Sült csirke. Sült csirke recept fényképpel

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Valahogy bevett szokássá vált a csirkés ételekre odafigyelni. Valamiért mindenki megfeledkezett a fiatal csirkékről. De a sült csirkék nem csak csemege, de a húsuk is diétásabb és puhább, még ha kevesebb is, mint egy felnőtt madáré. Még a mellek is puhaak és lédúsak a csirkékben, amelyeket mindenki a szárazságért és az ízetlenségért hibáztat. Szóval ideje kifutni a piacra csirkecsibékért és főzni valami finomat.

Tésztában sült csirke

Mivel a madarak kicsik, egy háromtagú családnak körülbelül ötöt kell elvinnie belőlük. Az apróra vágott tetemeket jól megmossuk, hosszában felvágjuk, valamilyen tálba tesszük, megszórjuk apróra vágott hagymával és petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy citrom levével és hűtőbe tesszük, páronként tányérral vagy fedővel letakarjuk. órákig, pácoljuk. Ekkor elkészítheti a tésztát: egy pohár lisztet lassan hígítunk egy pohár jól felmelegített, de nem forrásban lévő vízzel.vizet, ha homogén, öntsünk bele egy kanál növényi olajat, sózzuk és ízesítsük cukorral. A dagasztás után várja meg, amíg a tészta kihűl, és óvatosan keverje össze négy tojás felvert fehérjével. Amíg a tészta teljesen el nem fogy, a tálat nagyon hideg vízzel egy edénybe kell helyezni – a fehérjék leülepedésének elkerülése érdekében.

A pácolt csirkéket letöröljük, a keverékbe mártjuk, és egy serpenyőbe tesszük, sok forró zsírral. Amikor megpirulnak, szűrőkanállal kiszedjük, és szűrőedénybe vagy papírtörlőbe tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Ezzel a sült csirke recepttel nagyon étvágygerjesztő és lédús madarakat készíthet. Ha kicsik, egészben is megsüthetjük, ha már megnőttek, darabokra vágjuk.

Sült kenyér

A kezdéshez a hasított testeket meg kell főzni. Ezenkívül forrásban lévő vízbe kell meríteni. Szűrés után durvára vágjuk, megsózzuk, lisztben panírozzuk, tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. A madarakat krumpli rendszer szerint sütjük - nagy mennyiségű zsírban vagy olajban, hogy ne kelljen megforgatni. Ezzel a módszerrel a serpenyőben sült csirke héjában van, aminek következtében nem csökken a mérete, és egyszerűen kifröccsen a léből.

mentás csirke

A recept nagyon jó, de "hosszú játék". Előzetesen össze kell keverni másfél teáskanál sót és fél teáskanálnyit. őrölt feketebors. A megmosott és szárított csirke bőre alá mentaleveleket teszünk; néhány darabot a hasba lehet tenni. A hasított testet minden oldalról szorosan dörzsöljük az elkészített keverékkelfóliába csomagolva legalább egy napra hűtőbe tesszük. Elég bátorság és türelem – álljon tovább. Amikor a madarat megsózták, a sütőt a belehelyezett zsírtalan serpenyővel felmelegítik. A hasított testet a hátára helyezzük, és fél órára a sütőbe tesszük. Ezután a sütőben sült csirkét hasra fordítjuk, és további húsz percre visszaküldjük. Az eredmény: egy nagyon puha és illatos étel, amitől nyáladzik az asztalnál ülők.

Fokhagymás változat

Egy másik érdekes és egyszerű sült csirke recept. 6 gerezd zúzott fokhagyma, friss rozmaring és oregánó, két nagy kanál olívaolaj, egy teáskanál só és fél fekete bors keveréke. A tömeg felét a hason belül osztják el, egynegyedét a bőr alá nyomják, a hasított test többi részét kívülről kenik. A madár lábait egy cérna köti össze. A hasított testet kétszáz fokra melegített sütőbe helyezzük. Ha kicsi, akkor 50 perc is elég, ha nagy, akkor a fokhagymás sült csirke kicsivel több, mint egy óra múlva derül ki. Ne féljen attól, hogy a csípős szag elriasztja az evőket: a feldolgozás során csak halvány aroma marad meg. De az íze mindenkinek tetszeni fog.

