Mi az a hidegen sajtolt olaj?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hidegen sajtolt olaj nélkülözhetetlen termék a napi egészséges táplálkozásban. Előnye abban rejlik, hogy a gyártáskor káros szennyeződések használata nélkül megtartja az alapanyagban található összes vitamint és ásványi anyagot.

Definíció

A főzéshez egyetlen hidegsajtolási technológia létezik, amely végső soron a legfinomabb és legegészségesebb terméket adja. Az eredmény egy kiváló minőségű összetevő, amelyet kozmetikai célokra és élelmiszerekben egyaránt használnak. Az olaj kiválóan megőriz jelentős mennyiségű nyomelemet, foszfolipidet, vitamint és savat. Mindez annak köszönhető, hogy a biológiai anyagok szerkezete nem sérül a gyártás során.

Az ilyen extrakció folyamata abból áll, hogy a masszát 45 fokra felmelegítve megnyomják a szükséges magot. Meg kell jegyezni, hogy ez a technológia más gyártási lehetőségekhez képest kisebb mennyiségű nyersanyagot biztosít.

Mi jó az egészségre?

Jelenleg finomítatlan hideg olajokpörgés töltötte meg a szupermarketek polcait, de nem mindenki tud ezek hasznosságáról, és inkább a sokak számára ismerős benzinkutat választják.

Ahhoz, hogy megértse a nyersanyagok felhasználásának szükségességét, meg kell értenie a gyártás technológiai folyamatát. A napraforgómagot, a lenmagot és az egyéb összetevőket egy speciális présbe küldik, majd nagy nyomással levet préselnek ki belőlük. Ebben a tekintetben a tankoló tömeg hőmérséklete emelkedik.

Megjegyzendő, hogy ezt a terméket még azok is nyugodtan használhatják étkezésre, akik nyers étrendet követnek.

Ennek az előállítási módnak köszönhetően megtartja az adott olajtípusban rejlő összes vitaminkomplexet. Tartalmaz aminosavakat és természetes növényi zsírokat is, amelyek részt vesznek a sejtmembránok kialakításában, és ezek felelősek az anyagcsere normalizálásáért.

Hogyan válassz

Nem szabad elfelejteni, hogy a valódi terméket a gyártás időpontjában nem szabad vegyi feldolgozásnak alávetni, valamint különféle tartósítószereket sem kell bevinni. Az ilyen kiegészítők használata nagyon fontos azok számára, akik egészségük javítására törekednek, és természetes ételeket fogyasztanak. A fentiek alapján a választás során a kellemesen kifejezett aroma, valamint a minőségileg eltérő íz jelenléte kell, hogy legyen.

Például az extra szűz olívaolaj, mint az azonos előállítási módszerrel készült termékek, meglehetősen gyorsan megromlik, ami megerősíti természetességüket. Üledékük és jó zavarosságuk van. Használata beDiétájában az ilyen kötszerek javíthatják egészségét. Vásárláskor óvatosnak kell lennie, különösen a nyers élelmiszerek számára, mivel egyes gyártók a gyártási hőmérsékletet 90 ˚С-ra emelhetik. Az ilyen feldolgozás során a hasznos anyagok eltűnnek. Az égett vagy égett olajszagú termék nem felel meg az összes gyártási irányelvnek.

Felszerelés

A gyártáshoz egy csavaros olajmalomra lesz szüksége, amely tartalmaznia kell egy hidegen sajtolt olajprést. Az ilyen eszközök különböző típusúak. A fő különbség a feldolgozott nyersanyagok mennyisége, valamint a kimeneti teljesítmény. Kisvállalkozások számára tökéletesek a napi 6-10 tonna vetőmagot feldolgozó gépek. A nagyobb cégeknek nagyobb termelékenységű eszközöket kell választaniuk.

