Hogyan és mennyit kell főzni a csiperkegombát főzésig – jellemzők és ajánlások

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csiperkegomba messze a leggyakoribb gomba minden konyhában. Sikeresen termesztik mesterséges körülmények között. Nagyon sok recept létezik, amelyek összetevőként használják ezt a gombát. A gomba főzési ideje azonban a kívánt eredménytől függ.

A gomba leírása

A gomba kiváló íze és biztonsága kétségtelen. Mielőtt azonban arról beszélne, hogyan és mennyi idő alatt kell csiperkegombát főzni valamilyen célra, meg kell értenie, hogy milyen gombáról van szó, és milyen előnyei vannak.

A fiatal csiperkegombák félgömb alakú sapkái szépek és tömörek. Kifejlett gombáknál a kalapok kiegyenesednek, a közepén egy gumó van. Felületük sima, fehér vagy barnás színű, tapintásra száraz, bársonyos bőrű, melyet apró pikkelyek boríthatnak. A kalap átmérője eléri a 8-15 cm-t, a gomba szára egyenletes, hengeres, lefelé kissé kitágult, színe megegyezik a kalappal. húsa fehér,húsos, erős gombaszaggal.

Hasznosság és ártalom

Ha a csiperkegomba kedvező körülmények között nőtt, akkor biztonságos és akár nyersen is fogyasztható terhes nők és gyermekek számára. Ellenjavallat csak az egyéni intolerancia vagy az emésztőrendszeri betegségek akut formái lehetnek.

A gombát nyersen salátákban, szendvicsekben és rágcsálnivalókban használhatja. Ezenkívül a csiperkegombát sikeresen lehet pácolni, szárítani és télre sózni. Bármilyen hőkezeléssel a tápanyagok egy része elveszik, de az íze éppen ellenkezőleg, súlyosbodik. A továbbiakban mennyit kell főzni a csiperkegombát, amennyire csak lehetséges, megőrizve a táplálkozási tulajdonságait.

Hogyan főzzek különböző célokra

A csiperkegombát lehet párolni, sütni, sütni, pácolni vagy egyszerűen főzni. Mennyi gombát kell főzni - a végső céltól függ. A gombát főzés előtt el kell készíteni.

Ehhez meg kell mosni, meg kell hámozni és szárítani, hogy ne legyen felesleges nedvesség. Mennyi csiperkegombát kell főzni, egyenes arányban azzal, hogy a gombát egészben vagy apróra vágva főzzük meg. A túl nagyokat jobb vágni, a kicsik pedig jól mutatnak egy tányéron, ha egészben főznek.

Jobb, ha alacsony lángon csinálod. Minél alacsonyabb a főzési hőmérséklet és minél rövidebb a hőkezelési idő, annál több hasznos anyag marad meg. Átlagosan az egész folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe. Forrásban lévő vízbeízlés szerint adjunk hozzá sót, babérlevelet, szegfűszeget és borsot.

• Mennyi gombát főzzünk levesbe? A gombás leves elkészítéséhez a csiperkegombát 20 percig forraljuk. Jó lenne, ha burgonyapüré leves lenne.
• Meddig kell főzni a friss csiperkegombát? Ha a gombát félbevágjuk, a főzési idő 5 vagy 7 percre csökken a sós víz felforralása után. Egészben főzzük 15-20 percig.
• Meddig kell főzni a csiperkegombát? A gombát körülbelül húsz percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
• Hány percig kell főzni a gombát, ha lefagyott? A fagyasztott gombát egy kicsit tovább főzzük – 25 percig, amíg teljesen meg nem fő.
• Meddig főzzük a csiperkegombát salátához? Ha forralás után sütjük, ami leggyakrabban erre a célra történik, akkor 10 perc forralás elegendő.

Hogyan főzzünk csiperkegombát salátához

Annak ellenére, hogy ezek a gombák nyersen fogyaszthatók, jobb, ha felforraljuk őket a saláta elkészítése előtt, hogy teljesen elkerüljük a mérgezés veszélyét.

