Csodálatos húsgombóc rizzsel és mártással

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A finom, de kiadós húsgombóc rizzsel és mártással remek főétel, amely felnőtteknek és szeszélyes gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Népszerűségük titka, hogy az alap - darált hús - nem csak húsból, hanem halból is elkészíthető. Megpróbáljuk?

Klasszikus húsgombóc rizzsel és mártással

A húsgombócnak sokféle formája lehet. Elit éttermekben és óvodákban szolgálják fel, számos nemzeti konyha szerves részét képezik, változnak és alkalmazkodnak a különböző országok kulináris hagyományaihoz. De ez a cikk a klasszikus rizzsel készült húsgombócokról szól.

Tehát a következőkre lesz szükségük:

• egy kilogramm súlyú sertéshús;
• két hagyma;
• tojás;
• négy gerezd fokhagyma;
• egy teáskanál só és őrölt bors;
• 200 gramm rizs.

Ez az összetevőlista a húsgombóc formálásához szükséges. Mártáshoz ajánlatos készletezni:

• friss kapor és bazsalikom;
• paradicsompüré és liszt - egyenként 2 evőkanál;
• két sárgarépa és egy hagyma;
• fél teáskanál cukor, ugyanannyi fahéj és két ugyanolyan kanál só;
• tejföl - száz milliliter;
• liter víz.

Hogyan főzz húsgombócot mártással ezekből a termékekből? Először a rizst körülbelül egy órán át forrásban lévő vízben kell áztatni. Amíg ér, húsdarálóban kétszer megforgatják az apróra vágott húst hagymával és fokhagymával együtt. Ezt követően a kapott keveréket összekeverjük tojással, fűszerekkel és rizzsel.

Az ilyen darált húsból készült húsgombóc-takarókat kis golyók formájában alakítják ki, amelyek átmérője valamivel kisebb, mint egy asztaliteniszlabda. Ezután serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Ezzel a folyamattal egyidejűleg megkezdheti a mártás elkészítését. Ehhez az apróra vágott sárgarépát és a hagymát kis mennyiségű növényi olajban áttetszővé pároljuk. Ezután adjunk hozzá lisztet, és alaposan keverjük össze, elkerülve a csomók kialakulását. Utána jön a paradicsompüré.

Ha darált húsból húsgombócot szeretne készíteni, különösen puha mártással, a főzés során fokozatosan adjuk hozzá a tésztát, és azonnal öntsük bele a tejfölt, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a vizet. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni öt percig.

A mély serpenyőbe tett húsgombócokat leöntjük mártással, mindent fél óráig párolunk, utána már tálalható.

Változatok egy témára

A rizzsel és mártással készült húsgombóc rendkívül népszerű étel, így nem meglepő, hogy a szakácsok időnként apró változtatásokat javasolnak mind az összetevők listáján, mind a főzési folyamaton.

Tehát, az első beállítás a darált hús alapra vonatkozik. Helyettesíthető marhahússal, hallal, csirkével vagy vegyesen. De érdemes rögtön megemlíteni, hogy először a marhahúsból kell eltávolítani az ereket.

A második beállítás a húsgombócok főzési módjára irányul, különösen, ha bébiételről vagy diétás ételről van szó. Tehát félig megfőzheti őket egy párnak.

A harmadik beállítás azoknak fog tetszeni, akik aktívan használják a multicookert a konyhában. A húsgombócokhoz a klasszikus recepthez hasonlóan alakítjuk ki, és a tálba kerül belőle. A szósz hozzávalóit tetszőleges mély edényben óvatosan összekeverjük, majd a húsgombócokat leöntjük egy ilyen „félkész termékkel”, és a multicooker-t másfél órára „Pörkölt” üzemmódba állítjuk.

Így készíthetsz ízletes húsgombócokat rizzsel és mártással.