Jó a vörösbor a szívnek? Jót tesz a vörösbor az ereknek?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Számos tudományos tanulmány foglalkozik a vörösbor jótékony hatásaival, gyakran találhat ajánlásokat, hogy igyon meg egy pohár vörösbort naponta, sőt néha még az orvosok is ajánlják betegeiknek. Hasznos-e a vörösbor, és milyen hatással van a szervezetre, próbáljuk meg kitalálni ebben a cikkben.

Miért ajánlott a vörösbor?

Bár a szakértők nem vonják kétségbe a vörösbor mérsékelt fogyasztásának pozitív hatását, e hatás mechanizmusának magyarázatában továbbra is nézeteltérések vannak. Tehát a Tanna fajta sötét szőlő genomjának megfejtése után az uruguayi tudósok magas procianidint (egy flavonoidot, természetes antioxidánst) állapítottak meg benne. Egy másik tanulmány, amelyet a londoni Queen Mary Egyetemen végeztek, kimutatta, hogy a Tanna szőlő procianidintartalma 3-4-szer magasabb, mint egy másik jól ismert Cabernet Sauvignon szőlőfajtáé.

Más tudósok ragaszkodnak ahhoz, hogy a vörösbor resveratrol anyagot tartalmazzon, amelyet pontosan a növények szintetizálnaksötét szőlőfajták, amelyek gátolhatják a gyulladásos folyamatok kialakulását a szervezetben, a halláskárosodást, általában az öregedést, valamint az agy szenilis elváltozásait és így tovább.

Ezenkívül a vörösbor az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek kategóriájába tartozik. Egy másik hasonló termék a zöld tea. Az antioxidánsok lassítják az öregedési folyamatot, és segítenek leküzdeni a súlyos betegségeket, például az Alzheimer-kórt.

Hogyan készül a vörösbor?

Amikor arról van szó, hogy a vörösbor fogyasztása egészséges-e, felmerül a kérdés, hogy beszerezzük-e ezt az it alt. A vörösbor sötét szőlőfajtákból, vagyis a bortermő vidékeken "lila" szőlőből készül. Gyűjtése fajtánként szigorúan meghatározott időpontban történik, amikor a bogyóban lévő cukrok és savak aránya eléri azt a szintet, amely a tervezett eredmény eléréséhez szükséges.

Figyelemre méltó, hogy a nagy borászattal rendelkező országokban ilyen. Olaszországhoz és Spanyolországhoz hasonlóan a szőlőszüretnek saját neve van: Olaszországban "vendemia", Spanyolországban pedig "vendemia". A betakarítás ideje az északi féltekén júliustól októberig, a déli féltekén pedig februártól áprilisig tart.

És bár már készültek speciális gépek a szőlő szüretelésére, a legjobb borfajtákat kézi szüreteléssel kapják, ami kíméletesebb a növénynek és a bogyóknak. A betakarítás után a szőlőt macerálásnak és préselésnek vetik alá, a keletkező must pedig az erjesztés, szűrés és palackozás szakaszán megy keresztül.

Előnyegészség

Érthető, hogy az alkohol ismertsége megkérdőjelezi, hogy a vörösbor egészséges-e. Európában végzett tanulmányok azonban kimutatták, hogy a napi 22-32 gramm alkohol elfogyasztása megvédi az embert a számos okból bekövetkező haláltól. A bor használatának más alkoholos italokkal való összehasonlítása pedig az előbbi nagyobb előnyeit bizonyítja.

Emellett egy kis mennyiségű száraz vörösbor csökkenti a dohányzás által a szervezetben okozott károkat – ez a szokás, amelyről nem lehet határozottan megvitatni, hogy hasznos-e. A vörösbor az erek számára nem árt, mivel pozitív hatással van az endotéliumukra. A dohányzás rontja az erek összehúzódását, vagy éppen ellenkezőleg, ellazulását. Az endothelsejtek helyreállítása helyreállítja ezt a képességet, beleértve a szív normál működéséhez való hozzájárulást. Ezért a válasz arra a kérdésre, hogy „Jó-e a vörösbor a szívnek?” pozitív is.

