Csalánleves püré szerecsendióval

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Azt hiszed, hogy visszamegyünk a régi időkbe, amikor az emberek "legelőt" ettek? És itt nincs. Csak meg kell becsülnünk és használnunk kell mindazt, amit az anyatermészet ad nekünk. Hiszen néha nem is kell speciálisan kimenni a piacra a főzéshez termesztett zöldségek és fűszernövényekért. És elég csak sétálni a természetben a városon kívül, és ott felhalmozni a „vitaminos” gyógynövényeket. Nyáron ez nem lesz nehéz. Szüretelje le a quinoa leveleit egy frissítő salátához, vagy fiatal bojtorján hajtásokat lekvárhoz. És az olyan ételeket, mint a csalánleves, lóhereszelet, sóskakoktél, sokan egyáltalán nem ismerik. Csinálj magadnak néha zöld böjtnapokat, telítve tested a nyár energiájával. Ez a cikk a csalánra, a csípős zöld fűre összpontosít.

A csalán előnyei

A csalán hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, kezdve a vitaminoktól, nyomelemektől a fehérjékig, különféle savakig és keményítőig. Nagyon jelentős, hogy több karotin van benne, mint a homoktövisben, sőt a sárgarépában is. Az aszkorbinsav pedig dupla térfogatot tartalmaz a feketeribizlihez képest. A csalán „égetése” számos betegség kezelésében segít, mint plmáj- és epeutak rendellenességei, menstruációs zavarok, diabetes mellitus, aranyér és még sokan mások. Figyelembe kell venni, hogy terhesség alatt, valamint thrombophlebitisben, visszérben szenvedőknek nem szabad használni, mert sűríti a vért. A levelek belső felhasználása, azaz csalánból különféle ételek, ivófőzetek készítése mellett széles körben használják külső kezelésre. Az erős infúzió kiváló orvosság lesz égési sérülésekre, fekélyekre és sebekre, csalánseprűs fürdés után az izom- és ízületi fájdalmak megszűnnek. A gyökérfőzetek enyhítik a bőrproblémákat (pattanások, kelések, bőrkiütések).

Csalán előkezelés

Természetesen kesztyűt kell viselnie az összegyűjtéshez, különben égési sérüléseket szenvedhet a kezein. De az edényekben ne féljen "égésétől". Csalánlevesben vagy pörköltben öt perccel a készenlét előtt esik. A főzés során a keserűség eltűnik, de a friss íz megmarad. Ha pedig salátát készítünk, használjunk forrásban lévő vízzel leforrázott vagy 2-3 percig forr alt zöld leveleket, majd hideg vízbe tesszük. Meghívjuk Önt, hogy készítsen egy frissítő nyári első fogást - csalánleves pürét. Tartalmaz egy minimális termékkészletet. Alapként használva a további összetevőknek köszönhetően új ízekkel frissítheted a leves receptjét. A képzeletnek óriási a mozgástere.

Csalánleves. Főzési recept

1. A hagymát apróra vágjuk (1 db) és egy mély serpenyőben vajban vagy növényi olajon megpirítjuk.

2. Az edénybe öntsön burgonyakockát (5 db) ésfolytassa a blansírozást 5-7 percig.

3. Adjunk hozzá friss csalánleveleket (400 g) a zöldségekhez, keverjük össze és öntsünk 1 liter húslevest (csirke- vagy sertéshús). A vegetáriánus csalánleveshez víz kell.

4. 10-15 perc főzés után kapcsolja le a hőt.

5. Miután kissé kihűl, a masszát turmixgéppel felverjük, megsózzuk és újra felforraljuk.

6. Szerecsendióval és fűszernövényekkel (kapor, petrezselyem) megszórva tálaljuk. Nagyon gyakran, különösen, ha a csalánlevest nem főzzük levessel, egy fél főtt tojással díszítjük az ételt. Élvezze a zöld illatát!