A homoktövislé tulajdonságai. Homoktövislé télre: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A homoktövis egy csodálatos bogyó, amely gyógyító tulajdonságai és megjelenése miatt megkapta a gyönyörű "aranykirálynő" nevet. A borostyánsárga gyümölcsök meglehetősen fanyar és szokatlan ízűek. Ezért tiszta formájukban nem használják őket. Otthon a hasznos alapanyagokat általában lefagyasztják, szárítják és különféle italokká (gyümölcsitalok, főzetek, befőttek stb.), lekvárokká, befőttté dolgozzák fel. Ez a cikk számos megfizethető receptet kínál a homoktövislé készítéséhez, beleértve más bogyókkal és gyümölcsökkel (például alma, körte, szőlő, sárgabarack) kombinálva is. Az ital főbb tulajdonságai, használati javaslatok, ellenjavallatok – mindezt az alábbiakban foglaljuk össze.

A homoktövislé hasznos tulajdonságai

A magas C-vitamin- és karotintartalom az ital fő jellemzője. Ennek köszönhetően rendszeres használat mellett meglehetősen kézzelfogható és gyors gyulladáscsökkentő hatása van (főleg télen, amikormegfázásos fertőzések). A homoktövislé vitaminokat, szerves vegyületeket, fehérjét, tanninokat tartalmaz. A magas zsírsav-koncentráció miatt a frissen facsart alapanyagok kalóriatartalma (az átlagos cukortartalom ellenére) eléri a 82 Kcal-t 100 g-onként, a homoktövist minden nap célszerű használni. De a fanyar íz miatt a lé vagy a főzet még mindig kellemesebb. A legfontosabb tényező a következetesség. A kezelés hozzávetőleges időtartama 3 hét (a lé szokásos adagja ½ csésze reggel vagy este étkezés után), ezután 7 nap szünetet kell tartani, majd meg kell ismételni a terápiát.

Milyen betegségek esetén javasolt a gyümölcslé használata?

Ezt a hasznos természetes terméket (bogyós gyümölcsök, italok, lekvárok stb.) beiktathatja étrendjébe kezelés és megelőzés céljából egyaránt. A gyógyító ital alkalmazási formája lehet közönséges (belső bevitel bizonyos adagokban) és specifikus (külső testápolók, öblítés, mosás). Felsoroljuk a főbb betegségeket, amelyekre a homoktövis levét ajánljuk:

• női "problémák" (hólyaghurut, fertőzések, szülés utáni traumák, erózió miatti öblítés);
• bőrbetegségek (herpesz, allergia, ekcéma, égési sérülések);
• aranyér;
• köhögés (a kezelés különösen sikeres, ha a homoktövis levét mézzel kombinálják);
• mérgező májgyulladás, májproblémák (tisztítás sütőtöklé-koktéllal);
• jóindulatú daganatok (a kezdeti stádiumban);
• gyomorbetegségek (gastritis, fekély előtti állapot).

De az „aranykirálynőtől” származó lé minden hasznossága és egyedisége ellenére egyes betegeknek nem javasolt a használata.

Kinek ellenjavallt a homoktövislé?

Először is, az allergiásoknak nagyon óvatosaknak kell lenniük, különösen a karotin intoleranciája esetén. Ennek az anyagnak, valamint az illóolajoknak magas koncentrációja bőrkiütéseket, viszketést és a nyálkahártya vörösségét okozhatja. Az előre nem látható hatások elkerülése érdekében kezdje kis adagokkal, fokozatosan növelve a kívánt arányt. A choleretic tulajdonságok miatt az ital nem fogyasztható túlsavas gyomorhurut, túlzott savasság és gyomorfekély (és nyombélfekély), valamint szisztematikus hasmenés esetén. Ugyanezen okból a gyümölcslé ellenjavallt a kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának szakaszában. A rákos daganatokra örökletes hajlamú embereknek el kell hagyniuk a bogyós gyümölcsök étrendbe való felvételére vonatkozó döntést. Ha nincs ellenjavallat a használatnak, otthon is elkészítheti a homoktövis levét. Akkor ez a gyógyító elixír mindig kéznél lesz.

Bogyók gyűjtése és előkészítése

Mielőtt téli homoktövislevet készítene, tudnia kell, mikor és hogyan kell megfelelően elkészíteni az alapanyagokat. Az alábbiakban néhány ajánlás található. A betakarítás ideje a bogyó fajtájától függ:

1. Korai homoktövis. A gyümölcsök augusztus elején érnek, bár a legmagasabb koncentrációbanhasznos anyagok csak a hónap végére jelennek meg bennük.
2. Késői homoktövis. Az éghajlati övezettől és az időjárási viszonyoktól függően az érett bogyók szedésének kedvező ideje szeptember végétől október közepéig tart.

Érett, élénk színű, sűrű állagú gyümölcsök. Könnyen leválik az ágakról. Ha a nyersanyagot olaj előállítására szánják, akkor a bogyókat körülbelül két hétig „túlexponálni kell”, anélkül, hogy az ágakról leszakadna. A bogyók egy része a szárral együtt eltávolítható, amiből aztán a magas vérnyomástól egészséges teát főznek. Az injekciók elkerülése érdekében válassza ki a csomók eltávolításának irányát az alaptól a végéig. Az első fagy után a „lerázó” módszer megfelelő, amikor egy nagy vásznat terítenek a fa alá, és bottal kopogtatják a törzset. A kristályos bogyók könnyen összeomlanak. Válogassa szét a betakarított nyersanyagokat, eltávolítva a romlott gyümölcsöket, távolítsa el az ágakról, és töltse fel meleg vízzel. Ezt követően többször öblítse le hideg vízben, és szűrőedényben szűrje le.

