Zsemle diós töltelékkel élesztős tésztán

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nagyon finomak a házi sütemények! Ráadásul pontosan tudja, mi van a termékben. A diós töltelékű zsemle kiadós desszert. Uzsonnára is magaddal viheted őket. A főzés nem sok időt vesz igénybe, ami sok háziasszony számára is fontos.

Ízletes élesztős tésztás zsemle

Sok édesszájú szívében különleges helyet foglal el az élesztős sütés. Ehhez a beállításhoz a következőt kell választania:

• 500 gramm liszt;
• 10 gramm száraz élesztő;
• egy teáskanál só;
• 70 gramm cukor;
• evőkanál növényi olaj;
• 80 gramm tejszín;
• 250 ml tej;
• két tojás;
• fél teáskanál vanília.

Az élesztős tésztás zsemle diós töltelékéhez használja:

• 100 gramm héjas dió;
• 25 gramm vaj;
• 40 gramm cukor;
• egy kevés tejet, hogy ne legyen túl sűrű a töltelék.

Maga a főzés nem sok időt vesz igénybe. De a tésztának körülbelül két órán keresztül melegnek kell lennie, hogy az élesztő aktiválódjon.

Feldolgozásfőzés sütés

A tejet kicsit felmelegítjük, élesztőt adunk hozzá. Keverjük meg, hogy kissé meglazuljanak. A lisztet külön szitáljuk. A vanillint és a cukrot a tejhez adjuk, habverővel keverjük. Öntsük a masszát a liszthez, keverjük össze. Adjuk hozzá a sót és a puha vajat, gyúrjuk lágy tésztát. Fedje le a tartályt egy törülközővel, és két órán át tisztítsa. Ezalatt a hangereje megduplázódik.

A töltelékhez a diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Turmixgéppel őröljük. A vajat felolvasztjuk, lehetőleg vízfürdőben. Adjuk hozzá a diót és a cukrot. Keverjük össze. Ahhoz, hogy a töltelék sűrű zabkására hasonlítson, adjunk hozzá egy kis tejet.

A kész tésztát diós töltelékű zsemléhez egy rétegre tekerjük. Kiterítjük a tölteléket. Ugyanakkor két centiméter távolodik el a szélektől. Először hajtsa be az egyik oldalon, érje el a közepét. Tekerje be a másik oldalára is. Három centiméter vastagságú darabokra vágjuk. A zsemléket diós töltelékkel egy tepsire terítjük. Hogy ne tapadjanak össze, jobb, ha a tepsit pergamennel fedjük le. Süssük húsz percig kétszáz fokos hőmérsékleten. Ha kicsit kihűltek, akkor tálaljuk.

Finom zsemle mindenkinek

A diós töltelékes zsemlerecepthez a következőket kell venni:

• 160 ml tej;
• 50 gramm cukor;
• egy pár tojás;
• 7 gramm száraz élesztő;
• 30 gramm vaj, előlágyított;
• 350 gramm liszt;
• egy csipet só.

Töltelékhezfőzni kell:

• kétszáz gramm dió;
• száz gramm barna cukor;
• 40 ml konyak vagy rum;
• egy kis őrölt fahéj az ízért.

Az ilyen zsemléknek élénk illata van. Ezért nehéz őket kihűlni, nagyon gyorsan megeszik.

Diós zsemle: recept fényképpel

A tésztához az élesztőt és a cukrot meleg, de nem forró tejben elkeverjük, az edényt húsz percre lefedjük. Meleg helyen kell lennie. Ennek eredményeként hab képződik a felületen. Tehát az élesztő aktiválódik.

Egy külön tálban keverje össze a sót és a lisztet, üss bele egy tojást. Beleöntjük a tejes masszát. A tésztát összegyúrjuk. Amikor az összetevőket összekeverjük, hozzáadjuk az olajat. Körülbelül tíz percig gyúrjuk a tésztát. A tálat kikenjük olajjal, rárakjuk a tésztát. Fedje le a tartályt egy törülközővel, tisztítsa meg néhány órán át melegen. Eközben gyúrja újra a tésztát.

Kezd el a töltelék elkészítését. Ehhez a dióféléket a turmixgép edényébe helyezzük, fahéjat és cukrot adunk hozzá. Morzsa állapotúvá zúzzák őket. Az alkohol és a tejszín hozzáadása után összekeverjük. A masszának sűrűnek kell lennie.

A kész tésztát tíz részre osztjuk. Mindegyiket vastag tortává sodorjuk, a közepébe tesszük a tölteléket. Tekerjük fel tekercsbe. Rögzítse a végeket. Enyhén bevagdosva, szép formájú zsemle diós töltelékkel. A fotó megerősíti, hogy jobb, ha a zsemle széleit egy kicsit kifordítjuk, megtöltjük.

Sütőtálcapergamennel bélelve. A kötegeket lefektetik. Hagyja ülni húsz percig. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A maradék tojást felverjük villával, megkenjük vele a tésztát. Húsz percre a sütőbe küldve.

Ízletes péksütemények mazsolával

Ezek a zsemlék nagyon édesek. A teszthez a következőket kell kitöltenie:

• 130 gramm cukor;
• 640 gramm liszt;
• 45 gramm margarin;
• egy tojás;
• 250 gramm víz;
• 10 gramm élesztő;
• 7 gramm só.

A töltelékhez használjon 150 gramm mazsolát, diót és cukrot.

Hogyan készítsünk illatos zsemlét?

Töltsön lisztet egy edénybe, olvaszd fel külön a margarint, adj hozzá vizet és cukrot. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Enyhén verd fel a tojást. Félig lisztbe öntjük. Amikor a margarinos massza felmelegszik, élesztőt adunk hozzá. Addig keverjük, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik.

A folyékony masszát öntsük lisztbe, sózzuk meg. A tésztát összegyúrjuk. Elküldik melegíteni, letakarva valamivel egy órára. Ezután összegyúrjuk, és még egy órát állni hagyjuk.

A töltelékhez a mazsolát pár percre felöntjük forrásban lévő vízzel. Papírtörlőn hagyjuk, hogy felszívja a nedvességet. A diót megőrlik, mazsolával és cukorral kombinálják. Hozzáadjuk a többi tojást, összegyúrjuk.

A kész tészta körülbelül egyharmadát veszik el. Nyújtsuk ki kevesebb mint egy centi vastagra. Kenjük meg a töltelékkel, tekerjük szép tekercsbe. Ezután vagy zsemlére vágjuk, vagy kicsi és sűrű csigává sodorjuk. Ugyanilyen módonjöjjön a maradék tésztával. Sütőpapíros tepsire fektetjük, a szépség kedvéért vajjal, tojással vagy tejjel megkenhetjük az üres darabokat. Süssük a mogyorós zsemléket húsz perc alatt aranybarnára.

A töltött zsemle finom desszert. Bármilyen étkezés szép befejezése lehet. A diós töltelék nemcsak érdekes aromát, hanem finom ízt is ad a péksüteménynek. Gyakran cukrot, fahéjat vagy vanillint adnak a diófélékhez. És hogy a töltelék folyékonyabb legyen, tejet adunk hozzá. Az ízesítés érdekében alkoholt is adhat hozzá.