Főtt burgonyasaláták: a legjobb főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A burgonya a Solanaceae családba tartozó lágyszárú növény, amelyet hazai és külföldi gazdák nagy mennyiségben termesztenek. Gumói számos értékes anyagban gazdagok, és széles körben használják a főzés során. Jól passzolnak más zöldségekhez, gombához, húshoz, halhoz, baromfihúshoz és tenger gyümölcseihez, és ízletes és tápláló ételek készítésének alapjául szolgálnak. A mai anyagban részletesen megvizsgáljuk a főtt burgonyasaláták legnépszerűbb lehetőségeit.

Répával és savanyú káposztával

Ez az egyszerű és nagyon egészséges saláta ismertebb nevén vinaigrette. Különösen népszerű a posztszovjet tér lakói körében, és szinte kizárólag zöldségekből áll. A klasszikus változat elkészítéséhez szüksége lesz:

• 160 g hagyma.
• 250g savanyúság.
• 5 db cékla.
• 3 burgonyagumó.
• 1 nagy lédús sárgarépa.
• 1 csésze savanyú káposzta.
• 2 tkasztali ecet (9%).
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.
• Konyhai só és frissen őrölt bors.

Ez a népszerű sárgarépa és főtt burgonya saláta könnyen elkészíthető. Először a zöldségekkel kell foglalkoznia. A céklát, a sárgarépát és a burgonyát alaposan megmossuk a rátapadt szennyeződésektől, közvetlenül a héjában megfőzzük, teljesen lehűtjük, kockákra vágjuk és egy nagy tálba öntjük. Savanyú káposztát, apróra vágott hagymát és uborkát is küldenek rá. Mindezt sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk ecettel, leöntjük növényi olajjal, és az asztalnál tálaljuk, nem felejtve el finoman összekeverni.

Borjúhússal és olajbogyóval

Aki éhes marad, ha nem eszik legalább egy kis húst, főtt burgonyából és fiatal marhahúsból meleg salátával kínálhatja. A benne található összetevők egyedi ízegyüttest alkotnak, különleges kifinomultságot pedig a kézzel készített mustáröntet ad nekik. Az elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 300 g hűtött borjúhús.
• 300 g burgonya.
• 40g vaj.
• 15 kimagozott olajbogyó.
• 1 nagy hagyma.
• 1 tojássárgája.
• 1 evőkanál l. mustár.
• Konyhai só, ivóvíz és friss petrezselyem.

A húst és a burgonyát alaposan megmossuk a csap alatt, és különböző edényekben megfőzzük. A teljesen megfőtt ételeket lehűtjük, kockákra vágjuk és egy mély tálba keverjük. Olajbogyó karikákat és olvasztott vajban sült hagymából készült öntetet is küldenekhozzáadjuk a sárgáját, a mustárt, a sót és a marhahúsból megmaradt fél pohár húslevest. Mindezt összekeverjük és friss petrezselyemmel díszítjük.

Heringgel és spárgával

Ez a szokatlan főtt burgonyasaláta harmonikusan ötvözi a halat, többféle zöldséget és egy érett édes-savanyú almát. De fő jellemzője a pácolt krími hagyma és a fűszeres joghurtos öntet jelenléte. A szeretteivel való kedveskedéshez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g fagyasztott zöldbab.
• 2 burgonyagumó.
• 2 enyhén sózott heringfilé.
• 1 Krími hagyma.
• 1 közepesen édes-savanyú alma.

A pác elkészítéséhez fel kell töltenie:

• 1 evőkanál l. finomított olaj.
• ½ art. l. almaecet.
• ½ art. l. kristálycukor.

És a kötszer elkészítéséhez még hozzá kell adni a szükséges listát:

• ½ csésze tejszín (9%).
• 4 evőkanál. l. natúr joghurt.
• 1 teáskanál mustár.
• ½ citrom.
• Só, friss kapor és fekete bors.

Először meg kell csinálni az íjat. Megszabadítjuk a héjtól, leöblítjük, vékony félkarikára vágjuk és egy mély tálba öntjük. A következő szakaszban növényi olajból, kristálycukorból és almaecetből készült páccal leöntjük, és legalább egy órát állni hagyjuk. Közben elkészíthetjük a burgonyát és a spárgát is, különböző lábasokban megfőzzük, kihűtjük, közbenSzükség szerint meghámozzuk, és apró darabokra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót, beleértve a heringfilét, a szeletelt almát és az ecetes hagymát, egy nagy tálban összekeverjük, és tejszínből, joghurtból, mustárból, sóval, citromlével, borssal és apróra vágott kaporral ízesítjük.

Gombával

Ez a lehetőség érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, hogyan készítsenek salátát főtt burgonyából és ecetes gombából. Harmonikusan ötvözi a gombát, az éles zöldhagymát és a ropogós savanyúságot, ami azt jelenti, hogy jó kiegészítője lesz a sült húsnak. Az otthoni elkészítéshez szüksége lesz:

• 300g újburgonya.
• 200 g ecetes gomba.
• 2 közepes savanyúság.
• 1 kis csokor zöldhagyma.
• Só, növényi olaj és bors.

