Laskagomba: hogyan tisztítsunk evés és fagyasztás előtt

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

Milyen gomba a laskagomba? Hogyan tisztítsuk meg őket főzés előtt? Hol kell nézni? Ma csak ezt a témát fogjuk megvizsgálni. Az ilyen gyengéd nevű gombák most hihetetlenül népszerűvé válnak. A hozzájuk tartozó ételeket a legválogatósabb ínyencek kedvelik. Mielőtt azonban a természet ezen ajándékai közül bármelyiket elkészítené, fontos megtanulnia, hogyan kell helyesen hámozni a laskagombát, hogy tetszését elnyerje a kóstolóknak, és ne váljon bánat és csalódás tárgyává.

Hol lehet kapni ezeket a gombákat?

A legjobb megoldás, ha magad szerzed be őket az erdőben. Bevetési helyeik száradó fák. Ledőlt törzsek. Ezek a gombák közvetlenül a kérgén kezdenek csírázni.

Szeretsz kísérletezni és önállóan gombát termeszteni? Nincs is könnyebb. Nyaraló körülményei között jól megteremnek gabonaszalmán és napraforgóhéjban.

De ha Önt nem lehet lelkes gombásznak minősíteni, akkor ebben az esetben egyszerűen megvásárolhatja őket egy nagy szupermarketben. Ma eladókönnyű megtalálni a laskagombát frissen és fagyasztva.

A termék hasznossága

Mielőtt laskagombát vásárol és megtisztít egy finom étel elkészítéséhez, ismerkedjünk meg azok pozitív és negatív oldalaival. Jó pontok:

• A gomba alacsony kalóriatartalmú, de tompíthatja az éhségérzetet.
• A kompozíció tele van olyan ásványi összetevőkkel, mint a kalcium, jód, vas.
• Vitaminok: C, B, E, PP – nagy mennyiségben megtalálhatók a gombákban.
• Távolítsa el a sugárzást az emberi testből.

Az árnyalatok nem hátrányok

Ezeknek a gombáknak van egy hátrányuk. Erről tudnia kell, mielőtt meghámozná a laskagombát. A gombáknak nincs erős aromájuk. Általánosságban elmondható, hogy amikor ezeket a természeti ajándékokat készítik, Ön, mivel nem rendelkezik túl érzékeny szaglóérzékkel, alig fogja fel az illatukat. Néhány kóstoló nem szereti.

És itt van még egy árnyalat, és emlékeznie kell rá, mielőtt meghámozná a laskagombát. Nem negatív vagy pozitív. Érdemes tényként elfogadni. A gombákat vékony kitinszőrzet borítja. És az emberi test nem tud megbirkózni a kitinréteg emésztésével. De ez nem jelenti azt, hogy erőltetnie kell a gombás finomság elkészítésének ötletét. Elég a finomra vágott gombát a főzés végén jól megpirítani, és a szelet magától összeesik.

Tisztítási szabályok: száraz, előzetes módszer

Meg kell tisztítanom a piacon vásárolt vagy az erdőben saját magam által gyűjtött laskagombát?Biztosan! Maga az eljárás előtt azonban fontos megjegyezni ezeket a szabályokat:

1. Ne hagyd, hogy a lustaság úrrá legyen rajtad. Miután megérkezett az erdőből (vagy a piacról), ahonnan bizonyos mennyiségű ilyen gombát házhoz szállított, sokáig nem szabad megfeledkezni róluk. Rövid pihenő után azonnal el kell kezdenie megszabadítani őket a törmeléktől, homoktól és egyéb ehetetlen zárványoktól.
2. Hogyan lehet friss laskagombát pucolni az erdőből? Száraz síkra terítjük, és először eltávolítjuk a száraz, jól elhelyezett törmeléket: gallyakat, levélmaradványokat, szalmát vagy füvet.

Tisztítóvíz

Vegytisztítás után drasztikusabb intézkedésekre is léphet:

1. Töltsön húsz percig vízzel (hideg és tiszta), hogy eltávolítsa a maradék törmeléket. Kézzel távolítunk el mindent, ami nem távozik a gombától. Finom habszivacsok használata megengedett, ezek segítenek finoman eltávolítani a szennyeződéseket a kupakokról.
2. Vágja le a gomba lábának hegyét. Végtére is, általában van egy olyan terület, amelyet nehéz teljesen megtisztítani a por- és kéregzárványoktól.
3. Most az összes gombát leöblítjük a csap alatt. Öntsön újra tiszta hideg vizet. Sózzuk, és feloldva vízbe tesszük a meghámozott laskagombát. Az eljárás célja, hogy megakadályozza a hámozott gombák húsának sötétedését.
4. Most vegyük ki őket a vízből, és főzzük tetszés szerint, a recept alapján.

A laskagomba tisztításának fontos feltétele, hogy finoman és lassan cselekedjen. Az a tény, hogy minden gondatlan mozdulat tönkreteheti a gomba sapkájának integritását. laskagomba -a természet nagyon törékeny ajándéka.

Gombás készétel

Meg kell tisztítanom a laskagombát főzés előtt, vagy megtehetem tartalékban?

Gazdag gombatermés készíthető és mélyhűthető. Tehát lépésről lépésre megtisztítjuk a gombát, hogy bármelyik megfelelő pillanatban majdnem kész termékünk legyen:

1. Gomba válogatás tisztítás előtt.
2. Szorgosan, de ugyanakkor gondosan mossuk az erdei ajándékokat. Előzetesen az összes laskagombát egy terjedelmes, hideg vízzel bőségesen megtöltött edényben tartjuk. Az áztatási idő nem haladja meg a harminc percet. Ez elegendő a gomba különösen szennyezett területeinek átitatásához.
3. Most egy nagyon éles és tiszta késre van szükségem. Egy eszközzel vágja le a gombák szárát. Vágja le néhány példány megszáradt szélét. Győződjön meg arról, hogy a laskagomba nem hajlamos a féregjáratokra. Ezenkívül a pépükben nem lehetnek rovarok. A reménytelenül sérült példányokat természetesen azonnal kidobják. A kupak hátulja szennyeződést és port tartalmazhat. Puha kefével távolítják el.
4. A megmosott gombát ismét alaposan megvizsgálják, nem romlottak-e vagy féregcsípések. Kiszedjük (nagyon óvatosan) szűrőedénybe. Hideg víz patak alá helyezzük. A kéreg homok- és pormaradványait, ha valahol eltömődik, a víz nyomása már elmossa.
5. Töltsük meg a medencét tiszta sós vízzel, és tartsuk benne a tiszta gombát 10 percig.
6. Kivesszük. Finoman törölje le őket. Ehhez a kényes eljáráshoz többrétegű papírtörlőt használunk. Jól nedvesítse meg a gomba tetejét és alját.
7. Nedd meg a nedves gombát egy repülőn, és várj 30–60 percet. Ezalatt a maradék nedvesség elpárolog. A kész, megtisztított gombát műanyag zacskókba csomagoljuk és a fagyasztóba küldjük.

A laskagomba felhasználása előtt elég felforralni és kisütni.