Rákleves: főzési recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Hogyan készítsünk ráklevest? Milyen étel ez? Ezekre és más kérdésekre választ talál a cikkben. A tenger gyümölcseiből készült leveseket mindig magas tápértékükkel és kitűnő ízükkel különböztetik meg. Megbizonyosodhat róla, ha például ráklevest főz. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni ezt a finom ételt.

A leves előnyei

Mi a közös a rákrudakban és a ráklevesben? Jaj, semmi. A saláták népszerű összetevőjének semmi köze a rákhúshoz. Az igazi rákhús diétás, ínyenc étel, ásványi anyagok és jótékony anyagok gazdag forrása.

Kálciumot, vasat, cinket, káliumot, jódot, ként, foszfort, B-vitaminokat, rezet, C-, E-vitamint és másokat tartalmaz. A ráklevesben is vannak hasznos zsíros, többszörösen telítetlen aminosavak, fehérjék és így tovább. Ez az étel alacsony kalóriatartalmú, érdemes beépíteni az étrendjébe azoknak, akik követik alakjukat.

Hasznos látásromlás, vérszegénység, szív- és érrendszeri betegségek, gyomor-bél traktus stb. esetén. A kérdéses leves könnyen elkészíthető ésgyors. De emlékeznünk kell arra, hogy a friss hús legfeljebb tizenöt órán át tárolható 12 °C-on, jéggel keverve pedig legfeljebb harminchat órán keresztül.

Kínai gombával

Fontolja meg a kínai gombás rákleves receptjét. Vegye:

• olívaolaj - két evőkanál. l.;
• Reszelt gyömbérgyökér - 1 evőkanál. l.;
• Kínai fekete szárított gomba - 30g;
• hat zöldhagyma;
• forrásban lévő víz - 200 ml;
• szójaszósz - két evőkanál. l.;
• rákhús (fagyasztott, friss vagy konzerv) - 250 g;
• száraz vörösbor - 1 evőkanál. l.;
• csirkeleves - 1 l;
• két felvert tojás;
• fehér rizs - 100 g;
• őrölt fekete bors;
• zöldborsó (konzerv vagy fagyasztott) - 100 g;
• kukoricaliszt - két evőkanál. l.;
• só;
• szezámolaj - 1 tk.

Így főzd ezt a levest:

1. Töltsön forrásban lévő vízzel a gombát, és tegye félre 15 percre. Ezután engedje le a vizet, tisztítsa meg a gombát a lábáról, vágja le a sapkáját.
2. Olívaolajon megpirítjuk a hagyma felét, a gombakalapot, a reszelt gyömbért, az apróra vágott rákhúst, felöntjük a húslével, a borral, a szósszal és felforraljuk.
3. Ezután adjunk hozzá rizst, vegyük le a hőt, fedjük le fedővel, főzzük alacsony lángon 15 percig.
4. A gombalevest szűrjük le, öntsük egy fazék levesbe, tegyünk bele borsot, sót, borsót, lassú tűzön főzzük 3 percig.
5. A lisztet elkeverjük három evőkanál vízzel, az öntetet a levesbe öntjük, keverés közben felforraljuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik1 perc.
6. Vegyük le a levest a tűzhelyről, lassan öntsük bele a tojásokat, adjuk hozzá a szezámolajat.

Tálaláskor szórja meg a levest a maradék hagymával.

Kukoricával

Szükséged lesz:

• kukoricaliszt - 1 evőkanál. l.;
• pohár tej;
• egy doboz konzerv rák;
• só;
• egy pohár konzerv kukorica;
• chili;
• húsleves - 4 csésze;
• szójaszósz.

Kövesse az alábbi lépéseket:

1. A lisztet feloldjuk a tejjel, keverjük össze, tegyük félre 15 percre.
2. Az öntetet felmelegített húslevesbe öntjük, csomómentesen forraljuk fel.
3. Adjunk hozzá apróra vágott rákhúst, kukoricát, főzzük 10 percig alacsony lángon.
4. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
5. Szójaszósszal, ecetbe áztatott apróra vágott zöldpaprikával tálaljuk.

Hetente kétszer-háromszor ajánlatos ráklevest enni. A rákhús remekül illik a rizzsel, mivel ezek az ételek könnyen emészthetők és kiegyensúlyozottak.

Levespüré

Kevesen tudják, hogyan kell ráklevest főzni. Vegye:

• 200 g tejszín;
• négy krumpli;
• 80g póréhagyma;
• egy sárgarépa;
• egy medvehagyma;
• 160g rákhús;
• 900 ml hal- vagy csirkeleves.

Gyártás folyamata:

1. Hámozza meg a sárgarépát és a burgonyát, vágja apró darabokraparamétereket. Vágja fel mindkét hagymát.
2. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a hagymát és pirítsuk áttetszőre, majd adjuk hozzá a zöldségeket és pirítsuk meg.
3. A zöldségeket leöntjük húslevessel, mérsékelt lángon puhára főzzük.
4. Hűtsük le a levest, és turmixgéppel pürésítsük. Szűrjük át egy szitán, adjunk hozzá borsot és sót.
5. A tejszínt felverjük lágy, puha krémmé. Szerelje szét a rákhúst szálakra.
6. Töltsük a levest tálakba vagy tálakba, a tetejére tegyünk néhány evőkanál tejszínhabbal és rákhússal. Az edényt megszórjuk krutonnal, és melegen tálaljuk.

