Gombás pác: főzési recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombás pác nagy szerepet játszik a házi készítésű falatok elkészítése során. Végül is ezeknek a gombáknak az íze teljes mértékben attól függ, hogy milyen sóoldatot használsz hozzájuk. Tehát a hozzáadott fűszerek és fűszerek különleges aromát, pikantériát, gyengédséget és így tovább adhatnak a terméknek. Ezért nagyon fontos, hogy megfelelően elkészítsük a gomba pácot.

Ma több receptet is bemutatunk nektek, melyek felhasználásával nagyon finom és illatos falatokat készíthettek egyedül is. Az ilyen gombák egyébként különösen az ünnepi lakomákon népszerűek, főleg erős alkoholos italokkal.

Általános információ

A téli gombás pác többféle alapanyagból is elkészíthető. Tehát az egyik vagy másik sóoldat használatának köszönhetően a gomba édes, savanyú, fűszeres, sós, édes-savanyú stb. Éppen ezért, mielőtt elkezdené egy ilyen termék elkészítését, el kell döntenie, hogy végül milyen snacket szeretne kapni. Ez teljes mértékben a döntésétől függ.fűszerek és fűszerek válogatása.

Klasszikus pác gombákhoz: főzési recept

Ez a gombás savanyúság elkészítési módja a leggyakoribb. Azonban elkészítheti, ha eltér az alábbi recept általános vázlatától. Például a gombás pácot meglehetősen könnyű egy kicsit édesebbé vagy savanyúbbá tenni, ha több cukrot vagy citromsavat adunk hozzá.

Tehát egy ilyen sóoldat készítésének klasszikus receptje a következő összetevők használatát igényli:

• friss erdei gomba - körülbelül 2 kg;
• szűrt ivóvíz - 1,3 l;
• apróra vágott fekete bors - ½ desszertkanál;
• illatos szegfűszeg - 6 rügy;
• finom homok-cukor - 2 nagy kanál;
• friss fokhagyma - 2 közepes gerezd;
• szemcse bors – 8 db;
• közepes méretű konyhasó - 2 nagy kanál;
• asztali ecet (9%-os testvér) - egy nagy, hiányos kanál.

Főzési folyamat

A gombás pác könnyen elkészíthető. De ahhoz, hogy egy ilyen előétel a lehető legízletesebb és illatosabb legyen, szigorúan be kell tartania az alábbiakban leírt recept összes követelményét.

Így szűrt ivóvizet kell önteni egy fazékba, és gyorsan fel kell forralni. Ezután tiszta és feldolgozott gombát kell a folyadékba tenni. Forraljuk fel közepes lángon, lehetőleg körülbelül 12 percig, majd engedjük le az összes vizet a mosogatóba.

Miután már csak a gomba maradt az edényben, újra tisztára kell önteniszűrt folyadék, ami a jövőben pácként szolgál majd számunkra.

A serpenyő tartalmát felforralva le kell engedni a vékony szeletekre vágott hámozott fokhagymagerezdeket. Ezenkívül a gombához konyhasót, illatos szegfűszeget, cukrot és fekete szegfűborsot (apróra vágott és borsó) kell hozzáadni. Ebben az összetételben a termékeket további ¼ órán keresztül kell főzni. És 10-13 perc elteltével öntsön beléjük egy kis asztali ecetet.

Varratozási folyamat

Mint látható, a klasszikus gombás pác, amelynek receptjét fentebb leírtuk, nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Az összes leírt művelet után az edények tartalmát forrón kell elosztani sterilizált üvegekbe, és szorosan fel kell tekerni. Ebben az állapotban a gombát körülbelül egy napig melegen kell tartani, majd hűtőszekrénybe, kamrába vagy a föld alá helyezni (ha lehetséges).

Készítsen csípős pácot a mézes gombához télire

A fahéjas ecetes gomba meglehetősen szokatlan módja a házi főzésnek. Végül is nem minden háziasszony dönt úgy, hogy az említett fűszert hozzáadja a gombához. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen mézgomba pác nagyon fűszeres és ízletes. Ennek megbizonyosodásához javasoljuk, hogy ezt az előételt saját maga készítse el. Neki szükségünk van:

• friss erdei gomba - körülbelül 2 kg;
• szűrt ivóvíz - 1 l;
• finom homok-cukor - 2,5 nagy kanál;
• fahéj - egy kis rúd (használhat őrölt mennyiséget½ kiskanál);
• lavrushka - 2 szirom;
• finom konyhasó - 4 desszertkanál;
• szemcse bors - 6 db;
• illatos szegfűszeg - 3 rügy;
• asztali ecet - 3 desszertkanál.

Főzési mód

Fűszeres pác gombákhoz (mézes gombákhoz), melynek receptjét mérlegeljük, ne a főtermékkel együtt, hanem külön készítsük el. Ehhez öntsön ivóvizet egy serpenyőbe, majd forralja fel. Ezután adjunk hozzá fahéjat, illatos szegfűszeget, borsot, petrezselymet, sót és cukrot a folyadékhoz. Minden összetevőt alacsony lángon kell főzni, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak. A legvégén egy kis asztali ecetet kell beleönteni. Ezzel befejeződik a pác elkészítési folyamata.

Hogyan lehet jelentkezni?

