Ayran: előnyök és ártalmak, összetétel, kalória, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mi az ayran kaukázusi ital. Ennek az egészséges italnak megvan a maga története. És bár nemrég lett meghívott vendég asztalunkra, máris beleszeretett az erjesztett tejtermékek ínyenceibe. Itt fogunk beszélni ayranról, ennek a hosszú életű italnak az előnyeiről és ártalmairól, kalóriájáról és egyéb tulajdonságairól.

Mi az ayran?

Az Ayran egy olyan ital, amelyet élesztőszerű és tejsavbaktériumok felhasználásával hoznak létre. Juh-, kecske- és tehéntej keverékéből készül, majd vegyes erjesztésnek vetik alá. Az ital ínyencei megjegyzik, hogy az ayran jótékony tulajdonságai miatt otthoni megelőzésként használható a bélbetegségek kezelésében, emellett az ayran tökéletesen oltja a szomjat és segít megbirkózni a másnapossággal.

Úgy tartják, hogy ayran szülőhelye Kabard-Balkária. Hérodotosz tudós már az ie 5. században leírta a kaukázusi nemzetiségek életét, és megemlítette, hogy a hegyek lakói ettekmegsütött lisztet, és lemosta egy "airának" nevezett tejes itallal. Ugyanakkor ennek a csodálatos italnak a megjelenését Circassiában is regisztrálták. A kaukázusi ételek igazi szakértői szerint az ayran sült liszttel a karacsaisok hagyományos étele.

Az igazi ayran a Kaukázus-hegység kiváltsága. Ott élnek természetes körülmények között a juhok és kecskék, akiknek tejét az ital elkészítéséhez használják, ami a terméket a lehető leghasznosabbá és ízletesebbé teszi. A Home airan, ahogy maguk a kaukázusiak mondják, csak egy dal.

Az elmúlt évtizedekben az airan, amelynek előnyeit és ártalmait ebben a cikkben tárgyaljuk, Oroszország minden szegletében népszerűvé vált. Ez az ital Németországot is meghódította – itt azonban inkább gyógyszernek tekintik. Törökországban ayran-t is kínálnak a nyaralóknak, hogy oltsák szomjukat. Ez csak az íze, ahogy az emberek mondják, más, mint a bolti. A török ayran, amelynek összetétele a természetesebb eredetnek köszönhető, nagyobb zsírtartalommal és sűrűséggel rendelkezik. Valószínűleg minden falubeli könnyen meg tudja különböztetni a házit a gyáritól.

Ayran íze

Nem mindenki örül sajátos ízének, ami megcáfolhatatlan tény. De aki már beleszeretett, az szívesen kortyolgat a nagy melegben. Állaga hasonló a kefiréhez, de az íze inkább sós.

Mint kiderült, ez a csodálatos ital nemcsak jó szomjoltó, hanem gyógyító tulajdonságok tárháza is. A tápláló ital tartalmazrengeteg hasznos komponens, amely jótékony hatással van a belek és más testrendszerek működésére.

Kalória

Az Ayran kalóriatartalma körülbelül 25 kcal 100 g termékben. 100 g ital tartalma:

• fehérje - 1,1 g;
• zsír - 1,5 g;
• szénhidrát - 1,4 g

Igaz, az ital diétásnak minősül, bár elegendő tápértékkel és a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.

Összetétel

Az ital számunkra nem egészen ismerős termékeket tartalmaz:

• főtt savanyú tej - katyk;
• aludttej leválasztása után nyert termék, és - suzma.

Az ital összetételében is számos, könnyen emészthető esszenciális aminosav és zsírsav található.

Az ayran előnyei és ártalmai közvetlenül függenek frissességétől. Ezért jobb, ha olyan it alt választunk, amelyet legfeljebb néhány nappal ezelőtt készítettek. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy fogyasztás előtt készítsenek el egy it alt.

Ne felejtse el alaposan felrázni az it alt ivás előtt.

Az ayran előnyei és ártalmai

Mint minden természetes terméknek, az ayrannak is megvannak a maga jótékony tulajdonságai, de nem nélkülözik azokat a tulajdonságokat, amelyek potenciálisan károsíthatják az embert. A szigorúan az eredeti recept szerint előállított termék nem tartalmaz szintetikus anyagokat. Nyilvánvaló, hogy az igazi ayran áldás, kivéve ha az emberek laktózérzékenyek.

Az ayran előnyei a következők: az ital egyszerű fehérjevegyületekkel van dúsítva, amelyek tökéletesen felszívódnak a szervezetünkben, és hozzájárulnak a periszt altika és a gyomor mozgékonyságának megteremtéséhez.

Ha rendszeresen fogyaszt ayrant, javíthatja a bélműködést és normalizálhatja az emésztési folyamatokat, amennyire csak lehetséges.

Az ayranban található baktériumok felelősek az emberi szervezet teljes működéséhez szükséges különféle vitamincsoportok és hasznos anyagok termeléséért.

Az ayran hasznos tulajdonságait a következőképpen fejezzük ki:

• emésztési folyamatok javítása;
• anyagcsere felgyorsítása;
• epepangás megszüntetése;
• idegrendszer normalizálása;
• jelentős javulás a bél mikroflórájában;
• vérkeringés javulása;
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből;
• víz-só egyensúly fenntartása;
• segítség a másnaposságon.

Amint láthatja, az ayrannak számos egészségügyi előnye van, így kijelenthetjük, hogy az ayran mérsékelt fogyasztása a megfelelő út a hosszú élettartamhoz és az egészséghez.

Az ital káros tulajdonságai mindenekelőtt abban nyilvánulnak meg, ha nem tartják be a gyártási technológiát.

