Van koffein az instant kávéban? Az instant kávé tulajdonságai, összetétele és hasznos tulajdonságai

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az instant kávéban van koffein? Milyen ital ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. Az instant kávé olyan kávébabból készült ital, amelyet különféle technológiai eljárásokkal vízben oldódó porrá vagy granulátummá alakítanak. A természetes kávéhoz közeli ízű it alt forró víz hozzáadásával kapunk.

Gyártás

Sokan kíváncsiak arra, hogy az instant kávé tartalmaz-e koffeint. A termék elkészítésekor a szemes kávét megpörkölik, összetörik és forró vízzel kezelik. Ezután a kapott dúsított it alt különböző módszerekkel szárítjuk:

1. A porlasztásos szárítás vagy a por a "szórt szárítás" séma szerint készül. A kivonatot forró levegőáramban permetezzük. Ennek eredményeként kiszárad és porrá válik.
2. Freeze-dry (szublimált) a "fagyasztva szárítás" módszerrel készül. A fagyasztott kivonatot víztelenítjükszublimációs vákuum. Ez az eljárás jobban megőrzi a termék összetevőit, de az energiaigényesebb technológia miatt drágább a többi instant kávéhoz képest.
3. A szemcsés termék porból készül, amelyet porlasztva szárítással aggregálással állítanak elő. Ez a por nedvesítésének eljárása, hogy granulátumok keletkezzenek.

Legalább egy márkájú oldható energiaital tömény folyadék formájában ismert.

Koffein jelenléte

Tehát az instant kávéban van koffein? Általában az emberek nem kételkednek abban, hogy ez az anyag jelen van a kávéban. Az ital szerves alkotóelemének tartják. Valójában az alkaloid határozza meg az élénkítő ital közismert erősségét. Nincs szaga, de nagy sűrűségnél érezhető keserűséget ad az italnak.

A koffein mennyisége nem határozza meg sem az ital sajátos ízét, sem kávéaromáját. Ezért pusztán az íz alapján nem lehet biztosan megmondani, hogy az instant kávé tartalmaz-e koffeint.

Jelenlétét közvetetten egy részeg csésze ital élénkítő hatása alapján ítélhetjük meg. A koffein negatív és pozitív hatással van a szervezetre. Ezenkívül pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért a gyártók az egyszerű instant kávé mellett kiadják annak koffeinmentes változatát is.

Koffeinmennyiség

Nézze meg, hogy az instant kávé tartalmaz-e koffeint. Az instant kávé előállításához gyakran használnak robusta babot. Nál nélennek a fajnak nincs olyan aromája és kifejezett íze, mint az arabica. De olcsóbb, így aránya az azonnali olcsó fajtákban nagy lehet.

Az Arabicához képest a Robusta több koffeint tartalmaz, így az ital erős lesz. Egy csésze instant kávé 60-80 mg koffeint, míg egy csésze természetes őrölt kávé 80-150 mg koffeint tartalmaz.

A különböző márkájú élénkítő italokban a koffein százalékos aránya eltérő (a norma nem kevesebb, mint 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs Monarch" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4, 2%, A koffeinmentes kávéban mindig nagyon kevés a koffein. Ennek az it altípusnak van egy szabványa: az alkaloid tömeghányada nem haladhatja meg a 0,3%-ot.

Ne feledje, hogy nem minden típusú koffeinmentes it alt alkalmaznak szigorúan. Ezenkívül az olcsó koffeinmentesítési módszerek alkalmazása és az oldószernek a szemekből való nem teljes extrakciója befolyásolja a termék ízét. Sokféle koffeinmentes kávé létezik különböző gyártóktól: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.

És a koffeinmentes kávénak van egy természetes változata is. Ismeretes, hogy Brazíliában olyan kávéfákat termesztenek, amelyek bogyói nem tartalmazzák ezt az alkaloidot. A Decaffito márkanév alatti termék gyártása során használják őket. A teobromin felhalmozódik e csodálatos fák bogyóiban, ami nagy mennyiségben negatívan hat az emberi szervezetre.

