6-0,8 kg. Az arányok pontatlanok, mert a főzés során meg kell nézni, hogy mennyi liszt kell a tésztához.

A töltelékhez termékekre is szükség lesz, amelyek a következő összetevőkből készülnek:

• Imeretian sajt - 0,8 kg.
• Csirke tojás - 2 db
• Vaj - kb. 130 g. Az egyik fele a töltelékbe kerül, a másik a kenéshez kell majd.

Az ilyen termékek szükségesek az eredeti imereti khachapurihoz. A recept azonban kissé módosítható, ha nemsikerült megfelelő termékeket találni. A Matsoni helyettesíthető kefirrel. Imereti sajt helyett pedig vásárolhat sulugunit.

Tészta elkészítése

Ahhoz, hogy minden úgy működjön, ahogy kell, követnie kell a sorrendet. A hagyományos imereti khachapuri recept a következő lépésekből áll:

• A Matsoniban fel kell oldani a szódabikarbónát, és mindent alaposan össze kell keverni. Teljesen fel kell oldódnia.
• Ezután adjunk hozzá növényi olajat, cukrot és sót. Jól keverje össze újra.
• Kezdje el kis adagokban hozzáadni a lisztet. Fontos, hogy addig keverjük, amíg a tészta besűrűsödik. Állagának nagyon sűrűnek kell lennie, hogy nehéz kanállal keverni.
• Amint elérte a kívánt állagot, a tartalmat a felületre helyezheti. Ezután kézzel gyúrjuk.

Nagyon lágynak kell lennie. Semmiképpen ne feszes és feszes! A konzisztencia korrekciója rendkívül nehéz, ezért fontos figyelni a hozzáadott liszt mennyiségét. A tésztát addig kell gyúrni, amíg már nem tapad a kezünkhöz.

Ezután hagyd állni 20 percig, hogy főzzék.

Következő lépések

Ezután elkezdheti elkészíteni az imereti khachapuri töltelékét. Ez alapvető - csak durvára kell reszelni a sajtot, majd összekeverni nyers tojással és puha vajjal. Ezután homogén keveréket gyúrunk.

Mi a következő lépés? Csípjünk le egy darab tésztátakkora, mint egy barack. Vékony kör alakúra nyújtjuk, és a közepére tesszük a tölteléket. Biztos sok van belőle!

Ezután össze kell kötni a széleket. Itt óvatosnak kell lenni. Fordítsa le a kapott „pite” varratot, és óvatosan nyújtsa ki a kezével tortává. És sodrófával lapítsuk.

Így a maradék tésztából és töltelékből tortákat kell formázni. Száraz, jól felmelegített serpenyőben kisütjük őket. Ehhez egy jó tapadásmentes bevonatú serpenyőre van szükség. Ha nincs, akkor a meglévőt meg lehet kenni kis mennyiségű vajjal.

Sütjük az imereti khachapurit mindkét oldalon 4-5 percig. A terméket meg kell pirítani. Ezután kiveheti, megkenheti egy darab vajjal és tálalhatja.

Ha víz

Érdemes megfontolni egy másik imereti khachapuri receptet, melynek fotója a cikkben található. Ha nem találta a matsonit, vagy valaki csak az étel egy másik változatát szeretné kipróbálni, szüksége lesz:

• Víz – 250 ml.
• Friss élesztő – 20 g
• Liszt - 450 g
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Cukor és só – egyenként 1/2 teáskanál
• nyers csirke tojás.
• Vaj - 40g
• Suluguni – 600 g.

A fenti képen látható imereti khachapuri pontosan e recept szerint készült. Először meleg vízben kell hígítani a cukrot, a sót, a növényi olajat és a morzsolt élesztőt. A liszt nagy részét (350 g) kis adagokban öntsük, folyamatosan keverjük a masszát. Kézzel gyúrjuk. Takaríts bemeleg helyen 1,5 óráig.

Míg a tészta kel, gyúrjunk egy nyers tojást durvára reszelt sajttal és két teáskanál liszttel.

Ossza el a tésztát két részre, és mindkettőt formálja csomóvá. Ugyanígy járjunk el a töltelékkel. Ezután tedd ki az előző recept szerint. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a süteményeket, mindegyikbe egy-egy kis lyukat készítve (hogy a gőz kijöjjön). 250°C-on 10-15 percig sütjük. Kivesszük, megkenjük vajjal és tálaljuk.

Megrelian Khachapuri: összetevők

Lehetetlen nem elmondani, hogyan készül ez a finomság. Az imereti és a megrelai khachapuri egyformán ízletes, de a receptek eltérőek. Még külsőleg is különböznek egymástól. A Megrelian khachapurit vöröses, étvágygerjesztő sajthéjjal lehet megkülönböztetni. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Tej - 250 ml.
• Liszt – 0,4 kg.
• Növényi és vajolaj - 1 evőkanál. l. illetve 60 gramm.
• Só, cukor és száraz élesztő – egyenként 1 teáskanál

A töltelékhez két evőkanál tejfölre és egy kiló suluguni sajtra lesz szüksége. A feta sajttal való keveréke is megteszi. Nekem is kell egy csirke tojás a kenéshez.

Főzés

Ez a finomság egy kicsit másképp készül, mint az imereti khachapuri. A receptje azonban ugyanolyan világos és egyszerű. A műveletek a következők:

• Egy edényben szitálja át a liszt egy részét (200 g), majd adjon hozzá élesztőt, cukrot és sót. Keverés.
• Forraljuk fel a tejet. Dobjunk bele vajat, hagyjuk felolvadni. Várja meg, amíg a tej-vaj keverék 35 °C-ra hűl.
• Öntsük a lisztes masszát ezzel az összetétellel.
• Gyorsan keverje össze a hozzávalókat habverővel. Homogén viszkózus textúrát kell kapnia. Természetesen csomók nélkül.
• Adjunk hozzá finomított olajat, keverjük össze.
• A kapott masszát kézzel összegyúrjuk. A tészta ne legyen nagyon sűrű, de elmarad a kezedtől. Ezután tedd egy tiszta tálba. 1 órát melegen kell töltenie.

Miután meg kell tennie a legfontosabb dolgot - a jövőbeli sütés tartalmát. A sajtot durva reszelőn passzírozzuk át (pár kanálnyit tegyünk félre a megszóráshoz), és keverjük össze tejföllel. Sózhatja, ha a töltelék nyájasnak tűnik.

A megkelt tésztát negyedekre osztjuk. Forgassa mindegyiket egy vékony rétegbe. Mindegyik közepébe tedd a sajtos masszát. Ezután húzza fel a széleket és csatlakoztassa. A forma egy "tasakhoz" fog hasonlítani. Az élek levághatók.

Nyújtsa ki az összes "zacskót", és készítse belőle tortát. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk sajttal. Küldje el a 220 ° C-ra előmelegített sütőbe húsz percig. Beküldheted! Ezt a péksüteményt nem kell olajozni, mint az imereti khachapuri.

Amint látja, nincs semmi bonyolult mindkét típusú étel elkészítésében. És ha megvan a szeretet a péksütemények és a sajtos finomságok iránt, akkor mindenképpen el kell készítenie legalább egyet. És ha tetszik, akkor más lehetőségeket is kipróbálhat. Nagyon sok van belőlük, és mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő receptet.