Érdekes tények a csokoládéról. A csokoládégyártás titkai. csokoládéfesztivál

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Csokoládé a kakaóbabból nyert bizonyos típusú ehető termékek elnevezése. Ez utóbbiak egy trópusi fa - kakaó - magvai. A csokoládéról számos érdekesség szól, amelyek eredetéről, gyógyító tulajdonságairól, ellenjavallatairól, típusairól és alkalmazási módjáról szólnak.

A csokoládé egy finom csemege, amit a legkisebb ínyencektől az idősekig mindenki szeret. Ezt az ételt bálványozzák, ünnepeket szerveznek a tiszteletére, múzeumokat nyitnak és egész kiállításokat szentelnek neki. Ezért van mit mesélni a csokoládéról.

Egy kis csokoládétörténet

A csokoládé először az azték, olmék és maja törzseknél jelent meg. De hogy ez a termék pontosan hogyan keletkezett, honnan, ki nyitotta meg pontosan a világ előtt, azt a mai napig senki sem tudja. De van egy verzió, amely szerint a csokoládé Mexikóból származik. Az aztékok legfőbb istenének - Quetzalcoatlnak - csodálatos gyümölcsös kertje volt. Sokféle növény nőtt benne. Köztük voltakés teljesen csúnya kakaófák, és gyümölcseik keserű ízűek és szokatlan megjelenésűek voltak. A király nagyon sokáig gondolkodott, hogyan használja fel ezeket az íztelen gyümölcsöket, és mit kezdjen magával a fákkal.

Egy napon eszébe jutott egy gondolat: Isten meghámozta a termést, porrá zúzta és megtöltötte vízzel. Quetzalcoatlnak nagyon ízlett az így kapott ital, hiszen örömet és erőt adott. Az it alt "chocolatl"-nak hívták, és egy idő után széles körben elterjedt az indiánok körében. Ennek eredményeként az "istenek itala" nevet kapta az új étel. Kolumbusz Kristóf, aki Mexikóban járt, abban a megtiszteltetésben részesült, hogy megkóstolta ezt a nektárt.

Érdekes tények a csokoládéval kapcsolatban Osztrák Annához is kötődnek. Végül is neki köszönhető, hogy ez a termék Európába került. Amikor a leendő királynő 14 éves volt, férjhez ment XIII. Lajos francia királyhoz. Egy idegen országban a lány hihetetlen vágyat élt át. Hogy valahogy megteremtse otthona hangulatát és egy kicsit felvidítsa magát, forró csokit ivott, amit hazájából hozott magával. Anna hatalmas mennyiségű, Franciaországban még soha nem látott idegen gyümölcsöt hozott, valamint egy szobalányt, aki ismerte a csokoládékészítés receptjét. Később a hercegnő megtanította férjét az új ital használatára. A nemesség minden erejével igyekezett ételt és it alt szerezni, amit a király maga is megkényeztetett. Így kezdett el terjedni a csokoládé az európai kontinensen.

Richelieu, Casanova és csokoládé

Olyan híres történelmiAz olyan személyiségek, mint Richelieu bíboros és Casanova női férfija, szintén érdekes tényekkel kapcsolódnak a csokoládéval kapcsolatban. A sok betegségben szenvedő francia bíboros orvosa tanácsára csokis it alt ivott. Richelieu minden reggel csokoládét fogyasztott, nem tudta, hogy az orvos titokban gyógyszereket ad hozzá. A bíboros hamarosan felépült. Nem tudni, hogy mi okozta nagyobb hatást – a gyógyszerek vagy a csokoládé, de a termék azóta a legjobb gyógyszer lett.

Lovelace Giovanni Casanova is egy csésze finom itallal kezdte a napját, és biztos volt benne, hogy neki köszönheti halhatatlan "férfi erejét". Casanova folyékony fekete csokoládéval kezelte szeretőit, hogy egy kicsit felmelegítse őket.

Minden móka a csokoládéval kapcsolatban

Az alábbiakban megpróbáljuk megadni az összes legérdekesebb tényt a csokoládéról. Tehát az első csokit 1842-ben az angol Cadbury gyár készítette. Ma Elefántcsontpart a legnagyobb kakaótermelő. A világ összes termékszállításának körülbelül 40%-a erre az államra esik. Minden évben az eladott csokoládéból származó bevétel világszerte meghaladja a 83 millió dollárt. De ez nem a határ – a közgazdászok szerint a kereslet további 15-20%-kal fog növekedni a közeljövőben.

