Rizzsel és darált hússal töltött paprika: receptek, főzési titkok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nyáron az édes paprika a legtöbb tápláló és vitaminos étel alapja - friss saláták, omlettek, borscsok stb..

Egy fényes zöldség a vitaminok és tápanyagok tárháza

Szeretné erősíteni immunrendszerét ezen a nyáron? Vegye be az étrendbe a bolgár borsot, egye frissen, párolva és sütve. Ez alól az edényben töltött paprika sem kivétel. Nagy mennyiségben tartalmaznak P-vitamint, C-vitamint és karotint. A „hasznosságok” listája tartalmazza a B1-, B2-, B9-, P-, PP-vitaminokat, a káliumot, a kalciumot, a magnéziumot, az alumíniumot, a szilíciumot, a ként, a foszfort és a klórt.

Ez a lista keveset mond senkinek, talán le fog nyűgözni, hogy a paprika felelős a vér megtisztításáért és az idegrendszer működésének normalizálásáért. A legtöbb káliumhiányhoz kapcsolódó betegség elkerüli Önt, ha elegendő zöldséget eszik. Ide tartozik a megfázás, az álmatlanság,memóriazavar és bélrendszeri rendellenességek. A készítményben található antioxidánsok meghosszabbítják a bőr fiatalságát.

A rizzsel és darált hússal töltött paprika receptje egyformán a bolgár, a román, a moldvai és az azerbajdzsáni konyhához tartozik. Az eredeti receptek és a témára vonatkozó variációk alább találhatók.

Klasszikus recept

Fő összetevők:

1. Bolgár paprika - 8-9 db.
2. Darált hús (sertés/marhahús – 50:50) – 450 gramm.
3. Rízs – ¾ csésze.
4. hagyma – 1 fej.
5. Sárgarépa - 1 db.
6. Paradicsom - 2 db.
7. Paradicsompüré - 50 gramm.
8. Fokhagyma - 3 gerezd.
9. Petrezselyem, kapor - 4-5 szál.
10. Cukor – egy csipet.

Paradicsomszósz:

• Paradicsompüré - 80 gramm.
• Tisztított nyersvíz - 500 milliliter.

Főzési tippek: paprika elkészítése

Először is ki kell választani az édes paprikát – a gyümölcsöknek nagyoknak kell lenniük, hogy elférjen benne néhány evőkanál töltelék. A zöldségeket alaposan megmossuk, a magházukat eltávolítjuk, a magokat megtisztítjuk. Egy serpenyőben, minimális napraforgóolaj hozzáadásával, mindkét oldalát fél percig sütjük az edény alját. Tegye át egy tányérra.

Paprika töltelék

A paradicsomszószban töltött paprika íze nagyban függ a megfelelő tölteléktől. A rizst több vízben meg kell mosni és sós vízben addig főznifélkész. Engedje le a vizet, hagyja kihűlni a gabonát.

Vegyük le a hagymáról a héját, vágjuk kisebb kockákra. A receptben megadott mennyiségű sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Öntsön fél pohár növényi olajat a serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát. Amikor kezd barnulni, hozzáadjuk a sárgarépát. Fedjük le, és pároljuk 5 percig.

Egy nagy tálban keverje össze a darált húst, a rizst és a hagymás-sárgarépa keveréket.

A paradicsomot megmossuk, az alsó részébe kereszt alakú bemetszést vágunk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd hirtelen hideg vízbe. Egy egyszerű manipuláció megkönnyíti a vörös zöldség bőrének eltávolítását. A pépet lereszeljük. Távolítsuk el a héját a fokhagymáról, nyomjuk át a gerezdeket egy présen. A zöldeket finomra vágjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét, tésztát, fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket a darált húshoz.

Az ekkorra már kihűlt paprikát szorosan megtöltjük a kapott masszával. Helyezze a tömören töltött zöldségeket egy vastag fazékba.

Paradicsomszósz

A paradicsompürét felhígítjuk forró vízzel, ízlés szerint adjunk hozzá alapvető fűszereket. Keverjük simára, öntsük a mártással a paprikára.