A Massachusetts Egyetem (USA) tanulmánya szerint a vörösbor korlátozott adagokban hozzájárul a fogyáshoz, mivel gátolja az új zsírsejtek képződését és segít a már meglévők elleni küzdelemben.

Olasz kutatók tanulmányozták a száraz vörösbor előnyeit a gyulladásos fogínybetegségek kezelésében. Kiderült, hogy ennek az italnak egyes összetevői gátolják a káros mikroorganizmusok szaporodását a szájüregben, így segít megelőzni a fogszuvasodást, az ínygyulladást és a torokfájást.

A vörösbor javíthataz agyi aktivitás állapota, több mint 70 tudományos tanulmányt szenteltek ennek. Az ital antioxidáns tulajdonságai és az erekben a vérrögképződés csökkentése magyarázza pozitív hatását.

A Kaliforniai Egyetem kimutatta, hogy a mértékletes vörösbor fogyasztás javíthatja a hangulatot az endorfinok felszabadításával. Ugyanakkor kiderült, hogy a bor nagyobb örömet okoz, ha vörös és kék tónusú berendezésű szobákban issza.

A vörösbor csökkentheti a tüdőrák, a prosztatarák kockázatát, és lassíthatja a mellrák kialakulását is, de a norma szigorú betartása szükséges.

A vörösbor fogyasztása növeli a „jó” koleszterin arányát, pozitív hatással van a C-vitamin szintjére, és csökkenti az allergiás reakciókat.

Mennyit tudsz inni?

A vörösbor előnyeiről csak akkor beszélhetünk, ha használata korlátozott. Jó minden nap vörösbort inni? Igen, de csak akkor, ha a mennyiség nem haladja meg a nőknél az egy pohár, a férfiaknál a kettőt. Ráadásul ezt a pohár bort nem bármikor, hanem étkezés közben is meg lehet inni. Egyértelmű, hogy életmódunkból kiindulva, ha csapatban dolgozol, akkor jobb, ha megisz egy pohár bort a vacsora mellé, hogy ne hozd zavarba kollégáidat az alkoholszaggal.

Mi a különbség a száraz bor és a félédes és édes bor között?

Megmagyarázzuk a bor különbségét a fennmaradó cukortartalombantípus szerinti besorolása: száraz, félszáraz, félédes és édes. Az édesebb fajták előállításához a fermentációs folyamatot mesterségesen késleltetik bizonyos reagensek hozzáadásával vagy fizikai befolyással: a terméket a kívánt cukortartalomra hűtik.

Egészséges a félédes vörösbor?

A „Jó inni?” kérdés megvitatása után. vörös száraz bort a vörös félédes és édes borhoz hasonlítják. Ha fennáll a cukorbetegség veszélye, vagy már szenved benne, akkor nem lehet kérdés, hogy a vörös édes vagy félédes bor a jó. Csak szárazat kell választania, és szigorúan tartsa be a fogyasztási arányt.

Vitatott kérdések

Miután felfedezték a vörösborban rejlő különféle jótékony összetevőket, a tudósok és az orvosok arra ösztönöztek, hogy megalkossák a vörösboron alapuló gyógyszert, amely számos betegség ellen képes leküzdeni. Ezek a vizsgálatok azonban még nem hoztak jelentős eredményeket.

Ezen túlmenően, amikor arról beszélünk, hogy a vörösbor hasznos-e a rák megelőzésében, nem szabad elfelejteni, hogy a termék a hasznos összetevők mellett alkoholt is tartalmaz, amely bizonyos típusú rák kialakulását provokálhatja.

Figyelembe kell venni azt is, hogy a borban található hasznos összetevők nem a bogyók héjából vagy héjából származnak, hanem a magokból, amelyek az erjedés során felszabadítják azokat. Azonban nem minden modern fajtát állítanak elő úgy, hogy az anyagoknak legyen idejük a magokból az italba áramolni. Ezért, amikor arról beszélünk, hogy a vörösbor egészséges-e, jobb a szerint főzöttet választanihagyományos technológiák.