Házi sörfőzdék: vélemények. Otthoni mini sörfőzde. Otthoni Sörfőzde: Receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban az emberek egyre aktívabban ismerkednek meg az alkoholfogyasztás kultúrájával. A sörkedvelők igényei pedig a legtöbb bolt polcain látható termékek iránt egyre inkább nőnek. Kiváló alternatíva a házi sörfőzdék. Mi a legfontosabb, és hogyan válasszuk ki a legjobb megoldást – erről most elmondjuk.

Pár szó a sörről

A legelején emlékeztetni kell arra, hogy a sör egy alacsony alkoholtartalmú ital, amely a malátalé alkoholos erjesztésének eredményeként nyerhető. A sörélesztő magához az erjedési folyamathoz járul hozzá. Az íz teljessége érdekében és természetes tartósítószerként komlót adnak a sörhöz.

Egy kis történelem

Azt is el kell mondani, hogy a sörfőzés kultúráját az ókori babilóniaiak ismerték. Abban az időben ezt az it alt kizárólag nők készítették, és a termék receptjében árpa és tönköly szerepelt (a búza elődje a gabona). Sokak számára érdekes lesz a következő tény: ez a sör, amiért hálásak lehetünk, hogy most lehetőségünk van kenyeret enni. Hiszen az egyiptomiak búzát és árpátmindig kizárólag sörnek termesztették, a kenyér megjelenése kellemes és nagyon hasznos baleset. Idővel ez az ital népszerűvé vált, és szerte a világon elterjedt. Az évszázadok során az elkészítésének receptje megváltozott, és csak a középkorban kezdték el komlót adni a sörhöz, ami olyan kellemes keserűséget ad (természetesen arra a következtetésre juthatunk, hogy korábban a sör meglehetősen édes ital volt). Ha azonban akkoriban a szegények itala volt, ma a sört a lakosság minden rétege szereti és kedveli, beleértve az elnököket, sőt a királyokat is.

A sörfőzdékről

Azt is érdemes megemlíteni, hogy ma hazánkban főleg nagyüzemek gyártják a sört. És ennek van egy hatalmas mínusza: ebben az esetben ez az ital pasztőrözött, azaz dobozos, ami természetesen befolyásolja ennek a terméknek az ízét. És természetesen jelentősen csökkenti a hasznosságát. Szomorú lesz, hogy a házi sörfőzdék (beermachine - azaz sörfőző gépek) nálunk nem túl gyakoriak, míg más országokban még egy kis kávézó is előszeretettel kedveskedik vásárlóinak saját gyártású „élő” italával. Azonban ma Oroszországban ez a helyzet fokozatosan változik.

Előnyök

Mitől olyan jók az otthoni sörfőzdék? A vásárlói vélemények elsősorban arra figyelnek, hogy ez a termék hasznos az emberi szervezet számára (ellentétben a boltban, zárt palackban vásárolt sörrel). Következősokak számára fontos szempont: az ilyen egységek meglehetősen kis helyet foglalnak el, kicsik. A sörfőző gépek átlagos méretei mindössze 30 x 30 x 30 cm (bármilyen polcon könnyen elférnek, beleértve a hűtőszekrényt is). Ami a mennyiséget illeti, legalább 10 liter sör készíthető egyszerre, és ez nagyon sok! Ez is viszonylag kevés időt vesz igénybe. Ezenkívül, miután vásárolt egy házi sörfőzdét, könnyedén variálhatja az összes főzési receptet saját belátása szerint, új és érdekes ízeket teremtve ezzel az itallal.

Csomag

Milyen részei vannak az orosz házi sörfőzdéknek? Mindenekelőtt el kell mondani, hogy tokjuk legtöbbször kiváló minőségű műanyagból készül, amely károsodás nélkül érintkezhet élelmiszerekkel. Az ilyen eszköz formája egy hordó. Egyéb összetevők:

• Fedő speciális szeleppel, amely szorosan lezárja a hordót, hogy megakadályozza a hab szivárgását (a főzési folyamat során keletkezik).
• Karbonizációs blokk, vagy egyszerűen csak "szifon". Arra van szükség, hogy a sört szén-dioxiddal telíthessük (a folyamat során természetesen szénsavas lesz, de néha ez nem elég, ráadásul ez az ital egyszerűen „kifogyhat”). Ebben az esetben a helyzet egy gombnyomással korrigálható, amely elindítja ezt a szifont.
• Crane.

Ez az egész csomag. Látható, hogy ez meglehetősen egyszerű, így nem lehet probléma a szerkezet összeszerelésével. Érdemes emlékeznihogy az egység eredendően hermetikus. Az első forgalomba helyezés előtt pedig mindent alaposan fertőtleníteni kell (hogyan kell ezt megtenni, a sörgyárhoz mellékelt kísérő dokumentumok megmondják).

Előkészületek

Tehát, meddig készít egy otthoni mikrosörfőzde egy it alt? Ez 10 napon belül megtörténik. A sörfőzde összeszerelése és fertőtlenítése után megkezdheti a sörfőzést.

