A sertéshús káros hatásai: összetétel, tápérték, előnyök és ártalmak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hazánkban az egyik legnépszerűbb húsfajta a sertéshús. Kiváló íze, jó energiaértéke és megfizethető ára más termékekhez képest, így széles körben használják a főzés során, számos étel elkészítéséhez. Ennek ellenére azonban sok orvos és táplálkozási szakember folyamatosan felszólítja az embereket, hogy hagyják abba az ilyen típusú hús fogyasztását, mivel állítólag negatív hatással van az emberi szervezetre. De vajon tényleg veszélyes-e a sertéshús? A termék előnyeit és ártalmait ebben a cikkben részletesen tárgyaljuk. Így a végére képes lesz a helyes döntés meghozatalára, hogy lemond a kebabról, a Wellington sertéshúsról, a szaftos sült steakről és sok más csodálatos ételről.

Kémiai összetétel

Szóval, a mindennapokbanaz étrend sertéshúst tartalmaz. Ennek a húsnak az előnyei és a szervezetre gyakorolt káros hatásai sokakat érdekelnek, mert a negatívumok mellett pozitív hatása is van. Ennek megtekintéséhez nézze meg a termék kémiai összetételét.

A sertéshúsban található létfontosságú aminosavakon kívül a következő tápanyagokban is gazdag:

• A-, B-, D- és E-vitamin;
• kolin;
• kén;
• kalcium;
• vas;
• cink;
• jód;
• magnézium;
• kálium;
• nátrium;
• kob alt;
• foszfor;
• réz;
• fluor;
• mangán;
• ón;
• chrome;
• nikkel;
• klór;
• molibdén.

Kalória 100 gramm hús 356 kcal, ami 14 g fehérjét, 33 g zsírt, 3,5 g esszenciális aminosavat tesz ki, a többi pedig egyéb létfontosságú tápanyag. Tekintettel a gazdag kémiai összetételre és tápértékre, arra a következtetésre juthatunk, hogy a sertéshús káros hatásai erősen eltúlzottak.

Hasznos tulajdonságok

Nézzük meg őket közelebbről. Ha arról beszélünk, hogy a sertéshús milyen károkat okoz az emberi szervezetben, ha rendszeresen fogyasztják, akkor jótékony hatásait nem lehet figyelmen kívül hagyni.

Például disznózsírt ajánlott enni, mert:

• élesebb látás;
• serkenti a bélmozgást a salakanyagokból;
• enyhíti a tüdőgyulladást és a légzőrendszer számos egyéb betegségét;
• segít megtisztítani a májat a sóktól és nehézfémektől;
• serkenti a vérképzés folyamatát.

Ezenkívül a sertészsírt hidratálóként használják az arcbőr ápolásában. Ha hetente kétszer készít maszkot, különösen télen, észre fogja venni, hogy az epidermisz sokkal jobban ellenáll a negatív környezeti tényezőknek.

Sok táplálkozási szakértő azt állítja, hogy a sertéshús káros, mert hozzájárul az elhízáshoz. Ha azonban a húst megfelelően főzzük, akkor nemhogy nem hízol fel plusz kilókat, hanem éppen ellenkezőleg, fogyhatsz is párat.

Idegrendszerre gyakorolt hatás

Mit kell erről tudni? Kevesen tudják, hogy a bor, amelynek egészségügyi előnyeit és ártalmait ebben a cikkben részletesen ismertetjük, normalizálja a központi idegrendszer működését. A beriberi miatt az ember hajlamosabb a stresszes helyzetekre, mivel a boldogsághormonja kis mennyiségben termelődik, ezért gyakran változik a hangulat. Ennek oka a B-vitaminok hiánya. És mivel ezek nagy mennyiségben megtalálhatók a sertéshúsban, így ennek elfogyasztásával pótolhatod a szervezet tápanyag-egyensúlyát. Már néhány héttel a termék étrendbe való felvétele után észre fogja venni, hogy sokkal nyugodtabban reagálhat mindenre, ami körülötte történik, és sokkal jobban aludhat. A zsír pedig az egyik legerősebb természetes eredetű antidepresszáns. Egy speciális triptofán anyagot tartalmaz, amely az örömhormon termeléséért felelős.