Mi a különbség a hideg- és melegsajtolás között

Ma rengeteg olajgyártó jelent meg a piacon, mivel az ilyen termékek egyre népszerűbbek. Ezen termékek árai nagyon eltérőek. Kiderült, hogy a „finomítatlan” címke nem mindig jelenti azt, hogy az olajat az összes követelménynek megfelelően állítják elő, és a maximális egészségügyi előnyökkel jár. Az eljárások meleg- és hidegsajtolásra oszthatók. Az első típusú termelés magas hőmérsékletet alkalmaz, ami viszont felgyorsítja a termék előállítását. Ezzel a kezeléssel sokkal több olaj jön ki, mint a második lehetőségnél. Másfajta gyártás alkalmazásával sokkal hasznosabb végeredmény érhető el. Ez a technológia lehetővé teszia legjobb minőségű termék, ami viszont többe kerül, mert az olaj akár 30%-a is a tortában marad.

A meleg préselés csökkenti a táplálkozási és előnyös tulajdonságok mennyiségét. Hibátlan előállítás esetén ne legyen éles erős íz és aroma. Ezenkívül lenyeléskor az olaj kellemesen beborítja a torkot, és enyhe ízt hagy maga után. A megfelelő hidegen sajtolt olaj kiválasztásához ügyeljen az Extra Virgin feliratra. A minőség és a test számára hasznosság közötti különbség óriási, így a döntés mindenkié.

Olíva

A termelés közvetlenül a betakarítás után kezdődik, vagyis a dátumok november végére – december elejére esnek. A bogyókat meg kell tisztítani a gallyaktól és a levelektől, majd alaposan meg kell mosni. Ezután a gyümölcsöket kőmalomkövekre zúzzák, és a kapott pasztát jól összekeverik, és legfeljebb 27 fokos hőmérsékletre melegítik. Ezután hagyományos prést vagy centrifugát használnak, így hidegen sajtolják az olívaolajat.

Az olajat zsírsavtartalma alapján lehet megkülönböztetni. Minél kisebb számuk, a termék jobbnak és drágábbnak tekinthető. A gyártás bonyolultsága az, hogy ezek a gyümölcsök, mint sok más, elkezdenek oxidálódni a levegőben, valamint nagyon magas hőmérsékleten. Ezért ennek a százalékos aránynak a csökkentése érdekében a gyártást a lehető leggyorsabban meg kell kezdeni.

A hidegen sajtolt olívaolajat nagyon hasznosnak tartják, és leggyakrabbanmechanikusan gyártják. Összetételében egy ilyen olaj formálisan akár 1% zsírsavat is tartalmazhat, de ez a mutató nem megfelelő komoly cégek számára. A leghíresebb gyártók igyekeznek megszüntetni vagy csökkenteni ennek az alkatrésznek a jelenlétét.

Ez a tényező annak a ténynek köszönhető, hogy a reakció azonnal a gyümölcs eltávolításakor kezdődik. Minél közelebb van a prés, annál jobb a végtermék.

napraforgó

Az olaj beszerzéséhez friss magvakat kell használni. A minőség mindenekelőtt az alapanyag állapotától függ. A magvaknak legfeljebb 6% nedvességtartalmú olajos magvaknak kell lenniük, különben a termék túl vizes lesz. Jelentős szerepet játszik az érés foka, valamint a termesztés során kapott hő és fény.

A hidegen sajtolt napraforgóolaj a leghasznosabb, megőrzi a szervezet számára szükséges összes nyomelemet.

Összetételében a következő vitaminokat tartalmazza:

• A (jól javítja a látást);
• D (biztosítja a kalcium anyagcserét és felszívódását);
• E (segít megőrizni a fiatalságot, az egészséget, és természetes antioxidánsnak is számít);
• K (biztosítja a véralvadásért felelős rendszer megfelelő működését).

Egy ilyen termék javítja a máj és az emésztőrendszer működését, küzd a korai öregedés ellen és erősíti az immunrendszert. Csak a magas kalóriatartalmában rejlik a kára, ezért az olajat nem fogadják el nagy mennyiségben.fogyaszt.

Ágynemű

A hidegen sajtolt lenmagolajat élelmiszerekben, valamint a népi gyógyászatban és a kozmetológiában is ajánlott használni. Összetétele egyszerűen egyedülálló, és olyan többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, mint az Omega-3 és az Omega-6. Kérjük, konzultáljon orvosával a termék megvásárlása előtt, mivel egészségügyi korlátozások vonatkoznak rá.