Fedje le az edényt fedővel, forralja fel közepes lángon, majd csökkentse minimálisra. A paradicsomszószban töltött paprikát 40-50 percig főzzük (mérettől függően). Ha kész, hagyjuk még 10-15 percig főzni. Sűrű tejföllel és finomra vágott zöldhagymával tálaljuk.

Tejfölös szószba töltött paprika

A párolás megfelelő alternatívája lehet a zöldségek sütőben való főzése. Itt helyettesítheti a szósz gazdag paradicsomos ízétfinom tejföl fog jönni.

Alapösszetevők:

1. Édes paprika - 8-10 db.
2. Sertéshús, marhahús - 450 gramm.
3. Kerekszemű rizs – 200 gramm.
4. Sólé (egy evőkanál cukor, só, ecet, a többi víz) - 2,5 liter.
5. Közepes zsírtartalmú tejföl - 500 gramm.
6. Liszt - 2 evőkanál.

Lépésről lépésre főzési recept

Hogyan főzzünk töltött paprikát rizzsel és hússal? A lépésenkénti ajánlások segítenek pontosan elkészíteni egy olyan ételt, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt értékelni fognak.

1. lépés. A darált hús elkészítéséhez egyenlő arányban kiválasztott sertés- és marhahúst megmossuk, kis kockákra vágjuk, és átgörgetjük egy húsdarálón. Hagymafejet, nyers csirke tojást és fűszereket adunk hozzá, hogy teljessé tegye az ízt.

2. lépés: A megmosott rizst sós vízbe mártjuk, felforraljuk és 5 percig pároljuk. A felesleges folyadékot leengedjük, a gabona lehűl.

3. lépés. A töltelék két komponensét egyesítjük, összekeverjük. Hűtőbe tehetők vagy az asztalon hagyhatók.

4. lépés: Távolítsa el a paprika szárát és magját. A nyersdarabokat hideg víz alatt mossuk.

5. lépés: Készítse elő a sós vizet, tegye tűzre, forralja fel. A paprikát leengedjük, félig főzzük. Tegye egyenként egy nagy tányérra, és engedje le a felesleges vizet.

6. lépés: A rizzsel és hússal töltött paprika receptje világos tölteléket tartalmazegy teáskanál zöldségtartalma 80-85%-kal. A hőkezelés során a rizs mérete megnő, a darált hús pedig egyszerűen kiesik.

7. lépés. A tejfölös szósz elkészítéséhez keverjen össze két csésze szobahőmérsékletű sóoldatot két evőkanál búzaliszttel. Adjuk hozzá a megadott mennyiségű tejfölt, keverjük össze, ízesítsük fűszerekkel.

8. lépés. Tegye a töltött paprikát egy vastag falú edénybe (serpenyő, bogrács stb.), és öntse le a tejfölös szósszal. Utóbbinak teljesen el kell fednie a zöldségeket (ha nem elég, hozzáadhatja a többi sóoldatot is).

9. lépés. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Tányérokra rendezzük, leöntjük mártással, megszórjuk friss fűszernövényekkel.

A rizzsel és darált hússal töltött paprika tejfölös szószban lédús, zsenge, mérsékelt pikantériával a sós víz édes-savanyú íze miatt, amelyben sínylődött.

Töltött paprika lassú tűzhelyen

A multifőző egy kompakt, többfunkciós készülék, amely szilárdan beépült az életünkbe, és jelentősen csökkentette a háziasszonyok konyhában töltött idejét. Ennek megerősítésére - egy egyszerű recept a darált hússal és rizzsel töltött paprikákhoz. Az edény meglepően gyengéd és puha, miközben nem válik formátlan kovászsá, mint például, ha túlexponált volna egy serpenyőben. Nem kell attól tartanod, hogy a paprika megég, vagy a szósz elfő – az okos gép mindent megtesz helyetted!

