Banán chips: előnyök és ártalmak, összetétel, tulajdonságok, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern potenciális fogyasztót már nehéz bármivel is meglepni. A szupermarketek polcain különféle tengerentúli termékek találhatók. Például egy szárított termék a banán meglehetősen népszerű alternatívája. Az úgynevezett szárított banán remek csemege lesz az egészségükkel foglalkozóknak. De mint mindennek, az éremnek van egy másik oldala is. Ez a cikk részletezi a banánchips előnyeit és káros hatásait.

Termékgyártás

A ropogós banánszeleteket jellemzően a Fülöp-szigeteken és Vietnamban gyártják. A főzési folyamat nem különösebben nehéz, mivel csak néhány termék szükséges: friss banán, cukorszirup, pálmaolaj. A banánt vékony szeletekre vágjuk és olajon kisütjük. És hogy a chips ropogós legyen, cukorszirupba mártjuk. De ez a termék nem mindig édes. Egyes gyártók banánt termelnekchips sóval, fahéjjal és más aromás fűszerekkel.

Kalória

A banánchips emberi szervezetre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól szólva érdemes megjegyezni, hogy ez a termék magas kalóriatartalmú. Ha egy friss banán 100 grammja 96 kcal-t tartalmaz, akkor a szárított változat több mint 500 kcal-t tartalmaz. Azok számára, akik kontrollálják a súlyt, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy korlátozzák a termék használatát. Naponta körülbelül harminc gramm terméket lehet enni. Természetesen nem diétás étel, de ennek a finomságnak az időszakos használata hozzájárul a szervezet gyors felépüléséhez.

Összetétel

A friss banán feldolgozása során a gyümölcs összetétele megváltozik, de nem jelentős. A termék édes íze, kellemes aromája és hasznos összetevői megmaradnak, amelyek között szerepel:

• vas - 19%;
• kálium - 13%;
• szál - 9%.

Ezen kívül a szárított termék A-vitamint, foszfort és magnéziumot is tartalmaz. Még egyszer emlékeztetünk: annak ellenére, hogy a banánchips összetétele nem sokban különbözik a friss gyümölcsökétől, kalóriatartalma többszörösére nő.

Az előnyökről

Aki törődik az egészségével, biztosan elgondolkodott a banánchips veszélyein és előnyein. A legtöbb szakértő úgy véli, hogy a szárított termék hasznos tulajdonságai valamivel kisebbek, mint a frissen. Mindazonáltal az asz alt gyümölcsök felhasználásánál bizonyos terápiás hatást lehet megkülönböztetni.

Étrendi rost

Szárított termékbena rosttartalom százalékos aránya pontosan ugyanannyi, mint a friss banánban. A rostok segítenek normalizálni az emésztőrendszer működését, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.

Magas tápérték

A szárított ízletes és egészséges snack lehet. Az asz alt gyümölcsök magas rosttartalmuk miatt hosszú időre csillapíthatják az éhségérzetet és energiával gazdagítják az emberi szervezetet. A szárított termék fizikai edzés utáni használata hozzájárul az izomtömeg gyors növekedéséhez.

Vitaminok és ásványi anyagok

A táplálkozási szakértők szerint egy fél csésze ilyen szárított gyümölcs (körülbelül 34 gramm) a napi tápanyag-adag négy százalékát tartalmazza:

1. A szárított banán részét képező foszfor részt vesz a központi idegrendszer munkájában.
2. A kalcium és a kálium pozitív hatással van a szív, az erek és a csontrendszer működésére.
3. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert és javítja a látást.

Érdekes tény, hogy a banán az egyetlen gyümölcs, amely felvidít. A tény az, hogy a termékben található magas aminosav-tartalom, a B6-vitamin segíti a szervezetet a szerotonin termelésében.

Kár

A nagyszámú hasznos tulajdonság ellenére ez a termék károsíthatja az emberi szervezetet. Megnézzük a banánchips veszélyeit.

Kémia

A banán chips egy olyan termék, amely a feldolgozás különböző szakaszain ment keresztül, ami magában foglalja a tartalomkémiai íz- és aromafokozók. Sokféle adalékanyag káros hatással lehet az egészségre, de ez csak akkor kerülhető el, ha saját kezűleg főzi meg ezt a finomságot.