Hatás az immunitásra

Hogyan hat ez a termék? Télen és ősszel az emberben jelentősen lecsökkennek a szervezet védekező funkciói, így sokkal fogékonyabbak a különböző betegségekre. Ez számos tényezőnek köszönhető, amelyek közül a legfontosabb a vitaminok hiánya. Az immunrendszer erősítéséhez megfelelő táplálkozásra van szükség, ezért nagyon fontos a tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása. Ebben a tekintetben a sertéshús (a hús előnyei és ártalmai sok vitát okoznak a tudományos közösségben) az egyik legjobb termék. Ezenkívül a sertészsír lassítja az öregedési folyamatot és javítja az anyagcserét a szervezetben. A gazdag kémiai összetétel pedig hozzájárul a haj és a körmök egészségéhez.

Hatás a reproduktív rendszerre

Mit kell erről tudni? Amint azt valószínűleg már láthatta, a sertéshús káros hatása nem olyan szörnyű, mint ahogy arról beszélnek. Ez a hús nagy mennyiségű tesztoszteront tartalmaz, amely részt vesz a férfi reproduktív rendszer fejlődésében és működésében, valamint pszichofiziológiai viselkedésének alakításában. Ezenkívül ez a hormon felelős az izomtömeg növeléséért, ami különösen fontos azok számára, akik aktívan részt vesznek bármilyen sportban. A tesztoszteron hiánya negatívan befolyásolja az erekciót, aminek következtében az emberiség erős felének képviselőinek merevedési problémái vannak. Az androgéntermelés serkentéséhez nagy mennyiségű cinkre van szükség, melynek egyik legjobb forrása a sertéshús. Ezért az orvosok azt tanácsolják a meddőséggel küzdő betegeknek, hogy a lehető legtöbbet fogyasszák.ez a fajta hús.

Hatás a szív- és érrendszerre

Ha még mindig meg van győződve arról, hogy a sertéshús káros hatásai valóban fennállnak, és ez elég magas, akkor forduljon szakképzett kardiológushoz. Minden élőlény egyik legfontosabb rendszere a szív- és érrendszer. Felelős az összes belső szerv és szövet tápanyaggal való ellátásáért, így ha működésében megsértések lépnek fel, akkor az egész szervezet szenved.

A szív- és érrendszer normál működéséhez a vérnek a vénákon és artériákon keresztüli mozgásának egyenletesnek kell lennie, és bizonyos nyomás alatt kell történnie. Működésének szabályozásához a szervezetnek vitaminokra és ásványi anyagokra van szüksége. A sertéshús fogyasztása elősegíti a vér koleszterinszintjének csökkentését, aminek következtében a különböző betegségek, kórképek kialakulásának kockázata is csökken. Ezenkívül a sertéshús cinket, magnéziumot és arginint tartalmaz, amelyek javítják a szívműködést és serkentik a normál véráramlást.

Káros tulajdonságok

Erre a kérdésre különös figyelmet kell fordítani. A fentiek ellenére a sertéshús káros hatásai valóban tagadhatatlanok. Mi az?

A következőképpen fejeződik ki:

1. Ez a hús koleszterint és lipideket tartalmaz, amelyek különböző súlyos patológiák kialakulását serkenthetik. Az orvosi statisztikák szerint azoknál az embereknél, akik rendszeresen esznek sertéshúst, sokkal nagyobb valószínűséggel diagnosztizálnak elhízást, ízületi gyulladást és destruktív ízületi károsodást.
2. BA sertéshús emésztési folyamata a szervezetben hisztamint termel, ami kiváltja az ételallergiák kialakulását.
3. A hús különféle parazitákat tartalmazhat. A szervezetben szaporodva hatással vannak a belső szervekre, amelyek viszont végzetesek lehetnek, ha nem kezelik megfelelően.
4. Egyes orvosok szerint a sertéshús növeli a rák kialakulásának valószínűségét.
5. A hús nagyon zsíros, ezért nagyon megterheli a májat. Ha egyidejűleg egy személynél májzsugort vagy hepatitist diagnosztizálnak, a következmények katasztrofálisak lehetnek.

Egyes országokban a sertéshús, amelynek a szervezetre gyakorolt káros hatása nyilvánvaló, a legszigorúbb tilalom alatt áll. Ugyanakkor a lakosság átlagos várható élettartama bennük sokkal magasabb, mint Oroszországban. Ugyanez vonatkozik a százévesek számára is.

