2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sokan "gombás tésztának" nevezett unalmas tésztát gyanítanak csekély mennyiségű gombával, és nem is fogják megfőzni. Eközben ez a neve egy illatos, gazdag és nagyon ízletes levesnek, amelyben nagy mennyiségben van gomba. Nagyon sok recept létezik az elkészítésére - a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig, az ismerőstől az egzotikusig. Egy esztéta és egy ínyence is biztosan talál e bőség között olyan gombás tésztalevest, amely teljes mértékben kielégíti az igényeit. Saját receptet pedig kidolgozhatsz, ha az alap receptet harmonikusan kiegészítheted váratlan (de egymáshoz illő!) komponensekkel.
Házi tészta
Kétségkívül finom lesz az étel bolti tésztával. Ezen túlmenően egyes receptek bizonyos különféle termékek használatát igénylik. De ha rusztikus levest szeretnél főzni, akkor jobb, ha rájuk megy.egyedül, hiszen a gombás tészta főzése finomabb a házi készítésű változatosságával. Mi több, meglehetősen könnyű megtenni. Deszkára szitálnak másfél pohár lisztet, a dombon krátert készítenek. Két evőkanál olajat jól felverünk háromszoros térfogatú, enyhén melegített vízzel, megsózzuk, és részletekben a mélyedésbe öntjük. A tésztát állandó liszt hozzáadásával gyúrjuk (kb. ugyanannyi lesz, mint eredetileg). A tészta legyen nagyon meredek, hogy nehezedre lehessen hengerelni. A legvékonyabb rétegbe tekerjük, nagyon keskeny csíkokra vágjuk. Liszttel megszórjuk, hogy ne tapadjanak össze, egymásra rakjuk és méretre vágjuk, rövid darabokra. Szárítás után zacskóban a fagyasztóban korlátlan ideig tárolhatók. Ön által főzött gombaleves tésztával sokkal finomabb lesz, mint a vásárolt.
Csak két összetevő
Még az összetevők hosszú listája nélkül is csodálatos gombás tésztát kapsz. Igaz, erre a célra a gomba a legalkalmasabb. Néhány liter vízhez legalább egyharmad kilogrammot kell venniük, de lehetőleg többet. A gombákból meredek, dús húslevest forralunk, kiszedjük, helyére tésztát (kb. pohárnyi) teszünk. Forralás után a levest sózzuk és olvasztott vajjal ízesítjük; a gombát felvágjuk (a darabok mérete ízléstől függ), és visszatesszük a helyükre. A kész gombás tésztát tányérokba öntjük – tálaljuk! Az ízesítés érdekében megszórhatja az adagot friss fűszernövényekkel, és a bővítés érdekébenízválaszték - tegyen egy kanál tejfölt.
Paradicsomos-gombás leves
Aki kívánja, bonyolíthatja az előző receptet, összetételében közelebb hozhatja az ismertebb levesekhez. Egy font gombából ismét gazdag húsleves készül; amíg el nem éri, apróra vágott vöröshagymából és egy kis reszelt sárgarépából pecsenyét készítünk. Amikor elértük a kívánt árnyalatot, hozzáadjuk a héjától megtisztított paradicsompürét, és fedő alatt kicsit pároljuk. Amikor a friss gombákból készült gombás tészta majdnem készen áll, sütjük bele, és néhány perccel a készenlét előtt - babérlevél és zöldek. A burgonya is használható ebben a receptben, bár sok szakács úgy gondolja, hogy megöli a gomba egyedi ízeit és ízeit.
Kínai gombás tészta
A kínai konyha sikere volt az elmúlt évtizedekben. Sok háziasszony gyakran és szívesen használja receptjeit a mindennapi életben. Biztosan szeretni fogják a Középbirodalom kulináris kánonjai szerint főzött gombás tésztát is. Az ételhez az erős csirkelevest előre felforraljuk és leszűrjük. Körülbelül másfél literre lesz szüksége. Ha kész, fokhagymát dörzsölünk bele (3-4 gerezd), és apróra vágunk egy kis gyömbér gyökeret. Ilyen adalékokkal a húsleves csendesen forralja körülbelül negyed óráig. A rizses vékony tésztát és a fél kilogramm gombás tányérokat külön megfőzzük. A forró húsleves mindkettőhöz párosul, plusz egy-egy evőkanál szójaszósz, citromlé és szezámolaj. Mintzöldfűszer apróra vágott koriander.
Halászlé gombával
A… konzerv makréla alapú gombás tészta nagyon érdekes. Egy halkonzervet saját levében vagy olajban villával összegyúrunk, só, babér és bors hozzáadásával felöntjük vízzel, és lassan forraljuk körülbelül tíz percig. Az apróra vágott hagymát pirulásra pirítjuk, ezzel párhuzamosan megpirítjuk az erdei gombát (a legjobb a mézes galóca, de bármilyen más is megteszi). Ezzel egyidejűleg a húslevesbe teszünk: sütés, friss sárgarépa csíkokra vágva, 3-4 burgonya kockára vágva, majd a következő forralás után gomba. A levesnek újra fel kell forrnia; a tésztát utolsóként adjuk hozzá. Meg is főzik – hívhatod az asztalhoz. Csak ne felejtse el szórni az első zöldeket a tányérokra. És még egy megjegyzés: ha az összes többi gombás tésztát sikeresen kombinálják a tejföllel, akkor jobb, ha nem adjuk hozzá.
Ajánlott:
Datolyás tészta: milyen előnyei vannak a datolyának, hogyan kell főzni a tésztát?
Másképpen hívják őket: „az élet bogyója”, „a természet kamrája”, „a sivatag kenyere”. Mindezek a nevek nem voltak hiábavalók. A datolya egészséges csemege, amely helyettesítheti az édes cukorkákat és péksüteményeket. Meg fogsz lepődni, de az arabok kenyérnek használják, tudják, milyen jók ezek a kis ízletes gyümölcsök
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Sajtleves csirkehússal: egy finom első fogás receptje
A csirkehús sajtleves egy csodálatos étel, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt örömet okoz, akiket néha nagyon nehéz rávenni az étkezésre. Ezért érdemes feltárni a titok leplet arról, hogyan kell elkészíteni ezt a kulináris remekművet
Hogyan kell főzni a céklát: érdekes receptek, funkciók és vélemények. Hogyan kell főzni a vörös borscsot céklával
Sokat beszéltek a cékla előnyeiről, és az emberek már régóta tudomásul veszik ezt. A főzelék többek között nagyon ízletes, gazdag és élénk színt ad az ételeknek, ami szintén fontos: köztudott, hogy az étel esztétikája jelentősen növeli az étvágyat, és ezáltal az ízét is
Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát
A betakarított gomba lefagyasztása előtt a háziasszonyoknak kérdéseik vannak: hogyan kell megfelelően feldolgozni a gombát, mielőtt a fagyasztóba teszik? Mit kell ehhez tenni?