Cukor

Ezenkívül az asz alt gyümölcsök nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak. Tehát 34 gramm szárított termék 12 gramm cukrot tartalmaz. Valószínűleg mindenki tudja, hogy a nagy mennyiségű édesség cukorbetegséghez és elhízáshoz vezet. Ezért chips vásárlásakor ajánlatos ügyelni az összetételre, és előnyben részesíteni a cukormentes terméket.

Zsír

A banánchips veszélyeiről szólva nem szabad figyelmen kívül hagyni a magas zsírtartalmát. A szárított termékek előállításának technológiája lehetővé teszi a darabok ropogósra sütését, ami magas telített zsírtartalomra utal. Használatuk növeli a koleszterinszintet, ami lendületet adhat a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegség kialakulásának.

Ellenjavallatok

Boltban vásárolt banánchips fogyasztásakor érdemes észben tartani, hogy minden gyárilag készült terméket vegyszerrel kezelnek, ez pedig allergiás reakciót válthat ki. Annak érdekében, hogy ne károsítsa szervezetét, a szakértők azt javasolják, hogy a következő esetekben zárják ki ezt a terméket az étrendből:

• elhízásért;
• cukorbetegség esetén;
• magas vérnyomásban, visszérbetegségben és szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknél a sóval és különféle adalékanyagokkal fűszerezett chips duzzanatot okozhat;
• HS szárítássala banán allergiát okozhat a babában, és emésztési problémákat okozhat.

Tárolási funkciók

A száraz termék hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mint a friss banán. De annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök megőrizzék előnyös tulajdonságaikat, légmentesen záródó tartályban kell tárolni, szorosan lezárt fedéllel. Tárolásra alkalmas egy üvegedény vagy egy speciális műanyag cipzáras zacskó is.

Hogyan készítsünk banánchipset otthon?

Az üzletben rengeteg termék található, de gyakran tele vannak káros adalékanyagokkal. Ezért, miután megismerték a banánchips előnyeit és ártalmait, sokan úgy döntenek, hogy otthon készítik el. Meg kell jegyezni, hogy ez a termék csak akkor nem veszélyes az egészségre, ha nem élnek vissza vele. Ráadásul a finomság még finomabb és egészségesebb lesz, ha magad főzöd. A banánchips otthoni elkészítése egyszerű. Ennek többféle módja van:

• sütés;
• szárítás;
• sütés.

Banán chips a sütőben

A banánchips elkészítésének leghagyományosabb módja a sütőben való szárítás. Az étel ízének élénkebbé tétele érdekében jobb, ha érett, de kemény gyümölcsöket veszünk. Javasoljuk, hogy lépésről lépésre fontolja meg az otthoni banánchips receptjét egy fényképpel. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• citrom- 1 db;
• banán - 10 db;
• só általíz.

Haladás:

1. Ropogós szeletekhez a gyümölcsöt meg kell hámozni, és 2 mm vastagra fel kell vágni. Ha azt szeretné, hogy az étel lágyabb legyen, akkor a banánt 4-6 mm-re vágja. A vágás vastagságától függően tíz banánból körülbelül háromszáz szelet készíthető.



2. Facsarjon ki egy citrom levét, és mártson bele minden banándarabot az elkészített keverékbe. Ez kifinomult ízt ad az ételnek, és C-vitaminnal is gazdagítja. Ezenkívül a banán nem fog sötétedni.



3. Tengeri só vagy normál só ízlés szerint.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire terítsünk gyümölcsszeleteket.



5. Az üres tepsit 60 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és körülbelül öt órán keresztül sütjük. Nem ajánlott magasabb hőmérsékletet beállítani, mert a forgács kívülről megéghet, belül megpuhulhat. Az idő közvetlenül attól függ, hogy a szakács mennyire szeretne ropogósat készíteni.



6. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében a főzés kezdetétől számított két óra elteltével ajánlatos a chipseket a másik oldalára fordítani.
7. A kész szeleteket kivesszük a sütőből és teljesen lehűtjük.

Mikrohullám

Most ajánljuk, hogy fontolja meg az otthoni banánchips receptjét egy fényképpel, mikrohullámú sütőben főzve.

Erreszüksége lesz:

• banán - 3-4 db;
• citrom - 1 db;
• opcionális fűszerek (kurkuma, fahéj, piros vagy fekete bors, szerecsendió stb.);
• víz.

Főzési folyamat:

1. A hámozatlan banánt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk, majd mérsékelt lángon körülbelül tíz percig forraljuk.



