A körtekompót főzése: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ókori Görögországban először termesztett körte még mindig az egyik legfinomabb és legegészségesebb gyümölcsnek számít. Bizonyított, hogy jótékony komplex hatással van az emberi szervezetre. A körte hatalmas mennyiségű vasat tartalmaz, amely egyszerűen szükséges a jó vérkeringéshez, a szív megfelelő működéséhez. A körtekompótokat gyakran tanácsolják cukorbetegeknek, mivel nagy mennyiségű fruktózt tartalmaznak, és éppen ellenkezőleg, nagyon kevés káros cukrot tartalmaznak. Ma megvitatjuk, hogyan készítsünk helyesen egy it alt, hogyan töltsünk be több kompótot télre, milyen körtét válasszunk a főzéshez, hogyan takarítsuk meg a készítményben található összes vitamint és ásványi anyagot.

Melyik fajtát válasszam

A körte, mint sok más gyümölcs, fajtákra oszlik. És nem mindegyiket ajánljuk a körtebefőtt receptekhez. Például egy közönséges körte, amely augusztus végére érik, jobban megfelel az "egyszeri" kompótoknak. Ez egy olyan ital, amelyet serpenyőben vagy lassú tűzhelyben készítenek. Mertbefőzésnél érdemesebb őszi vagy téli körtét venni, ami október végére érik. Nagyon fontos, hogy a gyümölcsök érettek legyenek, de ne érjenek túl. A gyümölcs felületén nem lehetnek rothadások, hibák, zúzódások.

A körte használatra való alkalmasságát a "farkánál" enyhe nyomással ellenőrizheti. A pép a vágás rögzítési pontján reagál a leggyorsabban a rothadásra vagy a túlérettségre. Ha a gyümölcs elég kemény, akkor csak meg kell várni, amíg "elér". Egy körtének elég, ha több napig lefekszik a meleg szobában.

Száraz vagy friss

A háziasszonyok teleraktározzák a körtét, nem csak befőtt, hanem asz alt gyümölcs formájában is. Melyik körtéből érdemes kompótot főzni? Természetesen a friss gyümölcsök sokkal egészségesebbek és ízletesebbek. Ez a friss körte kompótja, amelyet nagy mennyiségű vitamin különböztet meg. De a szárított körte tökéletes a serpenyőben főtt kompótokhoz. Hogy melyik lehetőséget választja, az Önön múlik. Ma számos receptet kínálunk a kompót készítéséhez friss és szárított körtéből egyaránt. Mindegyik könnyen elkészíthető, és nem igényel sok erőfeszítést.

Friss körte

Ha a kertjében van egy kert, ahol körte nő, akkor valószínűleg az egész őszi időszakot azzal tölti, hogy sikeres recepteket keressen a téli felkészüléshez. Az egyik ilyen jótékony recept a körtekompót. Ne feledje, hogy csak a jó gyümölcsöt választják ki főzéshez, nem pedig romlott vagy öreget.

Kötelezőhozzávalók:

• 1, 5 kg körte;
• 620g cukor;
• fél teáskanál citromsav;
• víz.

Hogyan főzzünk körtekompótot

Első dolgunk a gyümölcs előkészítése. A gyümölcs héját eltávolítjuk, a pépet 6 részre vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a csontokat és a magot. Ha a körte kicsi, akkor két részre vágható, vagy egészében a kompótba küldhető. Ha nagy mennyiségű it alt készít, és ezért egy hatalmas tál körtét vág fel, akkor adjon hozzá egy kis citromsavat a gyümölcshöz. Nem barnul meg minden körte, amelyet először vágtak le és sokáig a medencében volt.

A körtekompót elkészítése előtt a gyümölcsöt blansírozni kell. Három perc elég. Ha túl kemény a körte, 5-7 percig blansírozzuk, majd azonnal hideg vízbe dobjuk. Ha télen kinyitod az üveget, a körte finom, lédús és ropogós lesz.

A gyümölcsök elkészítése után az üvegedényekkel kell bánni. A kompót edényét gőz fölött 5 percig sterilizáljuk. Ezután öntsön 100-150 ml vizet az üvegekbe, és küldje be a mikrohullámú sütőbe két percre. Ez a sterilizálási folyamat sokkal gyorsabb, mint egy hagyományos sütőben. Fontos megjegyezni, hogy a téli üres üvegtartályok sterilizálásának folyamatát nem lehet elhanyagolni. Ez megakadályozza az élelmiszerek megromlását, és csökkenti a káros baktériumok kialakulásának kockázatát is.

Tegye a blansírozott körtét üvegekbe. Mennyigyümölcsöt rakni? Itt minden attól függ, milyen sűrű vagy folyékony körtekompótot szeretsz. Vannak, akik szívesebben isznak többet, mások inkább esznek.