Italopciók

A téli homoktövislé többféleképpen is elkészíthető. Felsorolunk néhányat közülük:

• nyersanyagok lepárlása facsarón vagy facsarón keresztül;
• előzetes átdörzsölés egy szitán, majd sziruppal keverés;
• bogyók forralása a lé lágyítására és további szűrése;
• egyéb gyümölcsitalokkal keverve.

Nézzük meg a homoktövis gyümölcsök többlépcsős feldolgozásának módszerét.

Első gyümölcslé recept

1. Töltsön 1 kg bogyót 0,5 liter vízbe, és forralás nélkül áztassa 20 percig.
2. Vegye ki a megpuhult gyümölcsöt az oldatból egy lyukas kanál segítségével, törölje le, majd tegye vissza.
3. A törkölyt öntsük fel forrásban lévő vízzel (1 kg alapanyaghoz 1,5 csésze folyadék), és hagyjuk állni 2 órán keresztül.
4. Törölje le az infúziót, és adjon hozzá körülbelül 500 g cukrot 1 literenként. Forraljuk fel, hűtsük le és egy szitán szűrjük át.
5. A főzetet egyenlő arányban keverjük össze az első kivonat levével.
6. Melegítsük 85-90°C-ra, töltsük üvegekbe, sterilizáljuk.

Elég nehéz és hosszú az ilyen homoktövislé elkészítése. Az alábbi recept valamivel könnyebben követhető.

Péplé

A bogyókat (1 kg) válogatja szét, öblítse le és szűrőedényben csepegtesse le. Ezután vékony rétegben fektesse ki őket az asztalra, és hagyja teljesen megszáradni. Törölje át a masszát egy szitán, hogy homoktövispürét kapjon (ne dobja ki a kifacsart, finom kompótot főzhet belőlük más bogyókkal kombinálva). 0,5 kg cukrot 0,5 liter vízben felforralunk. A kapott szirupot összekeverjük az előzőleg elkészített pürével. A masszát közepes lángra tesszük. Távolítsa el a felületen képződő filmet. Ez egy hasznos és értékes homoktövis olaj, amely segít a gyomor- és bőrbetegségek kezelésében. Forralás után a levet tiszta üvegekbe öntjük és 15-20 percre sterilizálásra tesszük. A befőtteket hűvös helyen tároljuk. Használat előtt az it alt fel kell rázni, és szükség esetén forr alt vízzel hígítani. Hogyan készítsünk homoktövislevet cukor nélkül? Ezt alább tárgyaljuk.

ReceptCukormentes gyümölcslé

A fanyarok biztosan szeretni fogják, ahogyan megőrzik a természetes fanyar "árnyalatokat". Ahhoz, hogy az ital teljesen természetes legyen, készíthet cukrozatlan homoktövislevet. A recept egy koncentrált félkész ital beszerzését jelenti, amelyből sikeresen készíthet más ételeket - zselét, zselét, puncsot stb. A tiszta és megmosott bogyókat (2 kg) zománcozott tálba helyezzük, és fa sodrófával pépesítjük. Ezután töltse fel a masszát 0,5 liter forró forr alt vízzel, és tegye tűzre. Forraljuk öt percig. Leöntjük a folyadékot, és kinyomkodjuk a kifacsart. Mindkét komponenst összekeverjük, felforraljuk és kis edényekbe öntjük. Normál módon sterilizálja.

Almás-homoktövis ital

A gyerekek nem mindig szeretik a bogyó fanyar ízét. Kiutat találhat, ha kis adag gyümölcsöt vagy gyümölcslevet joghurttal, túróval vagy erjesztett sült tejjel vagy más gyümölcsitalokkal kever. Fontolja meg, hogyan készítsen homoktövislevet almával kombinálva.

1. Használjon facsarót 2 kg édes, lédús alma és 0,5 kg homoktövis bogyó feldolgozásához.
2. A kapott levet keverje össze azonos térfogatú forr alt vízzel és 4 evőkanál. kristálycukor.
3. Az ital azonnal fogyasztható. Téli tároláshoz 30 percig sterilizálja üvegekben.

A gyógyító homoktövis bogyó egyfajta immunmodulátor, így a belőle készült italok ellenőrizetlen használata nem mindig előnyös. A legjobb, ha orvoshoz fordul, hogy meghatározzapontos dózisok és a kezelés időtartama egy adott betegség esetén.

Otthon a hasznos alapanyagokat általában lefagyasztják, szárítják és különféle italokká (gyümölcsitalok, főzetek, kompótok stb.), lekvárokká, befőttté dolgozzák fel. Ez a cikk számos receptet tartalmaz a homoktövislé készítéséhez, beleértve más bogyókkal és gyümölcsökkel kombinálva is. Az ital főbb tulajdonságai, használati javaslatok, ellenjavallatok – mindezt az alábbiakban foglaljuk össze.