2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Sokan szeretjük az olasz ételeket. Az állam határain túl is ismert egyik legnépszerűbb étel a carbonara tészta, amelynek receptjét a mai cikkből megtudhatja.
Klasszikus opció: ételkészlet
A gyönyörű aranyszínűre elősütött bacon a hagyományos olasz tészta változatlan összetevője. Ezt a nemzeti ételt könnyű felismerni egy felejthetetlenül gazdag fanyar ízű szósz jelenlétéről. Egy ilyen fűszeres öntet részeként mindig jelen van a friss csirke tojás és sajt. Egy ilyen étel elkészítéséhez előre el kell készítenie az összes szükséges összetevőt. A konyhaszekrénynek rendelkeznie kell a következőkkel:
- 200 gramm spagetti.
- Két nyers csirke tojás.
- 140 gramm gunciale. Ha szükséges, helyettesíthető pancetta-val.
- 130 gramm Pecorino Romano sajt.
A klasszikus carbonara tésztához adjon hozzá négy csipet őrölt fekete borsot a fenti listához.
Főzési technológia
Először is meg kell csinálni a gunciale-tvagy pancetta. Vékony, hosszú rudakra vágjuk. Ezt követően a tojásokat egy külön tálban alaposan felverjük, és pár csipet borssal és az előzőleg reszelt sajt felével összekeverjük. Mindegyiket alaposan összegyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
A maradék sajtba öntsünk két csipet őrölt borsot, és tegyük félre. Az igazán finom carbonara tészta elkészítéséhez, amelynek fényképét alább mutatjuk be, a fő összetevőt forrásban lévő vízben forraljuk fel kis mennyiségű olívaolaj hozzáadásával. A kész spagettit egy szűrőedénybe kell dobni, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
A szeletelt pancettát vagy gunciale-t egy előmelegített és növényi olajjal kikent serpenyőbe küldjük, és addig sütjük, amíg a szalonnadarabok átlátszóvá nem válnak. Ezt követően az edényeket levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. A serpenyő kihűlt tartalmát összekeverjük a szósszal, és lassú tűzön felmelegítjük, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. Ezután főtt spagettit küldenek oda. Tálalás előtt az edényt megszórjuk a reszelt sajt maradékával.
Carbonara tészta borral: összetevők listája
Az e recept szerint elkészített étel meglehetősen magas kalóriatartalmú. Ezért az ábrát követőknek óvatosan kell használniuk. Ha úgy dönt, hogy ezzel a szokatlan finomsággal kényezteti magát és szeretteit, próbálja meg előre megvásárolni az összes szükséges terméket. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy rendelkezik:
- 400 gramm vékonyspagetti.
- Két friss csirke tojás.
- 200-300 gramm szalonna vagy sonka.
- 150 ml száraz fehérbor.
A valódi carbonara tészta elkészítéséhez (a receptet fotóval a mai cikkben találja) a fenti listát ki kell egészíteni három evőkanál minőségi olívaolajjal, két gerezd fokhagymával, sóval és borssal.
Folyamat leírása
Először forraljuk fel a spagettit. Amíg sülnek, a szalonnát felvághatjuk és enyhén megsüthetjük. Öt perccel később fehérbort adunk hozzá, és addig pároljuk, amíg az alkoholszag teljesen eltűnik.
Eközben a jól felvert tojást összekeverjük az előre reszelt sajttal és az apróra vágott fokhagymával. Az elkészült spagettit egy tálban egyesítjük a kapott szósszal. Ezt követően a kész carbonara tésztát egy gyönyörű tányérra tesszük és tálaljuk.
Krémváltozat
Az e recept szerint elkészített étel hihetetlenül ízletes és tápláló. Mielőtt elkezdené a folyamatot, készletezzen fel minden szükséges terméket. A konyhában a következőkkel kell rendelkeznie:
- 150 gramm füstölt karaj.
- Három nyers csirke tojás.
- 300 gramm spagetti.
- 50 milliliter tejszín.
- 150 gramm kemény sajt.
Ahhoz, hogy finom és kiadós carbonara tésztát készítsünk, a fenti listát célszerű kiegészíteni egy gerezd fokhagymával, három evőkanál minőségi olívaolajjal, sóval és fekete borssal.
A spagettit forrásban lévő vízben főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint. Amíg főznek, kezdődhet az öltözködés. Előmelegített serpenyőben az előre felvágott karaj és az apróra vágott fokhagymát megpirítjuk. Egy külön tálban keverjük össze az előre felvert tojást, a tejszínt és a reszelt sajtot. Ennek eredményeként egy meglehetősen sűrű, homogén masszát kell kapnia.
A kifőtt tésztát szűrőedénybe kell dobni, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Ezt követően a serpenyőbe küldik a sült karajhoz. A tojásból, sajtból és tejszínből álló keveréket is hozzáadjuk, és fél percig alacsony lángon melegítjük. Harminc másodperccel később a serpenyőt levesszük a tűzhelyről. A kész edényt egy mély edénybe helyezzük. Tálalás előtt célszerű paradicsommal és friss fűszernövényekkel díszíteni.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk tésztát rákkal? Receptek fotókkal
A ráktészta nem csak egy finom étel, hanem egy igazi kulináris remekmű, amelyet könnyedén elkészíthet önállóan is. Az alábbiakban egyszerű receptek találhatók az ínyenc finomságokhoz, amelyek harmonikusan illeszkednek a menüjébe
Receptek száraz vagy élő élesztős péksüteményekhez. Hogyan készítsünk édes tésztát
Sokan szeretnek sütni, de nem egészen tudják, miben különbözik egy ilyen tészta a szokásos kenyértől. Inkább az íze önmagáért beszél. Finom, légies, mintha egy kis olajtermék szó szerint elolvadna a szájban. Igen, és a muffin lassabban áll meg, mint a hagyományos kenyér. De hogyan érjünk el ilyen alapot a lepényeinkhez és zsemléinkhez? Alább találsz egy válogatást a süteményreceptekből
Hogyan főzzünk manti tésztát forrásban lévő vízben
A manti főtt vizes tészta ideális választás kezdő háziasszonyok alapjának elkészítéséhez. Sok étterem szakácsa is alkalmazza ezt a módszert. Az alábbiakban bemutatunk több lehetőséget a tészta elkészítésére, és elemezzük a szóban forgó étel tésztakészítési folyamatának fő szabályait
Hogyan főzzünk párolt rizst. Hogyan főzzük a párolt rizst omlósra
Az üzletben összezavarodhat a bemutatott áruk sokfélesége miatt. Még az általunk megszokott rizs is más: csiszolt, párolt, vad. Amikor új fajtát vásárolnak maguknak, a háziasszonyok gondolják át, hogyan kell főzni ezt a gabonapelyhet úgy, hogy omlós és ízletes legyen, mert a rizs nemcsak kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, hanem saláták, harapnivalók és pilaf készítésére is alkalmas
Hogyan főzzük a francia tésztát?
A tészta nem csak szárított búza tésztából készült csőszerű termékek, hanem a híres francia sütemények is, amelyek két félből állnak, tejszínnel vagy lekvárral megkenve. Egy ilyen desszert élvezetéhez egyáltalán nem szükséges felkeresni a párizsi éttermeket és kávézókat, mert elkészítheti anélkül, hogy elhagyná a lakását. A cikk a legérdekesebb francia tésztareceptekből válogat
