2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Kardamom – mi az? Nem minden főzni szerető ember tud válaszolni erre a kérdésre. De ennek ellenére ezt a fűszert érdemes részletesebben megfontolni. A kardamom, melynek használata a fűszerekkel kapcsolatos ismereteiket elmélyíteni kívánókat is jelentős érdeklődéssel bír, keleti eredetű. Az ókorban tömjén készítésére használták – említette Theophrastus. Művében, amelyet nem sokkal Nagy Sándor Indiából való visszatérése után írt, Theophrastus sok old alt szentelt az indiai fűszereknek, részletesen leírva azokat. A kardamom sem volt kivétel. Mi ez, az ókori tudósnak nagyon homályos elképzelése volt. De nem volt lusta, hogy fiktív részletekkel egészítse ki történetét.
Kardamom – mi az?
Ezt a fűszert még mindig széles körben használják a világ konyhájában. Főleg sütéshez, édességekhez, különféle desszertekhez, cukros italokhoz fontos. A kardamom erős és kellemes aromája (a képeken csak a leírhatatlan megjelenése látható) melegség érzetet kelt, és a frissesség jegyei is vannak benne.
Utoljára sikeresenA nem túl édes fűszerek, például kömény, koriander és néhány más hozzáadásával hangsúlyozzák. A kardamomhüvelyeket éretlen formájukban takarítják be, amikor még nem volt ideje sötétedni. A héjak zöld színe a minőségi fűszer nagyon fontos jele. Ezért a tartósítás érdekében a kardamomot szódabikarbónával kezelik, majd speciális kemencékben szárítják. A szakemberek között nézeteltérés van abban, hogy az illóolaj jelen van-e a bab héjában. Vannak, akik úgy vélik, hogy egyáltalán nincs ott. Mások azt mondják, hogy benne van, de kisebb mennyiségben. A kardamom héjából halvány aroma árad. Használhatók lepkék elriasztására, például a levendulára. Cukor vagy gyógyteák ízesítésére is használhatók. A magvak sokkal csípősebb ízű és aromájúak. Néha a kardamomot fehérítik. Vannak, akik ennek a fűszernek a zöld változatát részesítik előnyben.
Egy kicsit érdekesebb a kardamomról és felhasználásáról
Van még két alfaja ennek a fűszernek. Az egyiket "paradicsomszemeknek", a másikat fekete kardamomnak hívják. Mindkettő sokkal csípősebb, mint a hagyományos kardamom. Hogy mi ez és mik ezek a fűszerek, azt el lehet képzelni, ha elképzelünk egy ízt, amely a gyömbér és a fekete bors illata között van. Magjaik gyantásabb jegyekkel rendelkeznek. Ez specifikusságot ad nekik, és kevésbé népszerűvé teszi őket. A kardamomot gyakran használják az Észak-Afrikában készült fűszerkeverékekben.
Például Marokkóban összetett ízű likőrök és balzsamok előállítására használják. Nepálban és Indiában is nagyon elterjedt ez a fűszer.különféle keverékek szerves része. Délkelet-Ázsiában a kardamom fiatal hajtásait és leveleit élelmiszerként használják. Rizsételekhez adják ízesítés céljából. Az ottani gyümölcsök gyógyszer. A kardamom leghagyományosabb felhasználása a thai konyhában a desszertekben. Egy ánizssal együtt. Európában a kardamom hagyományosan a téli melegítő italok összetevője. Például forr alt bor.
Ajánlott:
Érdekes tények a tejről. A tej megsavanyodhat zivatar idején. Béka a tejben. Láthatatlan tejfesték
Gyermekkora óta mindenki tudja, hogy a tej rendkívül egészséges termék. Az ókorban még sok betegség gyógyítójának is tartották. Miért savanyodik el a tej zivatar idején? Miért kell békát tenni bele. Melyik állatnak van a legzsírosabb teje? Miért ne igyák meg a felnőttek? Felhívjuk figyelmét a tejjel kapcsolatos legérdekesebb tényekre
A legjobb bor a rozé. Érdekes tények a rózsaborról
A bor a "nap ajándéka", isteni ital, könnyű és finom, romantikus és kifinomult, szívek millióit hódítja meg szerte a világon. Mikor jelent meg? Hogyan készül helyesen? Milyen a bor? Vessünk most egy pillantást mindezekre
Mi történik, ha minden nap kólát iszol: negatív hatás, érdekes tények
Mindenki tudja, hogy a jó egészség és a fitt alak kulcsa a saját étrendjének és napi beosztásának integrált megközelítése. Emlékeztetni kell arra, hogy az edzőteremben végzett órák megfelelő táplálkozás nélkül egyszerűen nem adnak eredményt. Ezért nem csak a káros ételeket kell elhagynia, hanem az italokat is, beleértve a kólát is
Shumakova Arina: életrajz, fogyásra vonatkozó ajánlások, vélemények és érdekes tények
Shumakova Arina népszerű blogger, sikeres üzletasszony, szerető anya, egy jótékonysági projekt alapítója és egy gyönyörű nő, aki 41 évesen emelt fővel ment keresztül nehéz életpróbákon. És igen, mellesleg Arina 40 kilogrammot fogyott egy év alatt, tovább „építi” testét, és sok olyan nőt inspirál példájával, akik álomfigurát szeretnének látni a tükörben
Érdekes tények a csokoládéról. A csokoládégyártás titkai. csokoládéfesztivál
Csokoládé a kakaóbabból nyert bizonyos típusú ehető termékek elnevezése. Ez utóbbiak egy trópusi fa - kakaó - magvai. Számos érdekes tény található a csokoládéról, amelyek származásáról, gyógyító tulajdonságairól, ellenjavallatairól, típusairól és alkalmazási módjairól szólnak