A kakaófák Közép- és Dél-Amerikában, Délkelet-Ázsiában és Nyugat-Afrikában nőnek. 400 gramm csokoládé elkészítéséhez körülbelül 400 kakaóbabot kell használni. Az étcsokoládé egészségesebb. A fehér és tejfajta nem hoz annyi hasznot, mintettől sötét "rokonok" lesznek.

Sok-sok évvel ezelőtt még csak a társadalom elit rétegei engedhették meg maguknak, hogy kakaóbabból készítsenek édes finomságokat. Barcelonában 1870-ben az első mechanikus gépet csokoládé készítésére tervezték.

Csokoládé előnyei

Az indiai törzsek észrevették a csokoládé előnyeit. A modern tudósok csak megerősítették elméleteiket. Tehát bebizonyosodott, hogy egy csésze forró csokoládé segít a sebek gyorsabb gyógyulásában, javítja a test tónusát és enyhíti a fáradtságot. A csokoládé szerelmesei nem aggódhatnak olyan betegségek miatt, mint például az érelmeszesedés. A termékben található illóolajok megakadályozzák a koleszterin lerakódását az erek falán, így a betegség nem alakul ki.

Az idegsebészek és kardiológusok is megjegyzik a finomságok előnyeit. Tehát azoknál a betegeknél, akik rendszeresen fogyasztanak édességet és kakaószeleteket, nem képződnek vérrögök. A termékben található flavonoidok pedig védenek a szívinfarktustól és a szélütéstől. Napi 50 gramm csemege megelőzi a fekélyek és a rák kialakulását.

Ízletes élelmiszer-előállítási folyamat

A csokoládégyártás egy hosszú és nehéz folyamat, amely a kakaóbab gyümölcsből történő kivonásával kezdődik. Megszabadulnak az őket körülvevő zselatingolyótól, és a babot hagyják néhány napig erjedni. Ez idő alatt megjelennek olyan elemek, amelyek a későbbiekben befolyásolják a kakaó aromáját. Ezután a szemeket ismét megtisztítjuk és 120-140 fokos hőmérsékleten megpirítjuk. A folyamat során a végső ízéttermék.

Továbbá a csokoládé gyártása így néz ki: a pörkölt szemeket zabkává őrlik, majd finomra őrlik, majd hozzáadják a kakaóvajat és a cukrot. Most hozzáadhat mandulát, likőrt, tejet és egyéb összetevőket. Annak érdekében, hogy a csokoládé édességét és ízét adják, a kapott masszát megtisztítják a legkisebb szemcséktől, és speciális tartályokban néhány napig keverik.

Ezt a kompozíciót olyan hőmérsékletre hűtjük, amelyen a csokoládé a legízletesebbnek tűnik, és formákba öntik. A formázás a csokoládékészítés utolsó lépése. A formákat megtöltjük folyékony masszával, majd a termék lehűl, könnyen kivehető a tartályokból és értékesítésre kerül.

Múzeumi kiállítások

A csokoládé annyira népszerű és kedvelt csemege, hogy szinte minden országban van csokimúzeum. Egy ilyen intézményben sok érdekességet megtudhat a termékről és annak történetéről, valamint kipróbálhatja a különböző fajtáit. Az egyik legjobb múzeum Belgiumban található. És ez nem meglepő, mert ez az ország csokoládé államnak számít, és édességei a legjobbak a világon. Az intézmény Brugge városában, a régi Harze kastélyban található, és a Choco-Story nevet viseli. Itt mutatják be a királyi dinasztia csokoládékollekcióját. A múzeumban van egy Choc bár, ahol 44 fajta csokoládékoktélt árulnak.

Van egy érdekes csokimúzeum Prágában. A Vladomir Cech Múzeumot a csokoládénak, mint italnak szentelik. Egy szórakoztató kiállítás mutatja be a termék történetét. Itt is átmegyérdekes kiállítás folyékony csokoládéval festett festményekből. A kiállítás megtekintése után a látogatók vizsgát tehetnek, jutalmul egy édes szeletet és néhány kakaóbabot kaphatnak.