Fő összetevők:

1. Nagy paprika – 7-8 darab.
2. Darált hús - 700 gramm.
3. Rizs – 70-80 gramm.
4. Hagyma – 3 közepes méretű.
5. Sárgarépa – 2 nagyobb.
6. Paradicsom (lédús fajta) - 400 gramm.
7. Növényi olaj, babérlevél, fűszernövények, só, bors.

A kulináris folyamat leírása

Bármilyen húst felhasználhatsz darált húshoz - csirkehússal gyorsabban elkészül az étel, a bárányhús zsírtartalmat ad, a marhahúst az ábrát követők is fogyaszthatják.

A rizzsel és darált hússal töltött paprika leírt receptje sertéshúst használ, amely a posztszovjet térség lakosai számára a leggyakoribb húskészítmény.

A karaj darabokra vágjuk, és az apróra vágott hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, sózzuk és borsozzuk. A rizst több vízben átöblítjük, a darált húshoz adjuk. Keverjük össze, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

A sárgarépát és a hagymát megmossuk, a héját eltávolítjuk, kényelmes módon feldaraboljuk.

A lassú tűzhelyen állítsa be a „sütés” üzemmódot, öntsön hozzá kevés napraforgóolajat, süsse a zöldségeket 20 percig nyitott fedél mellett.

Távolítsa el a szárat és a magokat a paprikákról, majd alaposan öblítse le. Töltsük meg darált hússal.

Reszeld le a paradicsomot, először távolítsd el a héját.

Ha a hagyma és a sárgarépa kellően megpirult, átteheti a töltött paprikát a serpenyőbe. Öntsük fel a frissen elkészített paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet.

A szósznak teljesen el kell fednie a töltött zöldségeket, ezért forró vizet kell önteni. Jegyzet:a folyadék mennyisége nem haladhatja meg a tálon lévő maximális jelölést.

Szorosan zárja le a multicooker fedelét, állítsa be a "Sütés" módot. Meddig pároljuk a rizzsel és darált hússal töltött paprikát? Optimális - 1,5 óra, az utolsó 10-20 perc a töltelék készültségi fokának ellenőrzésére.

Töltött paprika fagyasztóhoz

Egyszerű ajánlásokat követve egy fagyos téli estén egy eredetileg napsütéses étel elkészítésével visszaadhatja a házba a nyarat. Ahhoz, hogy télen kiváló töltött paprikával kényeztesse magát, nyáron keményen kell dolgoznia.

A nyersdarabokhoz 2 kilogramm kaliforniai paprika szükséges, alaposan megmosva, szárak, magvak és belső erek nélkül.

A darált hússal és rizzsel készült töltött paprika receptje az utóbbi párolását tartalmazza. Ezzel megpuhul a zöldség rugalmas héja, sokkal könnyebb lesz darált hússal megtölteni. Ehhez csak mártsa a hüvelyeket a vízbe 25-30 másodpercre.

Öblítsen le egy hiányos pohár rizst vízzel, és forralja közepesen puhára. Dobd el a szűrőt, hagyd kihűlni.

Készítse elő a marha- vagy sovány sertéshúst (egy kilogramm is elég), a hagymát vágja durvára, csavarja át egy húsdarálón. Adjuk hozzá a nyers tojást, a fűszereket és a rizst. Alaposan keverjük össze.

Hogyan fagyasszuk le a töltött paprikát? Töltsük meg szorosabban a hüvelyeket darált hússal, és fektessük le sima felületre a fagyasztás első szakaszában.

A vágódeszka jól működik. A nyersdarabokat egy napra a fagyasztóba helyezzük. Amikor a darált hús „megragad”, a paprikát zacskóba rakjuktovábbi kompakt tároláshoz. A feldolgozott élelmiszereket 6 hónapon belül fel kell használni.

A további előkészítés a lehető legegyszerűbb. A fagyasztott paprikát egy serpenyőbe fektetjük, ahol az apróra vágott hagymát és sárgarépát előzőleg megpirítjuk, paradicsom- vagy tejfölös szósszal leöntjük és egy órán át pároljuk. Az íz teljessége érdekében a kész ételt megszórhatjuk frissen fagyasztott vagy szárított fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom).