Csirke tészta recept

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A japán udon tészta hagyományos ételnek számít. Különféle töltelékekkel, vagy egyszerűen fűszerekkel főzve tálaljuk. A japán tészta lehet fehér vagy szürke színű. Nagy előnye, hogy nagyon gyorsan megsül. Annak érdekében, hogy elmerüljünk a keleti világban, ma tésztát főzünk csirkével és zöldségekkel. Maga a recept nagyon egyszerű és gazdaságos, így bárki megbirkózik vele. Egy étel elkészítésekor figyelembe kell vennie ízlési preferenciáit. Ha szereti a csípős ételeket, bármilyen fűszert adjon hozzá.

étel hozzávalói

• csirkemell - 500 g;
• fűszer ízlés szerint;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• udon (tészta) - 350 g;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• szárított gyömbér – csipetnyi,
• hagyma - 1 db;
• vörös sárgarépa - 1 db;
• csirkeleves - 120 ml;
• fokhagyma - 2-3szegfűszeg;

Csirke tészta főzése

Kezdjük a zöldségekkel. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Vegyünk sárgarépát, és koreai sárgarépareszelőn lereszeljük. A vörös sárgarépa édesebbé teszi az ételt, mivel édesebb, mint a halvány narancssárga sárgarépa.

Most öntsük az olajat egy mély serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük bele a hagymát és pirítsuk meg. A hagymát mindig elsőre kell helyezni, mert zöldségből főni kell a legtovább. Amikor enyhén aranyszínűvé válik, adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk hét percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni a hagymát sárgarépával. Ha megégnek, az étel keserű ízű lesz.

Vegyük a borsot, megtisztítjuk és megmossuk, majd vékony félkarikára vágjuk és a serpenyőbe adjuk. Folyamatos keverés mellett további öt percig pirítjuk. Adhatunk hozzá egy kis húslevest, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Meggyújtjuk a legkisebb tüzet, és elvesszük a mellet.

Válassza el a csirkemellet a csonttól és a bőrtől, vágja darabokra. Nem lehetnek túl nagyok, hogy később kényelmes legyen pálcikával elfogyasztani az edényt. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá fűszereket, beleértve a gyömbért is. Ha szereted a fűszeresebb ételeket, tehetsz bele pár darab chilit. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a levest. Ha nincs, akkor vízzel helyettesíthetjük, de az íze nem lesz olyan gazdag. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük újra. Lefedve pároljuk 10-15 percig.

Amíg a zöldségeink és a csirke pörkölt, főzzünk udont. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, nem kell törni, és 5-7 percig főzzük. Ez elég lesz neki, hogy felkészüljön. Amikor az udon megfőtt, engedje le a vizet, és hagyja hűlni néhány percig.

Adjunk finomra vágott fokhagymát zöldségeinkhez és húsainkhoz. Nem szükséges átengedni a présen, mert apró daraboknak kell lenniük. Összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a tésztát, újra összekeverjük, és a fedő alatt hét percig hagyjuk dermedni. A kész tésztát tálakba osztjuk. Díszítésnek megszórjuk zöldhagymával. Külön szójaszószt is tálalhatunk, ami fűszeressé teszi az ételt. Ne felejtsen el pálcikát tenni, hogy teljes mértékben megtapasztalhassa a keleti kultúrát.

Házi tészta csirkével és zöldségekkel

Aki nem találta meg az udon tésztát, vagy egyszerűen nem szereti, annak van egy másik és finom recept. Ez sokkal fáradságosabb, hiszen saját kezűleg főzünk házi tésztát (csirkével). Ez nem leves, mert a leves elkészítésekor a tészta minden hozzávalóval együtt megfő, de itt külön a főzés folyamata.

Hozzávalók

• Sárgarépa - 1 db
• Száraz gyógynövénykeverék – 2 evőkanál. l.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Nagy tojás - 1 db.
• hagyma - 1 db
• Búzaliszt - 200g
• Csirkemell - 400g
• Napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Egy főzés

Először is megtisztítjuk a mellet a bőrtől és a csontoktól, 35-40 percig főzzük. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót és babérlevelet.

Amíg sül a mellünk, készítsük elő a tésztát a csirkemell recepthez. Egy tálba adjuk hozzá a jól átszitált lisztet, majd sózzuk, keverjük össze a száraz hozzávalókat. Borsót formázunk és beleütünk egy nagy csirke tojást, majd növényi olajat, mindent jól összekeverünk. Kivesszük a kapott tésztát a tálból, és elkezdjük gyúrni az asztalon. Ügyeljen arra, hogy az aszt alt liszttel megszórjuk, nehogy a tészta leragadjon. A tésztának rugalmasnak kell lennie. Amikor már nem tapad a kezedhez, csomagold be fóliába. Ha nincs kéznél, egy táska is megteszi. Fél órára kivesszük a tésztát oldalra.

Vegye ki a csirkefilét a húslevesből, és hagyja kihűlni. Melegnek kell lennie, de nem forrónak.

Főzzünk zöldségeket. A hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk. Fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy az összes keserűség eltűnjön, mivel ebben a receptben nem kell sütni. A sárgarépát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ne legyen nagyon kicsi, különben elveszik a lében. Adjunk hozzá zöldségeket a húsleveshez, és főzzük meg őket.

Ha a csirke kihűlt, vágja kis csíkokra, és tegye vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket és száraz fűszernövényeket. Mindent összekeverünk, és lassú tűzön főzzük. Amikor a zöldségek készek, kapcsoljuk le a tüzet, és tegyük félre a serpenyőt.

Tészta főzése. A tésztát kihajtogatjuk és kinyújtjuk, a réteg vastagsága ne legyen több 1 cm-nél, különben nem forrhat fel. Annak érdekében, hogy a tészta egyenletesen nyújtható és egyenletes legyen, minden tekercs után fordítsuk meg. Ne felejtse el az asztal felületét liszttel meghinteni, hogy a tészta ne ragadjon és ne szakadjon el. Most le kell vágni. Az egyes csíkok szélessége nem haladhatja meg a 4,5-5 mm-t.

Főzzön házi tésztát sózvavizet körülbelül 7 percig. Ha a tészta megfőtt, engedje le a vizet, és fedje le.

Tegye a tésztát egy mély tányérba, és öntsön forró húslevest hússal és zöldségekkel. A tetejét megszórjuk fűszernövényekkel. Az ilyen tésztákhoz krutont is kínálhat.

Hasznos tippek

• A csirkehúsos és zöldséges tészta receptjéhez hozzáadhat cukkinit, paradicsomot vagy cukkinit.
• Ha sok a tésztája a házi tészta készítésekor, nyújtsa ki, vágja fel, majd tegye be a fagyasztóba a következő alkalomig.