Zöld banán: előnyök és ártalmak, tulajdonságok, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-18 01:08

Az érett gyümölcs szerelmesei csodálkoznak: hogyan cserélhető ki a sárga banán legédesebb héja a zöld íztelen, de egészséges esszenciájára? Kiderült, hogy lehetséges, és néha ez az egyetlen kiút egy olyan szervezet számára, amely nem képes magas glikémiás indexű táplálékot felvenni.

Ehetek zöld banánt?

Ehetek zöld banánt? Hiszen gyerekkoruk óta sokak fejében az ok-okozati összefüggés szilárdan gyökerezik: „ha zöld cseresznyét, sárgabarackot vagy epret eszel, fájni fog a gyomrod.” Ez a szabály teljesen igaz a helyi gyümölcsökre, de szerencsére a trópusi vendégre egyáltalán nem vonatkozik. Hiszen egy éretlen banán nemcsak ehető, hanem meglepően egészséges is.

Mivel a pép eleinte szokatlannak tűnik a szervezet számára, nem szabad a zöld gyümölccsel való első ismerkedést a gyomor megcsúfolásává változtatni. Fontos, hogy mindent fokozatosan tegyünk: először próbáljunk ki egy kis darab nyers banánt, majd kóstoljunk meg egy darab főtt banánt, hasonlítsuk össze az érzéseket, és végül folytassuk a zöld banánból való ételek főzését.

A banán zöld vagy sárga: melyikjobb?

Zöld gyümölcsök:

• biztonságos cukorbetegek számára;
• kielégítőbb;
• fogyókúrás diétákban használják;
• az emésztőrendszer egészségének javítása.

Érett gyümölcsök:

• kellemes ízű és állagú;
• antioxidánsokban gazdag;
• gyorsabb emésztés;
• növelje az immunitást.

A banán tulajdonságai (zöld)

A zöld gyümölcsök nem büszkélkedhetnek kellemes édes ízzel. Éppen ellenkezőleg, keserű fanyarság jellemzi őket. Kemények és kissé viaszos szerkezetűek, határozott keményítővel. Sok munkát igényel egy ilyen banán hámozása.

A zöld banán előnyei

Ehetek zöld banánt? Erre a kérdésre már tudja a választ. Természetesen lehet és kell is enni zöld banánt. Előnyeik a következők:

• Alkalmas cukorbetegek számára. Ahogy a gyümölcs érik, az összetételében lévő ellenálló keményítő lassan cukorrá alakul. A szervezet kénytelen szénhidrátokat feldolgozni, hogy glükózt nyerjen, ami nem vezet a cukorszint növekedéséhez. A keményítő emellett növeli a szervezet inzulinérzékenységét.
• A fenntartható szénhidrátoknak köszönhetően gyorsan jóllakottnak érzi magát, és csökkenti az étvágyat. Ez a nagy mennyiségű rostnak köszönhető, amelyet lassan dolgoznak fel, lehetővé téve a gyomor számára, hogy hosszú időre elfelejtse az éhségérzetet.
• Javítja az emésztőrendszer egészségét, amit a pektin (a zöld banánban bőven van) elősegítve.
• Befolyásolja a glukagon hormon felszabadulását: enélkül a gyors zsírégetés folyamata nem teljes.
• A prebiotikumok hatása van. A zöld banán tápanyagai nem pusztulnak el a belekben, hanem kölcsönhatásba lépnek a mikroflórával, javítva annak állapotát. Ezenkívül fokozzák a rövid szénláncú zsírsavak termelődését, amelyek segítenek megbirkózni az emésztőszervek különféle problémáival (pl. colitis ulcerosa, irritábilis bél szindróma).
• A zöld gyümölcsökben lévő kálium normalizálja a vérnyomást, javítja a vesék egészségét. Fontos az izmok, idegek működéséhez, csökkenti a koleszterinszintet és gyorsítja az anyagcserét.

Károsítsd a zöld banánt

Figyelembe vettük a banán előnyös tulajdonságait. De árthat-e a szervezetnek? A vélemények szerint az éretlen gyümölcsök néha belső kényelmetlenséget okoznak étkezés után. Puffadás és székrekedés kíséri. A latexre allergiásoknak óvatosnak kell lenniük, amikor zöld banánt esznek, hogy elkerüljék a latex gyümölcs szindrómát. Az éretlen gyümölcsök kevesebb antioxidánst tartalmaznak, mint a sárga banán.

Zöld banán kalória

Egy közepes méretű zöld banán (118 gramm) a következőket tartalmazza:

1. Rost – 3,1 gramm.
2. Kálium – az RDA (ajánlott napi bevitel) 12%-a.
3. B-vitamin_{6 - 20% RDA.}
4. C-vitamin – 17% RDA.
5. Magnézium – az RSD 8%-a.
6. Réz – az RSD 5%-a.
7. Mangán – az RSD 15%-a.

Ez körülbelül 105 kalória, amelynek 90%-a származikszénhidrát.

