Mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Hogyan kell főzni a gombát

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gombát sütjük, pároljuk, főzzük, sózzuk, pácoljuk. És le is fagyaszthatók. Ez lehetővé teszi télen készen történő felhasználását. A gomba nyersen is lefagyasztható, de jobb, ha előtte leöblítjük és felforraljuk, mert sok a törmelék, homok, levél stb.

És még valami, mert főzve kevesebb helyet foglalnak a fagyasztóban. A háziasszonyok nem értenek egyet abban, hogy mennyit főzzenek gombát.

Lefagyasztás előtt

Ha gombát szeretne vásárolni a piacon, akkor óvatosan kell vásárolnia. Végtére is, nem tudja, hol gyűjtötték össze. Növekedhetnek az úttest mentén vagy olyan helyeken, ahol radioaktív hulladékok vannak. És mivel a gombák minden káros anyagot felszívnak, nyilvánvaló, hogy kevés hasznuk lesz. Jobb, ha magad gyűjtöd, de ha megértő gombász vagy, megteheted. Fontos tudni, hogyan kell főzni a gombát fagyasztás előtt. Ha nem vagy nagyon jártas a típusaikban, akkor tévedésből mérgező vagy ehetetlen példányokat gyűjthetsz, és megmérgezheted az egész családot.

Hogyan készüljünk

Meddig főzzük az erdei gombát? Először ki kell őket válogatni, félretéve a régit, férgeset, gyűröttetés állott. Elöregedett azok, amelyek egy napnál tovább feküdtek. Fel kell őket készíteni a gyűjtés napján. Némelyikük alkalmas sózásra, néhányat pedig egyszerűen kidobnak.

A gombákat meg kell tisztítani a törmeléktől. Például az öltéseket és a morzsákat csak előkezelés után forralhatja fel. Mérgező savakat tartalmaznak. Azonban, miután másfél órán keresztül megtöltik őket vízzel, ezek az anyagok távoznak. A vizet, amibe a morelokat áztattuk, lecsepegtethetjük, kicsit kinyomkodjuk, tiszta vizet adunk hozzá. Mennyit kell főzni az erdei gombát fagyasztás előtt? Legalább fél órát, vagy még többet.

A gombák válogatása

Fagyasztás előtt szétválogatják: fehér, rusnya, vargánya, vargánya, vargánya, gomba, gombák és gombák vannak osztva öregre és fiatalra. Egyesek pitékhez, mások levesekhez és harapnivalókhoz jók.

És mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt? Öt perctől (gomba), húsz percig (vargánya), harminc (russula), negyven (vargánya) és ötven percig (vargánya) főzzük.

Tudnia kell, hogy a csőszerű felépítésű gombák kevésbé sűrűek, mint a lamellás gombák. A mézes gomba és a rókagomba kemény. A gombáknál a kalapok kevésbé merev részeként fagyasztva vannak. Tovább főznek, mint a többi. Forraljuk fel forrásig, majd öntsük fel a levest, és tiszta víz hozzáadásával főzzük körülbelül egy órán keresztül. A jövőben egyértelmű, hogy a merevség fogja meghatározni, mennyi ideig kell főzni a friss gombát.

Forrás után a gombát le kell hűteni, le kell engedni a vizet, és be kell tenni a fagyasztóba. Mertfagyasztva kis adagokra osztjuk és zacskókba helyezzük. Meg kell értenie, hogy miután főzéshez vette a gombát, nem fagyaszthatja le újra: romlik. A fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolhatók.

Meddig kell főzni a gombát?

A fagyás előtt gyakran felmerül ez a kérdés a háziasszonyoknál. Nincs rá határozott válasz. Vannak, akik rövid ideig, öt-tíz percig főzik a gombát. Ettől csökken a gombák térfogata, de az alulsülteket tovább kell főzni a főzés során. Maga a fagyasztási folyamat nem okoz különösebb nehézséget. Most, hogy tudjuk, mennyit kell főzni a gombát fagyasztás előtt, döntsük el, melyiket érdemes még nyersen lefagyasztani, és melyiket főzzük meg.

Nyers formában érdemes lefagyasztani a jó gombafajtákat: ezek a vargánya, a vargánya, a vargánya - általában azok, amelyeknek a kalap alatt szivacsos a felülete. A rókagomba és a gomba ugyanabba a kategóriába tartozik. Nem ajánlott lefagyasztani ezeket a gombákat egy egyszerű okból: kiolvasztás után elveszíti ízét és vizes lesz.

Régi gombáknál fagyasztás előtt távolítsuk el a kalap alsó rétegét, lamellás fajoknál tányérokat, szivacsos gombáknál a szivacsos részt.

A fagyasztóban lévő gombák tömörítése érdekében ajánlatos apró darabokra vágni őket. A legkisebb egészben is lefagyasztható. Télen alkalmasak az ételek megjelenésének díszítésére.

A fagyasztáshoz a felszeletelt gombát vékony rétegben egy tálcára szórjuk, és a fagyasztót maximálisan bekapcsoljuk.hőfok. Tizenkét óra elteltével minden gomba megfagy. Ezt követően zacskóba töltik, és normál üzemmódba kapcsolva fagyasztóba teszik.

Főzött

Mielőtt a gombát lefagyasztják, megfőzzük (minden típusnál meghatározott ideig). Főzés után visszadobják a rácsra, amíg a víz el nem folyik. Hagyjuk állni legalább egy órát. Még egy kicsit le is nyomhatod őket, hogy kiürítsd a vizet. Miután a gomba megszáradt, erős műanyag zacskóba tesszük, és a fagyasztóba küldjük.

Figyelem! A gombát nem szabad újra lefagyasztani – íztelen, vizes massza lesz belőle.

A kiolvasztáshoz jobb, ha átteszi a hűtőszekrénybe, és ott hagyja egy éjszakán át. Ha nem olvadnak fel, szobahőmérsékleten újra felolvaszthatók.

Lassan olvasszuk fel őket a hűtőszekrényben. Ott fokozatosan eltávolodnak a fagyasztástól, de emellett még mindig tudnia kell a titkokat – mennyit kell főzni a gombát. Van még néhány jó módszer a fagyasztásra.

Az első út. A gombát megmossuk, lehűtjük, műanyag zacskóba tesszük, lezárjuk és fagyasztani küldjük. Felengedés után hagymával megpirítjuk és tálaljuk.

A második út. Vegyünk gombát, citromsavat és sót. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, mérsékelten sós és savanyított forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül öt percig forraljuk. Lehűlés után szárítsa meg és fagyassza le. Polietilén zacskóban tárolvaamiből a levegőt kipréselik. Főzés után azonnal megeszik, anélkül, hogy későbbre hagynák.