2. A megfőtt gyümölcsöt kivesszük a serpenyőből és lehűtjük.
3. Miután a gyümölcs kihűlt, eltávolítjuk a héjukat, és vékony karikákra vagy 0,5 mm vastag szeletekre vágjuk. Az egyenetlen főzés elkerülése érdekében a mikrohullámú sütőben azonos vastagságú darabokat kell elkészíteni.



4. A munkadarabot egy mikrohullámú sütőhöz alkalmas lapos tányérra helyezzük, egy rétegben, egymástól kis távolságra. A darabokat ízlés szerint sózzuk, tetszés szerint megszórjuk különféle fűszerekkel.



5. A tányért a tartalmával betesszük a mikrohullámú sütőbe, és maximum hőmérsékleten főzzük nyolc percig. Főzés közben ne álljon távol a mikrohullámú sütőtől, mert a szeleteket kétpercenként meg kell fordítani.
6. A kész szárított banánt kivesszük a mikrohullámú sütőből, lehűtjük.

Banán chips kakaóval

Ez a recept könnyen elkészíthető, nem igényel káros összetevőket, egészséges és ízletes csemege lesz.

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• banán;
• növényi olaj;
• kakaópor;
• porcukor.

Haladás:

• A banánt meghámozzuk és vékonyra szeleteljük.
• Tegye a szeletelt szeleteket egy mikrohullámú sütőedénybe.
• Olajjal enyhén megkenve.
• Kb. 7 percig sütjük 750 W-on.
• Fordítsa meg a chipseket, és süsse további 7 percig.
• Vedd ki a mikrohullámú sütőből, szórd meg porcukorral és kakaóporral.
• Miután a banánchips kihűlt, már fogyasztható is.

Annak érdekében, hogy a desszert a lehető legnagyobb hasznot hozza az emberi szervezet számára, ajánlatos napraforgóolaj helyett olívaolajat használni a főzés során. Az étel különlegessége a ropogós kéreg és a kellemes íz, amely a személyes preferenciáktól függően változtatható különféle fűszerek és fűszerek hozzáadásával.

A szárítóban

Az elektromos szárítóban történő főzés folyamata hasonló a fenti lehetőségekhez. Ehhez szüksége lesz:

• banán - 2-3 kg;
• citrom - 1-2 db;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Haladás:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és feldaraboljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a nyersdarabok elfeketedjenek, azonnal tedd egy hideg vizes edénybe, ahol tárold őket az előkészítés következő szakaszáig.
2. A kivágott darabokat egy rétegben az elektromos szárító rácsára helyezzük. Fontos, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz.
3. facsarj ki egy citrom levét, és szórj rá gyümölcsszeleteket.
4. Ezt követően a darabokat megszórhatjuk sóval, fűszerekkel vagy Provence-i fűszernövényekkel.
5. A szárító időzítőjét úgy kell beállítani, hogy 57 fokos hőmérsékleten 24 órán belül működjön.
6. Ha a gyümölcsszeletek teljesen megszáradtak és szép karamellszínűek, vegyük ki a készülékből.
7. Az asz alt gyümölcsöket a rácsokkal együtt kell kivenni.

rántott

Nézze meg az édes házi banánchips receptjét.

Szükséges hozzávalók:

• banán - 4 db;
• szója- vagy napraforgóolaj;
• fahéj;
• porcukor.

Haladás:

1. A banánt meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A banán összetapadásának elkerülése érdekében jeges vízzel mossuk le.
3. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olajat 20 milliméteres magasságban az aljától (fontos, hogy sütéskor teljesen befedje a darabokat).
4. Sütjük aranybarnára a nyersdarabjainkat.
5. Tegye a kész chipseket papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
6. Miután a termék kihűlt, ízlés szerint szórja meg fahéjjal és porcukorral.

Zárásként

A banánchips előnyei és ártalmai változatosak, ahogyan az elkészítésének módja is. A szárított terméket salátákhoz, gabonafélékhez adják, és önálló ételként is fogyasztják. A friss gyümölcsökhöz hasonlóan a szárított banán is sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy a termék előnyei közvetlenül összefüggenekaz elkészítési móddal. A rántott szárított banán jelenti a legnagyobb egészségügyi kockázatot. De a különböző főzési módok ellenére emlékeznünk kell arra, hogy mindenhez mérték kell.