Rizzsel és tojással töltött tintahal: receptek és főzési jellemzők

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem titok, hogy a tenger gyümölcsei a könnyen emészthető fehérjék legjobb forrása és az emberi szervezet számára hasznos anyagok tárháza. Ásványi sók, jód, folsav - ez nem egy teljes lista arról, hogy miben gazdagok a kagylók. Ugyanakkor minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, aminek köszönhetően a tenger gyümölcsei előkelő helyet szereztek az egészségükkel és szépségükkel foglalkozó emberek étrendjében.

A tintahal kiválasztásának fő titka

Sok háziasszonynak van kérdése: hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit úgy, hogy azok a lehető legtöbbet megőrizzék hasznos tulajdonságaikból, ugyanakkor gazdag ízűek és kellemes illatúak legyenek? A tintahalból készült ételek elkészítésének egyik kulcsfontosságú pontja a minőségi alapanyagok megválasztása. Leggyakrabban a szupermarketek és piacok polcain találhatók fagyasztott tintah altetemek. Először is figyeljen a puhatestű színére és illatára (a hasított testnek kellegységes árnyalatúak és kellemes halszagúak). A fagyasztott mázas tintahal helyett a szakácsok azt tanácsolják, hogy hámozatlan kagylót válasszanak, mivel főzés után finomabb lesz az állaga és kellemes íze lesz.

Lépésről lépésre recept: rizzsel és tojással töltött tintahal

Ez az étel tökéletes a mindennapi étkezéshez vagy a vendégek ünnepi csemegéjeként. Az elkészítésének receptje a háziasszony preferenciáitól és kulináris készségeitől függően eltérő lehet. A rizzsel és tojással töltött tintahal főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hámozatlan tintah altestek - 4 db;
• rizs - 200 gramm;
• csirke tojás - 2 db;
• hagyma - 1 fej;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• tejföl - 100 gramm;
• petrezselyem, kapor (friss) - néhány ág;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• vaj - 50 gramm;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
• liszt - 1 evőkanál.

Squid prep

A tintahal tetemeit először fel kell olvasztani, meg kell tisztítani a fóliától és a zsigerektől, majd folyó hideg vízzel le kell öblíteni. A hámozott tintahal tetemeket 30 másodpercre forrásban lévő sós vízbe mártjuk. Ha túllépi a kagylók főzési idejét, kemény lesz. Ezért szigorúan be kell tartani az elkészítési technológiát. A vizet nem szabad leeresztenimelyik tintahalat főzték meg. A szósz elkészítéséhez is szükség lesz rá, amelyben a rizzsel és tojással töltött tintahalat párolják.

A töltelék elkészítése rizzsel és tojással

A rizst és a tojást először fel kell főzni. Ezután a rizst össze kell keverni apróra vágott tojással és apróra vágott fűszernövényekkel, ízlés szerint adjunk hozzá néhány evőkanál tejfölt, sót és fűszereket. A megfőtt tintahalat szorosan megtöltjük a kapott keverékkel, a szélét fogpiszkálóval levágjuk, hogy a töltelék ne essen ki. A töltelék elkészítésekor szem előtt kell tartani, hogy a főtt tintahalnak nincs kifejezett íze és aromája, ezért a rizshez fűszereket és sót kell hozzáadnia saját ízlése szerint. Lehetnek friss fűszernövények, különféle fűszerek, amelyeket tenger gyümölcseivel kombinálnak, aromás olajok, fokhagyma, gazdag mártások és mártások.

A szósz elkészítéséhez vajban pirítsunk apróra vágott hagymát és egy gerezd fokhagymát, rétegekre vágva. Miután aranyszínűvé válik, hozzá kell adni a paradicsompürét és egy kevés vizet, amelyben a tintahalat főzték. A kapott mártást lassú tűzön három percig pároljuk, majd néhány evőkanál tejfölt adunk hozzá, összekeverjük és beletesszük a rizzsel és tojással töltött tintahalat, fedővel letakarva, lassú tűzön öt percig pároljuk. Annak érdekében, hogy sűrűbb legyen a szósz, adhatunk hozzá egy evőkanál lisztet, és jól keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást. A tűz lekapcsolása után a szószban párolt tintahalakat apróra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és fedővel lefedjük. Az étel melegen és hűtve is tálalható.

Tojással és rizzsel töltött tintahal. Ínyenc vélemény

A tojással és rizzsel töltött tintahal ízét gyakran leírják a receptek és az ismertetők. A legszeszélyesebb szakértők azt mondják, hogy ebből az ételből hiányzik valamiféle "lelet", ezért érdemes kiegészíteni további, fűszeresebb ízű összetevőkkel.

A rizzsel és tojással töltött tintahal receptje korlátlanul javítható: adjon hozzá további termékeket a töltelékhez, készítsen különféle szószokat, tálalja az ételt melegen vagy hidegen. Ebben az esetben minden a képzeletétől függ. A kulináris szakemberek szerint ennek az ételnek a legnépszerűbb módosítása a további összetevők felhasználása a töltelék elkészítésekor. Az ínyenc vélemények szerint a gomba, a sajt, a hagyma, az ízesítők, a fehérbor és a garnélarák igazi kulináris remekművet készíthetnek a töltött tintahalból. A legegyszerűbb és legolcsóbb adalékok a gomba és a hagyma. Sok háziasszony használja őket arra, hogy meglepje vendégeit egy ismerős recept új variációjával.

Töltött tintahal gombával

A rizses töltelékhez nem csak főtt tojást, hanem finomra vágott sült gombát is tehetünk, hogy az étel kellemesebb legyen. Ehhez először kis mennyiségű vajban vagy növényi olajban meg kell sütni a megmosott és szárított zöldségeket.gomba (ebben az esetben a csiperkegomba az ideális). Ha sült gomba van az edényben, akkor tejföl helyett tejszínt kell használni a szósz elkészítéséhez. Kellemes krémes ízt adnak a tintahalnak, és jól harmonizálnak a töltelék gombás ízével. A gombával, rizzsel és tojással töltött tintahal elkészítésének további jellemzői ugyanazok, mint a fenti receptben.

Rízs, hagyma és tojás töltelék

Ha egy ételhez egy kis fűszer és frissesség kell, akkor a zöldhagymát apróra vágva keverje össze rizzsel és főtt tojással, mielőtt megtöltené a kapott, előfőzött tintahal keverékével. Ilyenkor jobb, ha nem paradicsomszószban pároljuk a kagylót, hanem egyszerűen leöntjük előre főzött és lehűtött húslével. A rizzsel, hagymával és tojással töltött tintahal kiváló hideg előétel lesz, amely minden ünnepi aszt alt díszít. Néhány friss fűszernövény pedig gyönyörűen a kész étel tetejére fektetve kiváló esztétikai kiegészítése lesz egy kulináris remekműnek.

Nyilvánvalóan a tintahal egy sokoldalú termék, amely párolható, süthető, süthető, tölthető, számos további összetevővel kombinálva, ugyanakkor megfizethető áron. Még egy tapasztalatlan háziasszony is készíthet ízletes és egészséges tengeri vacsorát családjának, ha követi a fent leírt egyszerű tippeket. Tehát ennek a puhatestűfajtának minden joga megvan arra, hogy mindkettőben büszke helyet foglaljon elnapi étrendünkön, és egy elegáns ünnepi asztalon.