A megmosott burgonyát közvetlenül héjában megfőzzük, teljesen lehűtjük, meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk és egy nagy tálba öntjük. Oda küldik az ecetes gombadarabokat és savanyúságokat is. Mindezt apróra vágott tollhagymával és paprikával egészítjük ki. Végül a kész salátát megsózzuk és leöntjük növényi olajjal.

Savanyú káposztával és mustáros öntettel

Ez az érdekes saláta burgonyával és savanyúsággal némileg vinaigrettere emlékeztet. De ez utóbbival ellentétben nem tartalmaz céklát. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200g savanyú káposzta.
• 3 burgonyagumó.
• 2 közepesen savanyított uborka.
• 1 lilahagyma.
• 1 evőkanál l. szemcsés mustár.
• 4 evőkanál.l. illatos növényi olaj.
• Só, friss kapor és fekete bors.

A gondosan megmosott burgonyát héjában megfőzzük, teljesen kihűtjük, meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk és egy nagy tálba öntjük. Hagyma félkarikát, savanyú káposztát és uborkaszeleteket is küldenek rá. A végső fázisban az így elkészített salátát megborsozzuk, sózzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és illatos olaj és szemcsés mustár keverékével ízesítjük.

Hagymával és ecettel

Ez az egyik legegyszerűbb főtt burgonyasaláta. Német kulináris szakemberek találták ki, és a márkás kolbászok szerves kiegészítője lesz. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g burgonya.
• 1 kis hagyma.
• 1 savanyúság.
• 2 evőkanál. l. finomított olaj.
• 2 evőkanál. l. almaecet.
• Só, ivóvíz és bors.

A meghámozott burgonyát csap alatt leöblítjük, vékony szeletekre vágjuk, sós, forrásban lévő vízben sokáig főzzük, és egy nagy tálba öntjük. Oda küldik az apróra vágott hagymát és a reszelt uborkát is. Mindezt borsozzuk, sózzuk és növényi olajjal felvert almaecettel ízesítjük.

Tojással és kemény sajttal

Ez az ízletes és laktató saláta csak olcsó és könnyen hozzáférhető termékeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem csak nyaralásra, de ok nélkül is elkészítheti. Ha meg szeretné etetni őket a családjával, a következőkre lesz szüksége:

• 300gburgonya.
• 100 g jó kemény sajt.
• 1 hagyma.
• 1 édes pirospaprika.
• 3 tojás.
• Só, minőségi majonéz, őrölt bors és olaj.

A burgonyát és a tojást alaposan átöblítjük a csap alatt, forrásban lévő vízben megfőzzük, teljesen lehűtjük, meghámozzuk, feldaraboljuk és egy nagy tálban összekeverjük. A következő szakaszban mindezt édes paprika szeletekkel és apróra vágott hagymával egészítjük ki, felforrósított olajon megdinszteljük. Az így elkészített salátát sajttal bedörzsöljük, sózzuk, fűszerezzük és megkenjük majonézzel.

Tonhalkonzervvel

Ez az étvágygerjesztő halsaláta burgonyával igazi lelet lesz a tengerek és óceánok ajándékainak szerelmeseinek. A saját konyhájában való elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 400 g burgonya.
• 1 közepes hagyma.
• 1 standard doboz konzerv tonhal.
• 2 savanyúság.
• 3 kiválasztott tojás.
• Só, friss kapor és bors.

A burgonyát és a tojást alaposan megmossuk a csap alatt, külön felforraljuk, teljesen lehűtjük, közepes méretű kockákra vágjuk és egy nagy edénybe öntjük. A következő szakaszban mindezt apróra vágott uborkával, sóval, apróra vágott kaporral, borssal és hagymával egészítjük ki, pépesített konzervekkel kombinálva.

Rózsaszín lazaccal

Ez a réteges saláta látványos megjelenésű, és nyugodtan kínálható a vendégeknek. Hogy készítsen egy finom „Mimosa” burgonyával egy családi ünnepségre, akkorszüksége lesz:

• 3 doboz rózsaszín lazac konzerv.
• 2 sárgarépa.
• 10 burgonyagumó.
• 10 tojás.
• Minőségi majonéz bármilyen zsírtartalommal.

A "Mimosa" burgonyával elkészítése meglehetősen egyszerű. Először is foglalkoznia kell a hőkezelést igénylő alkatrészekkel. A tojást és a burgonyát csap alatt megmossuk, külön felforraljuk, teljesen lehűtjük, meghámozzuk és külön tányérokra tesszük. Közvetlenül ezután kezdheti a saláta összeállítását. Reszelt burgonyát, apróra vágott friss sárgarépát, tojásfehérjét és villával pépesített rózsaszín lazacot felváltva egy lapos tányérra fektetjük. Minden réteget bőségesen megkenünk majonézzel, és a tetejét egyenletesen megszórjuk apróra vágott sárgájával.