Hasznos tulajdonságok:

• jelentősen csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• a hidegen sajtolt olaj kiváló eszköz az érelmeszesedés megelőzésére, ezért meghosszabbítja életünket, hiszen megelőzi a szélütés és szívinfarktus kialakulását;
• összetételében szinte az összes B-vitamint tartalmazza, amelyek pozitív hatással vannak az idegrendszerre;
• az olajban található E-vitamin esszenciális antioxidáns;
• termék formálja és javítja az immunitást;
• segíti a kalcium felszívódását;
• stabilizálja a zsírszintet;
• jó gyerekeknek;
• visszaadja a sportolók erejét egy kemény edzés után;
• a műtét utáni időszakban ajánlott;
• jól begyógyítja a vágásokat és a sebeket;
• stabilizálja az endokrin rendszert;
• segít a fogyásban;
• diabetes mellitusban használják, mivel javítja az inzulin felszívódását a szervezetben.

Castor

A hidegen sajtolt ricinusolajat a ricinusbabból vonják ki. Megjelenésében világossárga árnyalatú, ami nem képez filmet és nem isfelszárad. Számos értékes tulajdonsággal rendelkezik. Nagyon gyakran használják a kozmetológiában, mivel tökéletesen táplálja, hidratálja és védi a bőrt, kisimítja a ráncokat és megakadályozza a korai öregedést. Kiváló fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik, segít a szeplők elleni küzdelemben. A hidegen sajtolt olaj a hajápoláshoz is kiváló, fényt ad és erősíti. Jól serkenti a szempillák és a szemöldök növekedését, nélkülözhetetlen gyógymód a korpásodás ellen.

A gyomor-bél traktus mélytisztítására használják. A fogyás, valamint az anyagcsere javításának legegyszerűbb asszisztenseként tartják számon.

Szőlő

A hidegen sajtolt szőlőmagolaj jelentős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Használata 1 evőkanál. l. Ez a gyógyszer fedezi a napi E-vitamin szükségletet. A kivonatot a magzat csontjaiból vonják ki. Mivel nagy mennyiségű klorofillt tartalmaznak, a végtermék zöldes árnyalatú. Ennek az összetevőnek a jelenléte miatt használat közben a sérült szövetek és nyálkahártyák meggyógyulnak, emellett baktériumölő hatása is van.

Az olaj nagyon könnyű és kellemes ízű, gyakorlatilag szagtalan. Gyorsan beszívódik a bőrbe és jótékony hatással van rá, melyre a kozmetológiában gyakran használják. Gyógyászati célokra is fontos a nemi szervek és az onkológia női és férfi problémáinak megelőzésében. Kiváló az immunitás és az általános egészség erősítésére.

Süthetek?

Sokan kíváncsiak, hogy szabad-e főzni az ételt az első olajbólhidegen sajtolt? Egy ilyen akció természetesen megengedett, de ebben a pillanatban az összetevő elveszíti egyedi ízét és aromáját, valamint pozitív tulajdonságait. Nyers formájában túlságosan hasznos egy ilyen haszonelvű alkalmazáshoz. Ragyogó ízét nem minden termékkel kombinálják, például halat egyáltalán nem szabad főzni rajta. A jó minőségű, semleges ízű olajok kiválóan alkalmasak sütésre. Ez a termék speciálisan feldolgozott, és alkalmas ilyen célokra anélkül, hogy elveszítené minden hasznos tulajdonságát.

Ajánlások

Annak érdekében, hogy a kiválasztott benzinkút megvásárlása után ne okozzon csalódást, néhány tényezőt figyelembe kell venni. Vásárláskor nem csak a lejárati dátumra kell figyelni, ami nagyon kicsi, hanem a csomagolásra is. Mivel a termék fél a fénytől és gyorsan oxidálódik, sötét üvegedényben kell lennie, és hermetikusan le kell zárni. Egy másik fontos szempont az otthoni tárolás azonos feltételek mellett. A lejárati idő után jobb, ha nem használja étkezésre, mert ez befolyásolhatja az egészségi állapotot.

A hidegen sajtolt olaj lényegesen drágább, mint a vegyileg finomított és feldolgozott termékek, így biztos lehet benne, hogy a gyártók figyelemmel kísérik termékeik minőségét és ellenőrzik a hamisítványok jelenlétét.