Hering vodkához – hering előétel igazi férfiaknak

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ha váratlanul munka után összejöveteleket terveznek a kebelbarátokkal, és a hűtőszekrény teljesen üresnek bizonyul, akkor hogy ne emlékezne sokak kedvenc uzsonnára, a heringre. Az ecetes uborka és a burgonya a legjobb választás vodkához. A sózott hering ételek harmonikusan kiegészítik a közelgő lakomát. Mindezek a termékek annyira ismerősek az orosz konyha számára, hogy bármelyik boltban vagy piacon megtalálhatja őket.

Elmegyünk a legközelebbi szupermarketbe, veszünk egy üveg ropogós uborkát, egy kilogramm burgonyát, sózott egész heringet és egy Borodino kenyeret. A vodkához jobb, ha kövérebb heringet választunk, mivel a zsírok beborítják a gyomor nyálkahártyáját, és védőgátat képeznek, amely lelassítja a mérgezés folyamatát. Ugyanakkor nem kell aggódnia a mellére igyekvő plusz kalóriák miatt, az alkoholos italok nemcsak az étvágyat növelik, hanem a zsírokat is oldják.

Remek falat 30 perc alatt

Ahhoz, hogy fél órán belül legyen ideje elkészíteni a vendégeknek egy harapnivalót, hazaérkezés után először a burgonyát mossuk meg folyó víz alatt, öntsük felhideg vízzel, és közepes lángon felforraljuk. Amíg sül a burgonya, van idő a fő snack elkészítésére.

Sokan felteszik a kérdést: hogyan lehet levágni a heringet a csontokról? Első pillantásra úgy tűnik, hogy egyszerűen irreális tökéletesen megtisztított halfilét kapni. Valójában azonban nem is olyan nehéz a halat jó minőségben megtisztítani, a lényeg az, hogy kövessen bizonyos tippeket, amelyek megmondják, hogyan vághatja le a heringet a csontokról a lehető leggyorsabban és leghatékonyabban.

Hering elkészítése

Mielőtt elkezdene heringgel dolgozni, fedje le a vágódeszkát fehér papírral. Erre azért van szükség, hogy gyorsan megszabaduljon a belsejétől, és ugyanazon a deszkán folytathassa az előétel főzését (minimális lesz a megtisztított halfilé elkenődésének veszélye).

Az első lépés a hering bőrének eltávolítása. Ehhez óvatosan vágjon be egy éles késsel a hasított test hátoldalán. Ezután óvatosan feszítse meg egy késsel, és távolítsa el a bőrt. A siker fő kulcsa ebben a szakaszban az, hogy a heringtetemet korábban nem tisztították meg a belsejétől. Az egész hal megőrzi alakját és sűrűségét, ami sokkal könnyebbé teszi a nyúzást.

Miután az összes bőrt megtisztította, vágja le a fejét, vágjon be egy bemetszést a has mentén, és késsel óvatosan tisztítsa meg a heringből az összes belsejét. Lehet, hogy van benne tej vagy kaviár, sokan szeretik a heringnek ezeket a bizonyos részeit, ezért óvatosan válassza le őket a többi belsejétől, és tegye egy tányérra.

A hason belüla hering fekete filmnek bizonyulhat, amelyet a legjobb egyszerűen papírtörlővel letörölni. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy a hering belsejét folyó víz alatt öblítsék le, de a sós víz egy részét, amely a halnak kellemes fűszeres ízt ad, szintén lemosódik a vízzel.

Hogyan szerezzünk heringfilét?

A teljes filé elkészítéséhez le kell vágnia a farkát, az uszonyokat, és óvatosan, hogy ne sértse meg a puha filét, az ujjait a gerinc mentén a farok felé mozgatva óvatosan válassza el a csontokat. Ha mindent helyesen teszünk, akkor az összes csontot a gerincvel együtt kihúzzák a halból. Ezt követően le kell vágni egy vékony (kb. 1 cm széles) csíkot a filé aljáról, ami csúnya megjelenésű és sok apró csontozattal rendelkezik.

Ízletes öntet elkészítése

Ahhoz, hogy a vodkás hering elolvadjon a szájában, készítsen hozzá egy egyszerű hagyományos öntetet. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hagyma - 1 fej;
• asztali ecet 9% - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• mustárbab (francia) - 1 evőkanál;
• zöldek díszítéshez (opcionális).

A kötszer elkészítése a következő lépésekből áll:

1. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel. 2 perc elteltével adjunk hozzá ecetet és cukrot, további 5 perc múlva engedjük le a vizet (a hagymát csak szűrőedénybe teheti, és hagyja lecsepegni).
2. Adjunk mustárt az elkészített hagymáhozszemek, amelyek egy csipetnyi pikantériát kölcsönöznek a heringnek vodkával, és öntsük a kapott keveréket napraforgóolajjal (jobb, ha az olajat a piacon vásárolják és illatosak).
3. Hagyja az öltözködést néhány percig, hogy az összes összetevő felfedje.

Most, hogy végre elkészült az öntet, szépen fel kell vágnia a heringet. A darabok lenyűgözőbbnek tűnnek, ha a filét nem egyenletesen, hanem kissé ferdén vágjuk (így a darabok hosszabbak). Szépen tedd ki a heringet egy edényre, és kend rá az öntetet.

A vodkás hering tálalásra kész! Marad a főtt krumpli kiszedése a serpenyőből, savanyúságot tányérra rakni, Borodino kenyeret felvágni, hűtött vodkát venni a hűtőből, és eltölteni egy felejthetetlen estét a legjobb barátok társaságában.

Jó étvágyat és szívből jövő beszélgetéseket az asztalnál!