Ellenjavallatok

A termék használata előtt feltétlenül olvassa el ezeket. A sertéshús (a hús előnyeiről és ártalmairól fentebb részletesen szólt) bizonyos betegségekben szenvedőknek nem ajánlott.

Ezek a következők:

• elhízás;
• gyomorfekély;
• veseelégtelenség;
• akut vagy krónikus bőrgyulladás;
• miokardiális infarktus;
• epehólyag anomáliák;
• epehólyag-gyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• duodenitis;
• szív- és érrendszeri patológia;
• érelmeszesedés;
• diabetes mellitus IItípus.

A fentieken túlmenően a sertéshús iránt egyéni intoleranciában szenvedőknek tartózkodniuk kell ennek a húsnak a fogyasztásától. Ez a jelenség azonban rendkívül ritka az orvosi gyakorlatban.

Sertés a főzésben

Ez a húsfajta nagyon elterjedt nemcsak hazánkban, hanem az egész világon. Számos eredeti és csodálatos étel elkészítésére használják, amelyek lenyűgözőek egyedi ízükkel. Ami Oroszországot illeti, itt a barbecue a legnépszerűbb. Honfitársaink annyiféle módot találtak ki a szénen sült hús pácolására és főzésére, hogy megfordul a feje. De vajon árt-e a sertésnyárs? Próbáljuk meg részletesebben megérteni ezt a kérdést, és megtudjuk, hogy érdemes-e megtagadni ezt a nagyon egyszerű, de hihetetlenül ízletes ételt, vagy nyugodtan fogyaszthatja.

Grillsütő kémiai összetétele

Mi az? Korábban elemeztük, hogy a nyers sertéshús milyen anyagokat tartalmaz, azonban a hús hőkezelése és főzése során a kémiai összetétele megváltozik. Ugyanakkor nagyon nehéz meghatározni, hogy pontosan milyen ásványi anyagokat és tápanyagokat kapunk a grillezés során, mert minden attól függ, hogy milyen pácot és főzési módot használtunk.

Ami az általános információkat illeti, ez azt írja, hogy az étel 100 grammja a következőket tartalmazza:

• fehérje - 25%;
• zsírok - 45%;
• szénhidrát - 3-4%;
• vitaminok - A, B, C, D, E és PP csoport;
• ásványi anyagok - vas, magnézium, kalcium, cink és foszfor.

Ami a kalóriatartalmat illeti, az 180 és 340 kcal között változhat. A legtöbb zsír a szegyben található, így ebből a részből készül a legkielégítőbb grill. De itt minden nagyban attól is függ, hogy pontosan mibe pácolták be a húst.

Hasznos és káros tulajdonságok

Nézzük meg őket közelebbről. Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e enni sertésnyársat. Ennek az ételnek az előnyei és káros hatásai attól függnek, hogy milyen gyakran és mennyit eszik.

Mértékkel a következő előnyök érhetők el:

• kebab nagy mennyiségű fehérjét és hasznos aminosavakat tartalmaz, amelyek részt vesznek az izomnövekedésben, növelik a hemoglobinszintet és javítják a vérkeringést;
• magas tápérték. Ha gyorsan szeretnél hízni, akkor a barbecue tökéletes erre. Ezenkívül a grillezett hús csökkenti a vérszegénység kockázatát;
• jó vitamin- és ásványianyag-forrás, amely a normál élethez és az immunrendszer működéséhez szükséges. A barbecue serkenti a tesztoszteron termelődését a férfi testben, ami pozitív hatással van a potenciára.

Ami a kárt illeti, mérsékelt használat mellett gyakorlatilag nincs kár. Figyelembe kell azonban venni azt a tényt, hogy a barbecue magas kalóriatartalmú étel, ezért a terhes nők étrendjéből ésszoptató nőknek kerülniük kell.

Következtetés

Annak ellenére, hogy a sertéshús és a belőle készült ételek károsak, érdemes ezt a húsfajtát enni, mert nagy mennyiségben tartalmazza a szervezetünk számára szükséges vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat. Ha nem él vissza a sertéshússal, akkor nem lesz káros hatása. De ugyanez elmondható minden termékről. Ha mindent mértékkel tud, akkor soha nem lesz egészségügyi problémája.