Palacsinta darált hússal és rizzsel: leírás, receptek, fotók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Talán igazuk van azoknak, akik az egyik legkedveltebb népi finomságnak nevezik. Az eredeti orosz étel - palacsinta - a mai napig a legolcsóbb étel és snack. Elkészítésükre sokféle lehetőség kínálkozik. Ismeretes, hogy a háziasszonyok sokféle töltelékkel töltik meg a palacsintát: az édes túrótól a savanyú káposztáig. Ma az egyik legnépszerűbb receptet mutatjuk be nektek: darált hússal és rizzsel töltött palacsintát.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy házilag finom darált hússal és rizzsel töltött palacsintát készíthess, fel kell raknod néhány szükséges terméket.

A hústöltelék a következőkből készül:

• 500g darált hús (sertés- és marhahús);
• 1 hagyma;
• só és őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• főtt rizs (fél csésze).

A darált húsos és rizses palacsinta is megy (tésztakészítéshez):

• 9-10evőkanál prémium liszt;
• 0, 5 csésze tej;
• 2 tojás;
• 0, 5 csésze víz;
• 2 csipet cukor;
• só (0, 2 teáskanál);
• szóda (a kés hegyén);
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj (sütéshez és a tésztába).

Töltött palacsinta darált hússal és rizzsel: recept lépésről lépésre

Mielőtt elkezdené palacsintát sütni, megfelelően elő kell készülnie. Ehhez meg kell győződnie arról, hogy az összes szükséges termék elérhető.

Első lépés: Előkészületek

Aki darált hússal és rizzsel szeretne palacsintát sütni, először vágjon finomra vagy reszeljen le egy nagy hagymát durva reszelőn.

A rizst sós vízben megfőzzük – fél pohárnak kell kijönnie. Előfordul, hogy a kezdő szakácsok nem tudják, hogyan kell rizst főzni a töltelékhez. Rövid leírást kínálunk nekik

Hogyan főzünk rizst?

A rizst megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, és 1:1 arányban felöntjük vízzel, majd egy kis sót adunk hozzá. Forraljuk fel, fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön körülbelül 12 percig párolni. Ennyi idő után meg kell kóstolni a rizst. Ha elérte a készenléti állapotot, a serpenyőt levesszük a tűzről.

Második lépés: készítse el a tölteléket

Továbbá a főtt rizst érdemes hagymával és darált hússal kombinálni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fél evőkanál sót teszünk erre az ételmennyiségre.

Harmadik lépés: készítse elő a tésztát

A darált hússal és rizzsel készült palacsinta elkészítése (a recept a cikkben található) még a számára sem lesz nehézkezdő szakácsok.

A tészta elkészítéséhez a tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a tojást, a vizet, a szódát, a sót és a cukrot. Mindent jól össze kell keverni. Ezt követően kezdjük el hozzáadni a lisztet. Minden háziasszony, aki úgy dönt, hogy darált hússal és rizzsel palacsintát süt, ügyel arra, hogy a tésztában ne legyenek csomók. Ehhez a lisztet kis adagokban kell önteni, amíg folyékony tejföl állagot nem kapunk.

Negyedik lépés: palacsintát sütünk

Ezután fel kell melegíteni a serpenyőt, és palacsintát kell sütni rajta. Sok háziasszony azt javasolja, hogy a palacsintát csak az egyik oldalon sütjük. Vannak, akik megfordítják a palacsintát, miután megpirult. Ha a serpenyőben lévő tészta "nem illik", további lisztet kell hozzáadnia. A kész süteményeket egymásra halmozzuk, és hagyjuk kihűlni, mivel a darált hússal és rizzsel készült palacsinta akkor lesz sikeres, ha hidegen töltjük. Ellenkező esetben a palacsinta eltörik a borítékok hajtogatásakor.

Ötödik lépés: hajtsa be a borítékokat

A palacsinta sült oldalára tegye az előkészített darált húst (egy evőkanál), és terítse el a felületén. Ezt követően a palacsinta széleit becsomagoljuk, borítékot képezve.

Hatodik lépés: utolsó

Az elvégzett munka után már csak a kész palacsintát kell minden oldalról aranybarnára sütni. Tálalás előtt friss zöldségekkel díszíthetjük, vagy egy mártás mellé tehetjük valamilyen érdekes szósszal, például fokhagymával (az elkészítéséhez a háziasszony tetszés szerint keverhet tejfölt,fokhagyma és fűszernövények).

Hogyan készítsünk kefires palacsintát?

Ha a darált húsos-rizses palacsinta tésztáját nem tejjel, hanem kefirrel gyúrjuk, érdekes lyukak lesznek, ráadásul nagyon finomak is lesznek.

Összetétel

A palacsintákat a következőkből készítjük:

• 1 tojás;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml tej;
• 1-2 csésze liszt (krémes állagúnak kell lennie);
• 0, 5 teáskanál só;
• 1 evőkanál kanál cukor;
• 0, 25 tk szódabikarbóna;
• 2-3 evőkanál. l. növényi olaj;
• körülbelül 50 ml. forrásban lévő víz;
• sertés zsír a sütéshez.

Főzés

Ez a recept majdnem ugyanaz, mint a tejes palacsinta főzési lehetősége. Az összes felsorolt összetevőt (a liszt kivételével) egy kényelmes edényben kell összekeverni. Nagyon kényelmes ezt mixerrel megtenni. Adjunk hozzá lisztet, forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízzel, és keverjük újra alaposan. A liszt hozzáadása közben fokozatosan állítsa a kívánt állagúra.

Ezután a serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és megkenjük egy villára szúrt disznózsírral. Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe, és hagyjuk szétterülni, különböző irányokba döntve. Ily módon palacsintát formálunk. Az úrnők azt tanácsolják, hogy mindkét oldalát megsütjük. Megkóstolhatod az első kész palacsintát. Ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, sót vagy vizet a tésztához. Tedd a kész palacsintákat egy kötegbe hűlni.

Rizzsel és hússal készült palacsintát öntsünk házi ketchuppal

Nagyon finomnak bizonyul, harizzsel és hússal töltött palacsinta házi ketchupot kínál. Készült:

• paradicsom (2,5 kg);
• cukor (fél csésze);
• só (kő, adalékanyagok nélkül) - vegyen fél evőkanál;
• ecet (2 evőkanál 9 százalék);
• fekete bors (kb. 20 borsó);
• koriander (kb. 10 borsó);
• szegfű - (két db);
• zöldek (petrezselyem, bazsalikom stb.) ízlés szerint.

A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, felvágjuk és egy nagy serpenyőbe tesszük. Tegyük tűzre, forraljuk fel és főzzük körülbelül 20 percig. Fedő alatt is párolhatjuk. Miután megfőtt a paradicsom, szitán átdörzsöljük egy külön serpenyőbe.

A kapott paradicsomlevet közepes lángra kell helyezni, és körülbelül egy órán át forralni kell. A késztermék állagának a ketchuphoz kell hasonlítania. Amíg a lé forr, elkészíthetjük a fűszereket. A szükséges mennyiségű fűszert gézre vagy kötszerre helyezzük, feltekerjük és forr alt lébe mártjuk, a serpenyő nyelére kötjük. Sózzuk, hozzáadjuk az ecetet és a cukrot. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 10 percig főzzük. Mindenképpen meg kell kóstolni, szükség esetén módosítani.

A vélemények szerint az ilyen ketchuppal megszórt rizzsel és hússal töltött palacsinta szokatlanul élénk és érdekes ízű. Jó étvágyat!