Csalánleves

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hideg és borongós tél után a szervezetnek vitaminos táplálékra és energialöketre van szüksége. Amint minden újraéledni kezd, kizöldül és virágzik, a gyomokkal együtt értékes növényt találhat - csalánt. Tavasszal a fűszernövényes ételek mindig prioritást élveznek a családi asztalokon. A háziasszonyok jól ismerik a zöld növények jótékony hatását, és sietnek csalánételek készítésével kényeztetni háztartásukat. Számos fajta főzési kulináris remekmű létezik "az erdő égő lakójával". Figyelmébe ajánljuk a csalánétel változatunkat, a leveskészítés receptjét.

Hozzávalók egy finom és egészséges ételhez:

• csalán - körülbelül 300 gramm;
• burgonyagumó - 6-8 db:
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• hús (marha- vagy sertéshús) - 300 g;
• zöldborsó - 250g;
• csirke tojás - 4 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• fűszer - só, bors ízlés szerint.

Elkezdjük a csalánlevest főzni. Először fel kell főznie a húslevest: alaposan mossa meg a húst, vágja fel és hagyja felforrni. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el egy réskanállal, és lassú tűzön főzze addig, amíg a hús el nem kezd elválni a csonttól.

Kezdjükzöldségek elkészítéséhez. Egy hagymát megtisztítunk és 4 részre vágjuk anélkül, hogy egészen a farkáig vágnánk, így a fej ép marad. Így a legkényelmesebb a húslevesből kivonni. Egy sárgarépát is apróra vágunk, és a hagymával együtt a húsunkhoz adjuk.

Amíg a húsleves fő, elkészítjük a zöldeket. A csalánleves elkészítéséhez először le kell forrázni elegendő mennyiségű forrásban lévő vízzel, és hideg víz alatt le kell öblíteni. Amikor a felesleges nedvesség kiürül, nyugodtan veheti a leveleket a kezével – már nem jelentenek veszélyt a bőrre. A csalánt apróra vágjuk és félretesszük – az utolsó körben adjuk a leveshez, hogy megőrizze minden jótékony tulajdonságát.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Amint a hús elkezdett lemaradni a csontról, egy réskanállal eltávolítjuk a hagymát és a sárgarépát - ezek többé nem lesznek hasznosak számunkra. A húst elválasztjuk a csonttól és szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá burgonyát, húst a húsleveshez, és tegyük lassú tűzre.

Sütemény készítés a levesünkhöz. A második hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőben növényi olaj hozzáadásával közepes lángon megpirítjuk. Amikor a zöldségek megpuhultak - kapcsoljuk ki, és 15 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az illatos, zöld csalánlevesünkhöz. Tegyél a húslevesbe főtt csalánt, konzerv vagy fagyasztott borsót, sózd, borsozd ízlés szerint.

A kész csalánleveshez adjunk nyers csirke tojást. Először habverővel jól felverjük, majd közvetlenül a tűzhelyről való levétel előtt beletesszüklevest vékony sugárban, folyamatos keverés közben. A levest lekapcsoljuk, 5-10 percig főzzük, és tejföllel tálalhatjuk. A tojást külön is megfőzheti, és tálaláskor minden tányérba fél tojást tehet.

A csalánleves nagyon finom és meglepően egészséges étel, ráadásul hihetetlenül szép és tápláló. Jó étvágyat!