Zellerel és retekkel

Ez az ízletes, enyhén fűszeres főtt burgonyasaláta biztosan tetszeni fog a fűszeres ételek szerelmeseinek. Ahhoz, hogy elkészítse magának és háztartásának, szüksége lesz:

• 250 g hagyma.
• 230 g majonéz bármilyen zsírtartalommal.
• 50 ml tej.
• 30 ml uborka pác.
• 30 ml mustár.
• 1, 4 kg burgonya.
• 5g porított mustár.
• 4 retek.
• 4 főtt tojás.
• 8 ecetes uborka.
• 1 szárzeller.
• Só, víz és őrölt bors.

A gondosan megmosott és meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, sós forrásban lévő vízben megfőzzük, lehűtjük és egy nagy edénybe tesszük. Oda küldikretek karikák, apróra vágott hagyma, apróra vágott tojásfehérje, apróra vágott zeller és uborkaszeletek. A következő szakaszban a salátát sárgájapüréből, majonézből, pácból, kétféle mustárból, borsból és tejből készült szósszal ízesítik. Mindezt óvatosan összekeverjük és tálaljuk.

kolbásszal és zöldborsóval

Ez az étvágygerjesztő étel némileg a híres Olivierre emlékeztet. De ez utóbbival ellentétben paprikakonzervet tartalmaz. Egy finom főtt burgonya saláta kolbásszal elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50 g tejföl.
• 30 ml frissen facsart citromlé.
• 200 g burgonya.
• 100 g zöldborsó.
• 150 g paprikakonzerv.
• 100g kolbász.
• 1 sárgarépa.
• 1 főtt tojássárgája.
• Só, fűszerek és gyógynövények.

A burgonyát és a sárgarépát alaposan megmossuk a rátapadt szennyeződésektől, puhára főzzük, teljesen kihűtjük, meghámozzuk, felvágjuk és egy nagy tálba öntjük. Hozzáadjuk a borsót, a kolbászt, az apróra vágott konzervpaprikát és az apróra vágott zöldeket. Az így elkészített salátát tojássárgája, tejföl, só, fűszerek és citromlé keverékével ízesítjük.

Friss paradicsommal és uborkával

Ez a finom tavaszi saláta viszonylag alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy még a diétázók is fogyaszthatják. Vacsorára elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 burgonyagumó.
• 1 édes kaliforniai paprika.
• 1 érett piros paradicsom.
• 1 friss uborka.
• 1 hagyma.
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 1 evőkanál l. ecet.
• Só, fűszernövények és bors.

Először is meg kell főzni a burgonyát héjában. Ehhez alaposan megmossuk a tapadó szennyeződésektől, egy serpenyőbe tesszük, vízzel megtöltjük és a tűzhelyre küldjük. Amikor megpuhul, teljesen kihűtjük, megtisztítjuk, felvágjuk, és megfelelő edénybe öntjük. Az apróra vágott paprikát, hagyma félkarikát, uborkakarikát és paradicsomszeleteket is oda adjuk. Az így elkészített salátát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, fűszerezzük, megsózzuk, és ecet és növényi olaj keverékével leöntjük.

Tokhallal

Ez a finom halsaláta burgonyával egyaránt alkalmas egy csendes családi vacsorára és egy ünnepi lakomára. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 g főtt tokhal.
• 3 burgonyagumó.
• 1 lilahagyma.
• 2 ecetes uborka.
• 1 csokor kapor.
• 3 tk mustár.
• 4 evőkanál. l. növényi olaj.
• Só.

A gondosan megmosott burgonyát közvetlenül héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy nagy tálba öntjük. Felváltva adjuk hozzá a tokhal darabokat, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott kaprot és az apróra vágott uborkát. Mindezt sózzuk, és növényi olajból és mustárból álló öntettel egészítjük ki.

tenger gyümölcseivel

Ez az ínyenc burgonyasaláta biztosan tetszeni fog a mediterrán konyha szerelmeseinek. Különlegessége abban rejlik, hogy kizárólag melegen tálalják. Az övéértfőzéshez szüksége lesz:

• 200 g tenger gyümölcsei.
• 100 g kemény sajt.
• 2 cod.
• 4 burgonyagumó.
• Só, fűszernövények, citromlé, panírozás és növényi olaj.

Célszerű a folyamatot a hal feldolgozásával kezdeni. A hasított testeket megtisztítjuk, kibelezzük, alaposan megmossuk és filére vágjuk. Az így feldolgozott tőkehalat közepes méretű darabokra vágjuk, sóval megszórjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, és növényi olajon enyhén kisütjük. Majd kivajazott formába tesszük, lefedjük citromlével meglocsolt előfőtt burgonyaszeletekkel és tenger gyümölcseivel. A majdnem kész mediterrán salátát rövid időre egy körültekintően melegített sütőbe küldjük. Körülbelül húsz perc elteltével bedörzsöljük sajttal, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és óvatosan összekeverjük. A salátát forrón tálaljuk, mert kihűlés után ízének nagy részét elveszti.