Miután a gombás pác elkészült, el kell kezdenie a fő termék feldolgozását. Meg kell tisztítani, le kell mosni, körülbelül 7 percig tiszta vízben forralni, majd szűrőedénybe kell dobni, alaposan ki kell öblíteni és meg kell mentesíteni minden folyadéktól. Ezután a gombákat sterilizált üvegekbe kell osztani, és fel kell önteni a korábban elkészített sóoldatot. A tárolóedényeket feltekerve körülbelül egy napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd el kell rakni a kamrába vagy a pincébe.

Pácolt gomba főzése kaporral

A finom gombás pácnak feltétlenül tartalmaznia kell gyógynövényeket és fűszereket. Végül is csak nekik köszönhetően érheti el ezt a snacketnagyon finom és illatos lesz. Bármilyen ünnepre vagy egy hétköznapi családi lakomára nyugodtan tálalható.

Tehát a gombás pác elkészítése előtt vásároljon:

• friss erdei gomba - körülbelül 2 kg;
• szűrt ivóvíz - 1 l;
• szemcse bors - 5 db;
• finom homok-cukor - 3 nagy kanál;
• finom konyhasó - 60 g;
• friss kapor - szűk fürt;
• asztali ecet (6%) – 100 ml.

Savanyúság elkészítése

Mielőtt ilyen előkészületeket készítene a télre, el kell készítenie a pácot. Ehhez forraljon fel szűrt ivóvizet egy nagy serpenyőben, majd adjon hozzá finom kristálycukrot, közepes méretű konyhasót és szegfűborsót.

Minden hozzávalót lassú tűzön kell forralni, amíg a laza fűszerek fel nem oldódnak. Ezután sűrű gézen, szitán vagy flanelen át kell szűrni, majd hozzáadni kell az asztali ecetet és az apróra vágott friss kaprot (szárított is használható). Ebben az összetételben az összetevőket újra fel kell forralni, de már 4 percig.

Tengeri gomba

Miután elkészült a pác, az elkészített gombát külön megtisztítjuk, megmossuk és felforraljuk. Ezután sterilizált tartályokba kell osztani, és azonnal forró sóoldatot kell önteni. Ugyanakkor gondoskodni kell arról, hogy minden edénybe megfelelő mennyiségű növény kerüljön. Végül is ez a termék az egész snacknek különleges ízt és ízt adfelülmúlhatatlan íz.

Babérgomba sós lével, azonnal fel kell tekerni fém fedővel. Körülbelül egy nap melegen tartása után az üvegedényeket hűtőszekrénybe, pincébe vagy bármely más hűvös helyiségbe kell helyezni. Ezt a nassolnivalót csak néhány hét elteltével ajánlatos elfogyasztani.

Fűszeres gomba készítés pácban

A bemutatott receptet elég gyakran használják azok, akik igazán szeretik az igazi csípős falatokat. A készítmény pikáns ízét a csípős chili paprika, valamint a tormagyökér adja. Kívánt esetben bármilyen más fűszert is hozzáadhat egy ilyen páchoz.

Szóval, szükségünk van:

• friss erdei gomba - körülbelül 2 kg;
• szűrt ivóvíz - 1,3 l;
• finom konyhasó - 3 desszertkanál;
• finom homok-cukor - 3 nagy kanál;
• asztali ecet (9%) - 85 ml;
• szemcse bors - 5 db;
• chiki paprika - 1 hüvely;
• illatos szegfűszeg - 3 rügy;
• tormagyökér - körülbelül 60 g.

Fűszeres nassolnivalót főzni télre

A fűszeres pác őszi gombákhoz egészen egyszerűen elkészíthető. A legfontosabb ugyanakkor, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel és fűszerekkel.

Először is át kell válogatni az összes összegyűjtött gombát, meg kell tisztítani és jól öblíteni. Ezt követően egy nagy tálba kell tenni, szűrt vizet önteni, és közepes lángon körülbelül 12 percig főzni. A gombák elkészítése után szitára kell dobni, le kell öblíteniés távolítsa el az összes nedvességet.

Az összes leírt művelet elvégzése után biztonságosan folytathatja a pác közvetlen elkészítését. Ehhez a főtt gombát vissza kell helyezni egy üres serpenyőbe, fel kell önteni vízzel, majd felforralni, hozzáadni a cukrot és a sót. A komponensek összekeverése után kb. 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott tormagyökeret, az apróra vágott chili paprikát és a borsós szegfűborsot. További percig forraljuk az összetevőket, majd öntsünk hozzá egy kis asztali ecetet. Ezt követően nyugodtan folytathatja a téli betakarítás kialakítását.

Naplemente gombás snack

Az őszi gombákból illatos előétel elkészítése után az üvegedényeket sterilizálja, majd a serpenyő teljes tartalmát elosztja rajtuk. Ezt követően a tartályokat le kell zárni, le kell hűteni, szobahőmérsékleten kell tartani körülbelül másfél napig.

A megadott idő elteltével a fűszeres gombát hűtőbe kell tenni, és fogyasztásig tárolni.

Hogyan tálaljuk a finom ecetes gombát az asztalra?

Most már tudja, hogyan készíthet csípős, fűszeres és aromás pácot erdei gombákhoz. Ez azonban nem elég ahhoz, hogy vendégei értékeljék a gombás előételt. Hiszen nagyon fontos a helyes bemutatása. Ehhez a pácolt gombát hideg vízben meg kell mosni, majd egy mély tálba kell tenni, finomítatlan napraforgóolajjal és félkarikák édes vöröshagymával ízesítve. Az összes megnevezett összetevőt egy kanállal összekeverve nyugodtan tálalhatjukünnepi lakoma ízletes és fűszeres snackként. Jó étvágyat!