Hagymával sült csirke a sütőben

Még egy fokhagymás recept, de nagyon eredeti. Neki a madarat ketté kell vágni, újra bedörzsölni borssal és sóval, a bőr alá fokhagymás tányérokat (kb. három gerezd) tölteni, minden oldalról megkenni majonézzel és megszórni apróra vágott.friss vagy szárított petrezselyem. Négy vöröshagymát félgyűrűkre kell vágni, sózni és majonézzel keverni. Most kezdődik az összeszerelés, amelynek eredményeként csodálatos sütőben sült csirkék lesznek. Kikent vagy fóliával letakart sütőlapra a hagyma félkarikák felét kirakjuk. A tetején egy csirke, és rajta a hagyma második része. Ha a hasított test súlya nem haladja meg az egy kilogrammot, körülbelül egy órát vesz igénybe a főzés 180 fokos hőmérsékleten. A jól táplált csirke tovább marad a sütőben. Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a madár készen áll, villával meg kell szúrni: ha a lé nem vörösesen, hanem átlátszóan folyik ki, meghívhatja családját az asztalhoz.

Svájci csirke gombával

A gomba minden hús csodálatos kísérője. Ami a baromfit illeti, különösen a fiatal csirkéket, a sült csirkék gombával a legjobbak. Egy eredetileg svájci recepthez két kis csirkéhez negyed kilogramm gomba szükséges. Először egy 150 grammos szalonnadarabot (helyettesíthető szalonnával) kockákra morzsolunk, és serpenyőben addig sütjük, amíg a zsír fel nem olvad. Két apróra vágott hagymát és egész (ha nem túl nagy) gombát hagyunk benne teljesen megfőni. Külön serpenyőben megsütjük a borssal és sóval reszelt kibelezett csirkéket - egy egész hasított testet. Amikor pirospozsgássá válnak, és átszúráskor nem vérzik, kihúzzák és hosszában két részre vágják. A madarakról visszamaradt lébe két pohár fehér asztali bort és egy pohár zsírszegény tejfölt öntünk. A tartalom felforrtPár perc. A csirkefelekbe gombát helyeznek, az edényt mártással leöntik - és az éhezőket az asztalhoz hívják.

Gourmet mandarin szósz

Nem kell sült csirke! Meg is sütheti őket. Ennek legfinomabb módja szinte kínaiul van. Egy kilogramm csirkehúsra egy font mandarint veszünk, megtisztítjuk a bőrétől, és félretesszük. A szeleteket turmixgépbe tesszük, és zabkását készítünk belőle, amiből géz segítségével kicsavarjuk a levet. Ebből a léből fél pohárból pácot készítünk: pár evőkanál olívaolajat, egy kanál borecetet öntünk bele, sózzuk, borsozzuk, tépett kakukkfűleveleket öntünk rá. A csirkét bevonjuk a kapott páccal, és félretesszük egy órára. A pácolási folyamat során célszerű a hasított testet megfordítani az egyenletesség érdekében. Ezután a madarat fóliába csomagoljuk, lecsepegtetjük páclével, és negyven percig a sütőbe küldjük. Ezzel egyidejűleg elkészítjük a mázat: apróra vágott mandarinhéjat és két szál kakukkfüvet adunk a maradék lébe, a folyadékot háromszor forraljuk, a szilárd összetevőket eltávolítjuk, és pár kanál mézet öntünk. Öt perc elteltével a csirkéket mázzal leöntjük, és még körülbelül 10 percig sütjük. Elkészült egy gyönyörű és finom étel!

Csirke, fokhagyma, citrom és fűszernövények

Itt is a pácban van az egész titok. Egy citrom levéből, rozmaringból, kakukkfűből, fekete borsból és sóból készül. Egy megkötött lábú csirkét ilyen keverékbe mártunk úgy, hogy minden oldalról befedje. Az apróra vágott hagyma felét a forma alján, rárakjuka hasított testet elhelyezzük és leöntjük az olívaolajjal elkevert pác maradványaival. Másfél órára a formát a sütőbe tesszük. Valahol a mért idő közepén a sült csirkéket megfordítjuk, fél pohár csirkehúslevest felöntünk és a darált diót 6 gerezd fokhagymával megrakjuk (hogy aprítsuk-e, az ízlés dolga). Ne féljen beszerezni a párolt változatot. Amíg a hasított test a sütőben van, a folyadék elpárolog, és a csirkék jól sülnek, de lédúsak maradnak.