Jó ok a termék elutasítására az olyan betegségek jelenléte, mint a gyomorfekély és a gyomorhurut. Ha egy személynek megnövekedett savassága van a szervezetben, vagy egyéni intolerancia észlelhetőtermék, abba kell hagynia az ivást.

Feltétlenül konzultáljon orvosával, ha a termék negatív hatását észleli.

Az Ayran használatának jelzései

Az Ayran gyógyító ital, ezért a mindennapi életben gyógyszerként használják. Ez a termék nemcsak a bél mikroflórájának normalizálásáért felelős, hanem segít az ideg- és emésztőrendszer működésének helyreállításában is.

Az Ayran szinte minden olyan ember számára javasolt, aki nem szenved gyomor-bélrendszeri betegségben. A természetes ayran még gyermekek számára is javasolt: a növekvő szervezetnek vitaminokra és tejsavbaktériumokra van szüksége, amelyek felelősek a gyermek fejlődéséért és teljes növekedéséért.

Az Ayran gyakran javallt terhes és szoptató nők számára is, mert babahordáskor a nőknek problémái lehetnek a mikroflórával és az emésztőrendszerrel. A kaukázusiak számára az ayran kötelező ital az idősek étrendjében.

Ezen kívül az ayran vírusellenes tulajdonságairól is híres. Nem meglepő, hogy legyengült immunrendszerűeknek ajánlott. A termék hasznos azok számára is, akik hajlamosak a légúti betegségekre és a szezonális vírusokra.

A termék indikációinak és ellenjavallatainak azonosításakor ügyeljen arra a tényre, hogy az ayrant széles körben alkalmazzák különféle fogyókúrákban.

Az ital alacsony kalóriatartalma, a rákkeltő anyagok és a "káros" zsírok hiánya könnyen emészthetővé és értékessé teszi a terméketemberi test.

Ellenjavallatok

Az Ayrannak jelenleg nincs konkrét ellenjavallata. Az ital felhasználására nincs különösebb korlátozás.

Ha nem szenved a termékkel szembeni egyéni intoleranciában, fekélyben vagy gyomorhurutban, nyugodtan beillesztheti napi étrendjébe.

A túlzott fogyasztás azonban laza széklethez vezethet. Ha hasonló hatást észlel, csökkentse a termék mennyiségét az étrendjében.

Hogyan főzzünk egészséges ayrant otthon? Erről a cikk folytatásában fogunk beszélni.

Ayran főzés hagyományos recept szerint otthon

Természetesen megvásárolhat egy kész terméket egy boltban, vagy akár Törökországba is mehet érte, de ennek a cikknek köszönhetően megtanulja, hogyan készítsen saját maga gyógyító it alt. Akár otthon is főzhet egészséges és ízletes ayran-t. Azonban csak a jól bevált recepthez kell ragaszkodnia.

Kezdjük hát.

Először forralja fel a tejet, és hagyja alacsony lángon, amíg le nem áll. A teljes mennyiség egyharmadát ki kell főzni.

Ezután a forr alt tejhez adjunk kész kovászt élő baktériumokkal, és hagyjuk néhány órán át meleg helyen.

A kapott masszát vízzel addig hígítjuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket ízlés szerint.

Ez egy hagyományos ayran recept. Vannak egyszerűbb technológiák is, de ha megváltoztatod a receptet, akkor kapsz egy it altteljesen más ízzel és állaggal.

Hogyan kell használni az Ayran-t?

Amellett, hogy kész ital, rengeteg finom étel készíthető belőle.

Gyakran használják az okroshka gyártásához. Az igazi ínyencek előszeretettel főznek ilyen okroshkát nagy mennyiségű mustár és gyógynövények hozzáadásával.

Ha az ayrant fűszernövényekkel (koriander, petrezselyem, bazsalikom) összekevered és néhány csepp citromlevet adsz hozzá, illatos szószt kapsz a húsételekhez.

Valaki szeret egészséges és ízletes joghurtokat főzni ebből az italból. Ehhez adjon kockára vágott gyümölcsöt vagy bogyót a kész termékhez.

Az Ayrant széles körben alkalmazzák fogyókúrában is. Az ital minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. Segíti a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását is a szervezetből, ami fontos a fogyás során. Az Ayran meglehetősen sűrű állagú lehet, és így helyettesítheti az egész étkezést.

A fogyáshoz ez az eszköz egyszerű és kényelmes: nem kell a bonyolult diétás finomságok elkészítésével foglalkoznia ebédre vagy vacsorára. Persze ha megpróbálod, még a metropoliszban is találsz török ayran.

Ayran és barnulás: mi a különbség

Ma sokan felteszik ezt a kérdést. Kíváncsi vagyok, mi a közös bennük és mi a különbség? Az első dolgok az elsők.

Először is, a tan a szokásos főtt tejből és joghurtból, míg az ayran háromféle tejből (tehén-, kecske-, birka) készül.

Másodszor, az ayran élesztővel készül, de a cser nem.

Harmadszor, az ayran lehet vastag és folyékony is, a barna pedig csak folyékony.

Negyedszer, az ayran soha nem szénsavas, és a barnulás csak ebben a formában készül.

Így megtudtuk, mi a különbség az ayran és a barnaság között.

Zárásként

Ebben a cikkben megismerkedtünk az ayran mibenlétével, tulajdonságaival és indikációival, az otthoni főzés receptjével, valamint azt is, hogy mi az alapvető különbség a tan és az ayran között.

Fedezze fel ayrant, és talán élete új színekben pompázik. Boldog használatot! És maradj egészséges!