Krémes krémleves

Tudjuk meg, hogyan kell főzni a krémes ráklevest. Szükséged lesz:

• három pohár tej;
• egy pohár halleves;
• sovány olaj;
• 450g rákhús;
• négy gerezd fokhagyma;
• négy medvehagyma apróra vágva (1,25 csésze);
• három művészet. l. vermut;
• levélnyél apróra vágott zeller;
• 40g liszt (1/3 csésze);
• 0, 5 evőkanál. zsíros konyhai krém;
• 0,75 teáskanál só;
• 1/8 teáskanál őrölt pirospaprika;
• 1,5 teáskanál citromlé;
• 0, 25 tk őrölt fekete bors;
• két művészet. l. metélőhagyma (apróra vágva).

Főzze ezt az ételt a következőképpen:

1. Melegítsen mérsékelt lángon egy nagy, vastag falú edényt, majd kenje meg növényi olajjal. Dobd bele a zellert és a medvehagymát, és kevergetve főzd körülbelül 10 perciglágyság.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát az edényhez, főzzük még egy percig. Adjunk hozzá vermutot, és főzzük még körülbelül egy percig. Borsot, sót és a rákhús felét küldje a serpenyőbe.
3. A húslevest és a tejet összekeverjük egy nagy tálban. Oldja fel a lisztet ebben a keverékben, és kis adagokban öntse a serpenyőbe. A masszát kevergetve felforraljuk, egy percig sűrűsödésig főzzük.
4. Az edény tartalmának ½ felét öntsük egy turmixgép tálba, turmixoljuk simára.
5. A pürét öntsük egy nagy tálba.
6. A leves többi részét pürésítjük, és az első adag pürével együtt a serpenyőbe küldjük. Adjunk hozzá tejszínt, főzzük a levest közepes lángon három percig.
7. A maradék rákhús, a citromlé és a metélőhagyma összekeverjük egy kis tálban.

A pürélevest öntsük tálakba, tegyünk minden adagba metélőhagymával és citromlével kevert rákhúst. Tálaljon finom ételeket az asztalra.

Sajtleves

Hogyan készítsünk ráklevest sajttal? A következőkre van szüksége:

• 1L csirkehúsleves;
• 125g rákhús;
• 4 evőkanál. l. tehénvaj;
• 125 g reszelt sajt;
• 4 evőkanál. l. liszt;
• egy hagyma;
• só;
• őrölt fekete bors;
• snidling (ízlés szerint).

A sajtos ráklevest így főzzük:

1. Az apróra vágott hagymát a leveses fazékban az olajon puhára pároljuk, időnként megkeverve. Meghintjük liszttel, felöntjük a húslevessel, felforraljuk és 5 percig főzzük.
2. A reszelt sajtot és a rákhúst összekeverjük, addig keverjük, amíg azonos típusú pürét nem kapunk. Címzettfazék, forraljuk. Ezután csökkentse a tüzet, és főzzük 5 percig.
3. Ízlés szerint fűszerezzük borssal és sóval, díszítsük apróra vágott metélőhagymával.

Klasszikus krémleves

Ezt a rák sűrű levest citrommal tálaljuk a legjobban. Tehát:

• két csésze halleves;
• 50g zellerzöld;
• három művészet. l. vaj;
• két pohár tej;
• két pohár 30%-os tejszín;
• 100 g zöldhagyma;
• 650g rákhús;
• búzaliszt - két evőkanál. l.;
• hat csirke tojás;
• ¼ pohár sherry;
• egy citrom;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• só - 1,5 teáskanál;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors.

Így főzd ezt a levest:

1. Tedd a tojásokat egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, tedd a tűzhelyre és forrald fel. Vegyük le a tűzről, fedjük le és tegyük félre 10 percig. Ezután vegyük ki a tojásokat, hűtsük le, válasszuk szét a sárgáját, törjük át szitán és tegyük félre.
2. A zellert és a zöldhagymát apróra vágjuk. Olvassz fel 145 g vajat egy nagy serpenyőben mérsékelt lángon, adj hozzá apróra vágott zellert és zöldhagymát, kevergetve főzd 4 perc alatt puhára. Ezután adjunk hozzá lisztet, és főzzük még néhány percig.
3. A tejszínt kemény habbá verjük. Öntsük a sherryt egy serpenyőbe a fűszernövényekkel, majd a tejjel és a tejszínnel. Ne forraljuk fel.
4. Adjuk hozzá a rákhúst, a tojássárgáját, borsozzuk és sózzuk, vegyük le a tűzről.

A levest öntsük tálakba, díszítsük pirospaprikával ésszelet citrom. Jó étvágyat!