Víz	74, 91g
fehérje	1, 09
Zsírok	0, 33g
szénhidrát	22, 84g
Fiber	3, 1g
Kalcium	5mg
Vas	0, 26mg
Magnézium	27 mg
Kálium	358mg
Nátrium	1mg
Cink	0, 15mg
C-vitamin	8, 7mg
Tiamin	0,031mg
Riboflavin	0,073mg
Niacin	0, 665 mg
B-vitamin6	0, 367 mg
E-vitamin	0, 10mg

Banános ételek (zöld)

A zöld banán a karibi lakosság (különösen Jamaicán), India és Afrika egyes részei körében alapvető étel. Itt inkább zöldségnek, mint gyümölcsnek tekintik, és Amerikában gyakrabban főzik, mint a burgonyát. A zöld banánból készült ételeket egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Fontolja meg a legegyszerűbbetreceptek.

Egy egyszerű és egészséges recept. Főtt banán (zöld)

1. lépés

Töltsön meg egy nagy serpenyőt 2/3-ig vízzel. Só. Közepes-magas lángon forraljuk fel.

2. lépés

Tegye forrásban lévő vízbe az egész zöld banánt héjával. Hagyja 20 percig puhára főzni, hogy villával könnyen megszúrhassa.

3. lépés

Vegye ki a banánt a forrásban lévő vízből. Gyümölcskéssel hosszirányban vágja be a héját. A banánt meghámozzuk. Hal- és sertéshúsételekhez tálaljuk.

4. lépés

A hámozott zöld banán főzése alternatíva, mert főzés előtt sokkal nehezebb meghámozni, mint utána. A nyers banán hámozásához vágja le mindkét végét, vágjon be többször minden gyümölcs mentén, és darabonként húzza le a héját. Ugyanígy főzzön.

Klasszikus recept

Zöld banánkebab

Fő összetevők	Töltelék
Zöld banán - 3 db Vaj – 1 teáskanál Kardamom – ½ teáskanál Fahéj – ½ teáskanál Fehérbors - 1 teáskanál Ginger - ½ teáskanál Édesköménypor - ½ teáskanál Liszt - 1 teáskanál Kukoricaliszt - 1 teáskanál Citromhéj.	Feldolgozott sajt - 150 g (reszelve). Zöld chili - 3-4 db. (finomra vágva). Füge - 3-4 db. (száraz, apróra vágva). koriander (apróra vágva). Gránátalmamag – ½ csésze. 1 citrom leve. Sütőolaj. Só. Víz.

Ahhoz, hogy ezt az első pillantásra szokatlan ételt elkészíthesse, a következő algoritmust kell követnie:

1. Vágja le a banán szélét. Főzzük a gyümölcsöket 5-7 percig.
2. Hűtsük le vízben, hámozzuk meg és alaposan gyúrjuk össze.
3. Tegyen vajat, sót és banánkrémet a serpenyőbe.
4. Amikor a keverék kissé rózsaszínűvé válik, keverje össze a fűszerekkel, és párolja egy kicsit a tűzön. Hűtőbe tesszük.
5. Keverje össze a sajtot, a fügét, a koriandert, a chilit, a gránátalmát, a citromlevet és a sót.
6. Adjon kétféle lisztet a hűtött banánkeverékhez, és keverje össze. Öntsük fel citromlevet a héjával.
7. A banánkeverékből kebabokat formázunk, megtöltjük töltelékkel, és a széleket összecsípjük.
8. Forró olajban aranybarnára sütjük.

Extravagáns recept

Szamoai zöld banán

Ezt az ételt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és az eredmény örömet okoz Önnek és családjának.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 6 éretlen banán, hámozott.
• 1 csésze kókusztej (350 g).
• ½ közepes hagyma, kockára vágva.
• ¼ teáskanál finom tengeri só.

Szamoai banántechnológia

Töltsön meg egy nagy edényt kétharmadáig vízzel, forralja fel. A banánt kidobjuk és puhára főzzük, amikor a gyümölcsöt késsel átszúrhatjuk (kb. 5 perc). Tedd őket egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Törlés.

A kókusztejet, a hagymát és a sót összekeverjük egy edényben, és feltesszük a tűzre. Amikor felforrt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá banánt. Fedő nélkül főzzük, amíg a kókusztej besűrűsödik, és a banán nagy darabokra nem kezd (kb. 10 perc). Melegen tálaljuk.

A zöld banán a kiegyensúlyozott étrend iránt érdeklődőket fogja vonzani, akik szívesen vezetnek be olyan új ételeket étrendjükbe, amelyek nem mindig ismerősek a szervezet számára.

Most, a tápértékről értesülve, nem csavarhatja ki az orrát a gyümölcspult közelében, ha érett példányok helyett zöld gyümölcsök pompáznak az ablakban. Ez a megfelelő alkalom, hogy személyesen megtapasztalhasd egy alulérett trópusi vendég előnyeit és hátrányait, akik egyre népszerűbbek a vegetáriánus szakácsok körében.