Csirke vörösáfonya szószban: csirke az újévre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hamarosan újév, az ünnepi asztalra valami finomat, szokatlant, hangulatosat kell főzni. Mit szólnál a finom csirkéhez vörösáfonya szószban? Az ilyen savanyú öntettel főtt csirke kiválónak bizonyul - lédús, illatos, ropogós kéreggel, mint a képen. Az egyik illat önkéntelenül nyáladzik.

Vajon? Aztán hamarosan megtudjuk, mire van szükségünk, és hogyan kell egy egész csirkét finoman sütni a sütőben.

Hozzávalók

Ehhez a csodálatos recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1 hasított csirke;
• 300g áfonya;
• 2 édes alma;
• 2 nagy hagyma;
• 100 ml vörösbor;
• 100 g méz;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• 4–6 gerezd fokhagyma;
• 100g vaj;
• só, bors;
• néhány ág rozmaring.

A kemencében sült csirke vörösáfonyaszószban ünnepi és ragyogó megjelenésű, de elkészítheti és feldarabolhatja, vagy pl.ínycsiklandó részek a tetemből ízlés szerint.

Csirke előkészítése

Szóval, kezdjük el a csirkét áfonyaszószban főzni. A csirkét először fel kell dolgozni. Ha a csirkét részenként szeretnénk sütni, akkor az inak mentén vágjuk fel, ha nem, akkor csak alaposan öblítsük le kívül-belül. Szárítsa meg a hasított testet tiszta gofri törülközővel vagy szalvétával. Tedd félre.

Tegyen egy kis tálat vízfürdőbe, olvasszon meg benne egy darab vajat. Hűtsük le egy kicsit. Hámozzuk meg és nyomjunk át néhány gerezd fokhagymát (tartsunk párat az áfonyaszószhoz), dobjuk bele az olajba. Adjunk hozzá szójaszószt, ízlés szerint egy kis sót, borsot, tehetünk bele egy kis illatos paprikát, szárított fűszernövényeket is. A hozzávalókat jól összekeverjük és kihűtjük, hogy az olajat kézzel beledörzsölhessük a csirkébe.

A vaj remek zsír a csirke sütéséhez, ennek köszönhetően a hús puha, illatos lesz, a vajjal pedig szép kérget kap a csirke sütés közben.

Az olvasztott vajat a fűszerekkel és a fokhagymagerezdekkel kikanalazzuk, és alaposan bedörzsöljük kívül-belül a kezünkkel. Ezután egy késsel mély lyukakat készítsen a leendő csirkébe vörösáfonya szószban. A csirkét fokhagymával és fűszerekkel kell áztatni, különösen a húsos részeit, ezért vágjuk le a lábakat, a combokat, szúrjuk át a filét a bordákon és öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a fokhagymát.

Hagyja a csirke hasított testét fél órán át szobahőmérsékleten infúzióhoz. Rendszeresen készítse el a jövő újévétvacsora masszázs, fűszerek és fokhagyma bedörzsölése.

Sütés és serpenyő előkészítése

Vegyünk egy széles serpenyőt, hogy a csirke beleférjen a területbe, és könnyen átforduljon, meggyújtjuk, rátesszük a maradék olajat. Tegye a csirkét a serpenyőbe, egyenesen, egészben, vissza az aljára, és süssük kérgesedésig, fordítsa meg az oldalát. Nem kell megsütnünk a csirkét, csak ropogósra.

Vegye le a csirkét a tűzről, és készítsen elő egy tepsit a sütéshez. Öblítsük ki az erre alkalmas formát vagy tepsit, szárítsuk meg és fedjük le alufóliával az alját. Tegye rá a csirkét, és öntse ki a maradék olajat, ha van.

Alma héja és magjai. Vágjuk nem túl vastag szeletekre. Terítse el ezeket a darabokat a csirke körül, a lábak között, belül, a szárnyak alatt.

Hagyd békén a csirkét, és kezdd el az áfonyaszószt.

áfonyaszósz

És most elmondjuk, hogyan készítsünk vörösáfonyaszószt. Ehhez szükség van egy turmixgépre. A vörösáfonyát, ha meg van fagyva, előre kiolvasztjuk. A bogyókat egy tálba tesszük, és sima pürévé verjük. A maradék fokhagymát turmixgépbe dobjuk. Az áfonyaszószt kicsit sózzuk, borsozzuk a kellemes, fűszeres ízért.

Töltsük a bort egy kis serpenyőbe, tegyük tűzre. Amint forrni kezd, kiterítjük a vörösáfonyás masszát, összekeverjük. Ugyanabban a tálban adjunk hozzá mézet. Forraljuk fel a masszát, miközben a hőt minimálisra csökkentjük. Keverjük össze az összetevőket, méz kellelolvad.

Amikor az áfonyaszósz felforr, vegye le a tűzről, és hagyja kissé lehűlni.

A hagymát meghámozzuk, a hagyma felét hosszában négy részre vágjuk, és 5-7 mm-es szeletekre vágjuk. Tegye át a hagymát egy külön edénybe, és nyomja meg egy kicsit a kezével, hogy kiengedje a levét.

Szórj hagymát a csirkére, tegyél egy kicsit a belsejébe, a lábak alá, a szárnyak közé és alá.

A csirkére öntsük az áfonyaszószt. Azt is be kell önteni, és jól dörzsölni kell a hasított testbe. Helyezzen néhány ág rozmaringot a csirkére.

A sütőbe

Célba értünk a vörösáfonyaszószos csirke főzés terén. Fedje le a csirkét egy másik fóliával, és rögzítse a tepsi oldalaihoz.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, küldjük bele a csirkét egy órára. 10-15 perccel az időzítő lejárta előtt távolítsa el a felső fólialapot, hogy a madár megkérgesedjen.

Készítsen finom köretet az ételhez, a csirke burgonyával és rizzsel is jól passzol.

Tegye át a kész madarat egy megfelelő edénybe, öntsön szószt egy tepsiről egy edényre, díszítse friss fűszernövényekkel és tálalja. Ez az illatos, lédús csirke még a legigényesebb ínyenc szívét is megragadja, hihetetlen illata, kellemes savanyú és édes méz, finom fokhagyma illata - kiváló összetétel, melynek íze és aromája szavakkal leírhatatlan.

Mindenképpen kóstolja meg az áfonyaszószos csirkét, ez elfoglalja méltó helyét az éves ünnepi menüben.