Tudományos kutatás

Tehát megválaszoltuk azt a kérdést, hogy az instant kávé tartalmaz-e koffeint. Tudósokazt találta, hogy egy adag 50-80 mg-os élénkítő anyag növeli a hatékonyságot és javítja a hangulatot, 250-300 mg megzavarhatja a szívverést, 400-500 mg hozzájárul a depresszióhoz, 10 000 mg pedig halált okoz.

Összehasonlítás

Már tudja, hogy van-e koffein a Nescafe instant kávéban. Sokan azt hiszik, hogy a természetes kávé több koffeint tartalmaz, mint az instant kávé. Erre nincs határozott válasz, mivel az instant kávé mesterséges koffeint tartalmaz. A gyártó maga dönti el, hogy ebből az anyagból mennyi lesz a termékben.

Instant kávé

Még mindig azt kérdezi, hogy a fagyasztva szárított instant kávéban van-e koffein? Ez az ital teljes mértékben megőrzi a kávébab minden hasznos tulajdonságát, ízét és aromáját. Eltér a granulált és porított instant termékektől, amelyek gyártási technikái negatívan befolyásolják az ital tulajdonságait.

A fagyasztva szárított instant kávé annyi koffeint tartalmaz, mint a természetes kávé. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy egy egészséges ember legfeljebb két csésze oldható, fagyasztva szárított terméket igyon naponta. Granulált vagy porított kávé naponta legfeljebb öt csészével fogyasztható.

Összetétel

Az instant kávé az elkészítési módtól függően két típusra osztható: fagyasztva szárított és normál. A másodikat a kávébab őrlésével, gőzzel történő szárításával nyerik. A fagyasztva szárítást fagyasztva porított formában állítják előgabonafélék. Kisebb a savtartalma, több hasznos összetevője van.

Mivel a betakarítási folyamat nagyon drága, az ilyen kávé ára magasabb, mint egy egyszerű kávéé. A szublimált oldható termék az ember számára hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek a gabonákban jelen vannak: PP-vitamin, amely pozitív hatással van az idegrendszerre, javítja az agyi aktivitást, oxigénnel telíti az ereket.

Az emberi szervezetben lezajló anyagcsere-folyamatokra is hatással van, a szénhidrátokat zsírokkal hasítja, energiává alakítja. Ez a fajta kávé B2-vitamint tartalmaz, amely részt vesz a szénhidrátok és fehérjék energiává alakításában.

Ismert, hogy a fagyasztva szárított kávéban ugyanazok az ásványi anyagok vannak, mint a természetes szemekben. Alapvetően foszfor, vas, kalcium, nátrium és nitrogén.

Kár és haszon

Az instant kávé ugyanolyan hatással van az emberi szervezetre, mint a természetes kávé. Például ezekben az italokban az élénkítő anyagok szintje közel azonos - körülbelül 60 ml oldható, 80 ml gabonában. Az alacsonyabb koffeintartalom ellenére a fagyasztva szárított kávé negatív hatással van a szervezetre: az idegrendszer szenved a koffeintől, a magas savasság a gyomor-bél traktus működését befolyásolja (tej hozzáadása csökkenti a savasság szintjét).

Ismert, hogy a fő elem, a koffein (az előállítás módjától függetlenül) növeli a vérnyomást. Ez azt jelenti, hogy a hipertóniás betegek nem ihatnak ilyen it alt. Nem lehet visszaélni a kávéval és a férfiakkal 35 év után, ahogy őkérrendszeri és szívbetegségek kialakulásának kockázata.

Fontos tudni: az általunk fontolóra vett ital hipertóniás betegek számára ellenjavallt, de alacsony vérnyomásban szenvedő betegeknek mérsékelt mennyiségben hasznos lehet. Figyelni kell a magas savtartalomra is. Ha a terméket minden nap használja, megnő a szájüreg, a gyomornedv és a nyál savassága. A fogzománc is gyorsan tönkremegy.

Az ártalmakat csökkentheti, ha ivás után folyó vízzel kiöblíti a száját. Nem ihat kávét és azok, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek. A szoptatós és terhes nőknek kerülniük kell ezt az it alt. Hiszen a koffein felhalmozódik az anyatejben, negatív hatással van a magzat idegrendszerére.