Szirupot főzünk cukorból és vízből. Forrásban lévő folyadékot öntsünk a körtére. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és megvárjuk, míg kihűl a befőtt. Csak miután a tartósításra szánt üvegedények teljesen kihűltek, tárolhatók a pincében.

Szárított körte

A körte többféle módon szárítható. Egyes háziasszonyok modern konyhai segédeszközöket használnak ehhez, például mikrohullámú sütőt vagy elektromos szárítót. Mások szívesebben szárítják a gyümölcsöt a sütőben vagy közvetlenül a napon. A szárított körte befőtt hihetetlenül finom. Próbáljuk meg főzni az egyik legnépszerűbb recept szerint.

Kötelező:

• 80g cukor;
• liter víz;
• 160g szárított körte;
• egy csipet citromsav;
• menta szál.

Hogyan főzzek

Először is öblítse le a szárított körtét forró vízben. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel és forrald fel. 25 percig főzzük a kompótot. A 20. percben hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és a mentát. Főzzük még 10 percig, majd kapcsoljuk ki. A befőtt szárított körtéből lehűtjük, leszűrjük, dekanterbe öntjük. Az edényt hűtőszekrénybe tesszük, és egy forró nyári napon egy kellemes hűs it alt fogyasztunk. Ha a kompótot télen főzik, akkor nem szükséges lehűteni. Éppen ellenkezőleg, forrón szolgálják fel egy szelet citrom hozzáadásával. Finom, illatos és csodálatoskész az egészséges vitaminital.

Körte és bogyós gyümölcsök

Természetesen a körte nem ad fényesen telített árnyalatot a kompótnak. Ha azt szeretné, hogy az ital "vidámabb" színű legyen, javasoljuk, hogy kísérletezzen a bogyóval. Kiváló lehetőség a cseresznye, vörösáfonya, szilva. Az ilyen adalékanyagok nemcsak fényessé teszik a kompótot, hanem ízesítik is.

Szükséges összetevők listája:

• 550g körte;
• 800g áfonya;
• 400g alma;
• víz;
• cukor ízlés szerint.

A főzési folyamat leírása

Ez egy nagyon egyszerű recept, mivel nem igényel sok előkészületet. Főzéshez a gyümölcsöket nem lehet meghámozni. Ha az alma vagy körte héja túl kemény, akkor ebben az esetben jobb, ha lehúzzuk róla. A körtét és az almát 4 részre vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a magot és a magokat. A vörösáfonyát kiválogatjuk, csak a friss és érett bogyókat hagyjuk a befőtthez. A gyümölcsöket, bogyókat jól megmosott és sterilizált üvegekbe tesszük. Dobhatsz pár szál mentát és egy csipet citromsavat. A menta extra ízt ad a kompótnak, a citrom pedig tovább tartja a terméket.

Tegyen egy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Adjunk hozzá cukrot, főzzük a szirupot 10 percig közepes lángon. Beleöntjük a bankba. Kulccsal feltekerjük a fedeleket. Fordítsa meg az üvegedényt. A kihűlt kompótot kiszedjük a pincébe, hűtőbe vagy kamrába való tároláshoz.

Körte és olajbogyó

Elég szokatlan kombináció, nem? De a tapaszt alt háziasszonyok, akik már készítettek ilyen körtekompótot egy gyermek és egy felnőtt családtag számára, azt mondják, hogy az eredmény egyszerűen csodálatos. Az ital illatos, ízletes és vitaminokban gazdag. Azt is figyelembe kell venni, hogy főzéshez nem fogunk cukrot használni. Ha szereti az édesebb kompótokat, akkor a főzéshez lédús és természetesen édes körtét ajánlunk. Csak zöld olajbogyót veszünk, a fekete olajbogyó nem alkalmas kompót készítésére.

Hozzávalók:

• 1, 2 kg édes körte.
• 10 db olajbogyó.

Főzési folyamat

Próbálja erős, sértetlen gyümölcsöket kiválasztani a betakarításhoz. Alaposan öblítse le hideg vízben, távolítsa el a gallyat, vágja félbe, és távolítsa el a magot, a magokat. Vágja mindegyik felét 3 darabra.

Üvegtartályokat készítünk elő tartósításra a szabványos séma szerint: szódabikarbónával történő mosás, forrásban lévő víz, sterilizálás. A körtét egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Amint a kompót forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzzük 10 percig. Hosszú nyelű kanál segítségével óvatosan tegyük át a forró körtéket az üvegbe. Adjunk hozzá kimagozott olajbogyót. Öntse a maradék édes sóoldatot a nyakig. Feltekerjük a bankot. Fordítsuk meg, melegítsük fel. Egy nap múlva hűvös, sötét helyen tároljuk.