Csokoládélakoma

A kakaós csemegéknek szentelt múzeumok mellett sok államban minden évben szórakoztató csokoládéfesztivált is tartanak. A leghíresebb az Eurochocolate fesztivál, amelyet az olaszországi Perugia városában rendeznek meg. Évente megközelítőleg egymillióan látogatják a rendezvényt. Az ünnep mintegy 200 csokoládékészítőt hoz össze a világ minden tájáról.

Párizsban a helyi hatóságok rendszeresen szerveznek csokoládéfesztivált is, ahol a globális élelmiszergyártók nem csak csokit inni és enni kínálnak a fesztivál látogatóinak, hanem felöltözni is. A párizsi ünnepség a legnagyobb a bolygón.

Csokoládéfesztivál az ukrán Lvivben a legfiatalabb, hiszen csak 2007-ben alapították. Minden évben Valentin napon kerül sor. Ezen a napon mindenkinek lehetősége van csak a legjobb csokoládé finomságokat megkóstolni.

Óvakodj a csokoládétól

Ma sok édesszájú csokoládéfüggő. Annak megértéséhez, hogy függővé vált-e ettől a terméktől, figyelje viselkedését: ha észreveszi, hogy nem tud elaludni, amíg meg nem eszik egy csokoládét, és megiszik egy csésze kakaóbabból készült aromás forró it alt, akkor biztos lehet benne, hogy szenved ezzel a betegséggel. Az alkoholizmushoz és a kábítószer-függőséghez hasonlítható, ezért igényliazonnali kezelés.

A csokoládéfüggőség pszichológiai. Hiszen a tévében gyakran sugároznak színes reklámokat, amelyek egy csokoládé elfogyasztására szólítanak fel. És az embernek nehéz ellenállni, különösen, ha ízletes csempéket tárolnak az éjjeliszekrényen. A kakaó függőséget is provokál, amelyben sok olyan anyag található, amely serkenti a boldogsághormon - a fenetil-amin - termelődését. Így a csokoládé kiváló antidepresszáns.

A túlzott csokoládéfogyasztás következtében a szervezetben hiányoznak a működéséhez szükséges anyagok. Ez számos betegség kialakulásához vezet. Ezért a lehető leghamarabb meg kell szabadulni a csokoládéfüggőségtől.

Rendkívüli típusú csokoládé

Mindenki tudja, hogy négyféle csokoládé létezik: keserű, tejes, sötét és fehér csokoládé. De ma már vannak olyan csokoládé édességek, amelyek különösen a hazai fogyasztók számára érdekesek. Például teve tejből készült csokoládé. Az Egyesült Arab Emírségekben gyártják. A szakértők biztosak abban, hogy ez a fajta sokkal egészségesebb a szokásosnál, és még cukorbetegek is használhatják.

Egy svájci cég abszintos csokoládét szállít az európai piacra. Abban a pillanatban, amikor az édesség olvadni kezd a szájban, kiengedi belőle az üröm tinktúra keserűségét, a csokoládé íze pedig különösen éles. A termék mindössze 8,5% alkoholt tartalmaz, így nem lehet berúgni tőle.

Most sós étcsokoládéban is kapható. Ez egy biotermék, amely termelamerikai vállalkozás. A csempék összetétele tengeri sót tartalmaz, de megtalálhatóak borsos és sós, sós és őrölt kávés, valamint sós és nádcukorras példányok is.

A világ legdrágább csokoládéja

Az amerikai Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) cég több mint egy évszázada kínálja a világ legdrágább exkluzív csokoládéját. A Fehér Ház minden lakója megőrül érte. II. Erzsébet brit királynő is szereti élvezni az amerikai édességeket. Ez a csokoládé teljes egészében kézzel készül. Ebből a finomságból egy font 2600 dollárba kerül.

Van-e valami baj?

Sok szkeptikus úgy véli, hogy a csokoládé csak árthat. Az édesség csak az allergiára hajlamos személyekre, a cukorbetegekre és azokra az egyénekre van negatív hatással, akik nem tudják korlátozni magukat az étkezésben. Mindenki más nyugodt szívvel élvezheti egy finomság isteni ízét, ami csak hasznára válik.