A csiperkegomba nagyon alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor elegendő tápértékkel rendelkezik, ezért olyan népszerűek ezek a gombák. Azt kell mondanom, hogy foszfortartalmukat tekintve könnyen felveszik a versenyt a tenger gyümölcseivel, és több B-vitamin van a csiperkegombában, mint sok zöldségben.

A friss gombát csak körülbelül 5 percig főzzük, miközben azonnal forrásban lévő vízbe tesszük. A dupla bojlerben főtt gomba salátának a legjobb. Ez a módszer csak 10-et vesz igénybepercnyi idő. Mindenki számára alkalmas, aki törődik az egészséges táplálkozással - így a hasznos anyagok maximális mennyiségben megmaradnak.

Multicooker segítségével is készíthetsz csiperkegombát. Ebben az esetben a párolási módban történő főzés 35 percig tart. Az időzítőt erre az időre kell beállítani, és ne töltsön vizet.

Mikrohullámú sütőben történő főzéshez a gombát megfelelő edénybe kell tenni, fel kell önteni vízzel (fél pohárral), és 4 percig főzni kell maximális teljesítményen. Ha csak fagyasztott gomba áll rendelkezésre, akkor a kiolvasztás után alaposan öblítse le, és süsse körülbelül tíz percig.

Még egy megjegyzés: salátagomba főzésekor a vízhez egy csipet citromsavat kell tenni, hogy ne barnuljon meg, majd hagyja lefolyni. Emlékeztetni kell arra, hogy a főzési folyamat során a csiperkegomba felszívja a víz egy részét. Ha ez nem történik meg, és közvetlenül főzés után tedd a gombát egy salátástálba, túl vizes és íztelen lesz.

Különböző országokból származó népszerű csiperkegombás ételek

Minden nemzetnek megvannak a saját receptjei a csiperkegombás ételek elkészítéséhez. Például Magyarországon az előfőzött gombát szeletekre vágják, és fűszeres szószba öntik, amely zselatinból, előzetesen feloldott, bármilyen növényi olajból, kevés citromléből, cukorból és ízlés szerint borsból áll.

Az egyszerű és ízletes töltelékkel töltött sült gombák orosz receptje pedig gyorsan elkészíthető. Ide a levágott kupakok belsejébe apróra vágva sülthagymás gombacomb, a tetejére reszelt kemény sajt kerül. És ez az! 15 perc 180°-ra előmelegített sütőben – és már fogyasztható is egy finom étel.

Portugál gombasaláta

Nagyon jó saláta sampinyonnal, amelyet gyakran készítenek Portugáliában. Kevés hozzávaló van: 300 g főtt gomba (a fenti módok bármelyikével), 300 g friss paradicsom, 200 g héjában főtt burgonya, fehérrépa - ízlés szerint, salátaöntet, só és bármilyen megfelelő csípős szósz. Az utolsó hozzávalót közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. A zöldségeket és a gombát tetszés szerint vághatja: kockákra, szalmára stb.

Hogyan főzz gombalevest

Hány csiperkegombát kell főzni a levesben, azt már tisztázták. És most - a legegyszerűbb módja a leves elkészítésének a leírt gombákból. 6 adaghoz szüksége lesz:

• burgonya - 4 közepes;
• megfelelő csiperkegomba - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• kis tészta bármilyen formában - 100g;
• növényi olaj - 40 g;
• víz - 2,5 liter;
• csokor zöld;
• só - ízlés szerint;
• lavrushka – 1 lap.

Mennyi csiperkegombát kell főzni ebben a receptben – lejjebb a szövegben. Először fel kell forralni a vizet, megsózni és beledobni a petrezselymet.

Amíg a víz forr, meghámozzuk és kockákra vágjuk a burgonyát. Ezután tegyük forrásban lévő vízbe, és vegyük ki a babérlevelet a levesből, főzzük körülbelül húsz percig gyenge tűzöntűz.

A finomra vágott hagymát olajon aranysárgára pirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát. A gombát és a hagymát rövid ideig megpirítjuk, majd a forrásban lévő burgonyához adjuk. Közvetlenül a gomba után tegyük bele a tésztát, majd főzzük készre körülbelül 10 percig.

A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. És - íme! Elkészült a finom gombaleves! Ha friss tejföllel is tálalod, nagyon jó lesz.

Jó étvágyat!