• 1. szakasz. Az élesztőt és a sörkivonatot a tartályba öntik. Minden tele van vízzel (nem szabad elfelejteni, hogy a sör íze a víz minőségétől függ).
• 2. lépés: A biztonsági szelep zár.
• 3. lépés. A sör várhatóan elkészül (végül is, mint említettük, a folyamat körülbelül 10 napot vesz igénybe).

Főzési folyamat

Mi még olyan jó az otthoni sörfőzdékben? A vásárlói vélemények azt mutatják, hogy a teljes főzési folyamat (amelyben egy személy részt vesz) teljesen olcsó, sem időben, sem emberi erőforrásban. Minden, ami mindennel kapcsolatos, nem tart tovább fél óránál (az egység összeszereléséhez és beállításához, töltse ki a hozzávalókat). Tehát mi a sörfőzési sorrend?

1. Az első öt napban az italnak „erjednie” kell. Ez nem igényel különleges feltételeket, csak egy normál szobahőmérséklet 18-25 fok között.
2. A következő öt napban a sörfőzdét hideg helyen kell elhelyezni, ahol a hőmérséklet 0°C és +3°C között van. A hűtőszekrény tökéletes erre. Önmagaa kis méretű sörfőzde gond nélkül elfér ott. Ez az ital tisztázásának és végső elkészítésének időszaka.

Ez az egész főzési folyamat. A hűtőszekrényből való kivételt követően hagyni kell a sörfőzdének egy kicsit leülepedni és megszokni a környezeti hőmérsékletet. 10 percnél több nem elég. És csak most gond nélkül élvezheti az ízletes és egészséges italokat.

A függetlenségről

Érdemes megemlíteni, hogy az ilyen sörfőzéshez szükséges háztartási készülékeket a múlt század 90-es éveinek elején kanadai tudósok találták fel. Ha azonban szeretné, saját kezűleg is létrehozhat saját házi sörfőzdét. Tudva, hogy milyen alkatrészekből állnak, könnyen készíthet hasonlót. Van azonban egy bökkenő: mindenképpen ügyelni kell a szerkezet tömítettségére, csak ebben az esetben a főzés sikeres lesz, a termék ízletes és egészséges lesz.

A választásról

Szóval, házi sörfőzde. Hogyan válasszuk ki a megfelelő modellt? Érdemes elmondani, hogy az orosz piacon létező összes gyártó garantálja a minőséget. A Mr. Beer, a mikrosörfőzdék amerikai cége azonban továbbra is nagyon népszerű. Ami a mutatókat illeti, ezeknek az egységeknek az ára az egyszeri sörkészítés mennyiségétől függően változik. Körülbelül 4 ezer rubelt költhet, és vásárolhat egy sörfőzdét, amely heti 8 litert készít, vagy 14 ezret kifizethet, miközben 20-at kap.liter egyszerre. A kis házi sörfőzdék azonban továbbra is a legjobb választás. A vásárlói vélemények ezzel szolidárisak: könnyű friss, ízletes sört gyakrabban fogyasztani (nem szabad elfelejteni, hogy az „élő” ital eltarthatósága rövid a hűtőszekrényben).

Receptek

Ha van házi sörfőzdéje, akkor a benne lévő italkészítési receptekre is érdemes vigyázni. Tehát el kell mondanunk, hogy a szokásos recept meglehetősen egyszerű: vízre lesz szükség, amelyet sörélesztővel kevert malátakivonattal töltenek meg. Azonban milyen méretben van szükség erre a produkcióra?

1. A víz mennyisége magának az egységnek a térfogatától függ (azaz annyi kell, amennyire magát a sörfőzdét tervezték).
2. Az ital erőssége a maláta mennyiségétől függ: minél több, annál erősebb a termék.
3. Ha tartós karamellízű sört szeretne elérni, előnyben kell részesítenie a pörkölt árpát. Ha normál világos sört szeretne, akkor kukorica- vagy búzamalátát kell készleteznie.

A vásárlók legnépszerűbb kérdései

Miután rájöttünk, miért olyan jók az otthoni sörfőzdék (a vélemények kiválóan igazolják ezt), érdemes néhány igen fontos árnyalatot is tisztázni:

• Nem probléma, ha ma minden hozzávalót beszerez. A sörfőzdéket árusító üzletekben gyakran megtalálhatók a megfelelő alapanyagok is.
• Magában a sörfőzdében az ital körülbelül 1 hónapig tárolható.
• A sör sűrűsége 10 és 12% között van.
• Az alkohol százalékos aránya a sörben3,5 és 5,5% között mozog.
• Az ital a legszokványosabb csapvízzel is elkészíthető. De mégis jobb, ha forrás- vagy tárolóvizet veszünk (ettől függ a kapott ital íze).
• Kötelező hőmérséklet a sörfőzés második szakaszában - nullától 3 °C-ig nulla felett. A hőmérő maximális megengedett jele: +7 °С.